Omra en famille : visiter la Mosquée du Prophète avec vos enfants

Visiter la Mosquée du Prophète à Médine peut être une expérience intéressante pour toute la famille. Toutefois, pour que cette omra avec enfant se passe bien, il est important de la planifier avec soin. Tout d’abord, afin d’éviter la chaleur et la foule, choisissez des heures de visite, généralement en soirée ou tôt le matin, où il y a une faible affluence. Ensuite, assurez-vous de repérer les zones de repos autour de la mosquée où vous et vos enfants pouvez vous reposer si nécessaire. Ces espaces sont essentiels pour les jeunes enfants qui peuvent trouver la visite longue ou fatigante.

Si vous cherchez où loger à Médine lors de votre voyage, consultez ce guide utile : Où loger à Médine.

Découverte du parc Al-Baqi

Le parc Al-Baqi à Médine est un lieu emblématique où histoire et détente sont associées pour offrir une expérience enrichissante pour les familles. Situé à proximité de la Mosquée du Prophète, ce parc historique est l’endroit idéal pour se relaxer tout en découvrant l’histoire de la ville. Les familles peuvent profiter de moments paisibles à l’ombre des arbres, où les enfants ont l’espace pour jouer et se détendre.

Le parc propose des visites guidées et des ateliers pour les jeunes visiteurs. Ces activités éducatives relatent l’histoire du parc et de ses alentours de manière ludique. En y participant, les enfants peuvent non seulement apprendre l’histoire riche de Médine, mais aussi s’amuser, rendant leur expérience à la fois divertissante et éducative.

Exploration du Musée de Médine

L’exploration du Musée de Médine permet de découvrir son histoire passionnante. Les collections du musée regorgent des trésors qui racontent des siècles d’histoire, des origines de l’islam aux développements culturels de la région. C’est une chance unique pour toute la famille de voir de près des artefacts historiques et d’apprendre sur le passé riche et diversifié de Médine. Pour les jeunes visiteurs, le musée a mis en place des programmes spécifiques qui stimulent l’intérêt et la curiosité. En outre, des guides experts offrent des visites guidées en donnant des détails important sur les pièces exposées, permettant ainsi aux visiteurs de toutes les tranches d’âge de s’immerger pleinement dans l’histoire de Médine.

Balades dans le quartier Quba

Faire une balade dans le quartier de Quba à Médine est une expérience que vous allez sans doute apprécier. Ce quartier abrite la célèbre mosquée de Quba, la première de l’histoire de l’islam. En le parcourant, vous découvrirez comment il a joué un rôle clé dans les débuts de Médine.

Pour rendre l’expérience plus interactive et amusante pour les enfants, le quartier propose des chasses au trésor et des jeux de piste. En participant à ces jeux, les enfants peuvent découvrir le patrimoine culturel de Médine et résoudre des énigmes, rendant leur visite à la fois éducative et divertissante.

Découvrez les plats et recettes typiques de l’Arabie Saoudite sur ce site : Quels sont les plats et recette typique d’Arabie saoudite ?

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Goûtez à la cuisine vietnamienne

Le voyage Vietnam à deux est aussi l’occasion de s’initier à la gastronomie locale. Du pho, cette soupe de nouilles au bœuf ou au poulet parfumée à l’anis étoilé, au banh mi, ce sandwich servi dans une baguette croustillante garnie de viandes, légumes et herbes aromatiques, vos papilles seront enchantées. À Hanoï, ne manquez pas de goûter :

• Les bun cha, ces boulettes de viande grillée accompagnées de nouilles de riz, légumes et sauce nuoc-mâm.
• Le café trung, un café aux œufs typique de la capitale.

Explorez les paysages stupéfiants de la baie d’Halong

À environ quatre heures de route de Hanoi, la baie d’Halong fait partie des incontournables lors d’un voyage amoureux au Vietnam. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle offre des panoramas à couper le souffle avec ses quelque 2 000 îles et îlots karstiques qui surgissent de l’eau telle la dentelle d’une nappe céleste.

Pour admirer ces paysages enchanteurs, montez à bord d’une jonque traditionnelle en bois et naviguez tranquillement entre les îles. Pour une expérience encore plus romantique, optez pour une croisière de deux jours avec nuit à bord, vous permettant d’explorer des coins moins touristiques de la baie.

Découvrez les incontournables d’Hanoï, la capitale historique

Au nord du pays, commencez votre séjour par la visite d’Hanoï, une ville qui allie harmonieusement tradition et modernité. Vous serez charmés par l’architecture coloniale française et les nombreux temples et pagodes disséminés dans la ville. Ne manquez pas :

• Le Temple de la Littérature, dédié à Confucius et érigé en 1070

• Le mausolée de Ho Chi Minh, le « père » de la nation vietnamienne

• Le Lac Hoan Kiem, lieu légendaire et emblématique de la capitale

Pour une soirée romantique, rendez-vous au spectacle de marionnettes Thang Long, une tradition vieille de plus de mille ans. Vous serez émerveillés par ce spectacle unique où les marionnettes, manipulées par des artistes talentueux et cachés derrière un rideau d’eau, semblent danser sur la surface.

Découvrez comment planifier votre budget en consultant notre guide Quel budget pour un voyage au Viêt Nam ?

Vivez l’effervescence de Saïgon

Direction le sud du pays pour découvrir Ho Chi Minh Ville, communément appelée Saïgon. Économiquement dynamique, cette mégalopole est un véritable tourbillon d’énergie qui contraste avec l’atmosphère paisible du nord. Les amoureux de culture et d’histoire apprécieront :

• Le Musée de la guerre, pour mieux comprendre l’histoire récente du Vietnam

• La Poste centrale, bâtiment colonial emblématique aux allures de gare

• Le marché Ben Thanh, haut lieu d’animation où vous trouverez des produits locaux et des souvenirs

Pour une escapade dépaysante au cœur de la ville, promenez-vous dans les rues animées de Cholon et découvrez ses marchés colorés, ses pagodes surchargées d’encens et ses confiseries aux mille saveurs.

Des instants magiques à Sapa

La région montagneuse de Sapa, nichée au nord-ouest du Vietnam, offre une conclusion mémorable à votre voyage à deux à travers ce pays enchanteur. Ce joyau pittoresque est réputé pour ses paysages à couper le souffle, où des rizières en terrasses sculptent les collines, créant une mosaïque de verts éblouissants.

Les sommets brumeux, les vallées luxuriantes et les villages ethniques traditionnels ajoutent une dimension culturelle unique à cette expérience. Pour les amoureux de la nature, Sapa propose des randonnées à travers des sentiers panoramiques, révélant la diversité des écosystèmes montagneux.

Les marchés locaux vibrants permettent également une immersion dans la richesse culturelle des tribus montagnardes, offrant des produits artisanaux et une cuisine locale authentique. En séjournant dans des hébergements pittoresques, vous aurez l’occasion de vous détendre dans un cadre paisible tout en admirant les vues imprenables depuis votre fenêtre.

En somme, Sapa, avec sa combinaison d’aventures, de culture et de paysages à couper le souffle, crée une conclusion idéale pour un voyage à deux à travers le Vietnam. Ici, vous apprécierez le charme des paysages verdoyants et les rizières en terrasses à perte de vue.

Sapa est également le foyer de nombreuses ethnies minoritaires aux traditions préservées. Vous aurez l’occasion d’échanger avec ces populations accueillantes lors de randonnées pédestres guidées ou en séjournant chez l’habitant.

Pour connaître les meilleurs moments pour visiter le Vietnam, veuillez consulter l’article Périodes idéales pour un voyage au Vietnam : quand partir ?

En somme, un voyage romantique au Vietnam vous permettra de vous évader et de partager une aventure unique à travers ses paysages grandioses, sa culture millénaire et sa cuisine inoubliable.

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Réserver une villa au Vauclin : un havre de paix

Séjourner dans une villa au Vauclin transforme une simple visite en Martinique en une expérience mémorable. Nichée dans un cadre tranquille, cette localité offre une vue imprenable sur l’océan Atlantique. En effet, réserver une villa au vauclin permet de s’immerger dans un environnement serein, loin de l’agitation des zones touristiques plus fréquentées. Chaque matin, on se réveille avec la douce brise marine et une vue panoramique, promettant une journée remplie de découvertes et de détente.

Cette option d’hébergement privilégie l’intimité et le confort, essentiels pour se ressourcer. Les villas au Vauclin sont souvent dotées de commodités modernes, alliant luxe et authenticité. On peut ainsi savourer des moments de calme au bord de la piscine privée ou dans des jardins tropicaux luxuriants. La proximité avec les plages locales offre également l’opportunité de se baigner dans des eaux cristallines ou de pratiquer des sports nautiques.

Découverte de la gastronomie locale : une expérience culinaire authentique

La Martinique est réputée pour sa cuisine savoureuse, mélange unique d’influences créoles, africaines et françaises. Pour s’imprégner pleinement de l’île, goûter à sa gastronomie locale est indispensable. Les marchés du Vauclin regorgent de produits frais, tels que fruits exotiques, légumes tropicaux, et poissons pêchés du jour. En explorant ces marchés, on découvre les ingrédients de base de la cuisine martiniquaise, et on peut même échanger avec les locaux pour en apprendre davantage sur leurs traditions culinaires.

Pour une expérience plus approfondie, les restaurants et petits bistrots autour du Vauclin proposent des plats typiques. Parmi eux, le Colombo de poulet, les accras de morue et le gratin de christophine sont des incontournables. Ces mets, riches en saveurs et en couleurs, rappellent l’âme de l’île. Déguster ces spécialités en admirant le coucher de soleil sur la plage ajoute une touche magique à l’expérience.

Si vous envisagez de voyager dans d’autres iles d’Europe, comme Saint-Martin avec ses plages de sable blanc, ses paysages exotiques et ses moments inoubliables. N’hésitez pas à consulter notre article : Quel budget pour un voyage à Saint-Martin ?

Explorer les richesses naturelles : entre terre et mer

La Martinique ne se limite pas à ses plages de sable fin ; elle abrite également une nature luxuriante, parfaite pour les amateurs d’aventure. Près du Vauclin, de nombreuses activités permettent d’explorer la diversité écologique de l’île. Les randonnées dans la forêt tropicale mènent à des cascades cachées et offrent des vues spectaculaires sur la campagne environnante. Ces balades sont l’occasion d’observer une faune et une flore uniques, témoins de la richesse naturelle de l’île.

Pour ceux qui préfèrent l’eau, le kayak et la plongée avec tuba sont des moyens animés pour découvrir les fonds marins. Les récifs coralliens près du Vauclin regorgent de vie, offrant un spectacle coloré de poissons tropicaux et de coraux. Ces activités ne sont pas seulement divertissantes, elles sensibilisent également à l’importance de préserver ces écosystèmes fragiles. Ainsi, la Martinique offre une palette d’activités diverses, assurant que chaque jour soit une nouvelle aventure.

Nous espérons que vous avez trouvé ce que vous cherchiez dans cet article et pour d’autres idées de voyage en Europe, visitez Quel est le plus grand Zoo d’Europe ?

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Passeport et visa

Concernant les formalités d’entrée, vous devez être titulaire d’un passeport valide pendant au moins six mois à compter de votre date d’entrée. Il faut savoir que les ressortissants français qui séjournent en Bolivie pendant moins de 90 jours ne sont pas tenus de demander un visa. À la place, un cachet d’entrée sera apposé sur votre passeport dès votre arrivée dans le pays.

Pour avoir l’esprit tranquille, n’hésitez pas à exiger l’apposition de ce cachet dès votre arrivée sur le territoire bolivien. Pour ce qui est des mesures liées au Covid-19, assurez-vous de vous conformer aux règles d’entrée du pays (présentation d’un certificat de vaccination, test PCR négatif, etc.). Si vous cherchez des idées de circuit en Bolivie, pensez à vous renseigner sur internet ou auprès d’une agence de voyages.

Santé et vaccinations

Avant de voyager en Bolivie, consultez votre médecin ou un centre de vaccination spécialisé pour vérifier les vaccins recommandés. Assurez-vous d’être à jour pour les vaccins courants tels que le tétanos, la diphtérie, la polio et la rougeole.

Selon les régions que vous prévoyez de visiter en Bolivie, il peut être recommandé de se faire vacciner contre la fièvre jaune et d’autres maladies spécifiques. Gardez à l’esprit le fait que certaines régions du pays sont situées en altitude. Il est donc important de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils sur le mal des montagnes.

Préparation physique

Comme mentionnées précédemment, certaines régions de la Bolivie sont situées en altitude, requérant l’importance de prendre des précautions pour éviter le mal des montagnes. En effet, ce syndrome d’altitude peut entraîner différents symptômes tels que des maux de tête, des nausées et des essoufflements.

Avant votre voyage en Bolivie, essayez de vous acclimater en restant quelques jours dans une région à basse altitude avant de vous aventurer dans les hautes terres. Une fois sur place dans les régions en altitude, prenez votre temps pour vous déplacer, buvez beaucoup d’eau pour éviter la déshydratation et évitez les efforts physiques excessifs. N’hésitez pas à consulter votre médecin pour des conseils spécifiques ou pour des problèmes de santé préexistants.

Assurance voyage

Pour avoir l’esprit tranquille tout au long de votre séjour sur le territoire bolivien, il est fortement recommandé de souscrire à une assurance voyage. Il faut savoir que les dépenses de santé sont souvent très élevées à l’étranger. Plus particulièrement auprès des établissements privés qui offrent parfois des soins plus adaptés.

Il est donc recommandé de souscrire à une assurance voyage pour couvrir les frais médicaux, mais également l’évacuation en cas d’urgence, la perte de bagages et l’annulation de voyage. Pour cela, vérifiez attentivement les termes et conditions de votre police d’assurance. En étant bien couvert, vous pourrez profiter d’un séjour de rêve en Bolivie en toute sérénité.

Argent et change de devises

Veillez à avoir suffisamment d’argent liquide en dollars américains ou boliviens pour couvrir vos dépenses pendant votre escapade dans ce pays d’Amérique latine. Même si les cartes de crédit sont acceptées dans certaines régions urbaines, il est préférable d’avoir des espèces sur soi, en particulier dans les zones plus rurales.

Pour votre sécurité, il est plus que préférable d’éviter de changer de l’argent dans la rue. Privilégiez donc les changements de devises dans les banques, les bureaux de change ou les hôtels.

Sécurité

Renseignez-vous sur les consignes de sécurité et les zones à éviter avant votre départ en Bolivie. Pour cela, consultez les conseils aux voyageurs émis par les autorités de votre pays pour obtenir les informations les plus récentes sur la situation sécuritaire. Une fois sur place, n’oubliez pas de prendre les précautions habituelles en matière de sécurité. Par exemple, n’exhibez pas vos biens de valeur, restez vigilant dans les zones touristiques et prenez les précautions nécessaires pendant vos déplacements…

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Choisir les destinations brésiliennes à ne pas manquer

Le Brésil est un pays immense, il est donc important de faire un choix en matière d’endroits à visiter. La liste des destinations populaires à connaître inclut Rio de Janeiro, São Paulo, Salvador de Bahia, l’Amazonie, les chutes d’Iguaçu et les plages de l’État de Bahia.

La sélection se fera en fonction de la durée du séjour au Brésil, mais aussi des choses que les voyageurs souhaitent découvrir. La toile propose de nombreuses informations intéressantes à ce sujet. Sinon, les voyageurs peuvent se tourner vers une agence de voyages pour les aider à établir un itinéraire d’un voyage au Brésil.

Déterminer la durée de votre séjour

Une escapade au Brésil est un projet qui mérite d’être bien organisé. Sans une bonne préparation, l’expérience risque d’être décevante. Comme il s’agit d’un pays relativement vaste, il est important de tenir compte du temps nécessaire pour se déplacer entre les différentes destinations.

Dans le but de pouvoir voir et faire toutes les attractions prévues, il est recommandé de prévoir une durée de séjour suffisante. D’une manière générale, au moins deux semaines sont l’idéal si les vacanciers désirent explorer plusieurs régions.

Vérifier les exigences en matière de visa

Dans le cadre de la planification du périple au Brésil, il est indiqué de vérifier les exigences en matière de visa pour la nationalité des voyageurs. Certains pays en sont exemptés pour un séjour touristique de courte durée, tandis que d’autres devront obtenir un visa avant leur arrivée.

Ce document garantira un séjour tranquille. Sans lui, il faudra faire une croix sur les vacances sur le sol brésilien. Il faut savoir que les ressortissants français n’auront pas besoin de visa pour un séjour dans cette destination. Il en est de même pour les détenteurs d’un passeport belge et de l’Union européenne.

Sélectionner la meilleure période pour voyager

Le Brésil connaît des saisons variées selon les différentes régions. C’est pourquoi il est nécessaire de se renseigner au préalable sur les conditions météorologiques de la région à visiter. Cette précaution est plus qu’utile afin de connaître la meilleure période pour un voyage au Brésil.

Par exemple, les mois d’octobre à mars sont généralement idéaux pour visiter Rio de Janeiro et profiter de ses plages. Une fois de plus internet peut être une bonne source d’informations à ce sujet. Les conseillers de l’agence de voyages spécialisée dans les circuits au Brésil peuvent aussi être consultés.

Rechercher les meilleures attractions touristiques

Force est d’admettre que le Brésil regorge de passionnantes attractions touristiques. Faire des recherches à propos des endroits à visiter absolument et sur les activités incontournables est compté parmi les étapes essentielles de l’organisation du séjour.

Dans tous les cas, il est vivement recommandé d’inclure dans le programme de visite des sites emblématiques. À l’exemple du Christ Rédempteur à Rio de Janeiro, du parc national d’Iguaçu et de l’Amazonie brésilienne, entre autres.

Organiser les déplacements

Le Brésil dispose d’un vaste réseau de transports, mais il est important de planifier les déplacements avant même d’être arrivé sur place. Si les voyageurs prévoient de visiter plusieurs régions, ils devront sans doute prendre des vols intérieurs.

Cela reste une solution intéressante pour gagner du temps. Pour les déplacements de moindre distance, il est préférable de se renseigner sur les options de transport en commun ou envisager de louer une voiture. Dans ce cas, il faudra tenir compte du fait que les vacanciers voyagent en groupe ou non.

Réserver l’hébergement

Les voyageurs ont à leur disposition une variété d’options d’hébergement allant des hôtes de luxe aux auberges économiques. Faire une réservation avant le départ pour le Brésil, en particulier pendant les périodes de haute saison touristique, est important. Cette étape indispensable permet de s’assurer d’avoir des options qui correspondent au budget des vacanciers et à leurs préférences.

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Le laphet thoke

Le laphet thoke est une salade à base de feuilles de thé fermentées en saumure, accompagnée par quelques gousses d’ail, de la fève de soja, de petites crevettes séchées, de cacahuètes, des tomates et de graines de sésame grillées. Cette salade typique de la Birmanie est disponible à chaque coin de rue. Autrefois, les feuilles de thé fermentées étaient comme un symbole de paix entre deux ou plusieurs royaumes en temps de guerre.
Il est à noter qu’il y a deux méthodes de consommation du thé fermentées. Premièrement, en tant que repas, la salade se fera appeler laphet thoke et deuxièmement, en tant que collation, la salade est appelée ahlu laphet.

Les nouilles de Shan

Ce plat est originaire de la plus grande région de la Birmanie : l’État Shan. On retrouve les principales merveilles du pays, dont le Kalaw, l’Hsipaw ainsi que le lac Inle. Les nouilles de Shan sont des fines nouilles de blé ou de riz, accompagnées de poulet et de poudre de cacahuètes grillées ou d’arachides écrasées, de légumes ou encore, du tofu Shan. Dans les grands restaurants, les garnitures sont présentées séparément puisque chaque client a leur préférence.

Le mohinga

Le mohinga est une sorte de soupe de curry épaisse. Il est préparé à base de poisson, de pois croquants et de vermicelles de riz. Le mohinga est une sorte de soupe de curry épaisse.  C’est un plat national birman à base de poisson, de pois croquants, de quelques gousses d’ail, et de vermicelles de riz. La recette est modifiable et les ingrédients mis à l’intérieur dépend de leur disponibilité. Le mohinga est généralement consommé au petit-déjeuner, mais si on a un petit creux, on peut les manger à toute heure. On le retrouve facilement dans les street-food ou dans les maisons de thé de Yangon.

Le buffet birman

Le célèbre buffet birman est à base de plusieurs petits plats constitués par de la viande ou du poisson sauce ou curry, accompagné par des légumes. Le buffet consiste à disposer une multitude de plats de viandes et de poissons sur une table. Puis, chaque personne intégrera ce qu’il veut dans son plat.

