Différentes façons de cuisiner le maïs à Madagascar

La cui­sine repré­sente l’identité d’un pays. Comme chaque pays du monde, Mada­gas­car a aus­si sa propre cui­sine, qui fait la répu­ta­tion de sa gas­tro­no­mie. En effet, la cui­sine mal­gache est répu­tée comme étant une cui­sine riche et copieuse et pleine de saveur. Le maïs fait par­tie de l’aliment de base dans cer­taines régions de Mada­gas­car. Il est une bonne alter­na­tive du riz. Il se pré­sente d’ailleurs sous dif­fé­rentes formes tan­tôt en semoule, soit en grains secs, soit en grains sur les jeunes épis frais. Dans cet article, nous allons sur­tout voir les dif­fé­rentes façons de cui­si­ner du maïs à Mada­gas­car. Un ingré­dient qui se trouve à chaque coin de rue de l’ile et qui est pré­sent toute l’année. Fai­sons un zoom sur cette cui­sine et décou­vrant les dif­fé­rentes façons de cui­si­ner cette der­nière ain­si que la par­ti­cu­la­ri­té de chaque recette de maïs.

Recette de maïs au coco

C’est une recette à base de grains de maïs et de lait de coco. On le consomme le plus sou­vent au petit déjeu­ner ou à l’heure du gou­ter.

Les ingrédients :

Pour concoc­ter cette déli­cieuse recette, vous avez besoin de :

• 300 gr de maïs sec ;
• 1 litre de lait de coco ;
• 4 c‑à-s de sucre blanc ;
• 1 écorce de can­nelle ;
• 1 gousse de vanille ;
• De l’eau.

La préparation :

1. Com­men­cer par laver dans une eau froide le maïs.
2. Pre­nez ensuite une mar­mite et met­tez-le dedans en ajou­tant deux litres d’eau.
3. Faites-les bouillir à feu doux pen­dant plus d’une heure trente minutes.
4. Une fois que le maïs est tendre, rajou­tez le lait de coco, le sucre, la gousse de vanille ain­si que la can­nelle.
5. Lais­sez ensuite le tout mijo­ter pen­dant trente minutes.
6. Assu­rez que votre maïs a du jus, s’il le faut rajou­ter de l’eau.
7. Une fois prêt, vous pour­rez vous ser­vir et dégus­ter votre suc­cu­lent gou­ter ou votre petit déjeu­ner
8. Afin d’éviter que les gru­meaux ne se collent à la mar­mite, n’oubliez pas de rem­plir de l’eau et de remuer de temps en temps votre pré­pa­ra­tion.

Recette de maïs à la malgache

La plu­part du temps, les Mal­gaches n’utilisent pas d’épice en cui­sine. Leurs plats sont simples sans arti­fice, mais tout aus­si savou­reux. Ici, on va vous par­ler de la façon de cui­si­ner le, mais à Mada­gas­car.

Les ingrédients :

Pour le faire, vous aurez besoin de :

• 5 épis de maïs
• De l’eau

La préparation

1. Pour le concoc­ter, enle­ver les feuilles et les barbes des épis de maïs.
2. Puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante et non salée pen­dant trente minutes.
3. Une fois le délai pas­sé, vous pour­rez les dégus­ter.

Recette de maïs au lait

Le lait est aus­si un ingré­dient phare dans la cui­sine mal­gache, sur­tout pour les gou­ter. Voi­ci une guide qui va vous aider à concoc­ter du maïs au lait.

Les ingrédients

• Grains de maïs sec ;
• Du lait frais ou en brique ;
• Du sucre ;
• Une gousse de vanille
• Et de l’eau.

La préparation

1. Lavez les maïs et faites-les cuire à feu doux dans une mar­mite rem­plie d’eau pen­dant une heure trente.
2. Avant la fin de la cuis­son, ajou­tez la gousse de vanille, le sucre ain­si que le lait.
3. Lais­sez mijo­ter quelques minutes avant de le ser­vir afin que les ingré­dients puissent se mélan­ger avec le maïs.
4. Une fois la cuis­son ter­mi­née, vous pou­vez le dégus­ter.

Recette d’épis de maïs grillés

Une des recettes de, mais le plus facile à faire. Il suf­fit d’enlever les feuilles et les barbes du maïs avant de le faire griller au feu.

Les ingrédients :

Pour le faire, vous avez besoin :

• D’épis de, mais
• du sucre (facul­ta­tif)

La préparation :

1. Com­men­cer par enle­ver les feuilles ain­si que les barbes du maïs.
2. Allu­mez ensuite le feu et éta­lez vos épis du maïs en des­sus pour les faire griller.
3. Assu­rez-vous de ne pas les bru­ler pour ne pas alté­rer le gout.
4. Retour­nez de temps en temps pour cuire tous les côtés et pour évi­ter de les bru­ler.
5. Puis véri­fier qu’il soit bien cuit en le piquant avec une ponte de cou­teau.
6. Une fois cuit, ser­vez-vous !

NB : vous pou­vez par­fu­mer cette recette en ajou­tant quelques épices tel que le miel, la can­nelle, le poivre ou du papri­ka.

Recette de gâteau de maïs

Une recette facile et qui se réa­lise en quelques minutes seule­ment.

Les ingrédients :

• De la semoule de maïs ou de la koba-kat­sa­ka ;
• Du sucre ;
• Des bananes ;
• Et de l’eau.

La préparation :

1. Pour le faire, com­men­cer par écra­ser les bananes.
2. Ver­sez ensuite de l’eau et ajou­tez le sucre ain­si que la farine de maïs.
3. Bien mélan­ger le tout afin d’éviter de for­mer de gra­nu­ler.
4. Ver­sez ensuite la pâte dans une moule.
5. Puis, faite les cuire en bain-marie pen­dant une heure.
6. Une fois la cuis­son ter­mi­née vous pou­vez le dégus­ter.

Comme vous pou­vez le voir, il existe un infi­ni de recette que l’on peut faire avec du maïs. Que ce soit avec les grains, les épis ou la semoule. Vous n’aurez donc qu’à opter a la recette de votre choix et le refaire chez vous pour pou­voir gou­ter a un de ces plats.