Quels sont les plats et recette typique de Chine ?

La cui­sine chi­noise est incroya­ble­ment riche et est célèbre dans le monde entier pour son goût et sa diver­si­té ! Il y en a défi­ni­ti­ve­ment pour tous les goûts et dans cet article nous allons vous pré­sen­ter quelques plats et recettes typi­que­ment chi­nois. Facile à pré­pa­rer et un vrai régal ! Par consé­quent, il suf­fit de fer­mer les yeux, de le goû­ter et de s’i­ma­gi­ner dans cette immense ville. En effet, il n’y a peut-être pas toutes les recettes typi­que­ment chi­noises dans cet article, cepen­dant vous y trou­ve­rez les incon­tour­nables et qui rendent sa cui­sine unique.

Des plats et recettes typiques de Chine

Les boulettes de porcs sauce aigre-doux

Les bou­lettes de porc à la sauce aigre-douce sont un plat typi­que­ment chi­nois. En effet, il se déguste en toute occa­sion, et consti­tue tou­jours un grand buf­fet clas­sique. D’un goût unique et déli­cieux, la bou­lette de porc aigre-douce chi­noise a un goût déli­cat et cer­tains vous diront même qu’elle fait par­tie des plats incon­tour­nables à essayer au moins une fois dans sa vie. … De plus, la recette est très facile à pré­pa­rer.

Ingré­dients :

Pour la sauce,

• 3 tasses de cas­so­nade pres­sées
• Une demi-tasse de vinaigre blanc et d’eau
• Une cuillère à soupe de mou­tarde sèche

Pour les bou­lettes,

• 454 g de porc et jam­bon hachés
• Une tasse de cha­pe­lure
• Une demi-tasse de lait
• 2 oeufs

Pré­pa­ra­tion :

1. Dans un bol, mélan­ger tous les ingré­dients néces­saires pour faire les bou­lettes de viande.
2. Une fois assem­blé, for­mez des petites boules et pla­cez-les dans la mijo­teuse.
3. Main­te­nant pour la sauce, mélan­gez tous les ingré­dients. Ver­sez ensuite les bou­lettes.
4. Lais­ser mijo­ter pen­dant envi­ron 4 à 5 heures. Piquez un cure-dent dans la bou­lette de viande et sau­pou­drez d’oi­gnons verts hachés ou de graines de sésame, ou si vous vou­lez les deux, pour­quoi pas ?
5. Vos bou­lettes de viande aigre-douce sont cuites et prêtes à être man­gées. Facile n’est-ce pas ?

Le poulet impérial

Un plat chi­nois tout aus­si célèbre, le pou­let impé­rial est un plat moel­leux et fon­dant accom­pa­gné de grains de poivre de Sichuan et de gin­gembre. Avec des noix de cajou, le pou­let impé­rial devient encore plus crous­tillant ! Pour faire simple, la recette est à base de pou­let, avec des caca­huètes et des noix de cajou, ain­si que des légumes et des poi­vrons. Pri­sée de tous, ce plat chi­nois occi­den­tal a un goût unique. Cepen­dant, quels sont les ingré­dients néces­saires et com­ment le pré­pa­rer ?

Ingré­dients :

•  2 blancs de pou­let cou­pés en dés (envi­ron 1 à 2 cm)
• 80g de noix de cajou ou de caca­huètes (moins ils sont salés mieux c’est)
•  2 cuillères à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de vin de riz et de fécule de maïs
• ¹⁄₂ cuillère à café de sucre en poudre et de piment doux mou­lu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’a­ra­chide et de gin­gembre haché fine­ment
•  1 cuillère à café de poivre de Sichuan mou­lu
• 3 gousses d’ail hachées
•  1 oignon, poi­vron fraî­che­ment haché
• Cibou­lette hachée

Nb : cette quan­ti­té est pour deux per­sonnes.

Pré­pa­ra­tion

1. Dans un bol, mélan­ger le vin de riz, la fécule de maïs et la sauce soya pour faire la mari­nade. En effet, si elle est trop épaisse, rajou­tez un peu de sauce soja pro­gres­si­ve­ment.
2. Pre­nez le pou­let, ajou­tez la sauce et mélan­gez bien. Réfri­gé­rer une demi-heure
3. Dans une sau­teuse ou un wok, chauf­fer l’huile d’a­ra­chide avant de faire reve­nir les grains de poivre du Sichuan et l’ail, les poi­vrons doux, le gin­gembre, le poi­vron et l’oi­gnon haché jus­qu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Faire reve­nir la mari­nade et le pou­let pen­dant 5 minutes tout en remuant pen­dant la cuis­son. Faites éga­le­ment frire les noix de cajou dans une autre poêle ou, si vous le sou­hai­tez, vous pou­vez les ajou­ter immé­dia­te­ment au mélange de mari­nade et de pou­let.
5. Lors­qu’il est bien doré, reti­rer du feu et sau­pou­drer de cibou­lette et voi­là !

Fondue chinoise ou hot pot

La sauce chi­noise que nous vous pré­sen­tons est dif­fé­rente de la sauce chi­noise du Qué­bec, qui est mélan­gée à de la sauce et du bouillon de Can­ton. Au lieu de cela, nous vous diri­ge­rons vers les saveurs asia­tiques ori­gi­nales, allant des bouillons aux sauces.

De quoi aurez-vous besoin ?

• 400 g de viande maigre : à vous de choi­sir, filet de pou­let, porc, veau, bœuf…
• 400g de pois­son : cre­vettes, sau­mon, cabillaud, etc.
• 600g de légumes : hari­cots verts, poi­vrons, carottes, choux, bro­co­lis, cham­pi­gnons, germes de soja…
• 2 à 3 litres de bouillon aux herbes épi­cées
• De nouilles et riz (brun)
• Une coriandre
• Une cas­se­role spé­ciale fon­due Chi­noise

Pré­pa­ra­tion :

1. Tout d’a­bord, faites mari­ner la viande, par exemple vous pou­vez prendre du soja, du gin­gembre ou de l’ail.
2. Hachez la viande et le pois­son en lanières. Faites ensuite des petites bou­lettes de viande.
3. Lavez les légumes et cou­pez-les en petits mor­ceaux.
4. Ver­sez de l’eau bouillante sur les nouilles et lais­sez-les trem­per pen­dant le temps qui est indi­qué sur l’emballage.
5. Faire mijo­ter le riz (brun).
6. Dans la cas­se­role, ver­sez le bouillon chaud et lais­ser mijo­ter éga­le­ment le reste tout en ajou­tant pro­gres­si­ve­ment de l’eau. Ensuite, pre­nez les légumes, les viandes maigres ain­si que le pois­son et les ver­mi­celles dans une cas­se­role à feux doux. Juste avant de ser­vir, dis­per­sez de coriandre fraîche cise­lée.
7. Ser­vir le tout dans de petits bols. Assu­rez-vous que le bouillon demeure bien chaud. Ajou­tez par exemple du vin blanc à votre bouillon pour don­ner une touche finale à votre bouillon. Au moment de dégus­ter, vous pou­vez le ser­vir avec le riz brun.

Voi­ci quelques plats typi­que­ment chi­nois qui peuvent être entiè­re­ment refaits à la mai­son ! Bien sûr, la plu­part des plats que nous vous avons pré­sen­tés se mangent peu importe l’oc­ca­sion. Que vous rece­viez des invi­tés ou que vous pas­siez du temps en famille, ces recettes sont par­faites. Bon appé­tit !