Le thé birman

Le thé birman est un thé noir mélangé avec du lait concentré qui se consomme à tout moment de la journée et surtout en fin de repas pour ses vertus digestives. Les Shans de Birmanie ont su préserver leur culture malgré l’influence de leur voisin (la Chine). Le mot Birman pour appeler le thé birman (laphet) est propre à la Birmanie. La plupart des plantations de thé se situent dans l’État Shande (Birmanie).

Songer aussi à déguster les plats traditionnels de Bahreïn et d’Arabie Saoudite.

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Chaudrée de poisson des Bermudes

Servie lors des fêtes de Noël, la chaudrée de poisson est une soupe des Bermudes. Elle représente son principal plat national . Comme ingrédients de base, il y a : le poisson, les tomates et les oignons, quelques cuillerées de rhum noir « Black Seal » et de sauce aux poivrons de sherry. La recette reste incomplète sans l’Outerbridge’s Original Peppers Sauce (une sauce locale).

Salade d’orange et d’avocat sauce au pavot et menthe

La salade d’orange et d’avocat est une salade au goût sucrée et salée à la fois, et délicieuse. C’est une salade très légère et qui est parfaite pour une journée détente sous le soleil !  Elle est une spécialité bermudienne très appréciée qui est riche en complément.

Pain au gingembre

Le pain au gingembre est connu pour ses apports nutritionnels et ses saveurs exquises. Généralement, elle est fabriquée sous forme de cake. Il est composé de cannelle, de gingembre, de poudre de curcuma (facultatif), et des bases d’un cake. C’est un  petit dessert qui peut être mangé comme un goûter aussi.

Dark ‘N’ Stormy (Cocktail)

Le Dark ‘N’ Stormy est un cocktail à base de rhum ambré (brun épicé ou jamaïcain), de bière de gingembre et le tout est servi avec quelques glaçons et une rondelle de citron vert. Ce terme signifie sombre et orageux en français, est un grand rival du mojito.

Salade d’épinards des Bermudes

La salade d’épinards des Bermudes est à base d’œuf, de quelques tranches de bacon, une grosse poignée d’épinards (jeunes de préférence), du champignon, et quelques croûtons d’ail, du poivre, du sel et du sucre.

Préparation

1. Placez l’œuf dans une casserole remplie d’eau froide jusqu’à l’ébullition de celle-ci. Ensuite, baissez le feu, et laissez le cuire pendant quelques minutes. Après, sortez l’œuf de la casserole jusqu’à ce que vous puissiez l’écaler et le découper.
2. Faites cuire le bacon dans une grande poêle  à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
3. Lavez les champignons, puis coupez-les en fines lamelles. Après, préparez votre vinaigrette.
4. Mettez les épinards dans un saladier et remplissez-le par l’œuf, le croûton d’ail, le bacon, et les champignons. Puis versez votre vinaigrette dessus et mélangez- les.

Beignets de banane à la cannelle

C’est un plat parfait pour un petit-déjeuner copieux ou en tant que goûter à l’archipel des Bermudes. Comme son nom l’indique, le beignet est à base de banane, de cannelle, de lait, d’œufs, du sucre et de la levure chimique. La durée de sa préparation varie en fonction de la quantité de beignets que l’on aimerait faire.

Consultez aussi les cuisines traditionnelles d’Australie et Argentine.

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Igitoke

L’igitoke, souvent appelé banane plantain est issu de deux espèces de banane. Son appellation varie en fonction du pays où elle est située. Dans certains pays, elle est surnommée « banane poingo » en Nouvelle-Calédonie et « banane jaune » dans les Antilles. Elle est reconnaissable grâce à sa couleur verte et sa longueur (plus allongée que les bananes classiques). Après cuisson à l’eau bouillante avec des légumes, le plat sera servi accompagné de viande ou du poisson. L’igitoke est plus riche en amidon que les bananes classiques.

Umuceri

L’umuceri est le riz le plus consommé en ville pendant les grandes fêtes telles que Noël ou le nouvel an. Généralement, il est constitué de légumes, surtout de haricot, de viande (volailles, bœuf, mouton) ou de poissons. Actuellement, il est retrouvable dans beaucoup de régions, mais les ingrédients varient en fonction des restaurants.

Il y a aussi le plat de riz blanc, accompagné de légumes et de viande ou de poissons. Si leur moyen leur permet, il est possible pour les familles de rajouter de la sauce au plat.

Igiharage

L’igihare est composé de viande. Grâce à son cycle végétatif court, il peut être récolté plusieurs fois par an. On en trouve des dizaines de variétés, de toute taille et couleurs. Les plus célèbres sont le haricot doré du Kirimiro, le haricot rouge, le haricot jaune rond ou long de Tanzanie ainsi que le haricot (blanc). Ils se marient bien avec la pâte (ubugari) de maniocs, la banane, les tubercules (patates douces, pommes de terre), le riz ou les légumes (lenga-lenga). Pour augmenter sa saveur, il est recommandé de l’accompagner par de la sauce de viande ou de la sauce de poisson.

Mukeke

Le mukeke, comme son nom l’indique, est un plat à base du poisson rare, originaire du lac Tanganyika (Burundi). Ce poisson peut être cuit fumé, mariné, roti, grillé, frit ou en sauce. D’habitude, il est aromatisé avec des épices variées à l’odeur alléchante. Avec le mukeke comme base, le plat est très nutritif.

À titre d’information, le mukeke est un long poisson atteignant les 40 cm. Il est riche en oméga‑3, en vitamines et en protéines.

Mchopo (michopo)

Introduit dans le pays du Burundi dans les années 1990, il est le principal rival de la brochette de chèvre ou de bœuf. Le mchopo (michopo) est un plat d’origine ouest-africaine qui est à base de viandes fumées. Souvent, il est assaisonné d’oignons ou de la bière. Ce plat est accompagné de banane plantain, de piment rouge, ou d’ubuswage (pâte de maniocs).

Pili-pili

Le pili-pili n’est pas un plat, mais c’est un piment rouge originaire du Burundi. Il est retrouvable dans presque tous les restaurants du pays sous forme de poudre ou de sauce piquante.

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Le Tô

Le tô est un mets typique du continent africain, particulièrement celui de l’Afrique de l’Ouest. Il est même considéré comme le plat national du Burkina Faso. Ce plat est composé de farine de maïs, de sorgho ou de mil. Le tô est servi sous forme de pâte et est consommé avec de la sauce (tchoron ou gombo). Il est aussi connu sous une multitude d’appellations comme Conakry (en Guinée) et saghbo. Ce plat se mange en famille parce qu’il est symbole d’unification et de partage.

Le porkaufou

Le porkaufou ou “porc au four” est un plat à base de quelques morceaux du porc. Il sera assaisonné avec des oignons et de la tomate. Généralement, il est consommé avec des légumes ou du riz blanc. La majorité des consommateurs de ce plat est les ouvriers. Pour que la viande soit tendre, il est important de le mariner dans un peu de matière grasse au bout de trois (3) minutes.

Le poulet bicyclette et poulet télévisé

Le poulet bicyclette est le nom accordé au poulet local du Burkina Faso. Il est appelé ainsi puisque ses poulets ont de longues pattes et courent comme des cyclistes. Ainsi, le poulet bicyclette est cuisiné dans des rôtissoires ressemblant à un écran de télévision.

Le babenda

L’histoire raconte que le babenda était un plat de survie dans les années 1930, suite à une crise alimentaire. C’est un plat d’origine mossi, une ethnie sur le plateau central du Burkina Faso. Il est composé de feuilles d’oseilles, de Boulomboulou (épinard d’Afrique), et d’arachide pilé, du piment. Souvent, il est accompagné par du riz. On peut également ajouter un peu de soumbala en poudre et du poisson sec pilé. Il est consommé comme plat principal. C’est un plat très nutritif et facile à faire. Actuellement, c’est un des plats emblématiques du pays.

Le riz gras soumbala

Tout d’abord, il est à noter que le soumbala ou netetou est un condiment typique de l’Afrique de l’Ouest. Il est issu de la mouture des graines de néré fermentées. Cet ingrédient est mondialement plus connu suite à sa forte odeur. Aussi, il est utilisé abondamment dans les cuisines africaines grâce à ses multitudes de bienfaits. Parmi ces derniers, on constate que ses écorces et ses racines soignent la stérilité, l’hépatite, les maladies vénériennes, la bronchite. Mais aussi, il fait diminuer la tension artérielle.

Le riz gras au soumbala est à base de viande au choix (poulet, mouton, bœuf, chèvre, ou poisson), du riz blanc (plongé dans de l’huile bouillent), de quelques légumes, des oignons, de l’ail, du poivron et du Soumbala. Les ingrédients varient en fonction de ce que l’on voudrait manger. Néanmoins, une fois cuit, l’odeur du soumbala s’atténue.

Le dégué ou thiakry

Le dégué est un dessert très léger à base de lait caillé, du yaourt et de pépites de mil. Il est consommé surtout en fin de jeûn (Ramadan) puisqu’il est riche en protéine, en magnésium, en vitamines B, en zinc et en phosphore. Il se mange après quelques heures au réfrigérateur et pendant qu’il est frais.

La brakina

La brakina est une bière légère, qui est considéré comme une boisson nationale du Burkina Faso. Cette boisson est distribuée par l’entreprise du même nom depuis 1960.

Intéressez par les plats d’Afrique ? N’hésitez pas à essayer les plats emblématiques de l’Afrique du Sud aussi.

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Shopska

Le shopska est une des nombreuses salades bulgares.Elle possède la particularité de se présenter sous forme de dôme. Cette salade contient une grande quantité de sirene ou de fêta (fromage au lait de vache) râpé, de différentes sortes de crudités. Pour une salade au goût alléchant, on verse de vinaigrette accompagnée par des ails et des oignons rouges.

Bob Chorba

La bob chorba est une soupe aux différents types de haricot disponible en Bulgarie. Il y a le haricot sec, le haricot blanc et le haricot rouge. La recette est variable en fonction de la région, de la disponibilité des ingrédients et des envies. D’habitude, on retrouve des œufs tranchés en petits morceaux, du fromage râpé, des légumes, de la viande et des épices.

Tarator

Le tarator est une soupe qui se consomme froid. Il est composé de concombres, de yaourt, de noix, d’aneth ou de faux anis, d’ail, et de l’eau. Il est quelques fois servi avec des glaçons.

Le mot tarator signifie aussi sauce à base de tahini (crème de sésames) et de citron. Cette version est servie avec des calmars frits et du pain.

Poivrons farcis

Les Bulgares sont fans de poivron. C’est la raison pour laquelle ils en ont fait un plat indépendant et national. Les poivrons farcis sont servis avec de la viande hachée, de la salade, du Tchutchki (riz) ou dans les gratins.
Les Bulgares aiment aussi le poivron grillé. Après que ses derniers sont découpés en petit morceau, ils les insèrent dans le caviar d’aubergines, avec des tomates en dé, de l’ail et du persil.

Kavarma

Le kavarma est un ragoût classique de la Bulgarie. Il est composé de viande de porc ou de volailles accompagnées par différents légumes. On le cuisine dans un pot en terre cuite. Ce plat est préparé pendant les repas de famille en soirée.

Les produits de la mer Noire

Située à proximité de la Mer Noire, la Bulgarie bénéficie des poissons frais tout le long de l’année. Les grands restaurants Bulgares proposeront du poisson-chat, de la truite ou encore de la carpe, comme merveille de la Mer Noire. Malgré cette abondance de poissons, ils ne sont pas plus appréciés que les viandes.

Rakiya

Le rakiya est une boisson qui se boit en entrée. Généralement, il est consommé avec de la salade appelée shopska. Leur combinaison ouvre l’appétit. Il est à savoir que cette boisson à un degré d’alcool au alentour de 40 %. Certaines variétés atteignent même un volume d’alcool de 80 % !

Comment l’obtenir ?

Facile et rapide ! On a besoin de jus de fruits fermenté et distillé à deux reprises. La plupart est à base de prunes et de pommes, mais tous les fruits sont possibles. Les Bulgares affirment que cette boisson possède des pouvoirs thérapeutiques. Il paraît qu’il faciliterait la digestion et le sommeil. Mais aussi, il réchauffe pendant la saison hivernale et soigne en même temps les maux de gorge.

Yaourt Bulgare

Le yaourt bulgare est réputé pour être nutritif grâce au micro-organisme appelé Lactobacillus bulgaricus. Ce dernier est parfait pour la flore intestinale. Le yaourt bulgare est aussi crémeux avec une texture onctueuse. Il est présent dans plusieurs recettes faciles à réaliser tels que la snejanka, ou le banitsa. L’histoire raconte que les Bulgares consomment ce yaourt depuis 3000 avant J.C.

Nous vous invitons à voir aussi les plats emblématiques de Bolivie et de Biélorussie.

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Rendang

Le rendang est un plat composé de morceaux de viande (de bœuf, de mouton, de volaille) épicé (avec du gingembre, de la citronnelle, du curcuma ou du galanga) et séchés accompagné de légumes, de manioc, de fruits des jacquiers, ou de nasi goreng (riz frit). Ce plat est cuisiné à base du lait de coco. Le rendang un plat principal à consommer pendant qu’il est chaud.

Il est à noter qu’il existe deux types de rendang, le sec et l’humide. Le premier est conservé aux environs de 4 mois. Le second est à consommer dans le mois suivant sa préparation.

Saté

Le saté est plus connu comme étant une sauce de cacahuètes. Il est à base de cacahuètes, de crevettes, de piments, d’oignons et de tomate. Cette sauce s’accorde bien avec la viande ainsi que les légumes. Elle est souvent utilisée pour donner un surplus de goût aux brochettes de viande grillées, dans des salades telles que le gado-gado et la trempette.

Roti Jala

Le roti jala ou pain de maille est un dessert composé de farine, des œufs, du sucre et de l’huile. Il a la forme d’un crêpe en dentelle. Ce dessert est teinté de curcuma ou de colorants alimentaires, mais très rarement. Il est servi, de temps en temps, avec le poulet au curry.

Nasi lemak

Le nasi lemak ou riz dans la crème, par traduction, c’est un riz que l’on cuit avec du lait de coco, du gingembre et du citronnelle. Il est accompagné par des cacahuètes rôties, des rondelles de concombre, des anchois séchés, ou d’autres condiments, des volailles ou des œufs. Ce plat est servi avé de la feuille de bananier.

Dim Sum

Le dim sum est un ensemble de petits mets assortis à base de viande et de crustacés, que l’on cuisine à la vapeur dans une pâte de riz. Néanmoins, il peut être cuisiné au four ou en fritures.

Sagou

Le sagou est une substance gluante, issue de la pulpe du tronc du sagoutier. Il se mange à l’aide d’une paire de baguettes. Il peut remplacer le riz et les nouilles étant donné qu’il sert de féculent. Habituellement, le sagou est consommé sous plusieurs formes telles que le roulé en boule, cuit dans l’eau bouillante, ou sous forme de galettes.

Hormis ses plats, il y a aussi les différents légumes typiques du pays comme les têtes de violon (sorte de fougères sauvages), le pak choy (ressemblant au céleri et plus croquant), et le kang kong (sorte d’épinard). Il y a aussi les déserts tels que le mangoustan, le ramboutan, le durian, le flan aux feuilles de pandanus.

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Pão de Queijo

Le pão de queijo est une petite boule de pain au fromage croustillant et fondant. Il est à base de farine de manioc, de sel, de lait, d’huile végétale, d’œufs, de saindoux et de fromage de lait de vache. La ville de Minas Gerais est celle qui le consomme le plus, surtout comme apéritif et goûter.

C’est un délice au Brésil depuis 1960 !

Vaca Atolada

Le vaca atolada est un plat national brésilien. Il est composé de côtes de bœuf, de manioc, de tomates, d’oignons, d’huile végétale.

Feijoada

La feijoada est un ragoût national du Brésil à base de viande de porc et de haricots noirs. Habituellement, elle est servie avec du riz blanc, de farofa (farine de manioc) ou même des légumes. L’histoire raconte qu’en mars 1827, la première feijoada brésilienne a été préparée par le restaurant la Locanda da Aguia de Ouro, dans la Rue Das Cruzes.

Caipirinha

D’habitude, le caipirinha accompagne la feijoada. C’est un cocktail à base de cachaça (fermentation de canne à sucre), de citron vert et de glaçons. Il est à la fois un cousin du mojito, mais aussi son principal concurrent au Brésil.

Brigadeiro ou Negrinho

C’est un irrésistible minicake au chocolat typiquement brésilien. Ce petit gâteau est fait de lait concentré, de beurre et de cacao et le tout est parsemé de pépites de chocolat. Il est surtout consommé froid comme étant un petit-déjeuner, goûter et en dessert. Le brigadeiro est accompagné par du thé chaud.

Moqueca

La Moqueca est un ragoût à base de poisson, huile de palme, de lait de noix de coco, tomate, poivron et de coriandre. Il est servi pendant qu’il est chaud et accompagné généralement par du vin blanc. C’est un des plats les plus recommandés en Brésil avant une activité nautique.

Vatapa

La Vatapa est un plat typiquement brésilien composé de farine, de lait de coco, d’huile de palme et de crevette. Ce mets se mange avec du riz blanc.

Canjica

Le canjica est une sorte de maïs à la couleur blanche, que l’on ne trouve qu’au Brésil. Il se déguste surtout lors des « Festas Juninas » ( fête de juin) ou festas de São João.

Pirarucu de Casaca

Comme son nom l’indique, ce plat est à base du célèbre poisson le pirarucu. Un grand poisson mondial d’eau douce, long de trois (3) mètres et qui pèse 250 kilos. Dans le pays, le piracucu est cuisiné avec du lait de noix ou encore, avec de la crème de crabe.

Tacacà

Le Tacacà est une soupe à base de tapioca, de crevettes séchées, de tucupi, et de cresson de para. Savez-vous qu’il représente la diversité ethnique et culturelle du Brésil ? C’est aussi un des plats traditionnels de l’Amazonie.

 Bobo de camarão

Le Bobo de camarão appelé aussi bobo de crevettes est un plat national brésilien. Il est surtout cuisiné dans une purée de maniocs et du lait de coco. Ce plat présenté dans toute sa splendeur représente la région de Bahia, qui est aussi le noyau de la gastronomie brésilienne.

Afin de connaître plus sur les plats américains, nous vous invitons à consulter aussi les plats emblématiques du Bélize et d’Argentine.

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Botswana est un pays, où la viande telle que : les bœufs, les agneaux, les volailles, les chèvres et les moutons, est en abondance. Le poisson de rivière fait aussi partie de la cuisine du Botswana. Comme principale culture, il y a le maïs et le sorgho. Les autres céréales comme le riz et le blé sont importés. Plusieurs variétés de haricots y sont aussi cultivées. On rencontre souvent : les pois à vache (ou dolique à œil noir), le ditloo, le letlhodi, et l’arachide. Ne pas oublier les fruits ! Le pays regorge une multitude de fruits saisonniers tels que la pastèque, le marula (ressemble fortement à la mangue) et le lerotse ou lekatane (une sorte de melon).

Samp

Le samp est le grain de maïs séché (gruau) qui est écrasé puis cassé en plusieurs morceaux. Au fur et à mesure, l’enveloppe du grain se détache. Il est parfois consommé avec des haricots ou du chakalaka (à base de légumes au goût très prononcé). Il est aussi servi avec de la volaille, du bœuf, de l’agneau ou en farce. Le samp désigne aussi la bouillie de farine de maïs ou de céréales.

Vetkoek

Le vetkoek est un gros beignet gras que l’on déguste comme des petits pains. Il est plus souvent découpé en petit morceau et est garnie avec du fromage, de la viande hachée ou de la confiture. C’est un plat très facile à faire et qui se déguste surtout le matin accompagné d’une tasse thé.

Magwinya

Un des plats nationaux favori du Botswana et de l’Afrique du Sud, le magwinya est un type de beignet frit. La recette du magwinya implique six ingrédients de base : farine, sucre, sel, levure, huile et eau. La différence entre le magwinya et le vetkoek est que magwinya est plus doux et plus léger.

Ver Mopane

Le ver mopane ou les vers de mopane sont une sorte de chenille cueillie sur le tronc des arbres Mopane, durant les saisons pluvieuses. Le peuple local les fait griller et sécher pour les manger croustillant plus tard.

