Recette de steak de thon à la sauce citronné

Recette de steak de thon, vous vous deman­dez sur­ement pour­quoi on parle de steak de thon, c’est parce que l’aspect de ce der­nier res­semble de près au filet de viande, d’où l’appellation de steak de thon. Cette recette est toute simple et pour­rez faire une bonne idée de pla­teau repas. C’est un plat à base de thon et de la sauce citron­né. Avec ce plat, vous pour­rez faire réga­ler vos convives rien qu’en dégus­tant cette recette. Décou­vrons alors com­ment pré­pa­rer-on cette recette.

Steak de thon à la sauce citronné

On retrouve cette recette presque par­tout dans le monde. Mais ici à Mada­gas­car, on le sert en tant que plat de résis­tance, un mets d’accompagnement. On le déguste sur­tout avec du riz et du rou­gail de tomate.

Voi­ci d’ailleurs com­ment pré­pare-t-on cette recette de steak à la sauce citron­né :

Les ingrédients :

Voi­ci les ingré­dients dont vous avez besoin si vous pré­pa­rez du steak de thon à la sauce citron­né.

Pour le steak de poisson

• 2 pavés de thon ;
• ½ cuillère à café d’ail en poudre ;
• ½ cuillère à café d’herbes de Pro­vence ;
• 1 cuillère à café de poivre mou­lu ;
• de l’huile d’olive ;
• du sel.

Pour la sauce au citron

• 10 cl de jus de citron ;
• 1 cuillère à soupe de mou­tarde ;
• 1 cuillère à café de maï­ze­na ;
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche ;
• quelques feuilles de cibou­lette ;
• du sel ;
• du poivre.

Pour le rougail de tomate

• 5 tomates bien mures ;
• du sel ;
• des feuilles de cibou­lettes ;
• du vinaigre ou du citron ;
• un peu d’huile d’olive.

Pour la pâte de piment

• 125 gr de piment frais ;
• du gin­gembre frais ;
• du jus de citron vert ;
• du poivre ;
• 5 cuillères à soupe d’huile ;
• 5 gousses d’ail ;
• du sel.

Étape de préparation

La pré­pa­ra­tion de cette recette se fait en plu­sieurs étapes.

Pour la préparation du steak de poisson

1. Badi­geon­ner de l’huile sur la poêle ou le gril que vous allez uti­li­ser.
2. Met­tez-le ensuite sur le feu pen­dant deux minutes pour le pré­chauf­fer.
3. Entre temps, bien assai­son­ner votre thon avec du sel, de l’ail et l’herbe de Pro­vence.
4. Dépo­sez-le ensuite sur le gril ou la poêle pen­dant cinq (5) minutes pour bien cuire la face du pois­son, puis retour­ner pour faire cuire l’autre face.
5. Pour finir, bien écra­sez du poivre sau­vage de Mada­gas­car et sau­pou­drez-le sur le pois­son au gril.
6. Enle­vez-le ensuite du feu et réser­vez.

Pour la préparation de la sauce au citron

1. Pour le faire, ver­sez du jus de citron dans une cas­se­role.
2. Ajou­tez aus­si la mou­tarde, la crème fraiche ain­si que la maï­ze­na.
3. Puis ajou­tez du sel et du poivre dans la pré­pa­ra­tion.
4. Met­tez le tout sur le faux et bien remuez jusqu’à ce que ma sauce devient bien épaisse.
5. Une fois que vous avez obte­nu la consis­tance que vous sou­hai­tez, vous pou­vez arrê­ter le feu.
6. Cise­ler ensuite la feuille de cibou­lette au-des­sus de la pré­pa­ra­tion et bien le mélan­ger avec la sauce.

Pour la préparation du rougail de tomate

1. Lavez les tomates et cou­pez-les en dés.
2. Met­tez les tomates ensuite dans un bol et salez-les.
3. Hachez les cibou­lettes et ajou­tez-le dans le bol.
4. Ajou­tez un peu de jus de citron ou du vinaigre à votre pré­pa­ra­tion ain­si qu’un peu d’huile.
5. Réglez l’assaisonnement puis réser­vez-le au frais avant de le ser­vir.

Pour la préparation de la pâte de piment fait maison

1. Com­men­cez par net­toyer les piments et épé­pi­nez-les.
2. Pla­cez-les ensuite dans un mixeur pour le mixer.
3. Pelez le gin­gembre frais, décou­pez-les en plu­sieurs mor­ceaux avant de les ajou­ter dans le mixeur.
4. Éplu­chez les gousses d’ail et ajou­tez-le dans le robot.
5. Ajou­tez de l’huile et du jus de citron et ajou­tez du sel avant de mixer tous les ingré­dients. Mixer les pen­dant 3 à 5 minutes.
6. Une fois que tous les ingré­dients sont bien écra­sés et que vous avez obte­nu la consis­tance de purée que vous sou­hai­tez et arrê­té le robot.
7. Vous pou­vez le mettre dans un pot sté­ri­li­sé.

Une fois que vous avez fini de tout pré­pa­rer, vous pour­rez dégus­ter votre steak de thon avec du riz, la sauce au citron, le rou­gail de tomate et avec la pâte de piment mai­son.

NB : la sauce mou­tarde et citron ne fait que rele­ver le gout de votre steak le ren­dant beau­coup plus savou­reux. De plus, le gras du pavé de thon est plus allé­gé à la dégus­ta­tion grâce à ces ingré­dients.

Si cette recette de steak à la sauce citron­né vous a plu, je vous invite à le tes­ter chez vous.