Quels sont les plats et recettes typiques de Belau ?

La nour­ri­ture à Belau est une fusion fas­ci­nante de plu­sieurs cui­sines. La cui­sine palao­sienne s’influence du Japon, les Phi­lip­pines, l’In­do­né­sie et les États-Unis. Les plats à Palau partent des sashi­mis de style japo­nais, des sushis et des boîtes à ben­to, aux viandes mari­nées grillées et sau­tées, au pou­let frit clas­sique et à beau­coup de riz. Au-des­sus de tous les ingré­dients, le riz est l’élé­ment de base à Belau.

Poisson Tempura

Le pois­son Tem­pu­ra se pré­pare de dif­fé­rentes manières à Palau. Grillé, frit, cuit à la vapeur ou cuit en soupe. Tou­te­fois, le style de cuis­son du pois­son pané ou frit en tem­pu­ra à Palau est l’un des plus connus. Les bou­chées de filet de pois­son tem­pu­ra accom­pa­gnée d’une mayon­naise cré­meuse ou d’autres sauces à trem­per sont déli­cieuses. Des petits maga­sins vendent chaque jour des paquets de pois­son frais, mais il ne faut pas s’attarder.

Ulköy

Les ulkoy sont des bei­gnets de cre­vettes et de courges qui sont frits jus­qu’à ce qu’ils soient dorés. La tex­ture cro­quante est très impor­tante. C’est aus­si une col­la­tion très popu­laire aux Phi­lip­pines. Ces déli­cieuses col­la­tions sont géné­ra­le­ment ser­vies avec une trem­pette à base de vinaigre, du ket­chup, de la mayon­naise ou des sauces aigres-douces.

Taro Rösti

Le taro est une plante qui pousse abon­dam­ment à Palau et les gens sont créa­tifs avec ce légume-racine. La nour­ri­ture à Palau avec le taro comme ingré­dient prin­ci­pal est savou­reuse : la soupe au taro, les gâteaux, les salades, le pois­son, du pou­let ou du porc. Si vous en avez l’oc­ca­sion, vous devez essayer Taro Ros­ti. Ce n’est rien d’ex­tra­or­di­naire, mais c’est déli­cieux ! C’est simi­laire aux galettes de pommes de terre consom­mées dans d’autres pays, mais la pomme de terre est rem­pla­cée par du taro. Le taro est pelé, râpé, puis un peu de sel, de poivre et d’oi­gnon sont ajou­tés au mélange. Sou­vent les recettes les plus simples apportent le plus de joie, celle-ci en fait par­tie. Les res­tau­rants de Palau servent géné­ra­le­ment ce plat très appré­cié en accom­pa­gne­ment, alors gar­dez un œil des­sus.

La soupe aux chauves-souris frugivores

C’est un mets déli­cat de la Palaos com­po­sé de petites chauves-sou­ris fru­gi­vores qui résident dans les zones boi­sées au som­met des arbres. Ils consomment du nec­tar, des fleurs et des fruits sau­vages, aidant à la dis­tri­bu­tion des graines pen­dant le pro­ces­sus. Le régime ali­men­taire des chauves-sou­ris com­po­sé de fleurs et de fruits rend éga­le­ment leur viande plus sucrée que la viande des autres chauves-sou­ris.

Tinole

Le plat tra­di­tion­nel de Tino­la est prin­ci­pa­le­ment la soupe palao­sienne. Il est fait avec du pou­let, du gin­gembre, de la papaye verte, de l’ail, etc. Cet extra­or­di­naire plat palao­sien est ser­vi à chaque occa­sion fes­tive. Les per­sonnes malades peuvent avoir cette soupe Tino­la assez sou­vent. Les autoch­tones de Palau uti­lisent géné­ra­le­ment des mor­ceaux de cuisse de pou­let pour pré­pa­rer ce plat exo­tique. On ne regrette pas cette soupe avec des ron­delles d’oi­gnon.

Halo-halo

C’est un des­sert sucré ser­vi à la fin du plat prin­ci­pal à Palau. Ce halo-halo cré­meux et pâtis­sier est consi­dé­ré comme le des­sert natio­nal des Phi­lip­pines. Pour le rendre extrê­me­ment déli­cieux, les chefs de Palau ajoutent du cara­mel, de la vanille et de la cas­so­nade à la recette. Vos enfants tom­be­ront amou­reux de cette frian­dise esti­vale.

Pichi-pichi

Pichi-Pichi res­semble plus à un des­sert ben­ga­li. Ceci est prin­ci­pa­le­ment fait avec des boules de farine et du sucre. Après avoir fait cuire le plat à la vapeur, vous pou­vez sau­pou­drer de noix de coco râpée, de fro­mage, etc, dans le plat. Avant de ser­vir, vous pou­vez faci­le­ment conser­ver le des­sert à tem­pé­ra­ture ambiante. Les gens uti­lisent l’ex­trait de pan­dan dans la recette.