Bogobe

Le bogobe ressemble à du prodige à base de purée de farine de maïs et de sorgho (ou millet). Il est accompagné par une sauce spéciale en raison de son goût neutre.

Seswaa ou chotlho

Le seswaa est un plat traditionnel à base de viande de bœuf, de chèvre ou d’agneau. La viande grasse est bouillie dans une grande marmite à trois pieds. Une fois tendre, elle sera ensuite martelée. Ce plat a pour habitude d’être servi avec du pap (ou farine de maïs) ou une bouillie de farine de sorgho. Le seswaa est un plat préparé lors des occasions spéciales.

Serobe

Le serobe est un plateau dans lequel on cuisine les abats de chèvre, de bœuf ou de brebis. Il est constitué par les intestins et certaines parties internes de ses animaux. Quelques fois, les pattes des brebis et des chèvres sont rajoutées.

N’hésitez pas à déguster les merveilleux traditionnels de l’Afrique du Sud tant que vous êtes en Afrique.

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Begova čorba

La begova čorba est une soupe populaire de Bosni. Elle est faite à base de poulet crémeux, de gombo, de carotte, de pomme de terre et quelques céleris. Cette délicieuse soupe est très garnie et contient les ingrédients nécessaires pour un repas équilibré. Elle est originaire de la Turquie (cuisine turque).

Bosanski lonac

Le bosanski lonac est un plat de ragoût très apprécié pour son goût succulent. Les recettes varient selon les préférences personnelles et régionales, mais les ingrédients de base sont généralement composés de viande de bœuf ou d’agneau et des légumes découpaient en gros morceaux. Autrefois, il était préparé dans des pots en céramique et cuit dans une fosse dans le sol.

Burek ou Pita

Le burek est un plat emblématique de la Bosnie-Herzégovine. Il ressemble à une feuilletée à la viande, que l’on roulera en spirale et que l’on servira coupée en tronçons. Le plus courant est d’utiliser les feuilles de pâtes Filo.

Le pita sirnica, un même plat, mais garni de fromage, est composé d’épinards et de fromage zeljanica, avec des pommes de terre krompiruša. Il est un des grands concurrents des quiches et des tartes. Aussi, il est souvent accompagné par de la salade pour plus de fraîcheur.

Ćevapi

Le ćevapi est un plat traditionnel bosnien composé de viande d’agneau et de bœuf hachée et grillée. Il est principalement servi avec du pain plat (somun, lepinje), ou de l’avjar (condiment à base de poivrons rouges) et de la bière.

Dolma

Le dolma est une spécialité Bosnie-Herzégovine. Il comprend une grande quantité de légumes tels que des choux, des aubergines, des feuilles de vigne, des poivrons ou encore des courgettes. Les légumes sont farcis grâce à la viande hachée, aux oignons, des épices et au riz.

D’autres termes existent pour désigner ce plat comme : terepavat, tolma, yaprak, maḥshi, barg, yemista, sarmale ou memulah.
A titre d’information, les plats farcis sont un symbole de fête et d’abondance dans certains pays de l’Europe.

Baklava

Le baklava est un désert que l’on fait avec de la pâte feuilletée farcie aux noix (on peut aussi utiliser des pâtes phyllo), et que l’on plonge dans du sirop de sucre ou du miel (ou de l’eau de fleur d’oranger). Il peut être à base d’amande, de noisette, de pistache ou de noix accompagnées par du miel. La recette du baklava varie selon l’origine géographique, ce qui signifie que chaque pays ou région détient son propre baklava.

Ćetenija

Le ćetenija est un vieux dessert traditionnel bosniaque sous forme de filaments, similaires au coton. Il se prépare pendant les fêtes en hiver par les femmes. Ce plat est à base de farine, de sucre et d’eau.

Gurabija ou Gurabie

Le gurabija est une sorte de sablé rond et plat. De base, il est composé de margarine, du sucre, du saindoux, de la farine et de la levure. Puis, on mélangera ses ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La pâte est ensuite répartie en petites portions, sur lesquelles on peut répandre des graines de sésame, de fruits secs ou des pépites de chocolat (comme les cookies). Il est servi avec du thé noir ou du café corsé.

Pour plus de plat traditionnel de ce genre, nous vous invitons à voir celui de l’Allemagne, de l’Antarctique,  en passant par l’Afrique du Sud.

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Kalapurka

Le kalapurka est l’un des plats typiques de Bolivie les plus bouillonnants ! L’appellation de ce plat provient d’une langue indigène qui signifierait « pierres chaudes ou pierres du ventre ». C’est un plat qui se consomme pendant qu’il est chaud et surtout le matin, pour surmonter le froid. La chaleur de ce plat est préservée grâce à la pierre volcanique introduite à l’intérieur de celle-ci. Cette épaisse soupe est à base : de bavette, de hampe ou de poitrine, et de quelques pommes de terre.

Albondigas Caseras en Salsa

Les boulettes de bœuf sont l’une des recettes boliviennes les plus typiques. Ils sont servis avec de la sauce tomate ou du « papa » (de la pomme de terre). Ce plat traditionnel est servi en plat principal accompagné par du riz ou des pâtes. Néanmoins, il est possible de le déguster lors d’un apéritif dînatoire en bouchée. Bien que ce plat soit très simple, il est doté d’une saveur extrême.

Saice

Le saice est un plat de viande de bœuf accompagné de légumes, avec une sauce au piment. Il est principalement servi avec du riz, des pâtes ou des patates. Il est surtout présent à chaque stand de marché. Ce plat, dont Tarija est la ville natale, est le plat quotidien de cette même ville !
L’histoire raconte que dans les années 1930, le saice était préparé pour les combattants qui traversaient la ville pour le territoire du Chaco pendant l’affrontement entre la Bolivie et le Paraguay. Ce plat simple à faire, est riche en apport d’énergie, ce qui est nécessaire aux guerriers pour défendre cette région.

Pollo Al Aji Amarillo

Le Pollo Al Aji Amarillo est composé de cuisse de poulet (ou volailles), de pommes de terre, de poivrons, et de piment jaune mirasol ou de petit piment rouge frais. Il s’accompagne généralement par du riz blanc ou des pâtes. Son goût est à la fois un peu sucré, et légèrement pimenté. Ce plat est spécial puisque pour le fabriquer, on utilise un piment particulier le piment « aji amarillo ». Il est surtout présent dans le marché central de Sucre, dans le sud du pays.

Wrap de Quinoa au sauce Coriandre et Cumin

Le wrap bolivien est surtout recommandé pour les végétariens, les personnes en diététique ou juste pour combler un petit creux. Il est composé de quinoa et de différentes sortes de crudités, accompagné d’une sauce à la coriandre et au cumin.

Chia Refresco

N’oubliez pas votre boisson bolivienne pour compléter votre repas ou pour un apéritif, tant que vous êtes au pays ! Le chia refresco est synonyme, mais aussi un grand concurrent de la limonade dans la ville de Sucre en Bolivie. C’est une boisson spéciale, car elle est riche en vitamine C et en Oméga 3. Sa particularité est que l’ensemble du citron est mixé ensemble, afin d’en extraire tous les goûts.

Nous vous invitons à déguster aussi les plats emblématiques d’Angola et d’Akrotiri.

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Dranikis

Ce plat très apprécié et connu est le synonyme de galettes de pommes de terre à Biélorussie. Il se mange lors du petit-déjeuner et pendant qu’il est chaud avec de la crème fraîche. Notons qu’il est possible de retrouver les mêmes recettes pour ce plat, mais chaque pays dispose de ses propres secrets de cuisine. Le dranikis est un repas rassasiant étant donné que, de base, il est composé de farine, des œufs, de pomme de terre, d’oignons, et de viande. Les Biélorusses suggèrent que ce plat est accompagné par des tranches de concombre et quelques ciboulettes.

Bortsch froid

Le bortsch froid ou « cholodnik » en biélorusse, est un plat pour le déjeuner, dans le pays. Il est composé de kéfir (ou kwas) à la betterave et il se déguste surtout en été. Il pourrait être servi avec de la crème fraîche garnie d’œufs durs et des pommes de terre. D’habitude, ce plat est accompagné par des tranches de concombre et quelques ciboulettes.

Machanka

Le Machanka est considéré comme un plat principal ou plat de résistance. Il peut être cuisiné soit à base de lait soit à base de viande (jambon, du saucisson, lard…).

• S’il est cuit à base de viande, il est possible d’utiliser tout type de viande tel que le bœuf ou le porc. Pour ce faire, on y ajoute une sauce à base de farine, d’eau, d’oignon, de quelques champignons ainsi que des fenouils. Généralement, il est servi accompagné de crêpes, de pommes de terre, ou même de choux.
• Si il est préparé à base de lait, on mélange le fromage blanc avec du lait et de la crème. Ensuite, on y ajoute les pommes de terre, les oignons, les fenouils et le cumin.

Varenikis (Varenyky)

Les “variniki” ou varenikis ressembleraient presque aux raviolis, mais en plus gros. Il existe de nombreuses bases de variniki tels que les farines de blé et semoule, farcis de fromage, aux champignons, aux haricots, à la confiture et plusieurs autres encore. Ils sont généralement servis accompagnés de lardons, de crème fraîche ou de beurre.

Kaldouni

Le kaldouni est aussi connu sous le pseudonyme « sorcier ». Il y a deux sortes de kaldouni : le premier est à base de farine avec de l’eau, de l’huile et des œufs et le second ressemble aux farcis de porc. C’est un plat passé partout puisqu’il peut être servi en tant que plat principal, dessert ou goûter, mais cela dépend de la farce.

L’eau de bouleau

Comme son nom l’indique, c’est du jus provenant de la sève de bouleau. Elle est récoltée par entaille sur les troncs d’arbre. Autrefois, l’eau de bouleau était bue sans transformation. On collectait directement l’eau sortie de l’arbre et on le buvait cru. A l’époque, cette boisson avait le même valeur que les liqueurs spiritueuses et les vins dans de nombreux pays.

N’oubliez pas à voir d’autres plats emblématiques comme celui de la Barbade ou de Benin.

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Souhaitant conserver leur culture, le nombre de touristes pouvant visiter le pays est limité à 100.000 touristes par an. Pour ce faire, le gouvernement bhoutanais réclame une taxe de 250 $ par jour, aux voyageurs. Néanmoins, le pays reste très attractif et la cuisine bhoutanaise en est la raison. La cuisine bhoutanaise se caractérise par l’utilisation massive du riz rouge, du sarrasin (blé noir) de la viande de porc, de bœuf séchée, de volaille, de yak et de mouton. Il y a aussi plusieurs spécialités à base de chili ou de fromage ainsi que des légumes tels que les épinards, les citrouilles, les navets, les radis, les tomates, et les oignons. Mais surtout, les piments sont le summum de la nourriture bhoutanais.

Momos

Étant donné que Bhoutan a été influencé par différentes cuisines telles que : la tibétaine, l’indienne, et même le chinois, plusieurs de ses plats sont issus de ses autres pays. Les momos sont des boulettes de viande farcies de style tibétaines, mélangées avec du fromage. Ils se consomment généralement lors des occasions spéciales (fête de l’indépendance, Noël, anniversaire).

Phaksha Paa

Le phaksha paa est un grand plat préparé à base de porc, de piments rouges, de radis et d’épinards. C’est un plat destiné aux amateurs d’épices et aux gourmands. Certaines régions du Bhoutan le mangent en rajoutant du datshi (fromage), des boulettes de sarrasin et d’autres ingrédients, à la recette de base.

Goep (tripe tibétaine)

La tripe tibétaine est à base de bœuf, de porc oui même tao. Ce qui le diffère des autres tripes, c’est la présence de plusieurs piments (rouge et vert) dans le plat. Malgré que la tripe est dépréciée dans certains pays, au Bhoutan, elle se positionne toujours par mis les meilleurs plats traditionnels.

Ema Datshi

Les Ema Dastshi font partie des plats nationaux du Bhoutan. C’est un mélange de piments extrêmement  épicés et du fromage local : le Datshi. Ils sont généralement accompagnés par du riz rouge et des légumes, ainsi que des champignons noirs.

Jasha Maru

Les Jasha Maru, connus aussi sous le nom d’émincés de poulet, sont les plats les plus simples à realiser. La recette est composée de tomates, d’oignons, de gingembre, de piment vert, d’une feuille de coriandre, de la viande de poulet haché et de quelques poudres de cari. Ils sont servis principalement avec du riz (blanc ou rouge).

Pour accompagner tous les plats, les bhoutanais n’ont pas fait les choses à moitié. Il y a aussi les multitudes de boissons vont avec ses repas.

Le thé bhoutanais 

Pour accompagner chaque plat, le suja ou la sourate est la boisson parfaite servie dans les restaurants et les maisons d’hôtes bhoutanaises. Fait à base de beurre salé, son goût particulier fait parler de lui. Effectivement, il peut se boire avant ou après les repas pour digérer facilement. Il se consomme pendant qu’il est chaud.

Ara (ou Arag)

C’est une spécialité bhoutanaise conçue à base de riz, de maïs, de millet ou de blé fermenté. Elle est souvent servie chaude accompagné par du beurre et de l’œuf poché.

Vin de riz

Fait à partir de riz fermenté, il est aussi fabriqué dans de nombreux pays tels que la Corée, le Japon et la Chine. Chaque pays a son surplus pour sa le rendre unique.

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L’igname pilée (fufu)

Connu localement à Fon en tant qu’Agou et Sòkòrò en Dendi, c’est sûrement le plat le plus apprécié des Béninois. C’est une pâte gluante traditionnelle durant laquelle on pile et pétrit l’igname bouillie, jusqu’à l’obtention d’une pâte étirable. L’igname pilée est considérée comme le plat de base du nord et du centre du pays. Il est généralement accompagné de légumes, de sésame, et de la sauce d’arachide.

Le plat de Wassa-wassa

Fait à base de cossette d’igname que l’on surnomme parfois « couscous d’igname”. Le plat de Wassa-wassa est un des plats les plus  populaires dans la République du Bénin, surtout dans le Nord du pays. Il peut parfois être accompagné de poisson, de fromage ou de kpanman (peau d’animal). Toute moment de la journée est bon pour le consommé mais sa préparation, ainsi que sa cuisson prennent tout ou plus 3 heures.

Le plat d’amiwô (pâte rouge)

Le plat d’amiwô est considéré comme un plat réservé pour les fêtes. Souvent, il est accompagné par du jus de tomate, de la viande (de mouton, de poulet, de dinde ou même de pintade), ou du poisson. Comme sauce, il y a le “Monyo” en langue Fon, qui est à base de tomate et de poivron. Il est conseillé de déguster ce plat de maïs durant le déjeuner. Ce plat typiquement béninois est très prisé surtout lorsqu’il est accompagné avec de la volaille. C’est un plat qui vous mettrait de l’eau à la bouche.

Les Ablos

L’ablo est un délicieux gâteau blanc sucré à base de farine de riz ou de maïs. Il peut représenter un plat de résistance lorsqu’il est muni d’une sauce tomate ou servir d’accompagnements lorsqu’il est seul. Généralement, s’il joue le rôle du plat de résistance, le plat d’ablo sert d’accompagnement au poulet braisé ou encore à la sauce feuille (épinards à la tomate).

L’Ata ( ou Gâteau de haricots)

Comme son nom l’indique, c’est un gâteau à base de haricots. Il est cuit à vapeur dans des feuilles de bananier, mais peut aussi se cuire dans du papier aluminium. Il se mange avec du Dja (de la friture), du piment, de l’huile de palme ou d’huile d’arachide, du pain ou du gari (Farine de manioc).

Le Tévi

Le tévi est un mets béninois à base d’igname frit avec de l’huile d’arachide. Il accompagne les bouillies de céréales tels que le soja, le maïs ou le sorgho. Déguster pendant qu’il est chaud, on peut aussi en rajouter des omelettes, du poisson fumé ou braisé sur le tévi. Son appellation change en fonction de la région. Dans la majorité des cas, on le retrouve chez tous les vendeurs d’Ata.

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Conch Fritters

Le Conch Fritters est un plat de fruits de mer consommé le plus en Amérique centrale et les Caraïbes, des Bahamas à Sainte-Lucie. Qu’est-ce que c’est ? Ce sont des beignets de conque préparés à partir de conque hachée puis mélangée à de la farine, de l’eau, différentes herbes et épices béliziennes. Pendant la saison de ces gros escargots de mer, cet apéritif est très demandé. Cet animal a la chair douce et agréable au goût. Les recettes de beignets de conque commencent en général par la chair de conques ainsi que des d’oignon, de céleri et de poivron. On y ajoute d’autres assaisonnements tels que l’ail, le poivre de Cayenne ou la sauce au piment fort. Ces derniers sont des ingrédients couramment utilisés pour aromatiser, mais pas pour submerger la viande de conque. Ce plat délicieux peut être trempé dans une sauce tartare qui est une belle option d’accompagnement.

Cassava Bread

Le Cassava Bread ou pain de manioc est un pain difficile à préparer et prend beaucoup de temps. Auparavant, ce sont les femmes Garifuna qui ont été les seules à les faire, car elles ont les compétences nécessaires. Actuellement, on peut trouver du Cassava Bread en tranche dans les magasins. Cette nourriture reste tout de même rare, mais elle demeure un joyau précieux pour le pays. Ce pain de manioc est dur à manger, plat et est plus fin qu’un biscuit. Il a un goût de noisette et une texture un peu caoutchouteuse. Le Cassava Bread peut s’accompagner de n’importe quel repas. Cependant, l’une des façons préférées de le déguster est avec du beurre de cacahuète et de la gelée. D’autre part, il est servi avec du poisson frit. Dans ce monde moderne, on aime le préparer pour des fêtes en apéritif avec une trempette au fromage.

Chimole

Le Chimole est aussi appelé “dîner noir ». Vous devinerez tout de suite que la couleur de ce plat est noire. C’est une soupe bézilienne est originaire du peuple maya. Ce ragoût de poulet est très appétissant. Il est composé de beaucoup d’épices savoureuses ainsi que de la pâte de roucou noir. On le sert traditionnellement avec des œufs durs et des tortillas. Les habitants le mangent surtout au moment du déjeuner.

Cevich

Le ceviche est un plat de fruits de mer bélizien unique et rafraîchissant. Il est composé de poisson cru séché dans du jus de citron et de Pico De Gallo. Le plat est populaire dans les régions côtières du Pacifique de l’Ouest de l’Amérique du Sud. À part les autres ingrédients essentiels, les Béliziens locaux ajoutent souvent du poisson blanc, du poulpe et même des pattes de poulet à ce délicieux repas d’été. Le partenaire indispensable à ces plaisirs est une bonne bouteille de bière. Le cevich peut être mélangé avec des crevettes, du homard ou du lambi. Il se mange froid sous la chaleur de la plage pour une meilleure expérience culinaire.

Escabeche

Les principaux éléments du plat sont le poulet et les oignons. Un peu plus d’effort et de savoir- faire dans la préparation des deux apportera des couches supplémentaires de saveur et de richesse au plat. Le plat est originaire de Valladolid, la partie orientale du Yucatan. Le poulet est mariné dans des feuilles de coriandre et diverses épices. Par la suite, on le fait cuire avec des lanières d’oignon et du jus de citron vert. En ajoutant du vinaigre de vin blanc à la soupe, vous donnerez une saveur supplémentaire. Sa saveur acidulée et lumineuse est renforcée par les goûts distincts du poivron. Le plat est habituellement servi avec du pain frais. L’escabèche est un plat délicieux, et également facile à préparer ! Une fois que vous aurez goûté à ce délice, vous ne pourrez plus vous en passer.

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Frites belges

Les frites belges sont considérées comme les meilleures frites au monde. C’est quoi le secret ? C’est simple. Les frites sont cuites dans du blanc de bœuf une fois tranché. C’est cet ingrédient qui est la base de leur succulent et authentique frites. Mais il n’y a pas que cela. Les frites sont cuites deux fois successifs. La première cuisson consiste à blanchir les frites, tandis que la seconde est pour la cuire. Cette dernière étape rend dorées et croustillantes les frites. Accompagné vos frites de mayonnaise, de l’aïoli, d’un ketchup ou des autres sauces belges.

Note importante : Blanc de bœuf est une marque commerciale belge.

Waterzooï

Le Waterzooï est un plat classique de Grand (Flandres). Ce plat, qui signifie eau qui bout, est souvent à base de poisson ou du poulet, ainsi que du vin blanc. C’est aussi une soupe que l’on mange lors de la saison hivernale. Savez-vous que dans la bande dessinée d’Astérix et Obélix : “Astérix chez les Belges”, on retrouve ce ragoût ? Et bien, vous voilà au courant !

