Recette de poulet à la malgache

Dégus­ter la cui­sine mal­gache, c’est gou­ter un plat cui­si­né avec sim­pli­ci­té, mais la saveur à por­ter des doigts. En effet, chaque recette mal­gache ont une saveur unique et sou­vent accom­pa­gner avec du bol de riz pour com­plé­ter chaque mets. Par­mi ces plats se trouve le pou­let. Un ingré­dient très appré­cié dans la cui­sine mal­gache. On le retrouve dans de nom­breux évè­ne­ments et même au quo­ti­dien. Décou­vrez alors dans cet article quelques sélec­tions de recettes de pou­let mal­gache et n’hésitez pas à les refaire chez vous pour décou­vrir la saveur de l’île.

Recette de poulet au coco

Pou­let au coco appe­lé ako­ho sy voa­nio dans le voca­bu­laire mal­gache. Le pou­let au coco est un vrai délice pour ceux qui ont déjà voya­gé à Mada­gas­car et gou­ter à ce plat. En effet, c’est une recette clas­sique de la région­cô­tière Mal­gache. Voi­ci une guide qui vous per­met­tra de réus­sir votre plat. En effet, il suf­fit de quelques ingré­dients et d’une bonne pré­pa­ra­tion pour par­faire votre recette de pou­let au coco.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le concoc­ter, vous aurez besoin de :

• 1 pou­let entier ;
• 400 ml de lait de coco fait mai­son ou en boite ;
• 2 gros oignons ;
• 6 tomates ou 400 gr de tomate en boîte ;
• 1 c à c de gin­gembre mou­lu ;
• 15 bâtons de can­nelle ;
• 1 c à c de poudre de cur­cu­ma ;
• de l’huile ;
• du sel.

Préparation

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 minutes

Temps de cuis­son : 30 minutes

1. Com­men­cer par pré­pa­rer le pou­let entier et cou­per les en mor­ceaux puis pla­cer les dans un réci­pient ou un bol.
2. Laver ensuite les tomates et cou­per les en gros cubes.
3. Pré­pa­rer aus­si les autres ingré­dients en éplu­chant et en émin­çant les gros oignons. Ajou­ter ce der­nier dans le pou­let.
4. Ajou­tez ensuite le cur­cu­ma en poudre, le gin­gembre et le sel dans le bol ou vous avez mis le pou­let.
5. Mélan­ger le tout pour que ces assai­son­ne­ments puis­sen­têtre bien incor­po­rés.
6. Met­tez ensuite une cas­se­role sur un feu doux et ajou­ter de l’huile.
7. Faites chauf­fer l’huile puis ajou­ter les mor­ceaux de pou­let assai­son­né.
8. Assu­rer qu’elle soit bien dorée dans toutes les faces puis pla­cer le bâton de can­nelle dans le fond de la cas­se­role.
9. Ver­ser ensuite les tomates bien écra­sées dans la cas­se­role.
10. Recou­vrir la cas­se­role et lais­ser le mélange se mijo­ter pen­dant 15 minutes en remuant de temps en temps.
11. Pour finir, ver­ser le lait de coco et lais­ser mijo­ter au feu doux pen­dant 15 minutes
12. Une fois ce délai pas­sé, votre recette de pou­let au lait de coco est près.

Ser­vez votre recette en par­se­mant de la coriandre en des­sus.

Poulet au gingembre

Un bouillon de pou­let très appré­cié à Mada­gas­car. Décou­vrez alors avec cette recette une façon ori­gi­nale de cui­si­ner le pou­let.

Ingrédients

Une recette pour 6 per­sonnes. Pour le réa­li­ser, vous aurez besoin des ingré­dients sui­vants :

• de l’eau ;
• 5 cuisses de pou­let ;
• de l’huile ;
• du gin­gembre ;
• du sel ;
• du poivre ;
• de l’huile.

Préparation :

1. faite bouillir l’eau dans une grosse mar­mite.
2. Pelez le gin­gembre et râpez ou décou­pez-le en lanières.
3. Ajou­tez les cuisses de pou­let dans l’eau bouillante ain­si qu’un peu de filet d’huile et lais­sez-les se mijo­ter.
4. Une fois que les cuisses de pou­let sont bien tendres, rajou­tez de l’eau et met­tez les autres ingré­dients.
5. N’oubliez pas le sel et lais­sez votre plat se mijo­ter encore pen­dant 10 minutes
6. Puis ser­vez votre bouillon de pou­let avec une bonne ration de riz blanc avec un peu de piment si vous les aimer.

Poulet au curry

Une recette de cui­sine mal­gache, un plat simple aux saveurs de l’océan indien. En effet, le pou­let au cur­ry est facile à pré­pa­rer. Voi­ci d’ailleurs quelques consignes pour pré­pa­rer cette recette.

Ingrédients

Pour 4 per­sonnes

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 minutes

Temps de cuis­son : 40 minutes

Vous aurez besoin de :

• 1,5 kg de pou­let ;
• 3 oignons ;
• 1 gin­gembre bien frais ;
• 30 gr de farine ;
• 2 c‑a-s de cur­ry ;
• 1 gousse d’ail ;
• 6 tomates ;
• de l’huile ;
• du sel ;
• de l’eau ;
• du poivre.

Préparation

1. Com­men­cer par décou­per le pou­let en mor­ceaux.
2. Faites chauf­fer l’huile dans une mar­mite et dépo­sez les mor­ceaux de pou­let.
3. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Reti­rez ensuite le pou­let et ajou­tez l’oignon éplu­ché et émin­cé dans la mar­mite.
5. Ajou­tez la tomate, le cur­ry ain­si que le sel avec les oignons.
6. Sau­pou­drez le tout avec de la farine et ajou­tez de l’eau suf­fi­sant pour faire de la sauce.
7. Ajou­tez le gin­gembre râpé ou cou­per en lamelle selon vos choix ain­si que le poivre.
8. Remettre les mor­ceaux de pou­let dans la mar­mite et lais­sez le cuire à feu doux pen­dant 30 minutes.
9. Une fois ter­mi­né, ser­vez le bien chaud avec un bol de riz.