Recette de poulet à la malgache

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Déguster la cuisine malgache, c’est gouter un plat cuisiné avec simplicité, mais la saveur à porter des doigts. En effet, chaque recette malgache ont une saveur unique et souvent accompagner avec du bol de riz pour compléter chaque mets. Parmi ces plats se trouve le poulet. Un ingrédient très apprécié dans la cuisine malgache. On le retrouve dans de nombreux évènements et même au quotidien. Découvrez alors dans cet article quelques sélections de recettes de poulet malgache et n’hésitez pas à les refaire chez vous pour découvrir la saveur de l’île.

Recette de poulet au coco

Poulet au coco appelé akoho sy voanio dans le vocabulaire malgache. Le poulet au coco est un vrai délice pour ceux qui ont déjà voyagé à Madagascar et gouter à ce plat. En effet, c’est une recette classique de la régioncôtière Malgache. Voici une guide qui vous permettra de réussir votre plat. En effet, il suffit de quelques ingrédients et d’une bonne préparation pour parfaire votre recette de poulet au coco.

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Ingrédients pour 6 personnes

Pour le concocter, vous aurez besoin de :

  • 1 poulet entier ;
  • 400 ml de lait de coco fait maison ou en boite ;
  • 2 gros oignons ;
  • 6 tomates ou 400 gr de tomate en boîte ;
  • 1 c à c de gingembre moulu ;
  • 15 bâtons de cannelle ;
  • 1 c à c de poudre de curcuma ;
  • de l’huile ;
  • du sel.

Préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

  1. Commencer par préparer le poulet entier et couper les en morceaux puis placer les dans un récipient ou un bol.
  2. Laver ensuite les tomates et couper les en gros cubes.
  3. Préparer aussi les autres ingrédients en épluchant et en éminçant les gros oignons. Ajouter ce dernier dans le poulet.
  4. Ajoutez ensuite le curcuma en poudre, le gingembre et le sel dans le bol ou vous avez mis le poulet.
  5. Mélanger le tout pour que ces assaisonnements puissentêtre bien incorporés.
  6. Mettez ensuite une casserole sur un feu doux et ajouter de l’huile.
  7. Faites chauffer l’huile puis ajouter les morceaux de poulet assaisonné.
  8. Assurer qu’elle soit bien dorée dans toutes les faces puis placer le bâton de cannelle dans le fond de la casserole.
  9. Verser ensuite les tomates bien écrasées dans la casserole.
  10. Recouvrir la casserole et laisser le mélange se mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  11. Pour finir, verser le lait de coco et laisser mijoter au feu doux pendant 15 minutes
  12. Une fois ce délai passé, votre recette de poulet au lait de coco est près.
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Servez votre recette en parsemant de la coriandre en dessus.

Poulet au gingembre

Un bouillon de poulet très apprécié à Madagascar. Découvrez alors avec cette recette une façon originale de cuisiner le poulet.

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Ingrédients

Une recette pour 6 personnes. Pour le réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • de l’eau ;
  • 5 cuisses de poulet ;
  • de l’huile ;
  • du gingembre ;
  • du sel ;
  • du poivre ;
  • de l’huile.

Préparation :

  1. faite bouillir l’eau dans une grosse marmite.
  2. Pelez le gingembre et râpez ou découpez-le en lanières.
  3. Ajoutez les cuisses de poulet dans l’eau bouillante ainsi qu’un peu de filet d’huile et laissez-les se mijoter.
  4. Une fois que les cuisses de poulet sont bien tendres, rajoutez de l’eau et mettez les autres ingrédients.
  5. N’oubliez pas le sel et laissez votre plat se mijoter encore pendant 10 minutes
  6. Puis servez votre bouillon de poulet avec une bonne ration de riz blanc avec un peu de piment si vous les aimer.

Poulet au curry

Une recette de cuisine malgache, un plat simple aux saveurs de l’océan indien. En effet, le poulet au curry est facile à préparer. Voici d’ailleurs quelques consignes pour préparer cette recette.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Vous aurez besoin de :

  • 1,5 kg de poulet ;
  • 3 oignons ;
  • 1 gingembre bien frais ;
  • 30 gr de farine ;
  • 2 c-a-s de curry ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 6 tomates ;
  • de l’huile ;
  • du sel ;
  • de l’eau ;
  • du poivre.

Préparation

  1. Commencer par découper le poulet en morceaux.
  2. Faites chauffer l’huile dans une marmite et déposez les morceaux de poulet.
  3. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  4. Retirez ensuite le poulet et ajoutez l’oignon épluché et émincé dans la marmite.
  5. Ajoutez la tomate, le curry ainsi que le sel avec les oignons.
  6. Saupoudrez le tout avec de la farine et ajoutez de l’eau suffisant pour faire de la sauce.
  7. Ajoutez le gingembre râpé ou couper en lamelle selon vos choix ainsi que le poivre.
  8. Remettre les morceaux de poulet dans la marmite et laissez le cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  9. Une fois terminé, servez le bien chaud avec un bol de riz.
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