Idées de recette à base de riz et lentilles

Qui a dit qu’une ali­men­ta­tion saine signi­fie une mau­vaise ali­men­ta­tion ? Certes, avec les bonnes manières et les bons ingré­dients, il est tout à fait pos­sible de faire un bon repas. Dans cet article, nous allons vous mon­trer com­ment cui­si­ner de déli­cieux riz et len­tilles.

Du riz aux lentilles à la libanaise et à l’indienne

Grâce aux deux pre­mières recettes, vous allez voya­ger à tra­vers le monde. Ne vous inquié­tez pas, les recettes ne sont pas dif­fi­ciles à trou­ver.

 

Riz aux lentilles façon libanaise

Un plat com­plet, décou­vrons ensemble une manière de pré­pa­rer le riz aux len­tilles au Liban. C’est la liai­son par­faite pour allier goût et ali­men­ta­tion saine.

De plus, une recette végé­ta­rienne célèbres du Liban, le fameux Mjad­da­ra ou Mujad­da­ra (riz aux len­tilles), com­ment le cui­si­ner ?

 La pré­pa­ra­tion est simple, mais le goût est exquis sur­tout grâce aux dif­fé­rentes épices du pays, qui sont sûre­ment dis­po­nibles dans la vôtre. Cer­tains ajoutent à sa recette du sel et du poivre, mais il existe d’autres manières de le pré­pa­rer, et d’autres épices qui vont ajou­ter un sur­plus  votre plat.

Pour le riz aux len­tilles à la façon liba­naise, vous avez besoin de :

• L’huile d’olive ( 2 cuillères à soupe)
• 1 mesure de len­tille et de riz long blanc
• 4 oignons blancs
• 1 cuillère à café de cumin, de can­nelle
•  ½ cuillère à café de cur­cu­ma, de coriandre séchée
• Du sel et du poivre.
• 2 ou 3 tasses d’eau.

La préparation

Cou­per en tranche mince l’oignon, puis le réser­ver un moment.

Ensuite, faites chauf­fer l’huile d’olive et y ajou­ter les oignons hachés. La patience sera votre amie, car il fau­drait qu’ils res­sortent avec des cou­leurs dorées. Dès lors, reti­rer une par­tie de l’oignon dans la poêle ou cas­se­role et met­tez-le dans une assiette recou­verte de papier sopa­lin pour absor­ber l’huile. Pre­nez les épices, à savoir le cur­cu­ma, le cumin, la coriandre séchée, ain­si que la can­nelle et pour les ajou­ter dans la poêle où il y a les restes d’oignon dorés. Faites reve­nir le tout d’environ une minute pour res­sor­tir les odeurs des épices. Ensuite, ajou­tez de l’eau, et bien grat­ter la cas­se­role. Ajou­tez alors le riz et len­tilles por­tés à l’ébullition, puis cou­vrez votre cas­se­role. Il faut ensuite le lais­ser cuire pen­dant envi­ron 30 minutes et ajou­ter de l’eau si néces­saire. Puis éteindre le feu et lais­ser la cas­se­role à cou­vert d’environ 10 minutes. Et enfin, reti­rer le cou­vercle et mélan­ger le tout très déli­ca­te­ment. Dépo­ser les oignons cara­mé­li­sés réser­vés de tout à l’heure sur le riz aux len­tilles et le tour est joué.

Recette à l’indienne

L’I^nde est éga­le­ment répu­té pour ses dif­fé­rentes saveurs. Vous vou­lez savoir com­ment on pré­pare le riz aux len­tilles en I^nde ? Comme tou­jours, la pré­pa­ra­tion demeure simple, on ne va pas vous deman­der d’être un ou une expert(e) en cui­sine pour le réa­li­ser.

Pour cela, vous avez besoin :

• 1 chou fleur
• 2 cuillères à table d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 3carottes hachés
• 2 gousses d’ail hachées en fin.
• 1 cuillère à table de pâte de cari douce (type patak’s)
• 1 tasse de riz bas­ma­ti
• ¼ tasse de rai­sin secs
• 2 ¼ tasses de bouillon de légume
• 1 tasse de petits pois sur­ge­lés
• 1 boite de len­tille verte, égout­tée  et rin­cée (540 ml)
• ¼ cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de poivre noir du mou­lin.

