4 recettes de salade à la Malagasy

Illustration en image de la salade de pomme de terre

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Madagascar est connu pour être un pays multiculturel, mais avant tout, c’est une île tropicale charmante qui attire les amoureux de voyage. Son côté exotique se reflète dans toutes ses régions à travers les beaux paysages ornés par des mers d’un magnifique bleu turquoise, des plages de sables fins qui invitent au bain de soleil, des faunes et flores qui attisent la curiosité. Elle propose, en outre, une cuisine de toutes les couleurs, avec des recettes à la fois étonnantes et savoureuses. Découvrez dans notre article 4 recettes de salade concoctées de façon à la Malagasy.

Illustration en image de la salade de tomates
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Salade de tomates, l’incontournable des fêtes

Les Malgaches ont l’habitude de manger de la salade de tomates ou « lasary voatabia » pendant les cérémonies et les festivités : mariages, fiançailles, fêtes de famille, etc. Cette salade sert aussi d’accompagnement au riz et au fameux « ravitoto sy henakisoa », l’un des plats emblématiques malgaches.

Découvrez ci-après comment préparer de la salade de tomates à la Malagasy. Déjà, les ingrédients utiles pour 6 personnes sont :

  • Mélange de noisettes, de cacahuètes et d’amandes : une poignée ;
  • Tomates : 6, bien mûres et de taille moyenne ;
  • Basilic ;
  • Oignons : 3, frais ou doux, de taille moyenne.

Voici les étapes à suivre pour préparer du « lasary voatabia » :

  1. Découpez les tomates en petits cubes et mettez dans un saladier ;
  2. Découpez les oignons frais en menu-morceaux, puis mélangez avec les tomates ;
  3. Ciselez le basilic dessus le mélange ;
  4. Hachez la poignée de mélange de noix grossièrement et parsemez sur la salade de tomates avant de servir.

Du riz et du riz, même en salade

Eh oui, vous savez sûrement combien les Malagasy adorent le riz. C’est, d’ailleurs, leur aliment principal qu’ils cuisent tout simplement à l’eau, mais des fois, ils en font aussi de la salade.

Pour 5 personnes, vous avez besoin de :

  • Riz : 150 g ;
  • Œufs durs : 2 ;
  • Thon : 1 boîte ;
  • Poivron : 1 :
  • Maïs : 1 boîte ;
  • Tomates : 2, de tailles moyennes.

À préparer en suivant les étapes ci-après :

  1. Faites cuire le riz avec de l’eau. Évitez qu’il soit trop cuit, puis égouttez et mettez dans un saladier ;
  2. Découpez les poivrons en morceaux et les tomates en quartiers et ajoutez-les dans le saladier ;
  3. Ajoutez le thon émietté et le maïs après les avoir égouttés ;
  4. Coupez les œufs durs en quatre et ajoutez-les au mélange, puis assaisonnez, et c’est prêt.

Salade de pommes de terre

Cette salade est souvent servie en tant qu’entrée pendant les fêtes, comme le Noël, le nouvel an, les Pâques, etc. Les ingrédients à avoir pour 6 personnes sont les suivants :

  • Pommes de terre : 3, de grandes tailles ;
  • Carottes : 3, de tailles moyennes ;
  • Maïs doux : 1 boîte moyenne ;
  • Thon : 1 boîte moyenne ;
  • Persil : 3 tiges ;
  • Poivron rouge : 1 ;
  • Poivron vert : 1 ;
  • Oignon rouge ou échalote : 1 ;
  • Vinaigre balsamique : 3 càs ;
  • Huile d’olive : 3 càs ;
  • Citron ;
  • Sel ;
  • Cumin ;
  • Poivre.

Suivez les étapes suivantes pour préparer cette salade :

    1. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les pommes de terre et les carottes pendant environ 15 minutes pour les faire cuire ;
    2. Coupez les poivrons verts et rouges en fines lamelles et faites sauter dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, puis assaisonnez ;
    3. Ouvrez les boîtes de thon et de maïs, filtrez et mettez-les séparément dans une assiette ;
    4. Hachez finement le persil en utilisant un couteau ;
    5. Pelez et coupez les oignons en fines lamelles ;
    6. Mélangez le persil et les oignons dans un bol et versez-y 3 càs de vinaigre balsamique, 1 càc de jus de citron, 2 càs d’huile d’olive, une petite quantité de sel, de poivre et de cumin, puis mélangez bien et réservez au frais ;
    7. Epluchez les carottes et les pommes de terre cuites, puis coupez-les en fines rondelles ;
    8. Mélangez le tout avec la vinaigrette réservée au frais dans un grand saladier, et c’est tout.
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Salade variée à la Malagasy

Cette recette est toute aussi légère que délicieuse. D’ailleurs, c’est facile à préparer, car il faut 35 minutes pour la préparation et la cuisson.

Pour réaliser de la salade variée à la Malagasy pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

  • Poireau : 1 ;
  • Poivron : 1 ;
  • Concombre : 1, de taille moyenne ;
  • Tomates : 2, de tailles moyennes ;
  • Feuilles de laitue ;
  • Maïs doux : 1 boîte ;
  • Sardine : 1 boîte
  • Oignon : 1 ;
  • Sel ;
  • Sucre ;
  • Vinaigre.

Façon 1 :

  1. Faites cuire le poireau à la vapeur, puis laissez refroidir après la cuisson ;
  2. Découpez les concombres et les tomates en batônnets ;
  3. Préparez la vinaigrette (mélange de sel, de sucre, de vinaigre et d’huile) ;
  4. Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez-y le maïs doux et l’oignon découpé en morceaux et c’est prêt.

Façon 2 :

  1. Découpez les feuilles de laitue en chiffonnade et en batônnets les tomates, le concombre et le poivron ;
  2. Préparez la vinaigrette ; découpez l’oignon et les œufs durs et émiettez la sardine ;
  3. Mélangez le tout, et voilà, votre salade à la Malagasy est prête.

Laquelle de ces recettes de salade à la Malagasy qui vous tente le plus ? N’hésitez pas à essayer d’en concocter chez vous, ce sont toutes des pures régales, qui sont, d’ailleurs, particulièrement faciles à préparer !