Idées de recette de potiron

Quelle image vous vient à l’es­prit lorsque vous pen­sez aux citrouilles ? Per­ce­vrez-vous l’ob­jet comme une source de ter­reur le soir d’Hal­lo­ween, ou des per­sonnes à table qui perdent leur appé­tit ? Pro­ba­ble­ment, pour­tant sa tex­ture ondu­lée ain­si que sa chair à faible consis­tance faci­litent sa cuis­son. Il est éga­le­ment par­fait pour le petit-déjeu­ner, le déjeu­ner et aus­si le des­sert. De plus, il regorge de vita­mines. C’est pour­quoi il est impor­tant de trou­ver des idées  pour pro­fi­ter plei­ne­ment du poti­ron. Voi­ci quelques bonnes idées de recettes à base de citrouille. C’est à vous de sur­prendre les autres avec les résul­tats.

 Des recettes sucrées à base de potiron

Le poti­ron va bien avec beau­coup de choses. Pour admettre que c’est un vrai régal, sucré ou salé, il faut trou­ver les bons ingré­dients.

Brownies epicés au potiron

C’est un joyau qui vous per­met de pro­fi­ter plei­ne­ment du goût exquis de la citrouille.

Pour pré­pa­rer la pâte de citrouille, vous aurez besoin de :

• 175 g de purée de poti­ron
• 1 œuf
• 1 pin­cée d’a­nis mou­lu
• 1 c à café bom­bée de can­nelle en poudre
• 25 g de sucre
• 15 g de farine

Comme c’est un brow­nie à la citrouille, la pâte au cho­co­lat est essen­tielle. Donc les ingré­dients sont :

• 200 g de cho­co­lat noir
• 85 g de farine
• 1 c à café de rase levure chi­mique
• 3 œufs et 1 jaune d’œuf
• 50 g de sucre et 125 g de sucre en poudre
• 175 g de farine

Après avoir réuni les ingré­dients néces­saires, com­men­cez par pré­chauf­fer le four à 170°C. Ensuite, pré­pa­rez la pâte au cho­co­lat. Met­tez 3 œufs, les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et fouet­tez. Ajou­tez ensuite le cho­co­lat fon­du, ajou­tez la farine à gâteau et la levure et mélan­gez bien. Une fois prêt, com­men­cez à pré­pa­rer la pâte de citrouille. Met­tez les œufs et le sucre dans un bol et fouet­tez jus­qu’à consis­tance mous­seuse. Ajou­ter la purée de citrouille, les épices et la farine et bien mélan­ger. Pré­pa­rez les moules à brow­nie et beur­rez avant d’a­jou­ter la pâte au cho­co­lat. Recou­vrir ensuite le moule de pâte de poti­ron. Enfin, mélan­gez bien les deux pâtes en tirant les billes avec un cou­teau pour un aspect mar­bré. Vous y êtes presque, mais met­tez d’a­bord le tout au four pen­dant 25 minutes. Les brow­nies à la citrouille sont prêts.

Compote sucrée au potiron

La citrouille est non seule­ment belle, mais elle contient éga­le­ment des vita­mines. Si vous avez du mal à faire man­ger de la citrouille à votre enfant, essayez cette déli­cieuse recette de com­pote de citrouille. La pré­pa­ra­tion prend au totale 35 minutes.

Les ingré­dients sont :

• 150 g de poti­ron
• 150 g d’ananas (vous pou­vez choi­sir d’autres fruits)
• 150 g de pomme
• ½ verre d’eau
• 1 gousse de vanille.

La pre­mière étape de la pré­pa­ra­tion consiste à grat­ter les gousses de vanille pour les ouvrir. Ensuite, éplu­chez l’a­na­nas ou vos fruits et le poti­ron. Cou­per leur chair en gros mor­ceaux. Pelez les pommes hachées et cou­pez-les en quar­tiers. Ver­sez tous les fruits dans une cas­se­role, ajou­tez les graines de vanille et un demi-verre d’eau. Cuire le mélange envi­ron 10 minutes. Une fois la com­pote cuite, rédui­sez-la en purée jus­qu’à obte­nir une com­pote lisse, vous pou­vez par exemple les mixer. La com­pote de poti­ron est prête. Facile, non ?

