Recette de viande hachée aux pommes de terre à la malgache

Envie de tes­ter une nou­velle recette pour épa­ter vos convives. Pour­quoi ne pas essayer la recette de viande hachée aux pommes de terre ? Un plat assez simple à réa­li­ser et pas com­pli­quer à faire. En effet, la viande hachée aux pommes de terre est un mets que l’on trouve géné­ra­le­ment à Mada­gas­car. Mais en véri­té, cette recette est tirée du Khi­mo une recette indienne qui a été ame­née à Mada­gas­car. Et depuis, cette recette est deve­nue un plat typique de la grande île. Dans cet article, nous allons vous faire décou­vrir cette recette et comme le réa­li­ser avec une guide com­plète.

La viande hachée aux pommes de terre

C’est une recette à base de pomme de terre et de viande hachée que Mada­gas­car s’est ins­pi­ré de la recette indo-pakis­ta­naise. En effet, dans la région nord-ouest de Mada­gas­car, cette recette est aus­si connue sous le nom de Kimo. C’est ensuite que cette recette s’est implan­tée dans les autres par­ties de la grande ile. Actuel­le­ment, c’est deve­nu une des recettes les plus pri­sées de la grande île. Une recette qui est très nour­ris­sante et facile à faire.

Ce mets a une saveur agréa­ble­ment épi­cée grâce aux dif­fé­rents assai­son­ne­ments que l’on uti­lise pour le concoc­ter. Ce qui ne fait que séduire la majo­ri­té des gour­mets. D’ailleurs, grâce à la sauce tomate qui accom­pagne ce met, il est idéal de l’accompagne avec du riz. De plus, chaque ingré­dient de cette recette ne fait que nuan­cer son gout. Ce type de plat est un plat de résis­tance. On le mange géné­ra­le­ment avec du riz sec ou riz simple lors d’un repas. Il est aus­si pos­sible de le man­ger avec des soupes au riz sans condi­ments.

Comment cuisiner cette recette de viande hachée aux pommes de terre ?

Une recette facile à réa­li­ser et facile à pré­pa­rer.

• Durée de pré­pa­ra­tion : 15 minutes
• Durée de cuis­son : 30 minutes

Les ingrédients pour préparer la viande hachée et les pommes de terre

Voi­ci quelques ingré­dients basiques pour concoc­ter cette recette de Khi­mo mal­gache.

• 500 gr de viande hachée ;
• ½ kg de pomme de terre à chair ferme ;
• 5 tomates bien mures ;
• 1 gros oignon ;
• 4 gousses d’ail ;
• 1 c‑à-c  de cur­ry ;
• 1 c‑à-c de poivre ;
• Quelques feuilles de per­sil ;
• 1 c‑à-s d’huile ;
• Du thym ;
• De lau­rier ;
• Du sel.

Préparation de la recette de viande hachée et pomme de terre

Pour com­men­cer,

1. faites chauf­fer l’huile dans une sau­teuse ou dans une poêle.
2. Puis faire dorer la viande hachée. Lais­sez la viande rendre son jus en remuant de temps en temps jusqu’à éva­po­ra­tion totale.
3. Entre temps, peler l’ail et l’oignon. Lavez puis émin­cez-les.
4. Ensuite, pré­pa­rez les pommes de terre. Éplu­chez-les puis cou­pez-les en dés. Réser­vez-les dans un bol d’eau froide pour que ces der­niers ne s’oxydent pas.
5. Pré­pa­rez aus­si les tomates et réser­vez-les de côté.
6. Une fois que le jus de la viande hachée a com­plè­te­ment éva­po­ré, ajou­tez les oignons et les ails déjà émin­cés. Remuez-le tous jusqu’à ce que les gousses d’ail et les oignons deviennent trans­lu­cides.
7. Ajou­tez ensuite les tomates puis les autres assai­son­ne­ments tels que le cur­ry, le poivre, le sel. Bien, remuez afin que ces assai­son­ne­ments puissent être incor­po­rés dans le mélange.
8. Recou­vrez ensuite la sau­teuse et lais­sez le tout se mijo­ter pen­dant 5 minutes.
9. Ajou­tez ensuite les dés de pommes de terre sans rajout d’eau.
10. Remuez-le tout puis conti­nuer la cuis­son à feu de ou.
11. Lorsqu’il n’y a plus de jus, véri­fier la cuis­son de la pomme de terre. Si ce n’est pas encore cuit rajou­ter un peu d’eau.
12. Une fois que les pommes de terre sont bien cuites, enle­vez-le du feu. Vous pou­vez actuel­le­ment dégus­ter votre recette avec du riz blanc et du piment.

Bon appé­tit !

NB : pour bien pré­sen­ter le plat, vous pou­vez cisailler les feuilles de per­sil sur votre plat.

Que peut-on accompagner avec la viande hachée aux pommes de terre ?

Géné­ra­le­ment, on accom­pagne du riz nature avec cette recette de viande hachée aux pommes de terre. En effet, ce plat est indé­trô­nable pour accom­pa­gner la majo­ri­té des mets mal­gache. Il fait par­tie des habi­tudes ali­men­taires du pays. Il l’accompagne aus­si avec du piment fait mai­son ain­si que l’achard. Que ce soit de l’achard légume ou du rou­gaille de tomates. Cela dépend de la pré­fé­rence de cha­cun. D’autres l’accompagnent même avec du « ro mat­sat­so » un bouillon de brède sans sel. Ce qui rend ce plat très appé­tis­sant et nour­ris­sant à la fois. De plus, les piments et les l’achard sti­mule l’appétit. Accom­pa­gner votre plat avec ces der­niers ne fera donc que rendre votre recette plus appé­tis­sante.

Bref, cette recette est très riche et reflète la cou­leur de la grande ile. Si vous avez l’intention de décou­vrir les facettes et la culture de la grande ile. Vous pour­rez com­men­cer par ces recettes. N’hésitez pas donc à reprendre cette recette chez vous.