Recette de crevette à la malgache

recette de crevette sautée

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Madagascar est une île aux mille facettes. En effet, il renferme dans son territoire de nombreuses richesses qui fascinent la majorité des visiteurs qui visitent l’île. Cela se reflète aussi au niveau de sa gastronomie où chaque région de la grande île possède ses propres spécialités culinaires. Parmi ces recettes figurent d’ailleurs les crevettes. Elles constituent un véritable ambassadeur de la grande île dans la cuisine du monde. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir comment cuisine-t-on les crevettes à Madagascar avec les différentes recettes de chaque région de la grande île.

Crevettes
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Comment cuisine-t-on les crevettes à Madagascar ?

Les plats locaux à Madagascar se cuisinent de nombreuses façons selon la région de la grande île. En effet, la façon de cuisiner les crevettes sur les hautes terres est différente de celle des régions côtières de Madagascar. Si vous visitez la grande île donc, vous avez la possibilité de découvrir mille et une façons de préparer la crevette. Ainsi vous pouvez gouter à ces différentes recettes préparées avec la crevette.

Dans les hautes terres, on cuisine cet ingrédient sauce, frit ou en bouillon avec de la brède mafane. Lorsqu’on cuisine des crevettes sauce, on ajoute que les oignons, les tomates et quelques épices pour agrémenter le plat. Quant à la crevette frite, on fait frire seulement les crevettes et à la fin on y ajoute du zeste de citron pour le rendre beaucoup plus appétissant. Pour le bouillon de crevette aux brèdes mafane, on fait sauter la crevette puis on ajoute de l’eau dans la préparation, on le porte en ébullition et une fois que c’est fait on ajoute les brèdes mafane. On prépare surtout cette recette en hiver.

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Quant à la région côtière, leur façon de cuisiner les crevettes est différente à celle des hautes terres. Les leurs sont beaucoup plus exotiques. En effet, afin de sublimer leur recette, il ajoute du lait de coco dans leur préparation. Ce qui donne à la recette un gout unique et une saveur inégalable. Rien qu’en mentionnant leur recette, cela vous donne de l’eau à la bouche. Vous n’aurez donc pas besoin d’être un fin gourmet pour apprécier leur recette

Recette de crevette sauce.

Une recette qui vous donnera surement de l’eau à la bouche.

Les ingrédients :

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • ½ kg de crevettes ;
  • 5 oignons ;
  • 3 tomates bien mûres ;
  • de l’huile ;
  • du gingembre ;
  • de l’ail ;
  • du citron ;
  • et du sel.

Étape de préparation

  • 1reétape :

Pour commencer, lavez les crevettes avant de les décortiquer et d’ajouter du sel.

  • 2eétape :

Préparez ensuite les autres ingrédients à savoir, les oignons, les tomates, le gingembre, et l’ail. Épluchez les oignons et émincez. Couper les tomates en dés et râper le gingembre et l’ail.

  • 3eétape :

Faites la sauce. Prenez une poêle et ajoutez de l’huile pour sauter les tomates, les oignons ainsi que l’ail et le gingembre râpé.

  • 4eétape :

Une fois que la sauce prête, ajoutez les crevettes et faites-les sauter en ajoutant du zeste de citron dans la préparation.

  • 5eétape :

Une fois que votre plat prêt, vous pourrez l’enlever du feu et le servir avec du riz et de l’achard ou d’autres préparations de votre choix.

NB :

  • il est à noter que vous n’aurez pas besoin de l’eau pour concocter cette recette.
  • Consommer ce plat au chaud, c’est beaucoup plus savoureux.
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Recette de crevette au lait de coco

recette de crevette sautée
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Une recette que l’on retrouve surtout dans le nord de la grande île. C’est une recette estivale et colorée qui reflète la culture de la grande île.

Les ingrédients :

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • ½ kg de crevettes ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 3 grosses tomates ;
  • du lait de coco ;
  • de la pâte de piment ;
  • 1 gousse de vanille ;
  • d’huile végétale ;
  • du poivre ;
  • du sel ;
  • du riz blanc ;
  • du bouillon de poulet.

Étape de préparation :

  1. Prenez un saladier, assaisonnez les crevettes avec du sel ainsi qu’avec de l’ail. Bien les mélanger.
  2. Prenez ensuite une poêle et faites y chauffer de l’huile à feu moyen.
  3. Puis ajoutez les crevettes et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien rose.
  4. Ajoutez les tomates, ainsi que le lait de coco, la pâte de piment et la gousse de vanille.
  5. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.
  6. Puis retirez-le du feu.
  7. Rajouter du sel et du poivre pour rectifier l’assaisonnement.
  8. Servez votre plat avec du riz blanc et avec le bouillon de poulet.

NB : Vous pouvez aussi l’accompagner avec du rougail de tomate ou avec de l’achard légumes.

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