4 recettes de salade à la Malagasy

Mada­gas­car est connu pour être un pays mul­ti­cul­tu­rel, mais avant tout, c’est une île tro­pi­cale char­mante qui attire les amou­reux de voyage. Son côté exo­tique se reflète dans toutes ses régions à tra­vers les beaux pay­sages ornés par des mers d’un magni­fique bleu tur­quoise, des plages de sables fins qui invitent au bain de soleil, des faunes et flores qui attisent la curio­si­té. Elle pro­pose, en outre, une cui­sine de toutes les cou­leurs, avec des recettes à la fois éton­nantes et savou­reuses. Décou­vrez dans notre article 4 recettes de salade concoc­tées de façon à la Mala­ga­sy.

Salade de tomates, l’incontournable des fêtes

Les Mal­gaches ont l’habitude de man­ger de la salade de tomates ou « lasa­ry voa­ta­bia » pen­dant les céré­mo­nies et les fes­ti­vi­tés : mariages, fian­çailles, fêtes de famille, etc. Cette salade sert aus­si d’accompagnement au riz et au fameux « ravi­to­to sy hena­ki­soa », l’un des plats emblé­ma­tiques mal­gaches.

Décou­vrez ci-après com­ment pré­pa­rer de la salade de tomates à la Mala­ga­sy. Déjà, les ingré­dients utiles pour 6 per­sonnes sont :

• Mélange de noi­settes, de caca­huètes et d’amandes : une poi­gnée ;
• Tomates : 6, bien mûres et de taille moyenne ;
• Basi­lic ;
• Oignons : 3, frais ou doux, de taille moyenne.

Voi­ci les étapes à suivre pour pré­pa­rer du « lasa­ry voa­ta­bia » :

1. Décou­pez les tomates en petits cubes et met­tez dans un sala­dier ;
2. Décou­pez les oignons frais en menu-mor­ceaux, puis mélan­gez avec les tomates ;
3. Cise­lez le basi­lic des­sus le mélange ;
4. Hachez la poi­gnée de mélange de noix gros­siè­re­ment et par­se­mez sur la salade de tomates avant de ser­vir.

Du riz et du riz, même en salade

Eh oui, vous savez sûre­ment com­bien les Mala­ga­sy adorent le riz. C’est, d’ailleurs, leur ali­ment prin­ci­pal qu’ils cuisent tout sim­ple­ment à l’eau, mais des fois, ils en font aus­si de la salade.

Pour 5 per­sonnes, vous avez besoin de :

• Riz : 150 g ;
• Œufs durs : 2 ;
• Thon : 1 boîte ;
• Poi­vron : 1 :
• Maïs : 1 boîte ;
• Tomates : 2, de tailles moyennes.

À pré­pa­rer en sui­vant les étapes ci-après :

1. Faites cuire le riz avec de l’eau. Évi­tez qu’il soit trop cuit, puis égout­tez et met­tez dans un sala­dier ;
2. Décou­pez les poi­vrons en mor­ceaux et les tomates en quar­tiers et ajou­tez-les dans le sala­dier ;
3. Ajou­tez le thon émiet­té et le maïs après les avoir égout­tés ;
4. Cou­pez les œufs durs en quatre et ajou­tez-les au mélange, puis assai­son­nez, et c’est prêt.

Salade de pommes de terre

Cette salade est sou­vent ser­vie en tant qu’entrée pen­dant les fêtes, comme le Noël, le nou­vel an, les Pâques, etc. Les ingré­dients à avoir pour 6 per­sonnes sont les sui­vants :

• Pommes de terre : 3, de grandes tailles ;
• Carottes : 3, de tailles moyennes ;
• Maïs doux : 1 boîte moyenne ;
• Thon : 1 boîte moyenne ;
• Per­sil : 3 tiges ;
• Poi­vron rouge : 1 ;
• Poi­vron vert : 1 ;
• Oignon rouge ou écha­lote : 1 ;
• Vinaigre bal­sa­mique : 3 càs ;
• Huile d’olive : 3 càs ;
• Citron ;
• Sel ;
• Cumin ;
• Poivre.

Sui­vez les étapes sui­vantes pour pré­pa­rer cette salade :

1. 1. Faites bouillir de l’eau et plongez‑y les pommes de terre et les carottes pen­dant envi­ron 15 minutes pour les faire cuire ;
   2. Cou­pez les poi­vrons verts et rouges en fines lamelles et faites sau­ter dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive pen­dant envi­ron 5 minutes, puis assai­son­nez ;
   3. Ouvrez les boîtes de thon et de maïs, fil­trez et met­tez-les sépa­ré­ment dans une assiette ;
   4. Hachez fine­ment le per­sil en uti­li­sant un cou­teau ;
   5. Pelez et cou­pez les oignons en fines lamelles ;
   6. Mélan­gez le per­sil et les oignons dans un bol et versez‑y 3 càs de vinaigre bal­sa­mique, 1 càc de jus de citron, 2 càs d’huile d’olive, une petite quan­ti­té de sel, de poivre et de cumin, puis mélan­gez bien et réser­vez au frais ;
   7. Eplu­chez les carottes et les pommes de terre cuites, puis cou­pez-les en fines ron­delles ;
   8. Mélan­gez le tout avec la vinai­grette réser­vée au frais dans un grand sala­dier, et c’est tout.

Salade variée à la Malagasy

Cette recette est toute aus­si légère que déli­cieuse. D’ailleurs, c’est facile à pré­pa­rer, car il faut 35 minutes pour la pré­pa­ra­tion et la cuis­son.

Pour réa­li­ser de la salade variée à la Mala­ga­sy pour 4 per­sonnes, voi­ci les ingré­dients néces­saires :

• Poi­reau : 1 ;
• Poi­vron : 1 ;
• Concombre : 1, de taille moyenne ;
• Tomates : 2, de tailles moyennes ;
• Feuilles de lai­tue ;
• Maïs doux : 1 boîte ;
• Sar­dine : 1 boîte
• Oignon : 1 ;
• Sel ;
• Sucre ;
• Vinaigre.

Façon 1 :

1. Faites cuire le poi­reau à la vapeur, puis lais­sez refroi­dir après la cuis­son ;
2. Décou­pez les concombres et les tomates en batôn­nets ;
3. Pré­pa­rez la vinai­grette (mélange de sel, de sucre, de vinaigre et d’huile) ;
4. Mélan­gez le tout dans un sala­dier et ajoutez‑y le maïs doux et l’oignon décou­pé en mor­ceaux et c’est prêt.

Façon 2 :

1. Décou­pez les feuilles de lai­tue en chif­fon­nade et en batôn­nets les tomates, le concombre et le poi­vron ;
2. Pré­pa­rez la vinai­grette ; décou­pez l’oignon et les œufs durs et émiet­tez la sar­dine ;
3. Mélan­gez le tout, et voi­là, votre salade à la Mala­ga­sy est prête.

Laquelle de ces recettes de salade à la Mala­ga­sy qui vous tente le plus ? N’hé­si­tez pas à essayer d’en concoc­ter chez vous, ce sont toutes des pures régales, qui sont, d’ailleurs, par­ti­cu­liè­re­ment faciles à pré­pa­rer !