Salade liégeoise

Qui ne connaît pas la salade liégeoise ? Cette salade mondialement connue est originaire de la région de Liège. Elle est à base de haricots verts (mangetout), de lardons, de quelques pommes de terre, et le tout mélangé avec une touche de vinaigre. Ce plat se déguste chaud, même si dans certains pays, il est considéré comme une entrée froide.

Boulet à la Liégeoise

C’est aussi une spécialité culinaire traditionnelle de la région de Liège (Belgique). Sa préparation consiste à faire de grosses boulettes à base de viande hachée de porc, de boeuf ou de veau. Ensuite, les boulettes seront dorées à feu doux dans une poêle composée de sirop de Liège. Ce plat est considéré comme spécialité pour certains restaurants Belges.

Gaufres Belges

Connu localement comme les gaufres au sucre ou encore wafe, elles sont à base de cannelle et de sucre perlé. Elle a vu le jour au XVIIIe siècle, par un Prince de la ville de Liège. Les gaufres liégeoises sont plus lourdes que les gaufres de Bruxelles. Si vous êtes de passage  à Liège, la bonne adresse de la meilleure gaufre est : Une Gaufrette Saperlipopette.

Antwerps Handje (Les petites mains d’Anvers)

Les Antwerps Handje sont des biscuits en formes de petites mains. Ces cookies craquants sont garnis d’amandes effilées. Sa conception était faite par le confiseur Jos Hakker de la Société royale du maître pâtissier d’Anvers, en 1934. Notons que ses petits biscuits font référence aux heures sombres du colonialisme belge lors du règne de Léopold II. Aussi, elles symbolisent le passé impérial de la Belgique. Les Belges ont même une statue du roi Léopold de Belgique qui trône près du Palais royal de Bruxelles.

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Poisson Tempura

Le poisson Tempura se prépare de différentes manières à Palau. Grillé, frit, cuit à la vapeur ou cuit en soupe. Toutefois, le style de cuisson du poisson pané ou frit en tempura à Palau est l’un des plus connus. Les bouchées de filet de poisson tempura accompagnée d’une mayonnaise crémeuse ou d’autres sauces à tremper sont délicieuses. Des petits magasins vendent chaque jour des paquets de poisson frais, mais il ne faut pas s’attarder.

Ulköy

Les ulkoy sont des beignets de crevettes et de courges qui sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La texture croquante est très importante. C’est aussi une collation très populaire aux Philippines. Ces délicieuses collations sont généralement servies avec une trempette à base de vinaigre, du ketchup, de la mayonnaise ou des sauces aigres-douces.

Taro Rösti

Le taro est une plante qui pousse abondamment à Palau et les gens sont créatifs avec ce légume-racine. La nourriture à Palau avec le taro comme ingrédient principal est savoureuse : la soupe au taro, les gâteaux, les salades, le poisson, du poulet ou du porc. Si vous en avez l’occasion, vous devez essayer Taro Rosti. Ce n’est rien d’extraordinaire, mais c’est délicieux ! C’est similaire aux galettes de pommes de terre consommées dans d’autres pays, mais la pomme de terre est remplacée par du taro. Le taro est pelé, râpé, puis un peu de sel, de poivre et d’oignon sont ajoutés au mélange. Souvent les recettes les plus simples apportent le plus de joie, celle-ci en fait partie. Les restaurants de Palau servent généralement ce plat très apprécié en accompagnement, alors gardez un œil dessus.

La soupe aux chauves-souris frugivores

C’est un mets délicat de la Palaos composé de petites chauves-souris frugivores qui résident dans les zones boisées au sommet des arbres. Ils consomment du nectar, des fleurs et des fruits sauvages, aidant à la distribution des graines pendant le processus. Le régime alimentaire des chauves-souris composé de fleurs et de fruits rend également leur viande plus sucrée que la viande des autres chauves-souris.

Tinole

Le plat traditionnel de Tinola est principalement la soupe palaosienne. Il est fait avec du poulet, du gingembre, de la papaye verte, de l’ail, etc. Cet extraordinaire plat palaosien est servi à chaque occasion festive. Les personnes malades peuvent avoir cette soupe Tinola assez souvent. Les autochtones de Palau utilisent généralement des morceaux de cuisse de poulet pour préparer ce plat exotique. On ne regrette pas cette soupe avec des rondelles d’oignon.

Halo-halo

C’est un dessert sucré servi à la fin du plat principal à Palau. Ce halo-halo crémeux et pâtissier est considéré comme le dessert national des Philippines. Pour le rendre extrêmement délicieux, les chefs de Palau ajoutent du caramel, de la vanille et de la cassonade à la recette. Vos enfants tomberont amoureux de cette friandise estivale.

Pichi-pichi

Pichi-Pichi ressemble plus à un dessert bengali. Ceci est principalement fait avec des boules de farine et du sucre. Après avoir fait cuire le plat à la vapeur, vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée, de fromage, etc, dans le plat. Avant de servir, vous pouvez facilement conserver le dessert à température ambiante. Les gens utilisent l’extrait de pandan dans la recette.

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Panta Ilish

Comme tous les autres pays du sous-continent indien, le Bangladesh possède une variété de cuisines. Parmi ces plats, on a le Panta Ilish. La nourriture la plus populaire du pays et la plus appréciée. C’est un aliment traditionnel que les Bangladais préparent spécialement pour le festival Pohela Boishakh. Avant de participer aux différents programmes de l’événement, ils en mangent. Il représente la culture Bangladesh et en devient même une fierté. Le Panta Ilish est un plateau de restes de riz froid trempé dans de l’eau. Au-dessus du riz, on y place un délicieux et croustillant poisson Hilsa, de l’achar, de la lentille frit, des piments verts et de l’oignon. Ce plat évoque une combinaison de goûts salés et pimentés. De loin le plus essentiel à savoir le panta Ilish est riche en fer. Pour la santé, sa consommation quotidienne aide à augmenter le niveau d’oxygène dans le sang. Quoi qu’il en soit, dès la première bouchée, on a du mal à s’en séparer !

Kacchi Biryani

Le Kacchi Buryani se trouve dans la plupart des festivals et des occasions spéciales, comme les mariages, les pique-niques. Enfants ou adultes, ce plat est adoré de tous. Pour préparer du Kacchi Biryani, il suffit d’avoir un lot d’oignons frits stockés dans le congélateur. Il ne reste plus qu’à commencer la préparation, car c’est en effet l’élément indispensable avec le riz. Cette nourriture a été cuisinée pour la première fois par le peuple Chagatai du Tadjikistan et de l’Ouzbékistan. Ces habitants ont une préférence pour la viande rouge, en particulier le mouton. Le Kacchi Biryani trouve sa particularité dans le fait que la viande crue et le riz sont cuits ensemble à la vapeur. Le mouton ou l’agneau doit être mariné durant la nuit dans des poudres d’épices, du yaourt, de la pâte de papayes, de la pâte d’ails au gingembre et du sel. Certains remplacent le mouton par une viande de poulet. Ces morceaux de poulet tendres et succulents se mélangent parfaitement avec des épices aromatiques, des oignons frits et du riz basmati parfumé.

Puchka

Pour une idée de snack, le Puchka est probablement la nourriture de rue les plus appréciés de tout le Bangladesh. On parle d’une véritable expérience gustative. C’est en Inde qu’il a vu le jour, mais c’est au Bangladesh, au Pakistan et au Népal qu’il a le plus de succès. Le Puchka est un pain frit et croustillant avec une forme arrondie ou en boule. L’intérieur est composé de purée de pommes de terre, du dal, du chaat masala, de l’oignon et de la coriandre. Vous sentirez à travers ce plat un mélange parfait de froid, épicé, acidulé, sucré et croquant. Un autre aspect clé est que le plat est ensuite recouvert d’une eau légère de tamarin.

Ras Malaï

Comme il est dit plus haut, Bangladesh offre aussi les meilleurs desserts. Ras Malaï fait partie de ces mets désirés de partout. On peut déjà tomber de hauts riens qu’en l’observant. Il s’agit ici d’un dessert sucré naissant également en Inde, au Pakistan et en Afghanistan. Dans un bol, vous verrez des boules aplaties de chhana imbibées de crème caillé et aromatisées à la cardamome. Autrement, le Ras Malaï est un dessert indien classique composé de disques de fromage juteux servis avec du lait épais. Ces merveilleuses boules sont séparées grâce à l’ajout de vinaigre ou de jus de citron vert. Ce dessert irrésistible à un goût riche, crémeux et sucré en bouche. Il est aussi léger, spongieux, épicé de cardamome et de safran aromatique. Notons que la version bengali du Ras Malaï ne contient pas d’œufs. Cependant, il existe une version pakistanaise de ce plat qui contient des œufs avec du lait en poudre. Enfin, il est toujours servi froid et se déguste lors d’un chaud après-midi de printemps ou d’été.

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Poisson volant

L’île regorge de différents aliments intéressants. En première place, on retrouve les fruits de mer. La Barbade est réputée pour ses surprenant : poisson volant, accompagné d’un cou cou, d’un fruit à pain ou des bananes vertes. C’est la raison pour laquelle le plat national de l’île est le poisson volant. D’habitude, il se place près d’un cou cou. Ce dernier n’est autre que la semoule de maïs cuite avec du gombo et de l’eau. On peut cuire le poisson en différentes manières telles que : à la vapeur, au four, frit ou au marinage, les aspects de base de la préparation de ce plat restent les mêmes. Néanmoins, chaque personne a sa façon de cuisiner le poisson volant. Ne quittez surtout pas le pays sans l’avoir goûté !

Poulet au curry

Vous vous demandez sûrement ce qui rend le poulet au curry de la Barbade si spécial ? La réponse est que ce plat alléchant est assaisonné avec des ingrédients typiquement Bajan. Un de ses ingrédients est le curry Bajan. Il est parfois mis dans une tarte au macaroni, dans du riz nature, ou même dans du pain. Vous pouvez retrouver ce plat dans chaque restaurant, à chaque coin de rue.

Pudding et Souse

Le pudding barbadien est composé de patates douces râpées cuites à la vapeur avec des oignons, du sel, du poivre, de thym, de la marjolaine, d’un poignet de ciboulette, du sucre et du beurre. Le pudding sert de garniture au souse. Ce dernier n’est autre qu’un plat de porc mariné. Le goût peut varier en fonction de vos envies allant du sucré, au plus épicées en passant par le salé pour voir celle que vous préférez. Le plat est réservé pour le samedi. N’hésitez pas à demander à la population le lieu du meilleur pudding et du souse, même si vous pourriez le retrouver partout.

Pichet Pichet

Souvent comparé au haggis écossais, le pichet est un plat principalement consommé lors des vacances. Généralement, il est composé de pois cajan, de farine de maïs, de poitrine de bœuf salée, de jambon ou de poulet, d’oignons, de poivre (facultatif) et d’autres herbes, ainsi que des épices. Les Bajans disent que le Pichet parfait ressemblera à la consistance du Cou Cou, et non à une soupe habituelle.

Bajan Macaroni Pie

Créé avec une croûte de fromage, quelques herbes, des épices, une bonne dose de sauce piquante, le Bajan Macaroni Pie est un plat emblématique de la Barbade. Comme base de ce plat, il y a du macaroni en tube, du cheddar râpé, des œufs et de la chapelure. Il est généralement servi avec du poisson frit des viandes au curry ou à l’étuvée. Ce plat peut être servi comme plat principal, un accompagnement ou comme collation en fin de soirée.

Gâteau noir ou gâteau au rhum

C’est un plat traditionnel fait tous les Noëls. Le gâteau est une combinaison de rhum, de noix et de fruits secs (ananas secs, cerises, raisins secs, etc), avec une tranche de Bajan Black Cake. À titre d’information, le processus d’un gâteau noir nécessite de tremper les fruits dans le rhum aux épices.

Allez à la découverte des autres continents pour voir d’autres recettes emblématiques des pays comme l’Allemagne (Europe) ou l’Algérie (Afrique).

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Samboosa

Les Samboosa se trouvent dans presque tous les restaurants locaux de cette île. Beaucoup de gens se trompent en pensant que « Samboosa » est la même chose que « Samosa ». Pourtant, la principale différence entre les deux réside dans leurs garnitures. Les Samboosa sont remplis d’un mélange de viande et d’oignons tandis que les Samosas sont une offre végétarienne dont l’intérieur est rempli de pommes de terre et de pois. Normalement, le Samboosa est fait sous une forme triangulaire à partir d’une croûte de pâtisserie ou une pâte filo. On laisse la pâte frire jusqu’à ce qu’elle se transforme en une poche dorée croustillante. Les Bahreïnis mangent ce délice avec du pain chapati fraîchement cuit et une sauce piquante comme accompagnement.

Tikka

En général, il s’agit d’un plat composé de poulet mariné avec de la tomate et du paprika. Par ailleurs, il est possible d’utiliser d’autres viandes comme l’agneau ou le poisson. Dans d’autres alternatives, certains l’appliquent dans une sauce de yaourt, d’épices indiennes et de jus de citron ou de lime. Les épices incluent le cayenne, le cumin, la coriandre, les épices garam masala, le gingembre et le curcuma. L’origine précise du plat est incertaine, mais on peut dire que cette cuisine remonte à l’empire moghol. À part Bahreïn, le Tikka est aussi connu dans tout le sous-continent indien et en Grande-Bretagne. Les morceaux de poulet sont marinés pendant une nuit, grillés sur place le lendemain et prêts à être consommés. La meilleure façon d’en profiter est de choisir un pain parfaitement cuit, du riz ou des légumes verts. C’est pour des occasions spéciales ou des événements importants que l’on prépare le poulet tikka.

Baid Tmat

En Arabe, « Baid » signifie « œuf » tandis que « Tamat » ou « Tamatar » désigne « Tomate ». Baid Tmat est donc une cuisine faite à partir d’œuf et de tomate. Dans l’assiette, l’œuf brouillé et mélangé avec des tomates. Cette recette simple est idéalement consommée le matin, d’autant plus que l’œuf est un aliment universel pour le petit-déjeuner dans le monde entier. Bien que l’écrasement devienne un peu salissant à cause de l’eau suintant des tomates, il faut constamment les remuer dans un feu moyen jusqu’à ce qu’elles sèchent. Comment la rendre encore meilleure ? Il suffit d’ajouter un peu de sel, de poivre et de cumin à la saveur. Le Baid Tmat peut-être préparé à partir d’autres ingrédients tels que des oignons, de la pâte de tomates et d’autres garnitures adaptés. Si vous vous demandez avec quoi manger ce plat, choisissez du pain frais ou de la fève au lard. La plupart des gens préfèrent garder le plat un peu humide !

Machboos

Le terme ‘Machboos’ ou ‘kabsa’ sont des mots arabe voulant dire « pressé ». Il s’agit ici d’un plat de riz populaire fait avec du poulet ou de l’agneau. Selon une région à une autre, il a de légères variations. Mais dans tous les cas, les Bahreïnis se servent toujours des deux ingrédients suivants pour avoir un goût caractéristique : épices distinctes et citron vert séché. Aussi, ils font cuire la viande dans un bouillon et le riz dans une sauce afin d’obtenir encore plus de saveur. En effet, le riz et la viande sont généralement mijotés ensemble. Enfin, ils sont arrosés d’un mélange d’eau de rose et de safran. On confond souvent « Machboos » avec le Chicken Mandi. On sait que ce sont tous les deux des plats de riz et de viande. Seulement, ils se différencient par les épices utilisées et la couleur du riz. En effet, le Chicken Mandi a une couleur jaune vif alors que Machboos a une couleur brune rougeâtre. On le sert avec du yaourt nature, une salade de concombres au yogourt ou une salade de légumes frais.

Tant que vous êtes en Asie, n’hésitez pas à visiter la ville de Bakou et celle de Beijin. N’oubliez pas de concocter les petits plats Afghans.

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La Conque fissurée

C’est une spécialité locale qu’il ne faut pas rater lors d’une visite dans les îlots des Bahamas. Tous les restaurants servent la conque sous diverses formes. Aussi, la conque fissurée est l’un des principaux mets les plus consommés. Elle se sert avec des frites, du riz et une trempette épicée. Ce plat a une ressemblance avec les calamars frits, mais la conque concassée a beaucoup plus de saveur. De plus, elle fait un excellent goûter pour accompagner une bière Sands locale. La conque fissurée vient du processus d’attendrissement qu’on appelle « craquage ». Ce procédé contraint le chef à écraser la viande de conque à l’aide d’un maillet ou une poêle à frire. Une fois tranchée et battue, la conque sera cuite et formée en lanières de poisson dorées. Avec les compétences nécessaires, on peut avoir un rendu assez croustillant.

La Salade de Conque

C’est un plat ayant un style ceviche servant de la conque crue arrosée à une sauce épicée au poivre et aux agrumes. Mélangé avec des tomates, des poivrons verts, des concombres et du céleri, c’est un vrai délice. Le goût se rapproche du saumon et du crabe. Par ailleurs, on peut avoir l’impression de manger de l’escargot, des pétoncles et des écrevisses. Les amoureux de fruits de mer trouvent dans ce plat, de la qualité avec une saveur incroyable. Ils envisagent de les déguster avec une salade ou des sushis. Dans un après-midi chaud, c’est une cuisine très rafraîchissante et incontournable. Dans la préparation traditionnelle des Bahamas, la conque est entièrement utilisée. La viande de conque est en général un peu caoutchouteuse. En effet, elle a une texture moelleuse. De ce fait, il est important de l’élaborer correctement en les attendrissant avant la cuisson. Notons que pour une recette réussie, on priorise les conques fraîches plutôt que congeler.

Le duvet de Goyave

C’est une goyave pliée dans une pâte à tarte. Le tout sera bouilli jusqu’à obtenir un « Guava Duff ». C’est un dessert local qui a une caractéristique exceptionnelle. À juste titre, c’est un dessert extraordinaire, de délicieuses tranches de goyave nichées dans une roulade. Et comme le dessert est assez décadent, il est souvent réservé aux occasions spéciales. Sachant que les Bahamas sont une ancienne colonie britannique, le plat a de fortes influences britanniques. Le « duff » est d’ailleurs un terme d’argot anglais pour le pudding. Souvent servi avec une sauce à la crème anglaise au rhum, le produit fait envie. De nombreux habitants insistent sur le fait que la sauce est l’ingrédient clé à ne pas négliger lors de la préparation de cette friandise sucrée. Les goyaves peuvent être congelées entières puis conservées pendant un an. La goyave coupée, pelée, se congèle très bien.

Le Ragoût de poisson des Bahamas

C’est un roux foncé, combiné avec des épices, de la tomate, du céleri et de l’oignon pour réaliser une sauce rouge épaisse. Une sauce servie sur une prise du jour partiellement poêlée et le plus souvent du mérou ou du vivaneau. C’est un petit-déjeuner classique des Bahamas. Dans l’histoire, le ragoût de poisson était fabriqué à partir de Turbot. Ce dernier est appelé par leurs voisins américains « Queen Triggerfish » tandis que leurs voisins cubains l’ont nommé « Cochino ». Ce plat a également un grand nom latin « Balistes Vetula ». La concoction est mijotée jusqu’à ce que le poisson s’attendrisse et soit entièrement cuit. Il faut savoir que le poisson frais est très important dans la cuisine des Bahamas. D’autre part, une vieille astuce familiale bahamienne consiste à congeler le poisson dans un sac en plastique refermable avec de l’eau de mer propre. De cette façon, le poisson congelé a le goût d’être frais, même après avoir passé des mois au congélateur. Il est conseillé de servir ce ragoût avec du pain maison ou des « Johnny cakes » en accompagnement.

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Plov : riz et viande traditionnels

L’un des repas les plus populaires en Azerbaïdjan est le « Plov ». Le Plov est considéré comme un plat national dans de nombreux pays d’Asie centrale et du Proche et Moyen-Orient. Il est connu dans la majeure partie de la zone couverte par l’Union soviétique et plus encore : Iran, Tadjikistan, Ouzbékistan et Afghanistan. Ce nom est lié à « pilaf », un terme que les anglophones connaissent. Toutefois, «pilaf» fait référence à un plat léger alors que le plov est beaucoup plus copieux par sa composition de légumes. En général, le Plov est fait de viande et de légumes frits, sur lequel du riz est cuit. Il s’accompagne parfaitement d’une large gamme d’aliments et de combinaisons délicieuses. Traditionnellement, le Plov est souvent cuisiné pour des occasions spéciales comme les mariages ou l’arrivée d’un invité d’honneur. Il ne doit jamais être lourd ou huileux. Sinon, l’excès d’huile empêche le riz de coller et le plat deviendra une soupe.

