Recette de crevette à la malgache

Mada­gas­car est une île aux mille facettes. En effet, il ren­ferme dans son ter­ri­toire de nom­breuses richesses qui fas­cinent la majo­ri­té des visi­teurs qui visitent l’île. Cela se reflète aus­si au niveau de sa gas­tro­no­mie où chaque région de la grande île pos­sède ses propres spé­cia­li­tés culi­naires. Par­mi ces recettes figurent d’ailleurs les cre­vettes. Elles consti­tuent un véri­table ambas­sa­deur de la grande île dans la cui­sine du monde. Dans cet article, nous allons vous faire décou­vrir com­ment cui­sine-t-on les cre­vettes à Mada­gas­car avec les dif­fé­rentes recettes de chaque région de la grande île.

Comment cuisine-t-on les crevettes à Madagascar ?

Les plats locaux à Mada­gas­car se cui­sinent de nom­breuses façons selon la région de la grande île. En effet, la façon de cui­si­ner les cre­vettes sur les hautes terres est dif­fé­rente de celle des régions côtières de Mada­gas­car. Si vous visi­tez la grande île donc, vous avez la pos­si­bi­li­té de décou­vrir mille et une façons de pré­pa­rer la cre­vette. Ain­si vous pou­vez gou­ter à ces dif­fé­rentes recettes pré­pa­rées avec la cre­vette.

Dans les hautes terres, on cui­sine cet ingré­dient sauce, frit ou en bouillon avec de la brède mafane. Lorsqu’on cui­sine des cre­vettes sauce, on ajoute que les oignons, les tomates et quelques épices pour agré­men­ter le plat. Quant à la cre­vette frite, on fait frire seule­ment les cre­vettes et à la fin on y ajoute du zeste de citron pour le rendre beau­coup plus appé­tis­sant. Pour le bouillon de cre­vette aux brèdes mafane, on fait sau­ter la cre­vette puis on ajoute de l’eau dans la pré­pa­ra­tion, on le porte en ébul­li­tion et une fois que c’est fait on ajoute les brèdes mafane. On pré­pare sur­tout cette recette en hiver.

Quant à la région côtière, leur façon de cui­si­ner les cre­vettes est dif­fé­rente à celle des hautes terres. Les leurs sont beau­coup plus exo­tiques. En effet, afin de subli­mer leur recette, il ajoute du lait de coco dans leur pré­pa­ra­tion. Ce qui donne à la recette un gout unique et une saveur inéga­lable. Rien qu’en men­tion­nant leur recette, cela vous donne de l’eau à la bouche. Vous n’aurez donc pas besoin d’être un fin gour­met pour appré­cier leur recette

Recette de crevette sauce.

Une recette qui vous don­ne­ra sur­ement de l’eau à la bouche.

Les ingrédients :

Pour réa­li­ser cette recette, vous aurez besoin de :

• ½ kg de cre­vettes ;
• 5 oignons ;
• 3 tomates bien mûres ;
• de l’huile ;
• du gin­gembre ;
• de l’ail ;
• du citron ;
• et du sel.

Étape de préparation

• 1^reétape :

Pour com­men­cer, lavez les cre­vettes avant de les décor­ti­quer et d’ajouter du sel.

• 2^eétape :

Pré­pa­rez ensuite les autres ingré­dients à savoir, les oignons, les tomates, le gin­gembre, et l’ail. Éplu­chez les oignons et émin­cez. Cou­per les tomates en dés et râper le gin­gembre et l’ail.

• 3^eétape :

Faites la sauce. Pre­nez une poêle et ajou­tez de l’huile pour sau­ter les tomates, les oignons ain­si que l’ail et le gin­gembre râpé.

• 4^eétape :

Une fois que la sauce prête, ajou­tez les cre­vettes et faites-les sau­ter en ajou­tant du zeste de citron dans la pré­pa­ra­tion.

• 5^eétape :

Une fois que votre plat prêt, vous pour­rez l’enlever du feu et le ser­vir avec du riz et de l’achard ou d’autres pré­pa­ra­tions de votre choix.

NB :

• il est à noter que vous n’aurez pas besoin de l’eau pour concoc­ter cette recette.
• Consom­mer ce plat au chaud, c’est beau­coup plus savou­reux.

Recette de crevette au lait de coco

Une recette que l’on retrouve sur­tout dans le nord de la grande île. C’est une recette esti­vale et colo­rée qui reflète la culture de la grande île.

Les ingrédients :

Vous aurez besoin des ingré­dients sui­vants :

• ½ kg de cre­vettes ;
• 1 gousse d’ail ;
• 3 grosses tomates ;
• du lait de coco ;
• de la pâte de piment ;
• 1 gousse de vanille ;
• d’huile végé­tale ;
• du poivre ;
• du sel ;
• du riz blanc ;
• du bouillon de pou­let.

Étape de préparation :

1. Pre­nez un sala­dier, assai­son­nez les cre­vettes avec du sel ain­si qu’avec de l’ail. Bien les mélan­ger.
2. Pre­nez ensuite une poêle et faites y chauf­fer de l’huile à feu moyen.
3. Puis ajou­tez les cre­vettes et faites-les sau­ter quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien rose.
4. Ajou­tez les tomates, ain­si que le lait de coco, la pâte de piment et la gousse de vanille.
5. Lais­sez mijo­ter pen­dant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien cré­meuse.
6. Puis reti­rez-le du feu.
7. Rajou­ter du sel et du poivre pour rec­ti­fier l’assaisonnement.
8. Ser­vez votre plat avec du riz blanc et avec le bouillon de pou­let.

NB : Vous pou­vez aus­si l’accompagner avec du rou­gail de tomate ou avec de l’achard légumes.