Recettes de bonbons coco

Les bon­bons coco, ou « bobo coco » à la Mal­gache sont connus pour être fon­dant. On peut en réga­ler lors de nos petites balades à la plage ou dans les régions côtières de la grande île. Mais pas que, les gens de la capi­tale com­mencent éga­le­ment à par­faire leurs recettes de bon­bons coco. Si vous vous êtes réga­lés en dégus­tant les bon­bons cocos fon­dants de Mada­gas­car, dans cet article nous allons vous pré­sen­ter 3 recettes de bon­bons cocos pour que vous puis­siez tes­ter depuis chez vous.

Bonbon coco à la vanille

Pour don­ner plus de goût à votre bon­bon coco, ajou­tez de la vanille, voi­ci com­ment bien le pré­pa­rer :

Les ingrédients

• 1 kg de sucre ;
• 1 gousse de vanille ;
• Une noix de coco ;
• Du lait.

La préparation

• Pour com­men­cer, vous devez éplu­cher et râper le coco.
• Il est tou­jours pré­fé­rable d’utiliser du coco frais, mais il est aus­si pos­sible d’acheter du coco râper dans les grandes sur­faces ;
• Ensuite, éten­dez les cocos râpés dans une mar­mite avec du sucre, de la vanille et du lait ;
• Puis, cuire le tout à feu doux, tâchez bien de remuer le mélange ;
• Pour savoir si le bon­bon est cuit, le mélange va se déta­cher de la mar­mite ;
• Ce pro­ces­sus va par contre durer quelques temps ;
• Etei­gnez le feu mais n’arrêtez pas de remuer le mélange pen­dant au moins 10 minutes ;
• For­mez des boules de coco à l’aide d’une cuillère à soupe ;
• Enfin, lais­sez les bon­bons refroi­dir et ser­vez.

La recette de Foulpointe

Cette recette de bon­bon coco va res­sem­bler à ce que vous allez dégus­ter sur les plages de Foul­pointe. Voi­ci com­ment faire :

Les ingrédients

• 1 noix de coco ;
• 300 g de sucre de Mada­gas­car ;
• De l’eau.

Les préparations

• Râpez le coco et récu­pé­rez le jus ;
• Le plus pra­tique, c’est d’extraire le jus via un extrac­teur de jus ;
• Récu­pé­rez les débris ;
• Dans une cas­se­role, faites du cara­mel avec du sucre ;
• Ajou­tez un peu d’eau et lais­sez mijo­ter pen­dant quelques temps ;
• Ver­sez l coco dans la même cas­se­role ;
• Bien remuez, puis, une fois prêt, enle­vez le tout sur le feu ;
• Uti­li­sez une moule en sili­cone pour for­mer les bon­bons cocos ;
• Lais­sez tout à une tem­pé­ra­ture ambiante pen­dant 24 heures ;
• Enfin, ser­vez.

Bonbon coco : la recette facile

Si ces pré­cé­dentes recettes vous semblent quelque peu dif­fi­ciles, ci-des­sous, nous allons vous pré­sen­ter une recette facile :

Les ingrédients

• 1 noix de coco râpée ;
• 1l de lait ;
• Du sucre roux ;
• Du lait concen­tré sucré ;
• De la semoule ;
• De la vanille ;
• Et des colo­rants ali­men­taires : facul­ta­tif.

La préparation

• Ver­sez la noix de coco râpé dans un bol ;
• Ajou­tez du lait ;
• Remuez jusqu’à ce que vous obte­nez une pâte fluide ;
• Ensuite, ajou­tez du sucre roux, et de la gousse de vanille ;
• Bien mélan­gez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homo­gène ;
• Puis, faites chauf­fer une cas­se­role pour ver­ser la pré­pa­ra­tion ;
• Ajou­tez du lait concen­tré ;
• Remuez le tout, puis lais­sez cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde ;
• Dimi­nuez le feu et ver­sez la semoule fine petit à petit ;
• Veillez à ce que la pâte soit com­pacte et com­mence à se déta­cher sur les parois de votre cas­se­role ;
• Atten­dez jusqu’à ce la pré­pa­ra­tion gonfle ;
• Puis, reti­rez la pré­pa­ra­tion du feu ;
• Sépa­rez les pâtes et ver­sez 2 gouttes de colo­rants sur chaque por­tion ;
• For­mez des petites boules s ;
• Enve­lop­pez le tout dans du papier sul­fu­ri­sé ;
• Puis, lais­sez sécher pen­dant 12 heures mini­mum ;
• Enfin, ser­vez.

Pré­pa­rer du bon­bon coco n’a rien de dif­fi­cile, il suf­fit d’avoir les bons ingré­dients avec soi. Lors de vos pré­pa­ra­tions, tâchez de tou­jours uti­li­ser des ingré­dients frais, sur­tout pour la noix de coco afin de gagner plus en goût.