Dolma : feuilles de Vigne Farcies

Dolma est un mot Azerbaïdjanais qui signifie « farci ». C’est un plat traditionnel, connu également en Europe de l’Est et dans la cuisine méditerranéenne. Il est associé à la cuisine nationale moderne des régions et des pays faisant autrefois partie de l’Empire ottoman. Les familles musulmanes servent souvent du Dolma pendant le Ramadan et pendant les célébrations de l’Aïd al-Fitr marquant la fin du mois sacré. De quoi est fait le Dolma ? C’est un ensemble composé de viande, d’oignon, de riz, de pois et d’épices. Le tout est enveloppé dans des feuilles de vigne ou farci de légumes tels que les tomates, les poivrons ou les aubergines. La cannelle, le piment de la Jamaïque et l’origan, ainsi que le sel et le poivre sont utilisés pour assaisonner le Dolma. En temps normal, il est censé être un grand plat, mais jamais trop gros. Ces plats sont très fragiles et doivent obligatoirement être transférés prudemment de la marmite à l’assiette ou au plat de service. Il est possible de le consommer chauds, mais le plus souvent, ils sont réfrigérés et consommés froids.

Piti : soupe d’agneau et de pois chiches

Le Piti est une sauce liquide à base d’agneau et de pois chiches. La méthode de cuisson est lente, mais unique et est perpétuée depuis des générations. La durée de cuisson est de 5 à 6 heures dans un pot en céramique. En effet, cela maximise sa saveur intense. Cette soupe a un goût exceptionnel et particulier. Les ingrédients principaux utilisés sont : l’agneau, les pois chiches et les châtaignes. Ces derniers sont irremplaçables et inséparables afin d’obtenir un vrai plat de Piti. Cependant, certains ajoutent des légumes, des prunes ou des coings pour le rendre meilleur. En Azerbaïdjan, ce plat se déguste en deux étapes. Premièrement, le pain est froissé dans l’assiette supplémentaire puis saupoudré d’un mélange d’épices violettes. On verse ensuite le bouillon dessus et enfin, vous consommerez le mélange obtenu comme une soupe abondante. À côté de sa délicieuse réputation, c’est un repas qui est très bénéfique pour la santé. Effectivement, les pois chiches regorgent de fibres, de vitamines, de minéraux et de protéines. Ils représentent ainsi une excellente source de protéines végétales.

Bulgama : ragoût d’agneau traditionnel

Le Buglama est tout simplement sain et copieux. En tant que repas classique, c’est un des favoris des familles azerbaïdjanaises. Buglama est une autre version d’un ragoût. Essentiellement, il fait référence à la cuisson à la vapeur. Ainsi, l’agneau est cuit dans son propre jus pendant deux heures à feu doux. On le mijote dans une petite quantité de liquide avec des oignons, des tomates, des poivrons, du poivre noir et des feuilles de laurier. La viande traditionnelle de ce ragoût est l’agneau, mais le poisson, le poulet, le bœuf ou même le tofu peuvent faire l’affaire pour les végétariens. Oui ! Une autre beauté de la cuisine azérie est que leurs plats peuvent être polyvalents. Le délicieux rendu est servi avec un bol de riz fraîchement cuit.

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Pâtes au jambon (Schinkenfleckerln)

Le Schinkenfleckerln est une petite salade avec l’huile de graines de courge de Styrie. Il est composé de farfalles (pâtes alimentaires), de lait, de beurre, d’un jambon, de la viande, du poisson ou même des lardons et du lait. C’est un plat servi principalement après une journée au ski. Il se mange pendant qu’il est chaud pour éviter que le goût change. Il se peut qu’on ajoute d’autres ingrédients à la recette, mais cela dépend toujours de ce que l’on veut. Certaines personnes préfèrent rajouter du râper d’emmental avant de le goûter. Il nécessite 1 h 20 de préparation.

A titre d’information, le terme “Fleckerl” fait référence aux pâtes typiques utilisées. Ils ont une forme carrée.

Wiener Schnitzel, l’escalope de veau pannée

On a l’habitude d’associé : plat autrichien et plat de Vienne. La Wiener Schnitzel est le plat le plus célèbre de la capitale. Il s’agit d’une fine tranche de viande enrobée de chapelure, qui par la suite serait frite. Traditionnellement, la Schnitzel viennoise est à base de veau, mais en raison du coût exorbitant du veau, la Wiener peut être fait avec de la viande de porc, de poulet ou de dinde. Il se mange avec de la salade fraîche, une garniture de citron et quelques persils.

L’escalope viennoise (Wienerschnitzel)

L’incontournable escalope viennoise représente le pays tout entier à travers l’Europe, et même du monde entier. Généralement, l’escalope est à partir d’un poulet, d’un porc ou d’un veau. Il s’accompagne de riz, de frites, d’une salade de pommes de terre avec de la confiture d’airelles (Preiselbeeren) sans oublier la tranche de citron à presser sur l’escalope.

Goulasch

Comme son nom l’indique, c’est un plat hongrois. Mais au fil du temps, il est devenu une spécialité viennoise. Ce ragoût peut être cuisiné avec de la viande, de haricots, des pommes de terre, du paprika ou bien un mélange de tout. Principalement, il se cuisine au feu et avec une marmite. Le goulash le plus célèbre est la Goulasch à base de bœuf.

Les Eiernockerl

L’Eiernockerl est un simple plat attribué au végétarien. Il est à basse de spaetzle grillé avec des œufs et des oignons, et saupoudré de ciboulette. Ce plat se déguste avec une salade bien verte. C’est le premier repas emblématique du pays.

L’Autriche est célèbre à travers le monde, grâce à ce gâteau au chocolat, créé en 1832 par Franz Sacher. Ce dernier, alors âgé de 16 ans n’était encore qu’un apprenti-chef à la cour du prince Klemens Wenzel von Metternich. Le Sachertorte est un gâteau au chocolat avec de fines couches d’abricots et le tout recouvert de glaçage de chocolat. Principalement, il est accompagné d’une crème fouettée épaisse et se mange avec un café viennois ou bien, un thé noir épicé. Dans le pays, la Sachertorte a même son propre la Journée nationale qui est le 5 décembre. Bien que le gâteau peu être retrouvé dans chaque pâtisserie du pays, il n’y a qu’à l’hôtel Sacher, que l’on trouve la Sachertorte originale.

N’oubliez pas de goûter aux petits plats de l’Allemagne et de l’Albanie tant que vous êtes de passage en Europe.

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Le Poulet parmigiana

Le « Chicken parmigiana », un plat qui attise la curiosité des visiteurs et fait l’honneur des habitants. Visuellement parlant, c’est un repas qui fait déjà envie. Le poulet parmigiana est composé de poitrine de poulet panée. Le dessus est recouvert de sauce tomate et de fromage mozzarella, parmesan ou provolone. Pour ajouter plus de saveur, on peut y mettre une quantité de jambon ou de bacon. Bien qu’il peut y avoir des variations et des ramifications, le plat doit toujours contenir le même lot d’ingrédients essentiels : blanc de poulet, souvent en papillon, chapelure, assaisonnements italiens, sauce tomate napolitaine et fromage mozzarella.

Un énorme débat s’est formé concernant l’endroit où l’on trouve le meilleur parmigiana en Australie. Cependant, « le Corner Hotel à Alexandra, est un concurrent redoutable pour la réalisation de ce plat en termes de qualité, de taille et de garnitures. Cela s’explique par le fait que cet hôtel possède des parmas primés qui sont énormes. Il s’approvisionne en élevant des poulets en liberté.

Les Chicots grillés

Pour votre passage ou un séjour plus long, ne manquez surtout pas l’occasion d’en déguster. Les chicots de barbecue sont des saucisses épaisses. En général, il a une saveur douce, faite avec du bœuf, du porc, de l’ail et des oignons. Ils sont souvent servis lors d’événements communautaires. Et les Australiens les mangent en enroulant une tranche de pain autour de l’accroc et en le garnissant de sauce au choix. On peut voir actuellement des chicots avec de nombreuses garnitures modernes : l’agneau et le romarin, le poulet et le fromage, ou le bœuf et le vin rouge. Il existe également de nombreuses variétés de sauces, servies avec des chicots grillés. Pour un repas complet, le ketchup est parfois un accompagnement idéal combiné avec de la cassonade ou de la sauce Worcestershire. Certains préfèrent les sauces barbecue épicées comme la mayonnaise au chipotle.

Lamingtons

Un lamington est un gâteau au beurre ou de Génoise en forme de carrés et enrobé d’une couche extérieure de sauce au chocolat. Finalement, rouler dans de la noix de coco desséchée. L’éponge de cette pâtisserie est douce, aromatisée avec une délicieuse pâte de gousses de vanille. Les saveurs du Lamingtons ne sont pas toujours en noir et blanc. Il semble que les possibilités de goûts soient illimitées. Ce gâteau a été réalisé pour la première fois à Toowoomba. Cependant, c’est dans les villes d’Australie qu’il a eu le plus de succès. Cette friandise est une icône australienne et aujourd’hui, il est reconnu comme le gâteau national du pays. Les lamingtons sont dégustés lors d’événements spéciaux comme l’ « Australia Day ». Ils accompagnent parfaitement une bonne tasse de thé de brousse, ou peut-être un café.

Pavlova

Un dessert parfaitement léger et croustillant à l’extérieur. Une sensation très légèrement moelleuse et aérée. C’est la Pavlova! En tant que douceur d’après-dîner véritablement australienne, la croûte de meringue unique de ce plat fait un succès familial. Il est essentiellement un gâteau de meringue composé de blancs d’œufs battus, d’amidon de maïs, de jus de citron et un extrait de vanille. Avec la simplicité de la recette, il est fréquemment servi lors des repas de fêtes. Si la Pavlova est trop cuite, la meringue s’effondrera sur elle-même. Il aura toujours bon goût, mais sera plus lourd. Les restes de Pavlova peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique dans les 24 heures.

Les Pâtés à la viande

L’Australie a sa propre version de tarte. Elle est de la taille d’une main, remplie de viande hachée et de sauce, et garnie de sauce tomate. Les pâtés à la viande sont généralement cuits au four pour les dorer et développer la saveur grâce à la réaction de Maillard. Ces tartes salées sont faites avec l’intention d’être servies comme plat principal plutôt que comme option de dessert. Une tarte à la viande est souvent préparée avec des ingrédients végétaux comme des carottes, des pommes de terre et du céleri. Les légumes sont généralement partiellement précuits.

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Mais avant tout, pour déguster ces plats typiques dans les meilleures conditions climatiques, assurez-vous de savoir quelle est la meilleure période pour aller à Aruba !

Pastechi

C’est une pâtisserie en forme de demi-lune et est un petit-déjeuner populaire à emporter. Avant de se rendre au travail, des gens font la queue à leurs endroits préférés pour en profiter. Ils se présentent comme des frites farcies d’une myriade de types de friandises. Ce plat prend une place intégrante de la culture locale. Cette coquille de pâte en forme de croissant est farcie de bœuf, de poulet, de thon, de fromage, de jambon ou de légumes, souvent mélangés avec des raisins secs. Aussi du cumin, de la muscade et parfois des piments forts. Ils sont frits jusqu’à ce qu’à devenir dorés, et se trouvent en particulier dans les snack-bars en bordure de route.

Pan Bati

Pan bati signifie « pain écrasé » ou « pain battu », qui est une référence à sa forme plate. C’est une création inspirée par différentes cultures telles que celle des conquérants espagnols et celle des indigènes, les Indiens. C’est une crêpe fine faite de farine de maïs. Ce plat serait encore plus intéressant, idéal lorsqu’on imprègne le dessus de sauces ou lorsqu’on le trempe dans des soupes. Toutefois, il est également délicieux même sans accompagnement de sauce. Servi chaud avec du beurre ou frit et recouvert de fromage hollandais fondu, c’est une vraie merveille. Pour un petit-déjeuner sucré, beaucoup font également frire la crêpe et la garnissent de confiture. En-tout-cas, on n’a pas besoin d’attendre le déjeuner ou le dîner pour manger cette nourriture d’Aruba.

Soupis

Les Arubains apprécient les soupes copieuses, spécialement la soupe de poisson qui dépendra des ingrédients de base. Naissant sous la domination de nombreuses nationalités, l’île offre une savoureuse variété de Sopis. Cela fait de cette soupe l’un des plats les plus populaires d’Aruba. La soupe de fruit par exemple, est étanche et fraîche pour apaiser la soif. Lors d’une journée chaude, il n’y a rien de tel qu’une touche légère plutôt qu’un repas lourd. En parlant de repas intimidant, l’Erwtensoep est une soupe aux pois néerlandaise traditionnelle, particulièrement épaisse. Ce dernier contient des saucisses fumées et des jarrets de porc. Mais qu’en est-il du Sopi Mondongo ? On parle ici d’une soupe traditionnelle aux tripes ou à la moelle osseuse. Elle est connue pour ses qualités nourrissantes, servie avec des poivrons, des pommes de terre, de la citrouille antillaise, du céleri et plus encore pour un sérieux apport nutritif.

Bolita di keshi

C’est une collation populaire d’Aruba. Elle est consommée et appréciée majoritairement par les enfants en pleine croissance. Tout d’abord, c’est un plat assez facile à préparer et est un repas idéal pour les fêtes et les réunions de famille. Cet apéritif est intéressant mais très calorique en étant composé de boulettes de fromage frites dans de l’huile chaude. Le keshi est un savoureux mélange de viandes, d’oignons, de poivrons et de raisins secs cuits dans une croûte évidée de gouda ou de fromage edam. Ces boulettes de fromage frites sont constituées d’un mélange de cheddar ou d’un autre fromage jaune, d’un fromage blanc comme la ricotta ou la feta. Ainsi que d’œufs et de fécule de maïs. Les boules frites sont toujours mieux lorsqu’elles sont servies chaudes.

Stoba

Le ragoût est un aliment réconfortant universel, existant probablement depuis la découverte du feu et l’invention des bols. Lors de votre passage à Aruba, il est impossible de se tromper avec le favori local qui est le « cabrito stoba ». Le Stoba est un ragoût de chèvre mélangé dans une sauce à base de tomates. Il est servi avec des pommes de terre, des oignons, de l’ail, du piment fort, de la muscade et parfois une petite quantité de curry. Ce plat de chèvre est traditionnellement servi avec du riz ou des champignons en accompagnement.

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Omelette au basturma

Pour bien commencer votre journée, commencez le vôtre avec une omelette au basturma. Il n’est pas reconnu comme le plus emblématique du pays en tant que petit-déjeuner, même si la plupart des Arméniens le consomment tous les matins.

Dolma

Sa conception fait référence à un plat qui aurait été ramené de l’Empire ottoman, au début du XVIII^e siècle. Il se pourrait que le Dolma soit originaire des kåldormar suédois. Le Dolma est une référence mondiale de la cuisine arménienne. Il s’agit de la viande du bœuf hachée que l’on roulera dans des feuilles de raisin ou dans les feuilles du chou. Généralement, il se mange avec du lait caillé et de l’ail.

Ghapama

Servi lors d’une cérémonie de mariage, il représente le symbole de l’abondance. Le ghapama est un ragoût de citrouille, présenté sous forme d’une citrouille remplie de riz, de fruits séchés sélectionnés au hasard comme les dattes, les poires, la cornaline, l’abricot, les pêches, les pruneaux et les raisins, parfois complétés par des pommes tranchées accompagnées par de la cannelle et des noix écrasées. Il a un goût exquis.

Qyala

Le plat est à base de la tête de taureau. Il est composé de tout tels que : la chair, le cerveau, la langue, mais aussi les yeux de celui-ci. Sa préparation se fait entre 7 à 8 heures de temps. Autrefois, le quala était considéré comme un plat des pauvres, mais au fil du temps, il est devenu un des meilleures cuisines gastronomiques de Gumri, la deuxième ville d’Arménie.

Harissa

C’est un des plats les plus rassasiants de l’Arménie. Certaines personnes affirment qu’un seul plat pourrait nourrir une famille de 4 personnes. Ce plat emblématique contient du poulet, du beurre fondu et le tout, composé de blé. L’harissa relate le passé du pays lors des crises alimentaires. L’histoire raconte que le Harissa était le plat principal des Arméniens durant les années de famines. C’est un plat facile à réaliser.

Khash

C’est un plat qui se sert généralement en période hivernale. Il est préparé à base de sabots et de tripes du bœuf, accompagné du Lavash desséché avec de l’ail, et un verre de vodka. C’est la soupe la plus connue dans le monde, concernant la cuisine arménienne. La consistance assez « bizarre » du Khash laisse penser que le goût est infernal, mais notons qu’il résout certains problèmes de santé.

Zhingyalov Hats

Le plat représente le pays tout entier. C’est un mélange d’herbes que l’on insère dans de la pâte.
Il existe deux types du zhingyalov hats : celui de l’automne et celui du printemps. Ce qui fait que l’herbe mise dans la pâte est déterminée par la saison de l’année.

Gata

N’oubliez pas votre désert ! Le gata est un gâteau sucré traditionnel obligatoire pour le jour de Noël (surtout). Il est à base de farine, de beurre et de quelques grammes de sucre. Néanmoins, sa préparation varie en fonction de chaque région d’Arménie et de la préférence de chacun, comme sa forme et sa taille. Le plus populaire est le gata avec du koritz.

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Chimichurri

Le Chimichurri est une combinaison de coriandre fraîche et de piment rouge apportant une pointe d’épice. Dès l’instant où l’on y goûte, il emporte avec sa saveur herbacée. En effet, c’est une sauce aux herbes non cuites faites de deux manières : chimichurri vert et chimichurri rouge. Dans la tradition argentine, le persil et l’ail sont les deux saveurs dominantes, bien qu’il existe de nombreuses variantes, comme la coriandre. La meilleure description que nous pouvons avoir sur ce plat est qu’il est « brillant ». Avec l’ajout d’huile d’olive et d’une touche d’acide, le chimichurri est un œuvre culinaire incontournable du pays.

En général, on sert le Chimichurri avec du steak et d’autres viandes telles que le poisson, le poulet ou le rôti de bœuf. Il est encore mieux savouré avec des pâtes, badigeonner de pain à l’ail. Certains l’apprécient plus mélangé à du riz pour faire un pilaf parfumé aux herbes.

Alfajores

Le monde reconnaît le pays par ces pâtisseries particulières comme l’Alfajores. On parle ici de deux biscuits délicats qui fondent agréablement dans la bouche. Les Alfajores sont des préparations sucrées traditionnelles d’Argentine. Et c’est en Argentine qu’elles sont les plus consommées. Les Argentins se livrent à ces pains en forme de galette cylindriques tout au long de la journée et à travers le pays. Les alfajores sont plus qu’un simple régal et regorgent d’un riche patrimoine culturel. Ce sont des biscuits friables, similaires à des sablés dont l’ajout d’une délicieuse cuillerée de caramel crémeux au dulce de leche le rend plaisant.

De quoi sont-elles composées ? Outre la sauce au caramel sucrée à base de lait, les alfajores sont aussi définis par l’amidon de maïs. Certaines variétés d’alfajores sont roulées dans de la noix de coco, ce qui est un merveilleux ajout. Cela rend le biscuit plus croquant et coupe sa douceur écrasante. De nombreux boulangers utiliseront des jaunes d’œufs plutôt que des œufs entiers pour l’attendrir. Les alfajores se présentent avec de différentes tailles, partant de petits cookies à un aussi gros. Ils sont parfois recouverts d’un enrobage de meringue ou d’un glaçage au sucre. Il est même possible de le trouver joliment décoré dans certaines zones.

Asado

Asado n’est pas qu’un simple repas où l’on le consomme pour remplir le ventre. En Amérique du Sud mais surtout en Argentine, l’Asado fait l’objet d’un événement culturel culinaire. Pour le pays, c’est une incarnation de la culture argentine. C’est un plat national qui est né avec les gauchos du pays ou les cow-boys, qui se nourrissaient des vaches abondantes les plaines. Grillée lentement à la perfection, juteuse, la qualité de son bœuf est enviée partout dans le monde. Lors de votre passage dans le pays, ne partez pas sans passer un après-midi de détente au coin d’un grill ou d’un feu ouvert.

