Pad Thaï : la recette des nouilles thaïlandaise

Le pad Thaï a était le pre­mier repas que j’ai goû­ter en Thaï­lande dans un petit res­tau dans mon hôtel en avril 2022.

Nous allons voir com­ment pré­pa­rer un bon pad thaï tra­di­tion­nel thaï­lan­dais.

Le temps de pré­pa­ra­tion est de 25 minute.

Le temps de cuis­son de 15 minutes.

Donc en tout vous en avez pour 40–45 minute.

Mon avis sur le Pad Thaï = ⁸⁄₁₀.

Préparation du Pad Thaï

Le Pad Thaï est un plat popu­laire en Thaï­lande, com­po­sé de nouilles de riz frites avec des cre­vettes, des oeufs, des légumes et des ara­chides. Voi­ci une recette simple pour le pré­pa­rer :

Ingré­dients (pour 4 per­sonnes) :

• 200 g de nouilles de riz
• 2 oeufs
• 250 g de cre­vettes
• 1 poi­vron rouge
• 1 poi­vron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce de pois­son)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile de caca­huète
• Sel
• Poivre
• Per­sil haché
• Ara­chides grillées concas­sées

Pré­pa­ra­tion :

1. Faites bouillir de l’eau dans une cas­se­role et plongez‑y les nouilles pen­dant envi­ron 2 minutes, ou jus­qu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égout­tez-les et réser­vez-les.
2. Dans une poêle chaude, faites chauf­fer l’huile de caca­huète et ajou­tez les oeufs bat­tus. Lais­sez-les cuire jus­qu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réser­vez-les sur une assiette.
3. Dans la même poêle, faites cuire les cre­vettes jus­qu’à ce qu’elles soient bien roses. Réser­vez-les sur une assiette.
4. Dans la poêle, faites chauf­fer une autre cuillère à soupe d’huile de caca­huète et ajou­tez les oignons, les poi­vrons et l’ail. Faites-les reve­nir jus­qu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajou­tez les nouilles aux légumes et mélan­gez bien pour les enro­ber d’huile. Ajou­tez les sauces, le sucre, le vinaigre et le sel, et mélan­gez bien.
6. Ajou­tez les oeufs et les cre­vettes aux nouilles et mélan­gez. Lais­sez cuire pen­dant quelques minutes pour que les ingré­dients soient bien chauds et enro­ber les nouilles.
7. Ser­vez le Pad Thaï dans des assiettes et par­se­mez de per­sil haché et d’a­ra­chides concas­sées. Ajou­tez du poivre si vous le sou­hai­tez.

Le Pad Thaï est un plat très popu­laire en Thaï­lande, et il est sou­vent ser­vi dans les res­tau­rants de rue. Il peut être pré­pa­ré avec dif­fé­rents ingré­dients, tels que des pou­let, du tofu ou des légumes. Il est éga­le­ment sou­vent ser­vi avec du ket­chup de cre­vette, une sauce piquante faite avec des cre­vettes séchées et du sucre. Les nouilles de riz uti­li­sées pour ce plat sont géné­ra­le­ment des nouilles larges et plates, mais vous pou­vez éga­le­ment uti­li­ser des nouilles de riz plus fines si vous le sou­hai­tez. Si vous êtes végé­ta­rien, vous pou­vez sim­ple­ment rem­pla­cer les cre­vettes par des légumes ou du tofu dans la recette. C’est un plat facile à pré­pa­rer et plein de saveur, que vous pou­vez faci­le­ment adap­ter à vos goûts.

Vous pou­vez retrou­ver toutes les recettes que l’on pro­pose ici :

• Recette

 Vidéo :