Étapes de préparation

Pour com­men­cer, pre­nez le chou fleur en petit bou­quet puis lais­ser le poser. Ensuite, dans une grande cas­se­role, chauf­fer l’huile à feu moyen vif. Ajou­ter alors l’oignon et faites-le cuire jusqu’à obten­tion de cou­leur dorée. Ensuite, ajou­ter l’ail, les carottes, la pâte de cari, le sel et le poivre et faites-les cuire jusqu’à ce que le mélange dégage un arôme har­mo­nieux. Et enfin, ajou­ter le chou fleur, le riz et les rai­sins secs, avant de bien mélan­ger l’ensemble.

Ver­ser le bouillon et por­ter à l’ébullition. Réduire ensuite le feu, et le lais­ser jusqu’à ce que le riz et légumes soient tendres d’environ 15 min. Ajou­ter les petits pois et les len­tilles tout en le réchauf­fant de quelques minutes. Voi­là, vous avez fini votre riz aux len­tilles et aux légumes.

Des recettes très simples à réaliser chez soi

Que diriez-vous d’une recette à base de riz et de len­tilles à votre manière ? D’autres idées n’ont pas encore été réa­li­sées. Seule­ment, il est for­te­ment recom­man­dé d’u­ti­li­ser des épices si vous vou­lez accen­tuer le bon goût.

Galettes au riz et aux lentilles

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 100 h riz rond com­plet
• 100g len­tilles corail
• 1 carotte
• Du poivre, du sel
• 1 oignon rouge
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de cha­pe­lure
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Un peu de per­sil
• 60 g de Par­me­san
• Et bien sûr 30 cl d’eau

Comment le préparer ?

Pour la pré­pa­ra­tion, com­men­cer par faire cuire le riz à de l’eau salée. Ensuite, Égout­tez-le.

Puis, hachez l’oignon et la carotte et faites les reve­nir dans une cas­se­role avec deux cuillères d’huile. Ajou­tez main­te­nant l’eau avec la quan­ti­té néces­saire et les len­tilles. Lais­sez cuire pen­dant 15 min jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Désor­mais, met­tez le sel et le poivre puis égoutte-le encore une fois. Une fois cette action faite, mélan­gez le riz et les len­tilles, le par­me­san et l’œuf ain­si que le per­sil. Si votre recette est trop humide, ajou­ter la cha­pe­lure.

For­mez comme vous le sou­hai­tez le mélange en petite galette et faites les dorer avec l’huile qui reste du poêle Fini.

Façon­ner le mélange en petite galette et faire frire dans l’huile res­tante de votre poêle. La galette des riz aux len­tilles est finie.

Riz aux lentilles aux noix de beurre

Encore une recette simple à faire, mais à saveur très pro­met­teuse.

Il vous fau­dra :

• 200g de riz
• Du lait de coco, de l’eau
• Du cur­cu­ma et can­nelle, de gin­gembre
• De 200 g de len­tilles
• 1 clou de girofle
• 1 carotte
• 1 oignon et 1 gousse d’ail
• Des petits pois
• 1 tomate
• Une noix de beurre

La préparation

Faire chauf­fer le beurre et faire reve­nir les oignons, le gin­gembre, l’ail, la can­nelle, les carottes et les clous de girofle dans une poêle. Veuillez lais­ser les cou­leurs telles qu’elles sont cette fois. Après envi­ron 3 minutes, ajou­ter le riz et les len­tilles. Mélan­gez le tout et cou­vrez d’eau.

Ajou­ter ensuite le cur­cu­ma, le sel et por­ter à ébul­li­tion. Cou­vrir et lais­ser mijo­ter à feu doux envi­ron 30 minutes. Puis, ajou­ter les tomates concas­sées et le lait de coco et bien mélan­ger. Après quelques minutes de chauffe, vous pou­vez ser­vir et dres­ser votre assiette.

Voi­là les 4 recettes faciles à réa­li­ser chez vous. Les ingré­dients sont faciles à trou­ver et peu coû­teux. La bonne nour­ri­ture reste à la por­tée de tous. Non seule­ment c’est déli­cieux, mais c’est aus­si une recette très saine. Il y a encore d’autres façons de cui­si­ner du riz qui peuvent vous sur­prendre, du riz au lait et du miel, wow ? Cli­quez ici pour plus de recettes.