Quels sont les plats et recette typique de Cap Vert ?

Le Cap-Vert est une ville mer­veilleuse en Afrique. En effet, la ville a tout pour plaire et sa cui­sine exquise est l’une des choses qui la rend si unique. Connais­sez-vous les plats et recettes typiques du Cap-Vert ? Dans ce cas, que diriez-vous de lire cet article pour en savoir plus sur ce sujet ? Bien sûr, vous savez pro­ba­ble­ment que le Cap-Vert est une ancienne colo­nie por­tu­gaise. Elle a ain­si su pré­ser­ver la richesse de ce pays mais sans négli­ger ce qui le rend unique, et croyez nous le résul­tat est incroyable. Décou­vrez la cui­sine cap­ver­dienne avec nous !

Quelques plats et recettes typiques de Cap Vert

La cachupa

Ce plat typique du Cap-Vert est une cui­sine que l’on retrouve dans de nom­breux foyers. De plus, cer­taines per­sonnes pré­parent ce plat avec de la graisse de porc au lieu de viande, et dans ce cas, nous par­lons de Cachu­pa “pobre” qui signi­fie lit­té­ra­le­ment pauvre. Cepen­dant, les gens peuvent révi­ser la recette selon leurs sou­haits. Nous avons éga­le­ment le Cachu­pa rica (rica=riche) et cachu­pa­da (encore plus riche) ; mais éga­le­ment le simple cachu­pa, à base de légumes, de viande et de fécu­lent. Ce qui rend ce plat cap­ver­dien si inté­res­sant, c’est son goût exquis, alors que la pré­pa­ra­tion ne demande aucune com­pé­tence par­ti­cu­lière…

Quels sont les ingré­dients ?

• 4 cuisses de pou­let désos­sées, enle­vées de peau
• 1 sau­cisse cho­ri­zo
• 4 mor­ceaux de côtes de porc désos­sées
• 500g de ragoût de boeuf
• 1 boîte de tomates
• 2 boîtes de hari­cots rouges, patates douces
• 2 boîtes de homi­ny doré, un oignon jaune
• 1 carotte tran­chée
• 6 gousses d’ail hachées
• Huile d’o­live
• Une poudre de piment rouge

Les étapes de pré­pa­ra­tion

Cou­vrir et faire cuire pen­dant au mini­mum deux heures jus­qu’à ce que le ragoût atteigne la consis­tance dési­rée. Si vous l’ai­mez plus épais, faites-le cuire pen­dant envi­ron trois heures et demie. Ser­vi avec des cho­ri­zo ​​sau­tées.

1. Ver­sez trois à quatre cuillères à soupe d’huile d’o­live dans la poêle et faites reve­nir l’oi­gnon et l’ail.
2. Ajou­ter les tomates, les épices et la viande cou­pée petits mor­ceaux.
3. Bien mélan­ger puis ajou­ter de l’eau à ce mélange.
4. Ajou­ter les légumes, ain­si que les hari­cots et le homi­ny, puis secouer pour com­bi­ner tous les ingré­dients.

Cou­vrir et cuire pen­dant deux heures au mini­mum jus­qu’à ce que le ragoût atteigne la consis­tance vou­lue. Si vous le vou­lez plus épais, faites-le cuire pen­dant envi­ron trois heures et demie. Et voi­là, le cachu­pa est prêt à être ser­vi.

Moréia ou la murène frite

Si vous avez été au Cap-Vert, vous avez pro­ba­ble­ment recon­nu la murène frite comme un plat ser­vi dans les res­tau­rants de la ville. De manière géné­rale, que ce soit pour le déjeu­ner ou le dîner, la murène frite est tou­jours une bonne idée. Il peut même être ser­vi avec des cock­tails. Vous savez même lors d’une soi­rée, ne man­quez pas de goû­ter à la murène frite du Cap-Vert. Mais en atten­dant, grâce à cette recette, vous pou­vez faci­le­ment en faire chez vous !

Ce dont vous avez besoin pour faire le plat :

• 1 kg de murène
• Sel et du vinaigre
• Ail haché
• Une feuille de lau­rier
• Poivre noir mou­lu
• De la sauce épi­cée
• De la limo­nade

Pré­pa­ra­tion

Il faut vous le dire tout de suite, la pré­pa­ra­tion est en fait très facile, un vrai jeu d’enfant.

1. Com­men­cez par ver­ser la murène sur les œufs bat­tus et la farine.
2. Puis faites frire jus­qu’à ce que le mélange soit bien doré.

Voi­là, vous pou­vez le ser­vir avec du riz ou du pain.

Les pastels

Un icône de la cui­sine cap­ver­dienne, les pas­tels sont un délice qu’une fois goû­té, vous aurez très pro­ba­ble­ment envie de le man­ger encore et encore. Heu­reu­se­ment, la recette est facile à faire à la mai­son. Quels sont les ingré­dients et les étapes de pré­pa­ra­tion ?

Ingré­dients :

• 4 tasses de farine
• 1 cuillère à soupe de levure sèche
• Ingré­dients :
• 4 tasses de farine
• 1 cuillère à soupe de levure sèche
• 1 tasse de lait tiède
• 1 cuillère à café de sel et du sucre
• Du poivre blanc et 2 piments verts
• 1 oeuf
• Huile d’o­live
• 4 mor­ceaux de filet de pois­son
• 2 oignons cou­pés en dés
• 3 gousses d’ail écra­sées
• 1 écha­lote
• 2 poi­vrons rouges et 3 tomates pelées
• Sel et poivre

Com­ment le pré­pa­rer ?

Pour la pâte :

1. Mélan­ger la farine avec la levure chi­mique ain­si qu’une cuillère à café de sel et de sucre dans un bol.
2. Faites un trou au milieu et ajou­tez ain­si les œufs, l’huile d’o­live et le lait, puis allu­mez le bat­teur à vitesse moyenne.
3. Une fois les ingré­dients liquides mélan­gés aux ingré­dients secs, com­men­cer à ajou­ter de l’eau petit à petit jus­qu’à ce que la pâte soit lisse, puis lais­ser repo­ser la pâte pen­dant envi­ron une heure et demie.
4. Par consé­quent, faites dorer les oignons et la cibou­lette sans les lais­ser jau­nir. Ajou­ter ensuite l’ail et les épices, secouer bien, puis ajou­ter les autres ingré­dients et cuire jus­qu’à ce qu’il ne reste plus de liquide. Sau­pou­drer de farine à l’en­droit où vous avez l’in­ten­tion de pétrir la pâte, puis abais­ser la pâte à envi­ron 5 mm d’é­pais­seur.
5. Décou­pez des cercles avec un moule en verre ou un emporte-pièce, puis éti­rez dou­ce­ment chaque cercle.
6. Met­tez un peu de gar­ni­ture au centre de chaque cercle, puis scel­lez chaque mor­ceau de pas­tel en repliant une moi­tié du cercle sur l’autre, for­mant une pâte en forme de crois­sant.
7. Ver­ser l’huile d’o­live dans une poêle et faire dorer les pas­tels.
8. Égout­tez avec une pas­soire en métal, épon­gez l’ex­cès d’huile avec du papier absor­bant et ser­vez chaud !!!

Vous connais­sez main­te­nant quelques plats typiques cap­ver­diens à refaire à la mai­son. Nous espé­rons que vous l’ap­pré­cie­rez quand vous y goû­te­rez et que le voyage culi­naire vous a plu.