Marinade et poulet au barbecue

Recette de marinade de poulet

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La saison de barbecue arrive, rien de mieux que de préparer des recettes de viande grillée pour sublimer votre été. En effet, la grillade rappelle la journée au bord de la mer ou dans le jardin où l’on prépare des poulets grillés. Cependant, pour apporter de la saveur et plus de goûts à ces grillades, rien de mieux que la marinade. Que ce soit pour de la viande de zébu, du poisson ou du poulet, la marinade permet de donner plus de goût à votre recette. Dans cet article, on va plus parler de la marinade pour le poulet au barbecue. Découvrons alors comment faire de la marinade pour le poulet au barbecue.

Recette de marinade de poulet
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Recette de marinade pour le poulet au barbecue

La marinade est une préparation de plusieurs épices et quelques herbes aromatiques que l’on ajoute au poulet pour le donner plus de goût. En effet, ces épices vont s’incorporer à la chair du poulet et s’imprégner des saveurs de ces derniers une fois qu’on les laisse se reposer pendant des heures.

Voici d’ailleurs une recette de marinade de poulet au barbecue que vous pourrez réaliser chez vous.

Les ingrédients :

Pour le faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 10 cuisses de poulet ;
  • de l’huile végétale ;
  • du vinaigre de cidre ;
  • 1 œuf ;
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre ;
  • 1 cuillère à café d’herbe de Provence ;
  • 1 cuillère à café de poivre ;
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre ;
  • 1 cuillère à café de sel.
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La préparation :

  1. Dans un plat creux doté d’un couvercle, faites mélanger les ingrédients suivants : l’huile végétale, l’œuf, l’ail en poudre, le paprika, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le vinaigre de cidre.
  2. Déposez ensuite la cuisse de poulet dans le plat creux et arrosez-les avec la marinade. Puis couvrez-le avec du papier film.
  3. Réservez ensuite votre préparation dans le réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
  4. Préchauffez ensuite le gril de votre four et faites chauffer votre barbecue à haute température.
  5. Déposez ensuite les cuisses de poulet mariné sur la grille et huile-le avec la marinade.
  6. Faites cuire les cuisses de poulet de chaque côté pendant 20 minutes. Jusqu’à ce que ces cuisses de poulet puissent cuire parfaitement, vous pourrez enduire le poulet de la marinade à l’aide d’un pinceau.
  7. Une fois que c’est prêt, vous pouvez déguster.

Une autre recette de marinade et de poulet barbecue

Pour la saison estivale, rien de mieux que de la marinade de poulet en barbecue pour raviver vos papilles. En effet, cette recette peut se faire de mille et une façons, mais voici une façon particulière dont on prépare le barbecue à Madagascar. Ce qui différencie cette recette des autres recettes de marinade de poulet, c’est l’utilisation de la sauce huitre dans la préparation. On n’utilise pas seulement le sel et le poivre, mais avec de l’huile, du vinaigre, des légumes de saison et de la sauce huitre.

Recette de marinade de poulet au barbecue
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Les ingrédients :

  • 10 cuisses de poulet ;
  • 1 cuillère à café d’échalote en poudre ;
  • ½ cuillère à café d’herbe de Provence ;
  • ½ cuillère de piment ;
  • 1 cuillère à café de fenugrec ;
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre ;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde ;
  • 2 cuillères à soupe d’huile ;
  • 1 cuillère à soupe de sauce huitre ;
  • 1 cuillère à soupe de sauce yakitori ;
  • du poivron jaune ;
  • de la courgette ;
  • des tomates bien mures ;
  • des oignons ;
  • du sel.
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La préparation

  1. Tout d’abord, placer les ingrédients suivants dans un bol : le sel, le piment, le gingembre moulu, le fenugrec, les herbes de Provence, les échalotes.
  2. Ajoutez ensuite la sauce huitre, le yakitori ; la moutarde, et l’huile.
  3. Bien mélanger ces ingrédients jusqu’à ce qu’il forme une pâte bien homogène. Puis réservez.
  4. Enduire ensuite les cuisses de poulet de la marinade en pratiquant des incisions ou déposer la viande de poulet dans la marinade.
  5. Recouvrez-le ensuite de film alimentaire et laissez macérer pendant 20 minutes.
  6. Entre temps, allumer le barbecue.
  7. Déposer ensuite les cuisses de poulet mariné sur la grille du barbecue.
  8. Laisser cuire pendant 10 minutes et enduire la cuisse de la marinade pour qu’elle ne se brule pas.
  9. Faite de même de chaque côté en couvrant le barbecue.
  10. 10 minutes avant la cuisson finale de votre barbecue, déposez les légumes sur le grill.
  11. À la fin, ajoutez la sauce yakitori sur les morceaux de poulet.
  12. Enlevez-le ensuite du grill et servez-vous.

NB :

  • Vous pouvez servir votre grillade avec de la salade que ce soit de la carotte, du concombre, du chou ou de la salade de mangue.
  • Si vous êtes fan de piment, vous pouvez aussi le déguster avec de la pâte de piment.

 

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