Un asado est cuisiné de différentes façons, selon les méthodes du patron de l’asado. Les Argentins préfèrent manger leur viande très bien cuite. Assurez-vous de bien suivre les étapes suivantes :

• Les os vers le bas et la graisse vers le haut
• Durée de cuisson environ 45 minutes au total
• Ne jamais couper la viande et ne le retourner qu’une seule fois
• Une fois prête, retirer la viande du gril et couper en portions
• Distribuer aux hordes qui attendent

Enfin, le repas n’est pas complet sans un vin venu tout droit de la région viticole d’Argentine : un malbec de Mendoza ou Fernet et un Coca.

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Dajaj mashwi

Fait à base de poitrines de poulet dépourvu d’os, le Dajaj mashwi se range dans les spécialités de l’Arabie Saoudite. C’est une sorte de barbecue dont les viandes de poulet sont finement pilées, marinées et puis grillées. Dans l’assaisonnement, on applique des poudres d’épices et les herbes séchées : paprika ou la poudre de piment rouge, le gingembre, l’ail, l’oignon, le poivre noir, le sel, l’huile et le jus de citron vert. Ce plat a un goût épicé, piquant et succulent. Il s’accompagne en général d’une sauce à l’ail et d’une salade mixte. Par ailleurs, le couscous de pilaf arabe et de soupes sont aussi d’excellents accompagnements.

Saleeg

Le saleeg est un plat de riz que les Saoudiens cuisent dans de l’eau bouillie à base de poulet ou de viande. Le morceau de viande d’agneau est cuit à feu doux. Le grain de riz sélectionné est court. On le déguste généralement lors des événements spéciaux et pendant les périodes d’hiver. Notons que le poulet est le choix de viande le plus courant et son bouillon est mijoté avec des épices avant d’être rôti. Une fois que le riz est prêt, on le combine avec du lait et du ghee ou du beurre. Après avoir mélangé, on le cuit jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Pour la présentation, on utilise un grand plat de service traditionnel qu’on appelle « tabasi ». Enfin, la viande rôtie est placée sur le riz.

Jalamah

Populaire surtout dans la région saoudienne d’Asir, le Jalamah est une spécialité d’agneau traditionnelle. Elle est préparée avec des oignons et un mélange d’épices arabes comme la cardamome, la cannelle, la coriandre et le poivre noir. Le riz ou le pain sont les meilleurs accompagnements de ce plat. En effet, on prend toujours plaisir à les tremper dans la sauce savoureuse. C’est un chef-d’œuvre cuisiné spécialement pour les jours importants ou les fêtes telles que la fête de l’Aïd al-Adha.

Fatayer

Le fatayer se présente comme une tarte remplie de viande. Son goût dépasse son apparence attrayante. Il peut également être préparé avec une variété de garnitures comme le fromage, le labneh et les épinards. Délicieuses comme jamais, ces tartes sont servies en apéritif avec de l’houmous et du kibbeh. Pour commencer la préparation, on étale une pâte en un assortiment de formes. Ensuite, ces derniers sont remplis de plusieurs types de garnitures selon les préférences. Enfin, ils sont cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés.

Kunafah

Le kunafah ou encore le kanafeh est une pâtisserie sucrée et croustillante reconnue dans toute la région du Moyen-Orient. Il est originaire de la ville de Naplouse qui est le dessert palestinien le plus représentatif. Kunafa est un plat arabe réalisé au mois de Ramadan. Les kunafah sont disponibles sous différentes formes et se trouvent dans presque tous les pays arabes. Il a un extérieur croustillant, avec un intérieur gluant de fromage. Chaque région à leur manière de préparer ce plat. Mais en général, le kunafah consiste en une coquille croustillante à base de semoule ou de pâte filo râpée. Ce dernier est farci d’une crème ou d’une garniture au fromage et arrosé d’une généreuse quantité de sirop sucré. Pour terminer, il est coupé en petites portions et se déguste chaud.

Pour prolonger ce voyage culinaire en Asie occidentale, l’exploration d’un pays voisin comme le Sultanat d’Oman pourrait vous intéresser. Avant de planifier votre escapade, assurez-vous de connaître les meilleures périodes pour partir à Oman afin de profiter au mieux de votre séjour et peut-être d’y découvrir des saveurs locales tout aussi fascinantes.

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La pêche est la source principale de la gastronomie de l’Antarctique. De ce fait, les spécialités traditionnelles du pays tournent autour des animaux aquatiques. Dans certaines régions, certaines personnes mangent les bouillies de poisson séché. Les Inuits mangent aussi la viande de baleine de façon steak, saignante et tendre. Mais encore, le du filet de baleine fumé est mangeable, mais très rarement à cause de leur extinction imminente. Le goût est perçu entre un thon cru ou bœuf cru et celui du hareng fumé. Il est conseiller de le préparer de manière carpaccio. Puis bien le macérer dans l’huile, le citron et les aromates.

Misirak

Le Misirak est de la graisse de phoque vieillie au fil du temps. Il peut aussi se faire avec de la viande de béluga. Généralement, on le laisse fermenter dans un gros récipient pendant un moment. Le gras se détache et le solide se dépose au fond du récipient. On pourrait alors collecter l’huile restante qui répand une très bonne odeur. C’est le misirak. Chaque plat à base de celui-ci a un goût prononcé.

Mattaq (ou Muktuk)

Le Mattaq est un des plats le plus consommé d’Antarctique. Il est généralement fabriqué grâce à la peau de la baleine boréale et de ses lards. Néanmoins, on peut aussi le faire avec du béluga ou du narval. Il se mange avec de la salade ou même cru. Une fois la bête dépecée, ils se mangent cru ou sèche. Les experts en nutritions déconseillent sa consommation, surtout chez la femme enceinte et les enfants. Le taux de Mercure à l’intérieur de la baleine est très élevé.

Suaasat

En Groenland, le suaasat est leur marque gastronomique. C’est un plat national qui est le résultat de la combinaison de viande de phoque bouillie, des oignons et du riz qui donnera naissance à une soupe dont le goût est très proche de celui du poisson.

Igunaq

C’est un des plats les plus estimés au pôle Nord, mais aussi une grande spécialité groenlandaise. Il est à base de morceau de viande tel que le morse ou encore, de phoque (puisi). l’Igunaq se fabrique en faisant enrouler la viande dans de la graisse animale pour l’enfermé ensuite dans une poche de peau issue de la bête elle-même. Après, il faut le mettre dehors durant plusieurs mois pour que le faisandage soit excellent. C’est très gras, car quand on vit dans le très grand froid, la graisse n’est pas un luxe, c’est une nécessité pour survivre.

Kiviaq

C’est un plat très rare à base d’oiseaux marins entiers. Tout d’abord, il faudra capturer les oiseaux, les nettoyés et les placer à l’intérieur d’une peau de phoque. Ensuite, on les laisse fermenter au bout de six mois. Il est à noter que ses oiseaux ne sont ni vidés ni déplumés. On les déguste crus, en ôtant ses plumes et sa peau. Les Inuits affirment que le jus de l’animal à un arrière-goût de noisette. Mais pour le goûter, on doit arracher leur tête.

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L’archipel d’Anguilla est un territoire britannique d’outre-mer qui se trouve en Amérique du Nord. Il fait partie des Petites Antilles situés entre les îles Vierges à l’ouest et l’île de Saint-Martin. Il mesure moins de 100 km². Loin d’être intimidé par les grands pays, cet archipel à 240 km de Porto Rico a ses cuisines emblématiques. L’île est représentée partout dans le monde grâce à sa gastronomie.

Le Vivaneau au lait de coco

Dès qu’on parle des îles des Antilles, on pense tout de suite aux divers produits de la mer. Anguilla ne dérobe pas à la règle. Cela est prouvé par la cuisson du Vivaneau.

Ingrédients

• 500 g de vivaneau entier
• 200 ml de lait de coco
• 2 rondelles de tomates rouges
• 1 oignon (jaune ou blanche)
• 4 branches de cives
• 4 bottes de persil plat
• 1 à 2 tiges de thym
• 1 c‑à-c de concentré de tomates
• 2 c‑à-s d’huile de roucou
• 1 piment pour la cuisson

Pour la marinade du poisson :

• 1 rondelle de citron vert
• 2 à 3 gousses d’ail
• 100 ml d’eau
• Sel et poivre

Instructions

1.  Lavez, écaillez, et videz le poisson puis découpez-les en morceaux. Ensuite, marinez les poissons avec le sel, le poivre, l’ail (broyé), le piment, le jus de citron et l’eau. Laissez-les au frais durant 2 heures.
2. En attendant, découper les oignons en lamelle et les tomates en morceau. Aussi, hacher les cives et le persil. Puis, mélangez-les avec de l’huile de roucou à l’aide d’une sauteuse. Au fur et à mesure, rajouter les tiges de citronnelle, le concentré de tomates et les morceaux de tomates et 100 ml d’eau. Laissez-les mijoter jusqu’à ce que les tomates fondent.
3. Dans une grande marmite à feu doux, déposer les poissons et verser la marinade et le lait de coco. Faites retourner le poisson de temps en temps pour éviter qu’ils se collent au fond de la marmite. Enfin, ajoutez le jus de citron pour donner plus de goût au vivaneau.

Pour d’autres recettes similaires, nous vous invitons à voir les recettes de poisson au coco.

Le poulet boucané

Il est composé de blanc de poulet salé qui a été mariné pour garder toute la saveur du poulet. Ce dernier devrait être mariné au barbecue et à couvert pour lentement faire fumer le poulet. Pour bien assaisonner le plat, on utilise généralement : le thym, l’ail, le poivre, le piment et le jus de citron.

La kassav

C’est une succulente galette à base de farine de manioc. Elle peut remplacer les pains. Son ingrédient varie en fonction de chacun. On peut la goûter avec de la confiture, et nous vous recommandons celle de la fraise. La saveur peut être à base de chocolat, de vanille, ou de coco en poudre. Il est à noter que mettre du zeste de citron vert à la kassav lui donne plus de saveur.

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Le chreneou mérou

Le nom mérou désigne plusieurs espèces de poissons (en français) de la famille des Serranidae, voire même de celle des Polyprionidae. C’est le poisson préféré des Angolais. Il peut se cuisiner au four, en rôti, en brochettes, grillé, ou servi avec de nombreuses sauces (surtout avec le vin). C’est un repas facile à préparer et cuit en moins d’une heure.

Le fungee

Plus connu sous le nom de “pirão” est un plat traditionnel très ancien. Il sert d’accompagnement pour les mets tels que le poulet, viande ou poisson. Il est conçu à base de farine de manioc ou de maïs. C’est un repas équilibré qui peut remplacer les frites, le riz et les légumes. Il se prépare comme suit :

1. Délayer la farine dans de l’eau salée.
2. Les chauffer jusqu’à ce que l’eau bouillonne.
3. Remuer constamment la farine pour l’épaissir jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur plus foncée.

La quantité d’eau est variable, mais le fungee doit être compact. Il est recommandé de le faire surtout pour des repas à base d’huile de palme.

Le butin

Il est préparé avec du gombo, du poulet ou du poisson séché. La cuisson se fait avec de l’huile de palme.

La feijoada

C’est un plat à base de haricots (noirs ou rouges), et de viande de porc. Généralement, on le mange avec de la farine de manioc et de tranches d’orange, de riz, ou de chou vert. C’est une recette traditionnelle brésilienne, mais elle fait également partie des plats typiques de l’Angola.

Le muamba de galinha funge

Le muamba est le plat le plus populaire de l’Angola. Il s’accompagne d’ingrédient spécial comme le gingungo (ou piment oiseau). C’est un plat national composé de pâte d’arachides. La préparation pour 6 à 8 personnes se fait comme suit :

Ingrédients

• 1 kg de poulet
• 1 à 2 rondelles d’oignons
• 1 citrouille épépinée
• 4 rondelles de tomate épépinées
• 4 à 5 gousses d’ail
• 2 rondelles de citron
• 500 g de gombo
• 5 c‑à-s d’huile (palme de préférence)
• De l’eau
• 2 ou 3 gingungos
• Sel et poivre

Instructions

1. Macérez les morceaux de poulet avec le poivre, le sel, le citron, les morceaux de gingungo et l’ail (pilé ou broyé à la machine).
2. Découpez les oignons en lamelles et les frire dans une poêle jusqu’à l’obtention de la couleur dorée. Puis, Rajoutez les morceaux de poulet et laissez les cuire à feu doux pour bien cuire l’intérieur du poulet. Une fois que la peau du poulet prend une couleur dorée, versez assez d’eau pour en faire une sauce.
3. Pendant l’attente, découpez la citrouille et le gombo en dés. Ensuite, transvaser le poulet et la sauce dans une grande marmite et rajouter les citrouilles et les gombos. Laissez le tout cuire jusqu’à ce que la sauce soit plus solide. Le poulet muamba s’accompagne généralement du fungee.

On cuisine la morue (ou la bacalhau) aussi sous toutes ses formes en Angola. Renseignez-vous aussi à Madagascar, pour vos prochains voyages culinaires.

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La principauté d’Andorre séduit les visiteurs par sa beauté naturelle bien qu’elle ne soit pas très vaste. Par ailleurs, ce petit État d’Europe fait parler de sa cuisine traditionnelle andorrane partout dans le monde. Les nourritures sont principalement catalanes, influencées par la cuisine française et espagnole.

Escudella

Commençons d’abord par le plat national du pays ! Escudella est un plat qui n’est plus étranger à tous et fait partie des meilleurs. Durant les périodes où le froid domine, Escudella se déguste en version repas et traditionnelle. L’escudella est principalement un bouilli de viande, accompagné de différents légumes. Elle est préparée de manière différente, mais les plats les plus originaux sont ceux réalisés avec une variété de viandes : saucisses, poulet, boulettes de viande et porc. La cuisson se fait dans le bouillon après que les os soient retirés.

On sert l’escudella en deux parties :

• Soupe constituée d’un bouillon avec des pâtes, du riz ou les deux.
• Utilisation de toute la viande dans le bouillon, servie ensuite dans un plateau avec les légumes de choix.

Le résultat des deux mélanges est appelé « Escudella barrejada ».

Embotits

L’Embotits ou encore la saucisse andorrane est une saucisse artisanale. Elle se présente sous plusieurs formes. Préparée à base de viande de porc, elle est ensuite assaisonnée de sel et de poivre rouge ou noir. Les natifs consomment ces saucisses généralement en apéritif servis froids sur un plateau. Cet aliment sera encore mieux accompagné de « pa amb tomaquet ». Les gens ont tendance à confondre les saucisses avec du boudin noir. En effet, l’Embotis se distingue de ce dernier par le fait qu’elle ne contient pas de sang dans sa préparation. Faisant partie de leurs produits traditionnels, l’Embotis peut être noir, blanc, foie, langue, avec des oignons et des pignons. Le Blanc est cuit préalablement et est servi sans l’exigence d’une préparation quelconque.

Torrijas

La Torrija est faite à partir d’épaisses tranches de pain de base ou de petits pains. Pour obtenir un meilleur rendu, il faut la tremper dans un mélange de lait, d’œufs ou de vin avec du miel et des épices. Ensuite, on peut la faire frire des deux côtés et patienter jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Enfin, il est recommandé de la saupoudrer de cannelle et de sucre. Certaines personnes ajoutent de la confiture de fraises sur le dessus tandis que d’autres choisissent la crème glacée. On remarque que le résultat est similaire au pain perdu mis à part que la Torrijas soit beaucoup plus sucrée et encore plus savoureuse. Par tradition, les Torrijas sont servies au moment du Carême et Pâques.

Caragols a la llauna

Les escargots sont une source fiable de protéines. Surtout dans la période de pénurie. Toutefois, ces mollusques visqueux étaient plus qu’un simple support en Andorre. Ils sont considérés comme un vrai déjeuner et les habitants ont fait un excellent festin. La curiosité et le désir de rendre ce plat encore plus délicieux mènent alors à réaliser une recette originale. Notons que c’est un plat facile à préparer. Il s’agit d’une simple assiette d’escargots terrestres dans la cuisson se fait sur un gril ou au four. La version la plus appréciée est les cargols ala llauna rôtis au four. C’est un plat idéal pour les fêtes, les réunions familiales ou les simples moments de convivialité. Les escargots sont rôtis lentement puis assaisonnés de sel et de poivre. On ajoute également de l’huile d’olive. Ils sont ensuite accompagnés de mayonnaise à l’ail ou d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de paprika.

 

Retrouvez les autres spécialités des autres pays tel que Lisbonne tant que vous êtes en Europe.

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L’Allemagne sait conquérir le cœur du monde entier par ses merveilleux paysages et ses cultures. En général, c’est un pays où l’on trouve à la fois une vie urbaine rythmée. On est surpris également par l’expérience tranquille des banlieues, sans compter la sécurité et la stabilité. Qu’en est-il alors du domaine culinaire ?

Labskaüs

On apprécie la cuisine allemande par sa richesse. Elle est surtout copieuse mais aussi très diversifiée. Le « Labskaüs » par exemple. Visuellement, ce n’est pas le plat qu’on décrirait « attrayant ». Cependant, sa qualité réside dans son goût incontestablement délicieux. Il trouve son origine dans le nord de l’Allemagne. Une spécialité culinaire tirée des traditions maritimes dont les marins de la Baltique ont en fait un favori. Aujourd’hui, le Labskaüs est plus servi dans les villes suivantes : Brême, Hambourg et Lübeck. Les principaux ingrédients sont la viande salée ou le corned-beef, les pommes de terre, l’oignon, les betteraves. Une fois rassemblés, ces éléments sont écrasés.

Käsespätzle

C’est un plat qui se diffère du macaroni au fromage par ses nouilles ayant une forme plus denses et l’ajout des oignons frits. Les Spätzle proviennent du Bade-Wurtemberg. Sa popularité est énorme dans le sud de l’Allemagne, surtout en Souabe, en Bavière et dans la région de l’Allgäu. Ce plat bavarois n’est jamais compliqué à réaliser et est idéal pour une fête de l’Oktoberfest. Pour se faire, les pâtes spätzle sont mélangées avec du fromage fondu crémeux. Les nouilles utilisées sont faites à partir d’œufs, de farine, de lait ou d’eau, assaisonnés avec du sel, du poivre.

Königsberger klopse

Ce sont des boulettes de viande très particulières et surtout savoureuses. Trempées dans une sauce blanche crémeuse aux câpres, toutes les générations en raffolent. Préparées de façon traditionnelle, ces boulettes de viande se font avec du veau haché finement, de l’oignon, des œufs, des miettes de pain blanches, des anchois, du poivre blanc et d’autres épices. Le veau haché peut être remplacé par du bœuf ou du porc. Les boulettes de viande sont ensuite travaillées minutieusement dans un bouillon de roux, de crème et de jaune d’œuf. Ce plat est dégusté avec des betteraves et des pommes de terre bouillies ou avec du riz.

Maultaschen

On trouve des Maultaschen dans toute l’Allemagne. Mais c’est dans le Sud que ces plats sont les plus courants. Il s’agit d’une sorte de grande boulette bourrée de viande. La boulette est une poche de pâte carrée dont l’apparence est assez similaire aux raviolis, mais elles sont beaucoup plus grosses. Les garnitures vont du salé au sucré, on peut donc inclure de la viande ou des légumes. Pour certaines formules, le bacon est utilisé dans la garniture. Pour réussir la préparation, il existe deux manières de procéder :

• Mijoter dans un bouillon et en obtenir une soupe
• Habillage avec du beurre et des oignons

Doner kebab

Le Döner kebab a vu le jour grâce à des travailleurs immigrés turcs dans les années 1960 et 1970. C’est une sorte de kebab, fait de viande cuite à partir d’une rôtissoire verticale. Peu importe le type de viande, elle est tranchée finement, pilée à plat, puis empilée sur une broche. On utilise généralement la viande d’agneau pour fabriquer le kebab. Mais aujourd’hui, le poulet, le veau, la dinde et le bœuf peuvent aussi être employés. Ils sont cuits de la même façon et la couche extérieure est caramélisée. Cette couche sera ensuite rasée pour finir dans un plat de riz ou dans un sandwich au pain plat.

Pour voir plus d’article sur la gastronomie européenne comme celle, nous vous recommandons d’aller à Lisbonne et de Francfort.

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Où se trouve l’Algérie ?