Gâteau au potiron et vanille

Pour votre gâteau aux poti­rons et vanille, il vous faut :
1 kg de poti­ron

• 4 œufs
• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• ½ L de lait
• De la vanille

Pour cette recette, la pré­pa­ra­tion dure envi­ron 15 minutes, tan­dis que la cuis­son 30 minutes. Pré­chauf­fez le four à 180°C. Ensuite, faites cuire le poti­ron dans du lait salé. Égout­tez-le ensuite et mixez-le avec le poti­ron, les œufs, le beurre, la vanille, le lait et le sucre. Pre­nez main­te­nant un moule et enfour­nez le tout pen­dant 20 minutes. Patien­tez un moment puis démou­lez-le et sau­pou­drez avec du sucre glace.

 Des recettes salées au potiron

Le poti­ron est un plat bien poly­va­lent. Appart sucré, il peut etre accom­pa­gné de viande ou alors des légumes.

La citrouille est un plat très poly­va­lent.  Mal­gré sa tex­ture sucrée, elle peut être man­gée avec de la viande ou des légumes.

Couscous au potiron et brocoli

Pour réa­li­ser cette recette, vous aurez besoin de

• 750 g de semoule pour cous­cous
• 500 g de bro­co­li et de poti­ron
• 1 oignon et 5 gousses d’ail
• 1 c à café de piment en poudre, de cur­cu­ma en poudre ain­si que de ras-el-hanout
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• Du beurre
• Du sel et du poivre

Pre­nez la citrouille. Pelez et cou­pez la chair en cubes. Pre­nez le bro­co­li, net­toyez-le, puis cou­pez le bro­co­li en bou­quets. Faites bouillir la citrouille et le bro­co­li dans de l’eau bouillante pen­dant envi­ron 15 minutes. Puis égout­tez et réser­vez. Dans un bol, ver­sez 3 c à soupe d’huile d’olive et la semoule, puis mélan­gez. Pen­dant ce temps, éplu­chez et hachez les oignons et l’ail. Faites chauf­fer le reste d’huile dans une poêle et faites reve­nir les oignons et l’ail jus­qu’à ce qu’ils soient dorés. Ajou­ter le poti­ron, les épices et le bro­co­li, en remuant le mélange de temps en temps pen­dant 10 minutes. Pour la cuis­son, ajou­tez suf­fi­sam­ment de beurre à la semoule et mélan­gez bien. Pre­nez ce mélange et ajou­tez-le au poti­ron, au bro­co­li et remuez. Vous pou­vez déci­der de la quan­ti­té de sel et de poivre que vous vou­lez et gar­nir le plat de fro­mage feta écra­sé et de feuilles d’é­pi­nards fraîches.

 Fondue de potiron

Un vrai délice. Une fon­due à la citrouille où vous pour­rez appré­cier le goût ori­gi­nal de la citrouille. Pour la pré­pa­rer, il vous faut envi­ron 2h 30 minutes.

Voi­ci les ingré­dients dont vous avez besoin pour faire une fon­due aux poti­rons :

• 1 poti­ron
• Du gruyère
• 2 cl de vin blanc

Assu­rez-vous de pré­chauf­fer le four à 180°C avant de com­men­cer la recette. Ouvrez ensuite la citrouille et videz les graines et les fibres. Cou­pez le fro­mage en cubes et rem­plis­sez la citrouille vide avec les cubes de fro­mage et le vin blanc. Enve­lop­pez-les de plu­sieurs couches de papier d’a­lu­mi­nium. Enfour­ner ensuite envi­ron 2 heures. Un vrai jeu d’enfant, c’est un plat qui a le goût de la fon­due. En moyenne, le temps de pré­pa­ra­tion est d’environ 30 minutes.

Vous avez main­te­nant quelques idées pour cui­si­ner la citrouille. Ce sont des recettes faciles qui ne néces­sitent aucune com­pé­tence par­ti­cu­lière en cui­sine. Mais le goût est digne d’un chef. Désor­mais, chan­gez les règles du jeu et sur­pre­nez vos proches avec ces recettes, ou pour­quoi pas d’autres plus sur­pre­nants encore ? Finis les moments gênants où l’hu­meur de votre enfant change après avoir enten­du ce qu’il y a au menu. A la place ça devient un moment de plai­sir en famille.