Recette de crabe au lait de coco comme à Madagascar

Les crabes font par­tie des fruits de mer les plus appré­ciés par les visi­teurs de la grande ile. En effet, c’est un pro­duit qui est très popu­laire dans la grande île. Elle est très abon­dante sur les côtes c’est pour­quoi cette recette est très pri­sée dans les régions côtières. Ce qui vous donne aus­si la chance d’en trou­ver plus frais. Si vous vou­lez gou­ter alors à ce fruit de mer, dans notre article, nous allons vous don­ner une recette facile de crabe au lait de coco que vous pour­rez repro­duire chez vous avec nos meilleures astuces.

Le crabe au lait de coco

Le crabe au coco est une recette de cui­sine typi­que­ment mal­gache. Une recette salée que l’on retrouve géné­ra­le­ment dans la région côtière de Mada­gas­car. Le crabe au lait de coco est une recette à base de crabe que l’on asso­cie avec du lait de coco est cer­taines épices. On le sert comme mets pour accom­pa­gner le riz blanc. Vous pou­vez aus­si accom­pa­gner ce plat avec de la pâte de piment fait mai­son.

Du vin ne sera pas aus­si de refus pour accom­pa­gner se met. Faite vous donc plai­sir en égaillant vos papilles gus­ta­tives. D’ailleurs, pour concoc­ter cette recette, il vous sera facile de le retrou­ver. Si vous êtes en Europe, vous pour­rez vous en pro­cu­rer faci­le­ment dans les maga­sins exo­tiques. Même à Mada­gas­car, vous pour­rez faci­le­ment les trou­ver dans les pois­son­ne­ries ou au mar­ché au pus.

Comment cuisiner cette recette de crabe au lait de coco ?

Voi­ci une recette de crabe au lait facile à pré­pa­rer.

Les ingrédients

Pour réa­li­ser cette recette de crabe au lait de coco, vous aurez besoin de :

• 1 kg crabes de man­grove ;
• 5 grosses tomates ;
• 1 écha­lote ;
• 1 gros oignon ;
• 4 grouses d’ail ;
• 2 feuilles de lau­rier ;
• 400 ml de lait de coco ;
• 1 cuillé­rée à café de cur­ry ;
• 1 cuillère à café de cur­cu­ma ;
• ½ cuillère a café de gin­gembre en poudre ;
• 1 pin­cée de com­ba­vas en poudre ;
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
• du sel
• de la cibou­lette
• 1 cuillère à café de poivre mou­lu.

Étape de préparation

La pré­pa­ra­tion de cette recette se fait en plu­sieurs étapes. Pour com­men­cer :

1. Faites décon­ge­ler les crabes. Pré­pa­rez les crabes et net­toyez-les dans un grand seau d’eau en vous assu­rant d’enlever les bran­chies.
2. Ensuite, décou­pez-les en deux dans le sens de la hau­teur.
3. Pré­pa­rer ensuite les autres ingré­dients en com­men­çant par peler et émin­cer le gros oignon. Émin­cez éga­le­ment l’échalote.
4. Lavez puis décou­pez les tomates en dés.
5. Pre­nez ensuite une cas­se­role, ajou­tez de l’huile et faites rous­sir les oignons, l’échalote et la gousse d’ail.
6. Remuez jusqu’à ce que ces ingré­dients deviennent trans­lu­cides.
7. Ajou­tez les tomates ain­si que les feuilles de lau­rier. Puis saler et poi­vrer le tout ain­si que le cur­cu­ma.
8. N’oubliez pas d’ajouter dans votre recette le gin­gembre et le cur­ry.
9. Puis recou­vrez la cas­se­role et remuez de temps en temps jusqu’à ce que la sauce tomate soit prête.
10. Ajou­tez ensuite les mor­ceaux de crabes dans la cas­se­role et ver­sez le lait de coco.
11. Lais­sez-le cuire à feu doux pen­dant 15 minutes.
12. Une fois que c’est cuit, ajou­tez une pince de com­ba­va.
13. Pour ter­mi­ner, cise­lez la cibou­lette et par­se­mez-le sur votre recette de crabe.

Cette recette de crabes au lait de coco est à ser­vir chaud avec du riz blanc. Vous pour­rez uti­li­sez le reste des cibou­lettes pour la déco­ra­tion votre plat.

Quelques conseils pratiques

Voi­ci quelques conseils pra­tiques que vous pour­rez uti­li­ser si vous sou­hai­tez cui­si­ner une recette de crabe.

• Cas­sez les coques des crabes et les pinces des crabes avec un mar­teau à viande ou un casse-noix. Comme cela, il serait plus facile à la sauce de s’imprégner à la chair des crabes. Cela lui don­ne­ra plus de gout et le ren­dra plus savou­reux. De plus, avec les coques et les pinces cas­sées, il sera beau­coup plus facile de dégus­ter cette recette.
• Lorsque vous cui­si­nez des crabes, choi­sis­sez plu­tôt les femelles, elles ont de la meilleure saveur que le mâle.

Autres recettes de crabes

Voi­ci une autre recette de crabe que vous pour­rez pré­pa­rer chez vous. Cette recette est à la fois savou­reuse et excel­lente pour la san­té en plus d’être facile à pré­pa­rer.

Les ingrédients

Pour le faire, vous avez besoin de :

• 2 gros oignons ;
• 1 kg de crabes
• de l’ail ;
• du sel ;
• des feuilles de per­sil ;
• du jus de citron ;
• de l’huile d’olive ;
• du papri­ka.

Étape de préparation

1. pré­pa­rez les crabes et faite les reve­nir dans l’huile.
2. Ajou­tez ensuite les ingré­dients sui­vant : les oignons, le sel et la gousse d’ail.
3. Une fois que les crabes bien rosés, ajou­tez le jus de citron et faite le reve­nir au feu.
4. Rajou­tez de l’eau en ajou­tant quelques assai­son­ne­ments.
5. Puis lais­sez mijo­ter quelques minutes.
6. Une fois prête, ser­vez-le au chaud.

Si vous avez appré­cié cette recette typique de la grande île, tes­ter un nou­veau plat et pour­quoi pas avec cette Recette de « mofo sakay » ou bei­gnet de cres­son.