L’Algérie est le plus grand pays d’Afrique. Elle se trouve entre le Maroc et la Tunisie. Au nord, elle prend part sur les côtes méditerranéennes, tandis qu’au sud, elle se tend vers le Sahara. Bordé par les chaînes telliennes, le littoral méditerranéen bénéficie d’un climat doux et humide. Les Hautes Plaines de l’intérieur du pays s’étendent entre le Tell et les montagnes présahariennes. Ce dernier et l’Alger sont séparés par une distance de 1 500 à 2 000 km. Sur le plan économique, l’Algérie fait partie des principaux fournisseurs de pétrole pour les marchés européens, italiens et espagnols. Située au cœur du Maghreb, l’Algérie est quatre fois plus vaste que la France. Sur le plan climatique, les régions côtières bénéficient d’un climat méditerranéen. Or, dans le Sahara, les températures sont tout le temps élevées. Tandis que les précipitations sont élevées et les températures plus basses dans les hauts plateaux.

*A noter que le pays est le neuvième producteur mondial de gaz naturel. Avec le pétrole, ils représentent chacun environ 50 % des exportations algériennes. Ce qui signifie que la redistribution de ses est un enjeu politique majeur.

Bref historique sur l’Algérie

Une partie de l’Algérie est dite premiers berceaux de l’humanité puisqu’on a découvert plusieurs sites qui s’étendaient le long du désert de Sahara. Durant le gouvernement de Liamine Zeroual en 1992–1999, l’Algérie s’enfonce dans une guerre civile. En 7 ans, le pays est en proie aux assassinats massifs surtout contre les forces de l’ordre.

Quels sont les plats emblématiques de l’Algérie ?

Le pays est connu pour refermer de différents plats plus alléchants les uns des autres. Mais aujourd’hui, nous vous proposons une journée à la gastronomie algérienne. Pour commencer votre journée, optez pour un Bourek ou des Msemmen avec une tasse de thé noir ou du thé au citron, comme petit-déjeuner. Entre temps, si vous avez un petit creux, n’hésitez pas à acheter un Baghrir (crêpe sucré à base de semoule). Puis, comme plats principaux, penchez pour un Tajine ou le Berkoukes (gros couscous). N’oubliez pas de prendre des dattes et des Makrouts (composé de sirop à base de fleur d’oranger et de miel).

Comment préparer un Tajine ?

Amoureux de la gastronomie algérienne, c’est le moment d’éveiller vos papilles gustatives. Ce plat est favorable pour 6 personnes et ne nécessite que d’une heure quinze.

Ingrédients

• 3 à 4 cuisses de poulet
•  1 kg de carottes
• 200 g d’olives vertes dénoyautées
• 200 g de champignons noirs
• 100 g de pois chiches
• 20 cl d’eau
• 20 g de beurre
• 1 rondelle d’oignon
• 1 c‑à-s de cannelle
• Sel et poivre

Instructions

1. Mettez les tranches d’oignons dans une marmite, et les faire mariner avec le poivre, le sel et la cannelle dans le beurre durant quelques minutes. Puis, rajoutez les cuisses de poulet sans la peau, verser petit à petit l’eau. Renfermer votre marmite et laissez les cuire pendant 10 min, au feu doux.
2. Pendant l’attente, épluchez les carottes et découpez-les en rondelles. Ensuite, versez-les avec les olives et les pos chiches dans la marmite. Laissez les cuire durant 30 minutes. Après, joignez les champignons découpés en lamelles et laissez cuire encore 10 minutes.

Maintenant que vous avez l’eau à la bouche avec ces délices, planifiez votre voyage pour les déguster sur place. Découvrez quand partir en Alger pour profiter des meilleures saisons et des événements locaux.

Pour continuer votre voyage gastronomique, nous vous proposons Kinshasa et Gauteng.

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Avant de vous envoler pour déguster ces saveurs, découvrez quel est le meilleur moment pour partir en Albanie.

Où se trouve l’Albanie ?

L’Albanie fait partie des pays du continent européen. Situé au sud-est de l’Europe, il fait partie de la péninsule de l’Europe balkanique et est traversé par les Alpes dinariques. Ces derniers s’évertuent dans tout le pays hormis celle de la partie centrale. Le pays est entouré au nord-ouest par le Monténégro, bordé par l’étendue de la mer Adriatique à l’ouest, au nord-est par le Kosovo, à l’est par la Macédoine du Nord, et enfin au sud par la Grèce. Comme principales ressources, le pays puise dans l’extraction du Chrome, l’élevage  et surtout l’agriculture. Le climat est dit méditerranéen pour la plus grande partie, mais il y a aussi le climat continental. L’Albanie fait partie de l’Organisation du traité de l’Atlantique Nord (OTAN).

Bref historique

Où trouver un lieu qui fait les meilleures cuisines en Albanie ?

Albanie possède de nombreux restaurants, mais ceux que nous vous présenterons ici ont été les meilleurs restaurants notés dans le pays.

• New Irish Pub : un restaurant qui offre une bière à la pression délicieuse. Il est situé au cœur du quartier le plus fréquenté de Tirana, près de Rinia Park. Il reste l’un des endroits les plus intimes, spacieux et doté d’une belle terrasse.
• Haxhi : se trouve dans la rue de Rruga 40 Shenjtorët, Saranda, District de Vlorë. Il est réputé pour servir de délicieux poulpe grillé.
• Restaurant Taverna Kala : Connu pour être un restaurant de style coconing, mais au prix bas. Le décor et le cadre font penser que l’on est chez soi.

Quels sont les plats typiques de l’Albanie ?

La gastronomie albanaise nécessite abondamment de poissons (de la mer Méditerrannée), de fruits et de légumes, de l’huile d’olive, mais surtout de viandes (de bœuf et de veau) aromatisées d’ail, d’herbes, et d’épices. Le bésa ou le code d’honneur albanais, qui consiste à bien s’occuper des invités et des étrangers, est synonyme de reconnaissance et de gratitude. Pour l’entrée, le Sarma (mélange de feuilles de vigne fourrées avec du riz) et le Japrakë sont les plus conseillés. Comme tourte salée, il y a le Burek (à base de légumes). Un petit creux le matin, essayer le Tarator (soupe de concombre et de yaourt froide). Pour le déjeuner nous suggestions la truite aux oignons et à la tomates, cuite au four ou l’escalope “Skenderberg”. Terminer le tout par un petit dessert tel que le Kadaif, le Revani, ou encore le Krem karamele.

Comment réaliser un Kadaif ?

Réalisons un plat de kadaif facile en moins de 30 minutes pour 4 personnes.

INGREDIENTS

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Où peut-on retrouver la ville d’Akrotiri ?

Le village d’Akrotiri est situé à moins de 15 km du centre-ville, au Sud de l’île Santorin, en Grèce. C’est un chantier de fouilles archéologiques qui a longtemps été enfoui suite à une éruption volcanique. Pour l’atteindre, il faut compter une vingtaine de minutes de voiture. Si vous recherchez le calme, le village d’Akrotiri est une option captivante.

Bref historique de la ville d’Akrotiri

Egalement nommé le Pompéi de la Grèce, Akrotiri possède l’une des 5 forteresses de l’île. C’est le petit château surnommé « Ponta » et/ou le « goulas » (au centre du village). Dans les années 1860–1870, pour la construction du Canal de Suez (en Egypte), une entreprise de bâtiment française exploitait la pouzzolane (une roche naturelle composée par des scories volcaniques basaltiques) et la pierre ponce sur Santori. Pendant l’exploitation, le géologue de l’entreprise en question : Ferdinand André Fouqué, décela des restes de murs antiques et quelques tessons préhistoriques, dans une vallée au-dessous d’Akrotiri. Ses multitudes débris sont issues de l’âge du bronze (vers 1600 avant notre ère).

Où loger lors d’un voyage à Akrotiri?

Etant donné qu’Akrotiri est une petite ville, les hôtels sont peu nombreux, mais vous avez toujours le choix.

• Akrotiri Hotel

L’hôtel se situe au bord de la mer, près de la célèbre plage rouge de Santorin et du site archéologique. Aussi, il se trouve à 2 km du port et de la vieille ville. Il offre une vue magnifique sur la baie de Parikia. La plage de l’hôtel est privée. N’hésitez pas à visiter la plage rouge à 600 mètres et la plage de Kambia à 1,1 kilomètres.

• Apanemo Hotel & Suites

L’hôtel est une suite d’appartements de style village avec ses mobiliers traditionnels. Il se trouve sur le Off Main Street. Les chambres donnent une vue sur la Caldeira ou sur la mer Égée. Le personnel parle plusieurs langues comme : le grec, le russe, l’anglais et l’espagnol. Aussi, les enfants bénéficient d’une piscine enfant.

Quels sont les plats typiques d’Akrotiri ?

En général, les habitants de Santorin et des îles voisines ont été coupés du reste du monde avant le début du tourisme, ils étaient obligés de vivre avec les moyens du bord : la chasse aux oiseaux, la pêche, les cueillettes. Et grâce à son sol volcanique, ses légumes locaux sont particuliers.

Comme plats typiques pour un amuse-bouche, il y a le Tzaziki accompagné de morceau de pita, la Spanakópita (parfait pour les végétariens), la Horiatiki ou la salade grecque, et le Dolmadakia (à déguster en été). Voici d’excellents mets : il y a la Moussaka, le Souvláki, le célèbre Pita gyros, et beaucoup d’autres. L’Atlantide perdue renferme plusieurs hectares de vignobles. La ville produits différents types de vins tels que : le majestueux Assyrtiko et le fantastique vin doux Vinsanto. Accompagnez votre déjeuner ou votre dîner par un verre de vin local.

Pour plus d’informations sur les articles de concernant les autres pays ouverts sur la Méditerranée, nous vous invitons à vous renseigner sur la Grèce.

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Où se situe l’Afrique du Sud ?

L’Afrique du Sud, comme son nom l’indique, il se situe dans la partie sud du continent africain. La république d’Afrique du Sud ou le pays d’Afrique australe a trois capitales : le Bloemfontein (capitale judiciaire), le Pretoria (capitale administrative), le Cap (capitale législative). Il est composé de douze (12) pays dont : Angola, Botswana, Comores, Lesotho, Madagascar, Malawi, Maurice, Mozambique, Namibie, Eswatini, Zambie, Zimbabwe.

Bref historique de l’Afrique du Sud

Nelson Mandela est le premier président non-blanc sud-africain élu en avril 1994, lors des premières élections nationales non raciales. Le taux de criminalité est très élevé à cause de la grande différence entre les riches et les pauvres. L’Afrique du Sud est l’un des pays les plus riches du monde, que ce soient ouvrières, matières premières, agricultures ou minières.

Notes importantes

L’Afrique est le pays qui regroupe la plus grande portion de populations appelée : coloureds (inventée par l’archevêque Desmond Tutu), qui est composé de personnes à la peau noires, rouges, blanches, et asiatiques. Le coloured ou nation arc-en-ciel est terme qui désigne la grande diversité de la nation sud-africaine.

Quels sont les repas typiques du pays d’Afrique du Sud ?

Les repas africains sont classés comme étant les repas les plus bizarres du monde, mais aussi, les plus délicieux. Chaque plat représente une ou plusieurs caractéristiques et cultures d’un pays. Généralement, les plats traditionnels africains sont cuits au feu de bois ou en charbon, dans une marmite à trois pieds, ce qui rend encore plus succulents les repas. Les mets sont toujours accompagnés soit de riz, de pommes de terre, de patate douce ou même de maïs. L’utilisation de diverses sortes de légumes tels que les carottes, les haricots vert, les courges et les potirons sont les plus courants.

Plusieurs plats rendent les pays Sud-Africains célèbres. On retrouve généralement les tripes, le chakalaka, les ravitoto (de Madagascar), le morogo et les boerewors et les incontournables saucisses. Ses repas ont des sauces aux ails, aux oignons et aux gingembres, aux tomates ou aux poivres et aux curcumas.

Comment faire des tripes ?

Pour pouvoir réaliser le plat de la tripe, il vous faudrait suivre les instructions dessus.

Ingrédients

• 2 kg de Tripes de bœuf
• 5 ou 6 tiges de persil
• 5 cm d’une racine de gingembre
• 2 citrons
• 1 gousse d’ail
• 1 rondelle d’oignon rouge (possible blanc)
• 1 c‑à-s de poudre de 4 épices
• 1 c‑à-s de paprika
• 1 c‑à-s de poudre de poisson sec
• 1 c‑à-s d’huile
• 1 c‑à-c de poivre (ou 4 pincées)
• 1 c‑à-c de sel
• 1 c‑à-c de piment (pas forcément)
• 1 cube de Jumbo
• Thyms et romarins (pour une odeur alléchante)

Instructions

1. Bien laver les tripes. Si on les veut en blanc, il faudrait les mettre quelques minutes dans de l’eau bouillant, et les gratter afin d’avoir la couleur blanche. Puis, les mettre dans une casserole, en ajoutant le jus de citron pressé, le sel, avec 1 litre d’eau et faire bouillir le tout en 45 minutes.
2. Après, faire écouler goutte à goutte l’eau de la casserole et remettre ½ de litre d’eau dans une nouvelle marmite avec les tripes. En rajouter ensuite le cube de jumbo, le sel, les persils découpés, les gingembres rappés, les ails, les oignons découpés, le poudre de 4 épices, le paprika, l’huile, le poudre de poisson sec, le poivre, le piment, les thyms et les romarins. Puis bien les mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit réduite (à l’environ de 30 à 40 minutes).

N’oubliez pas aussi de visiter le pays du Dakar lorsque vous serez en Afrique.

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Où se trouve l’Afghanistan ?

L’Afghanistan ou l’émirat islamique d’Afghanistan est un pays d’Asie centrale avec le Kaboul comme capitale. Le pays est cadré par l’Ouzbékistan au nord, dans le nord-est par la Chine et le Tadjikistan, le Pakistan vers l’est du sud-est, l’Iran à l’ouest et enfin, le Turkménistan au nord-ouest. Les langues officielles du pays sont le pashto et le dari. Le seul fleuve qui traverse l’Afghanistan est celui de Hari Rûd. Il coule aussi en Iran et au Tukménista. Étant donné qu’il est un pays montagneux, surtout dans le nord et le sud-ouest, sa plus haute montagne est : le Nowshak, s’élève à 7.485 mètres au-dessus de la mer. On rencontre fréquemment des tremblements de terre.

Brefs historiques du pays

Dans l’antiquité, l’Afghanistan, était un important point de passage pour tous les conquérants qui souhaitaient prendre le contrôle de l’Inde. Le nom Afghanistan est dérivé d’un nom d’une ethnie, qui désignait les ancêtres afghans qui se nommait : les Pachtounes. Tandis que le mot stān signifie « pays » en langue dari. Et enfin le terme afghān ou abagano un synonyme de pachtoune. Donc le nom Afghanistan veut dire « pays des Pachtounes ». Après plus de quinze (15) ans sous le régime des Talibans, l’Afghanistan redevient le premier producteur mondial d’opium, en 2002.

Quels sont les meilleurs restaurants de l’Afghanistan ?

L’Afghanistan regorge de plusieurs restaurants réputés pour la gastronomie locale. Mais voici deux restaurants qui ont été sélectionnés par nos experts.

• Qasr Suliman Restaurant : les repas sont à consommer sur place, à emporter ou à livrer. Il propose des menus traditionnels comme le machicha chalaw el l’orange chalaw, le greek salad et le fresh salad, le Kabab, le chicken Biryani et encore beaucoup d’autres. Le restaurant est réputé pour avoir plusieurs coins tranquille, idéal pour un repas en famille. Il ne dispose pas de wifi puisqu’il leur devise est que les clients puissent profiter de leur avec les personnes avec qui ils sont. Par contre, par rapport aux autres restaurants de la ville, il est considéré comme le plus cher.
• Istanbul Family Restaurant & Cafe : se trouve au Kabul. Ses spécialités sont le : dagi kabab, l’adana kebab, le mixed kebab plater, le mix kebabs, le baklava et d’autres encore. Le restaurant est bondé la plupart du temps, signe que les clients sont satisfaits de leur service. Certains clients ont qualifié les serveurs d’être à l’écoute et attentionnés.

Quels sont les meilleurs plats venant de l’Afghanistan ?

L’Afghanistan possède divers plats emblématiques comme le Borani Banjan (aubergines à l’afghane), le Kabuli Palao, le bolani au poireau, l’ashak, etc. Voici un plat de kabuli palao pour 6 personnes.

Ingrédients

- 2 kg d’agneau
– 220 g de riz basmati
– 3 à 4 carottes découpé en lamelle ni trop fine ni trop grosse
– 1 rondelle de tomate épépinée
– 2 oignons (blanches) tranchés
– 20 g c‑à-s de beurre
– 2 c‑à-s de graines de cardamome moulues
– 2 c‑à-s de cumin en poudre
– 10 g de raisins noirs secs
– 50 g d’amandes effilées
– 50 cl de pistaches blanchies et grossièrement hachées
– 50 cl de bouillon de bœuf ou d’agneau
– 25 cl d’huile d’olive
– 150 cl d’eau
– 1 c‑à-c de safran

Instructions

1. Trempez le riz dans un bol rempli d’eau et laissez-le un moment. En même temps, dans une grande poêle, chauffez l’huile et rissolez les oignons jusqu’à obtention d’une coloration dorée. Mélangez-les avec les morceaux de viande (à mi-cuit au colorant brun clair) avec le safran et les tomates. Enfin, ajoutez de l’eau petit à petit et faites-les bouillir.
2. Baissez le feu jusqu’à ce qu’il soit doux et laissez jusqu’à ce que la viande soit tendre (bien cuit). Dans le cas où votre viande n’est pas assez cuit, ajouté encore de l’eau.
3. Faites cuire les carottes dans une poêle et mettez-les de côté. Puis, faites gonfler les raisins secs, et dorez les amandes dans une poêle aussi.
4. Une fois que votre viande est cuite, rajoutez le riz et le sel, puis baissez le feu. Pour que l’infusion se passe à la perfection, laissez le palao entre 10 à 20 minutes à faible chaleur.

Il est à noter que les raisins, les pistaches, et les carottes sont utilisé pour mettre en valeur le plat, mais on peut en rajouter d’autres ingrédients.

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Port-au-Prince : une ville impressionnante

Port-au-Prince se trouve sur le golfe de la Gonâve, un large port sur la côte sud-ouest de la deuxième plus grande île de la région des Caraïbes, Hispaniola. Le port naturel de Port-au-Prince a connu une activité économique bien avant l’arrivée de Christophe Colomb sur l’île en 1492, lorsque les Indiens Taino de langue arawakan habitaient la région. Les fondateurs de la ville sont : le marquis de Larnage et Charles Bernier en 1749.
Port-au-Prince est une grande ville possédant un centre commercial et un port emblématique de la République d’Haïti. Quelques 90% des investissements et des emplois d’Haïti se trouvent à Port-au-Prince. La population représente le quart de sa taille, avec un nombre estimé à environ 1,2 million d’habitants. Dans la surface métropolitaine, on compte à peu près 3 millions d’habitants. La ville renferme à elle seule 12 % de la population nationale.

La situation géographique

Port-au-Prince est construit sur une colline, et il est aménagé de telle manière que les quartiers se distinguent les uns des autres lorsque les voyageurs montent ou descendent la colline. Elle diffère des autres villes par rapport aux infrastructures. Les quartiers de Port-au-Prince sont moins larges et se trouve dans un petit espace.  La ville s’étend horizontalement autour de la colline. Par exemple, un quartier entoure toute la base de la colline, de sorte qu’un point du quartier se trouve directement de l’autre côté de la colline. Ce même point ne peut-être qu’à une courte distance du voisinage suivant, qui est juste légèrement au-dessus de lui en élévation.
C’est important à savoir car on dit que les quartiers de Port-au-Prince prennent de la valeur à mesure qu’ils montent en altitude.

Port-au-Prince et son charme

Port-au-Prince est à la fois une ville harmonieuse, agitée et bruyante. Les rues sont souvent encombrées de vendeurs de rue et d’embouteillages. D’un autre côté, la musique anime, provoquant une atmosphère détendue et joyeuse. Aussi, l’art vibrant se voit partout et de grands restaurants attirent les touristes. Ce ne sont pas les divertissements qui manquent et c’est avec une bière fraîche à la main que les passionnés de foot regardent les matchs. Les chants religieux se font entendre et des écoliers en uniforme impeccable se ruent en classe tous les matins. Les maisons en blocs de béton en développement se mélangent avec les maisons en pain d’épices fantaisistes. Par ailleurs, la ville reste étonnamment verte compte tenu de son développement incontrôlé. De nombreux visiteurs de Port-au-Prince ont tendance à partager leur temps entre le centre-ville ou la colline de Pétionville. Cette dernière a une meilleure variété d’options de restauration et de boutiques. Les choix d’hébergement sont répartis assez équitablement entre eux. On constate également que la majorité des sites touristiques vont au centre-ville.

