5 façons de cuisiner le potimarron ou potiron à la Malagasy

En plus d’être délicieux, le potimarron, en malgache « voatavo », est prisé grâce aux bienfaits qu’il apporte. En effet, cet aliment booste le système immunitaire et est bon pour les yeux. De plus, il s’agit d’un allié minceur du fait qu’il soit riche en eau et en fibres tout en étant très peu calorique. Peu importe la façon dont il est cuisiné, les éléments qui le constituent accélère la sensation de satiété. Dans cet article, nous vous présentons 5 manières de cuisiner le potimarron, ce sont des recettes à la Malagasy.

Voatavo sauce

Il s’agit d’une recette classique. Pour les Malagasy, surtout les familles à revenus modestes, il n’est pas possible de manger de la viande tous les jours. Il est ainsi fréquent de voir dans les menus quotidiens des légumes ou des brèdes cuisinés d’une manière particulièrement simple.

Voici, par exemple, une recette de potimarron sauce tomate, oignon, ail qui se prépare en 25 minutes uniquement. La cuisson dure environ 60 minutes. Pour concocter du voatavo sauce pour 4 personnes, vous avez besoin de :

• Tomate ;
• Oignon ;
• Huile ;
• Sel ;
• Poivre ;
• Potimarron ;
• Eau ;

Pour le préparer, voici ce que vous devez faire :

1. Chauffez une petite quantité d’huile, ajoutez-y le tomate et l’oignon pour obtenir une sauce ;
2. Ajoutez les potimarrons découpés en morceaux, puis assaisonnez avec du sel et du poivre ;
3. Quand c’est presque cuit et bien mou, ajoutez une quantité suffisante de purée d’ail ;
4. Laissez cuire pendant 5 minutes et c’est prêt.

Voatavo sy voanjo

L’arachide, “voanjo” en malgache, est aussi un aliment procurant maints bienfaits, riche en matières grasses et regorge d’acides insaturés et d’éléments nutritifs (magnésium, vitamine E, fibres, manganèses, acide folique), qui sont bons pour la santé.

Voici les ingrédients utiles pour préparer du potimarron aux arachides :

• Potimarron : 1kg ;
• Arachides :100 g ;
• Ail : 1 ;
• Huile ;

Voici comment on prépare ce laoka malagasy :

1. Mixer les arachides pour obtenir de la poudre ;
2. Découpez les potimarrons en morceaux et mettez-les dans une marmite avec les arachides moulus et l’ail ;
3. Ajoutez un peu d’eau et faites cuire ;
4. Quand c’est presque cuit, ajoutez un peu d’huile et assaisonnez ;
5. Laissez juste un petit moment pour qu’il finisse de cuire et c’est bon.

Voatavo sy hen’omby

C’est une recette de viande de bœuf avec du potimarron. C’est un délicieux « laoka » (accompagnement de riz) pour les Malagasy.

Voici les ingrédients nécessaires pour la réalisation de ce plat malgache :

• Viande de bœuf : 500 g, du bifteck de préférence ;
• Un potimarron de taille moyenne ;
• Echalotes : 2 ;
• Gousses d’ail : 2 ;
• Huile : 5 cuillères à soupe ;
• Sel ;

Voici comment préparer ce laoka :

1. Epluchez le potimarron, lavez et découpez en morceaux ;
2. Coupez le bifteck finement ;
3. Découpez les échalotes et faites suer à feux doux pendant quelques minutes ;
4. Faites revenir les morceaux de bifteck à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis rajoutez les gousses d’ail écrasés et baissez le feu ;
5. Laissez roussir pendant quelques minutes, puis ajoutez les morceaux de potimarron et mélangez ;
6. Ajoutez 15 cl d’eau et laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu doux, et c’est prêt.

Les deux recettes suivantes peuvent être servies en goûter ou en dessert : le « mofovoatavo » et le « gâteau voatavo ».

Mofo voatavo

C’est un beignet de potimarron, très prisé par les Malagasy, notamment en tant que goûter. C’est un casse-croûte délicieux, à déguster avec un bol de lait, chaud ou frais selon vos envies. D’ailleurs, la préparation ne prend que 10 petites minutes, il en va de même pour le temps de cuisson.

Pour concocter 30 pièces de mofovoatavo, voici les ingrédients nécessaires :

• Potimarron : 250 g ;
• Œufs : 2 ;
• Sucre : 175 g ;
• Farine : 250 g ;
• Eau ;

Préparez vos « mofovoatavo » en suivant les étapes suivantes :

1. Faites cuire les morceaux de potimarron dans une petite quantité d’eau, pour ensuite les écraser ;
2. Ajoutez-y les œufs, le sucre et la farine avec une petite quantité d’eau pour obtenir une pâte ;
3. Chauffez une quantité conséquente d’huile et prenez une cuillérée de pâte à chaque fois et faites frire.

N.B : Vous pouvez ajouter une poudre de cannelle ou un zeste de citron dans la pâte pour aromatiser.

Gâteau voatavo

Pour préparer ce délicieux dessert pour 4 personnes, vous avez besoin de :

• Œufs : 4 ;
• Poudre de lait : 4 cas ;
• Sucre : 200 g ;
• Farine : 200 g ;
• Potimarron : 1 kg ;
• Gousse de vanille : 1.

Pour préparer du gâteau voatavo, voici les étapes à suivre :

1. Faites cuire le potimarron à la vapeur découpez grossièrement, puis écrasez ;
2. Mixez la purée de potimarron avec les autres ingrédients ;
3. Mettez en moule et faites cuire au four à 180 ° pendant environ 40 minutes.