Idées de recette à base de riz et lentilles

Qui a dit qu’une alimentation saine signifie une mauvaise alimentation ? Certes, avec les bonnes manières et les bons ingrédients, il est tout à fait possible de faire un bon repas. Dans cet article, nous allons vous montrer comment cuisiner de délicieux riz et lentilles.

Du riz aux lentilles à la libanaise et à l’indienne

Grâce aux deux premières recettes, vous allez voyager à travers le monde. Ne vous inquiétez pas, les recettes ne sont pas difficiles à trouver.

 

Riz aux lentilles façon libanaise

Un plat complet, découvrons ensemble une manière de préparer le riz aux lentilles au Liban. C’est la liaison parfaite pour allier goût et alimentation saine.

De plus, une recette végétarienne célèbres du Liban, le fameux Mjaddara ou Mujaddara (riz aux lentilles), comment le cuisiner ?

 La préparation est simple, mais le goût est exquis surtout grâce aux différentes épices du pays, qui sont sûrement disponibles dans la vôtre. Certains ajoutent à sa recette du sel et du poivre, mais il existe d’autres manières de le préparer, et d’autres épices qui vont ajouter un surplus  votre plat.

Pour le riz aux lentilles à la façon libanaise, vous avez besoin de :

• L’huile d’olive ( 2 cuillères à soupe)
• 1 mesure de lentille et de riz long blanc
• 4 oignons blancs
• 1 cuillère à café de cumin, de cannelle
•  ½ cuillère à café de curcuma, de coriandre séchée
• Du sel et du poivre.
• 2 ou 3 tasses d’eau.

La préparation

Couper en tranche mince l’oignon, puis le réserver un moment.

Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive et y ajouter les oignons hachés. La patience sera votre amie, car il faudrait qu’ils ressortent avec des couleurs dorées. Dès lors, retirer une partie de l’oignon dans la poêle ou casserole et mettez-le dans une assiette recouverte de papier sopalin pour absorber l’huile. Prenez les épices, à savoir le curcuma, le cumin, la coriandre séchée, ainsi que la cannelle et pour les ajouter dans la poêle où il y a les restes d’oignon dorés. Faites revenir le tout d’environ une minute pour ressortir les odeurs des épices. Ensuite, ajoutez de l’eau, et bien gratter la casserole. Ajoutez alors le riz et lentilles portés à l’ébullition, puis couvrez votre casserole. Il faut ensuite le laisser cuire pendant environ 30 minutes et ajouter de l’eau si nécessaire. Puis éteindre le feu et laisser la casserole à couvert d’environ 10 minutes. Et enfin, retirer le couvercle et mélanger le tout très délicatement. Déposer les oignons caramélisés réservés de tout à l’heure sur le riz aux lentilles et le tour est joué.

Recette à l’indienne

L’Inde est également réputé pour ses différentes saveurs. Vous voulez savoir comment on prépare le riz aux lentilles en Inde ? Comme toujours, la préparation demeure simple, on ne va pas vous demander d’être un ou une expert(e) en cuisine pour le réaliser.

Pour cela, vous avez besoin :

• 1 chou fleur
• 2 cuillères à table d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 3carottes hachés
• 2 gousses d’ail hachées en fin.
• 1 cuillère à table de pâte de cari douce (type patak’s)
• 1 tasse de riz basmati
• ¼ tasse de raisin secs
• 2 ¼ tasses de bouillon de légume
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 1 boite de lentille verte, égouttée  et rincée (540 ml)
• ¼ cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de poivre noir du moulin.

Étapes de préparation

Pour commencer, prenez le chou fleur en petit bouquet puis laisser le poser. Ensuite, dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen vif. Ajouter alors l’oignon et faites-le cuire jusqu’à obtention de couleur dorée. Ensuite, ajouter l’ail, les carottes, la pâte de cari, le sel et le poivre et faites-les cuire jusqu’à ce que le mélange dégage un arôme harmonieux. Et enfin, ajouter le chou fleur, le riz et les raisins secs, avant de bien mélanger l’ensemble.

Verser le bouillon et porter à l’ébullition. Réduire ensuite le feu, et le laisser jusqu’à ce que le riz et légumes soient tendres d’environ 15 min. Ajouter les petits pois et les lentilles tout en le réchauffant de quelques minutes. Voilà, vous avez fini votre riz aux lentilles et aux légumes.

Des recettes très simples à réaliser chez soi

Que diriez-vous d’une recette à base de riz et de lentilles à votre manière ? D’autres idées n’ont pas encore été réalisées. Seulement, il est fortement recommandé d’utiliser des épices si vous voulez accentuer le bon goût.

Galettes au riz et aux lentilles

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 100 h riz rond complet
• 100g lentilles corail
• 1 carotte
• Du poivre, du sel
• 1 oignon rouge
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Un peu de persil
• 60 g de Parmesan
• Et bien sûr 30 cl d’eau

Comment le préparer ?

Pour la préparation, commencer par faire cuire le riz à de l’eau salée. Ensuite, Égouttez-le.

Puis, hachez l’oignon et la carotte et faites les revenir dans une casserole avec deux cuillères d’huile. Ajoutez maintenant l’eau avec la quantité nécessaire et les lentilles. Laissez cuire pendant 15 min jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Désormais, mettez le sel et le poivre puis égoutte-le encore une fois. Une fois cette action faite, mélangez le riz et les lentilles, le parmesan et l’œuf ainsi que le persil. Si votre recette est trop humide, ajouter la chapelure.

Formez comme vous le souhaitez le mélange en petite galette et faites les dorer avec l’huile qui reste du poêle Fini.

Façonner le mélange en petite galette et faire frire dans l’huile restante de votre poêle. La galette des riz aux lentilles est finie.

Riz aux lentilles aux noix de beurre

Encore une recette simple à faire, mais à saveur très prometteuse.

Il vous faudra :

• 200g de riz
• Du lait de coco, de l’eau
• Du curcuma et cannelle, de gingembre
• De 200 g de lentilles
• 1 clou de girofle
• 1 carotte
• 1 oignon et 1 gousse d’ail
• Des petits pois
• 1 tomate
• Une noix de beurre

La préparation

Faire chauffer le beurre et faire revenir les oignons, le gingembre, l’ail, la cannelle, les carottes et les clous de girofle dans une poêle. Veuillez laisser les couleurs telles qu’elles sont cette fois. Après environ 3 minutes, ajouter le riz et les lentilles. Mélangez le tout et couvrez d’eau.

Ajouter ensuite le curcuma, le sel et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Puis, ajouter les tomates concassées et le lait de coco et bien mélanger. Après quelques minutes de chauffe, vous pouvez servir et dresser votre assiette.

Voilà les 4 recettes faciles à réaliser chez vous. Les ingrédients sont faciles à trouver et peu coûteux. La bonne nourriture reste à la portée de tous. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi une recette très saine. Il y a encore d’autres façons de cuisiner du riz qui peuvent vous surprendre, du riz au lait et du miel, wow ? Cliquez ici pour plus de recettes.