Les hébergements les plus choisis à Port-au-Prince

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La localisation d’Anshan-Liaoyang dans le monde

Anshan se trouve dans la province centrale du Liaoning, à 89 kilomètres au sud de Shenyang et à 308 kilomètres au nord de Dalian. Autrement, elle est située dans la province du centre-sud-est du Liaoning, en République populaire de Chine et à peu près au sud de la capitale provinciale Shenyang. Le nom Anshan a été inspiré de la forme d’une selle de cheval d’une montagne au sud de la ville.

Xiangping ou le Liaoyang actuel est une grande ville située à proximité d’Anshan, de Gongchangling et de Jiuput. Il est à la fois un centre économique, culturel, politique et militaire. Il est aussi une ville-préfecture du centre de la province du Liaoning (en Chine).

Une démographie galopante

Anshan est la troisième ville la plus peuplée du Liaoning avec une population de plus de 3,70 millions d’habitants en 2015. La ville d’Anshan est répartie en districts. Le district de l’Est, Tiedong comptant 452 900 habitants. Le district ouest, Tiexi avec 311 600 habitants. Ces deux quartiers sont délimités par les lignes de chemin de fer qui traversent la ville du nord au sud. Tandis que la ville de Liaoyang abritait plus de 2,17 millions d’habitants.

Au cœur de la sidénurgie

Anshan est la plus grande ville sidérurgique du nord-est de la Chine. Elle détient un tiers de l’approvisionnement mondial en talc et un quart des réserves mondiales de magnésite. La région d’Anshan regorge de nombreux minéraux : le fer, le talc, le charbon, jade et la magnésite. La plus grande zone de production de jade de Xiuyan s’y trouve également. Par ailleurs, c’est aussi le centre de distribution d’artisanat de sculpture de Jade de cristal en Chine. Cet objet est principalement produit à Xiuyan. Il est célèbre pour sa texture fine, humide et sa splendide couleur. Notez qu’Anshan est reconnu pour avoir réalisé la plus grande pierre de jade de tous les temps. Et le statut est aujourd’hui exposé dans un lieu touristique local. Enfin, Anshan abrite le groupe Anshan Iron and Steel. C’est l’un des plus grands producteurs d’acier en Chine.

Les meilleurs endroits à visiter

Anshan a développé une image de ville industrielle lourde à l’égard du monde. Mais durant ces dernières années, le gouvernement s’est débarrassé de la saleté et de la pollution qui accompagnent une telle industrie. Finalement, Anshan s’est transformé en une destination touristique.

On l’appelle aussi la montagne aux mille fleurs de lotus, pour ses mille sommets. Située à 18 kilomètres au sud-est de la ville, la montagne est une attraction remarquable. Qianshan signifie littéralement « mille montagnes » car c’est l’impression que vous donnent les sommets déchiquetés. Ce nom dérive de “montagnes aux mille fleurs de lotus” et a été abrégé. La légende dit qu’une déesse a déposé sur terre des pics ressemblant aux pétales de la fleur de lotus. La région regorge de nombreux temples, monastères et couvents bouddhistes et taoïstes. Deux religions différentes et pourtant, ils partagent le même site.

Ce site pittoresque a été construit dans les années 1990 afin de préserver le plus grand bouddha de jade du monde. Le pavillon du Bouddha de Jade est le plus grand bâtiment du jardin avec une hauteur de 33 mètres. Pour les visiteurs, c’est effectivement un spectacle impressionnant. La statue est logée dans un grand complexe de temples dans la section Dongshan du parc 219.

Des lieux incroyables pour passer un bon séjour

Il n’y a rien de plus intéressant que de vivre dans un endroit intéressant pour garder un bon souvenir. De ce fait, vous pouvez choisir parmi les hôtels suivants lors de votre passage à Anshan.

• • • Le “Hilton Garden Inn Anshan” : faisant partie des plus luxueux hôtels de la ville, le Hilton Garden Inn Anshan n’a que de bons services à offrir à ses clients. L’hébergement se trouve à 29 km de la pagode blanche, 5,2 km de la gare d’Anshan West et à 29 km de la gare de Liaoyang.
    • Le « Pullman Anshan Place du Temps » : Aussi nommé « Pullman Anshan Time Square », les heureux visiteurs ont toujours été satisfaits des services proposés par l’hôtel. Avec des critiques positives, les personnels savent apporter tout le confort que les clients méritent. En plus d’un accès facile est seulement à 5 minutes à pied de sites touristiques populaires comme le parc MengTai.
    • Le JUN Hôtels Liaoning d’Anshan : celui-ci se trouve à 8,2 km de la gare d’Anshan West et à 26 km de la gare de Liaoyang. L’établissement fournit des informations utiles et nécessaires à votre déplacement dans la région.

Tant que vous êtes en Chine, visitez aussi la ville de Tianjin et de Beijing (à Pékin).

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Où se trouve la ville de Francfort ?

La ville de Francfort ou Frankfurt (en allemand)  se trouve en Europe, plus précisément en Allemagne. Elle est positionnée sur la rivière du Main : l’Oder en face de la ville polonaise de Stubice. On la retrouve à la frontière orientale d’Allemagne et c’est aussi une ville du Land de Hesse. La population issue de la ville est surnommée les Francfortois. La ville est actuellement la métropole économique, bancaire et boursière de l’Allemagne. De plus, elle est le siège de la Bundesbank et de la Banque centrale européenne.

C’est un des pays le plus peuplé d’Europe mais aussi, il se positionne en 4^ème place sur le plan puissance économique mondiale.

Les attractions les plus célèbres de Francfort

Le Römerberg ou mont des Romains se place au centre du quartier médiéval sous forme de différentes maisons au complexe architectural. On peut constater sur la place : la Fontaine de la Justice et chaque année, le marché de Noël appelé aussi Weihnachtsmarkt,  y prend place.

Crée en 1912, la Deutsche Nationalbibliothek, DNB ou la bibliothèque nationale allemande s’y trouve dans la ville aussi. Elle collecte toutes les publications allemandes et de langue allemande parues à partir de 1913 jusqu’à présent. Grâce aux avancées technologiques, la bibliothèque dispose désormais de sa version en ligne. Elle est  appelée Bibliothèque numérique allemande ou Deutsche Digitale Bibliothek, DDB.

Qu’est ce qui rend célèbre la ville de Frankfurt?

Le magazine d’actualité hebdomadaire britannique : The Economist a classé Francfort à la tête du classement des 140 villes les plus chères en Allemagne pour un expatrié et dixième au monde, en 2012. Mais encore, le classement stipule que la qualité de vie à Francfort est l’une des plus agréables au monde. Aussi, la ville est considérée comme une ville puissante grâce à sa richesse culturelle, sa puissance économique, et ses infrastructures.

Le célèbre théoricien et physicien, Albert Einstein est né en 1879, à Francfort. Ayant développé la théorie de la relativité, il est considéré comme l’homme le plus intelligent du monde. Ou encore, Goethe, un des plus célèbres poète du monde, est né à Francfort. Mais aussi, Bettina Von Armin, une célèbre écrivaine romantique, est aussi issue de la ville. Elle est également une anie de Goethe. Et Annelies Marie Frank, plus connue sous le diminutif Anne Frank, est une jeune Allemande à peine âgée de 14 ans, qui a écrit un journal intime pendant la guerre. Elle l’a fait pendant les deux années où sa famille et elle vivaient cachées en Amsterdam (Pays Bas) durant le pouvoir d’Adolf Hitler. Ce journal est le second livre le plus traduit au monde après la bible. Et beaucoup d’autres comme Martin Luther, le Père du protestantisme, et Ludwig Van Beethoven, l’un des plus grands compositeurs de musique classiques de l’histoire.

Qui ne connaît pas le légendaire saucisse de Francfort (ou Frankfurter Würstchen) ? Une saucisse fumée précuite à base de fine pâte de Porc. C’est un des patrimoines culturels culinaires du pays de l’Allemagne et même de l’Europe.

Quels sont les meilleurs hôtels à Francfort ?

La ville connaît beaucoup d’attraits dont divers hôtels plus attractifs les uns des autres. Voici les trois principaux meilleurs hôtels de la ville de Francfort, sélectionné minutieusement pour vous.

• Park Inn by Radisson Frankfurt Airport

L’hôtel se situe sur Amelia-Mary-Earhart-Str, à 800 mètres du terminal 2 de l’aéroport de Francfort.  Aussi, en seulement 20 minutes, le centre de Francfort peut être atteint, depuis la station de S‑Bahn, et Darmstadt et Mayence sont accessibles en seulement 25 minutes de route . Mais encore, l’hôtel est situé près d’une jonction entre les autoroutes A3 et A5. .La nuitée est à partir de 85€.

• Maritim Hotel Frankfurt

On retrouve l’hôtel sur la rue Theodor-Heuss-Allee 3. A côté se trouve le célèbre centre commercial Skyline Plaza. Par rapport aux autres hôtels, le Maritim Hotel Frankfurt propose des somptueux petit-déjeuner buffet dans le restaurant. La gare de trains urbains S‑Bahn est à 5 minutes à pied de l’hôtel et la gare principale de Francfort est atteignable en 15 minutes de marche ou à 2 arrêts de tramway.

• Hilton Garden Inn Frankfurt Airport

Ouvert depuis décembre 2011, l’Hilton Garden Inn est situé sur le Squaire. On retrouve cet hôtel 3 étoiles, au-dessus de la gare interurbaine.

Nous vous recommandons de visiter Francfort entre le mois de mai et le mois de septembre. Surtout, acheter votre billet d’avion (Paris-Francfort) au moins 90jours à l’avance. Le mois où les billet varie de 70€ à 120€ par personne.

Pour d’autres articles de ce genre, nous vous invitons à visiter la ville de Marseille et la ville de Buenos Aires, pour d’autres voyages en Europe.

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Une ville au cœur de l’Irak

Bassora est située dans la péninsule arabique sur la voie navigable Shatt-Al-Arab, en aval de laquelle se trouve le golfe Persique. Elle se trouve à environ 110 km du golfe Persique. Les voies navigables Shatt-Al-Arab et Bassorah  sont les frontières respectives de l’Est et Ouest de Bassorah. La ville est pénétrée par un réseau complexe de canaux et de ruisseaux, vitaux pour l’irrigation et d’autres usages agricoles. Ces canaux étaient, autrefois, utilisés pour transporter des marchandises et des personnes dans toute la ville. Mais au cours des deux dernières décennies, la pollution et une baisse incessante des niveaux d’eau ont rendu la navigation fluviale impossible dans les canaux.

La vie de Bassorah tourne autour de plus que du port. La ville abrite d’importantes usines de production et de raffinage de pétrole, des usines chimiques, un chantier naval et une université. Malgré l’abondance d’installations industrielles, Bassorah devient plus verte. Un système de canaux sillonnant de nombreux quartiers, ainsi que des jardins, des parcs et des vignobles ont rendu la ville célèbre en tant que Venise du Sud ou Venise de l’Est. Les monuments architecturaux de la ville comprennent les structures du XIXe siècle de la tradition arabe originale, les bazars animés de l’Est, les vieux quartiers étroits et les ruines de l’ancienne Bassorah.

Bassorah et son histoire

Bassora, située dans le sud de l’Irak, a une longue et riche histoire qui remonte à l’ancienne Mésopotamie. La ville a été fondée par les Sumériens, qui en ont fait un important centre d’échanges et de commerce. Elle fut ensuite conquise par les Perses, qui en firent une plaque tournante de leur empire. Pendant l’âge d’or islamique, Bassorah était un important centre d’apprentissage et d’activité intellectuelle, et abritait de nombreux érudits et philosophes célèbres. C’était aussi un important centre de commerce, avec des marchands du monde entier passant par la ville. Au 19ème siècle, Bassora est devenue un centre majeur du commerce mondial des dattes et l’économie de la ville a continué de croître. Cependant, le XXe siècle a été marqué par les conflits et l’instabilité, la ville connaissant un certain nombre de guerres et de révolutions.

Malgré ces défis, Bassorah est restée une ville importante et dynamique en Irak, et c’est un endroit avec une histoire et une culture riches qui méritent d’être explorées. Aujourd’hui, la ville est connue pour ses réserves de pétrole et est un contributeur important à l’économie du pays. Il abrite également un certain nombre de sites importants, dont le musée de Bassorah, qui abrite une collection d’artefacts de l’ancienne civilisation sumérienne.

Une ville harmonieuse

Pour ceux qui viennent d’Europe, les températures de Bassorah en été et en hiver peuvent être surprenantes. Une autre chose qui pourrait surprendre est l’attitude des gens. En effet, ils sont très gentils et accueillants. Les gens ont tendance à être souriants et aiment chanter, danser, manger et raconter des blagues.

Qu’est-ce qui rend cette ville plus intéressante ?

Tout d’abord, les visiteurs sont impressionnés par la musique basrawi connue sous le nom de khashaba. De plus, elle n’existe qu’à Basra. Ensuite, il faut se laisser chavirer par le goût savoureux des poissons de shat al arab. Aussi, sachez que Bassora a beaucoup de projets de divertissement qui pourraient amuser les jeunes adultes : des cinémas aux centres de bowling et à tous les cafés. Sans parler du désert de Bassorah et des voyages de chasse.

Les meilleurs endroits pour séjourner à Bassorah

Chaque jour, des voyageurs du monde entier arrivent, en grande masse, à l’aéroport international de Bassorah pour commencer leurs vacances et leurs voyages d’affaires à Bassorah. Voici donc quelques idées d’endroits pour passer de bons séjours :

• Horizon hôtel

Installé à 2,6 km du casino Asiad, l’Horizon Hotelfait partie des meilleurs hôtels de la ville. En plus de la bienveillance des personnels, la place possède une salle d’entraînement, un restaurant et un rangement pour voiture gratuit. A proximité de l’hôtel, il y a quelques attractions comme le Basra Cultural Museum (à 3,1 km), Basra Times Square (à 4,8 km),  et Imam Ali Mosque (à 6,3 km).

• Château Hôtel

Connu également sous le nom de « Castel Hotel », il renferme un très beau jardin. De plus, on peut admirer depuis  cet hôtel de 3 étoiles un lac.  L’université de Bassorah est à seulement 1,9 km de cet hôtel.

• Grand Millennium Al Seef Basra

C’est un hébergement de 5 étoiles à Al Başrah. Il se trouve à 1,4 km partant de l’université de Bassorah. Les visiteurs sont toujours accueillis par de sympathiques gens serviables.

• Shams AL-Basra Hotel 4 étoiles

Cet hôtel de 4 étoiles se trouve dans un beau quartier de la ville. Il est considéré comme l’hôtel numéro 1 sur 9 hôtels à Bassorah. Le personnel est apte à parler différentes langues comme l’anglais, l’arabe, le turc, et le hindi.

N’oubliez pas de visiter la ville de Bagdad après avoir visiter Bassorah.

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Où se trouve la ville d’Hefei ?

La ville de Hefei se trouve au centre de la province d’Anhui. Elle est, par la même occasion, sa capitale et le centre auxiliaire de l’agglomération du delta du Yangsté. Hefei est l’un des plus grands centres éducatifs, scientifiques, technologiques et industriels de la Chine. Elle fait partie de l’une des villes majeures de l’agglomération du fleuve Wan. Aussi, le lac Chaohu, un des cinq plus grands plans d’eau douce de Chine, rend la ville célèbre. Autrefois, la ville se nommait : Luzhou, puis Luyang, avant d’être Hefei. La ville s’étend sur 7.266 km² et comprend 4 districts urbains.

Bref historique de la ville d’Hefei

L’histoire de la ville remonte à plus de 2.000ans. Lors de la dynastie des Sui, des Ming et des Qing, elle était la capitale de la préfecture de Lu. Parmi les divers monuments historiques, on y retrouve le temple Baogong qui était l’ancienne maison de Li Hongzhang (descendant de la dynastie Qing) et le patrimoine du roi Wu.

Que faire dans la ville d’Hefei ?

Voici un itinéraire d’une journée que vous pourriez suivre lors de votre visite à Hefei.

Commencer votre journée par un règānmiàn (nouilles chaudes et sèches) ou un guìlín mĭfĕn (nouilles de riz de Guilin) pour un petit-déjeuner copieux et typique du pays. Puis partez pour la Sanhe pour visiter  8 sites antiques populaires de la région des Fleuves Yangsté et Huaihe. Continuez votre visite dans la rue Gunan à Sanhe, par le Temple Cheng Huang . Ce dernier est considéré comme le meilleur et un des plus vieux monument antique (plus de 100ans), conservé jusqu’à présent. Si lors de votre visite, un petit creux se fait part, n’hésitez pas à acheter des Bāozi (petit pain farci et cuit à la vapeur).

Dans l’après-midi, opter pour une balade pour le parc de Baogong, longeant le long de la rivière Bao. Notons tout d’abord que Bao Zheng est un haut fonctionnaire de la dynastie des Song,à la mairie de Kaifeng. Il est plus connu pour être impitoyable lors de ses prises de décisions et d’une honnêteté à en faire déconcertantes.  De ce fait, ce parc relate sa vie, sa loyauté, sa piété filiale, son honnêteté et son intégrité grâce à des représentations en statues et des objets historiques.

Terminer votre visite par un voyage culinaire bien mériter. Choisissez un restaurant près de Baogong et pencher pour le nǎizhī féi wángyú ou le poisson-roi gras au lait. Il est accompagné de rondelles de citron découpé, de lamelles d’oignon et de brins de thym, ou de rondelles d’oranges et de persil pour une odeur alléchante. Puis, clôturer par un dessert sucré délicieux, un sorbet au litchis et au gingembre, à s’en lécher les doigts.

Quels sont les meilleurs hôtels présentent dans la ville d’Hefei ?

Hefei est connu pour ses innombrables hôtels allant des hôtels les plus luxueux au prix exorbitant vers les moins bons. Le tarif dépend du nombre de personnes, de la date d’arrivée et de retour, de différentes demandes particuliers du client et du nombre de jours de séjour. Voici les trois meilleurs hôtels de la ville.

• Holiday Inn Hefei, an IHG Hotel : il est situé dans le Changjiang East Road. Il est perçu comme l’hôtel des touristes grâce à sa localisation.  Il est situé près de certains monuments populaires tels que : l’Hefei Luzhoufu Temple et le HuiZhou DaDao ShangYe BuXingJie, tous les deux, sont à seulement 2,2km de là. Des activités sont faites pour les enfants ainsi qu’un ordre de babysitting si nécessaire.
• Grand Hyatt Hefei : un grand hôtel de cinq (5) étoiles avec un personnel qui parle plusieurs langues (anglais, chinois, mandarin,…). L’hôtel se trouve dans le quartier de Shushan, et à 3,1 km du lac Hefei Swan, à 5,5 km de la gare de Hefei West et enfin à 14 km de la gare de Hefei. Les chambres donnent une vue sur la ville. Comme sur plus, l’hôtel accepte les animaux domestiques.
• Crowne Plaza Hefei, an IHG Hotel : différent des autres hôtels de la ville parce que le personnel parle aussi l’allemand. C’est un hôtel considéré comme familiale et il est situé dans la rue de Huangshan Road.

Il est à préciser que le voyage à Hefei s’effectue par avion, d’une durée de vol de 20 heures en moyenne.

N’hésitez surtout pas à choisir le Tianjin ou le Beinjin pour votre prochain voyage

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Où se trouve la ville d’Øresund ?

La ville d’Øresund, également appelée Sund, est un détroit (frontière) entre le Danemark et la Suède. Le tracé des littéraux dû aux conditions naturelles, a permis la création de trois détroits. Entre la péninsule de Jutland et de l’île de Fyn, il y a Lille Boelt ou le détroit du petit Belt, à ouest. A l’est, elle est située entre l’île danoise de Seeland et la province suédoise de Scanie. L’Øresundsbron ou le pont de l’Øresund relie la Scanie (extrémité méridionale de la Suède) et le Seeland. Les villes portuaires du Copenhague, au Danemark et de Malmö en Suède, sont séparées par le pont. Le détroit est relié au nord par le Kattegat, avec qui elle a une dépendance, et donne accès sur la mer Baltique au sud. Grâce au relief sous-marin et la profondeur exceptionnelle de Øresund, l’échange d’eau entre la mer Baltique et la mer du Nord est très limité.

Le terme Øresund est issu du mot Øre, qui, comme en danois ou en suédois, signifie : banc de sables ou plage basse, tandis que le Sund veut dire : détroit.

Note importante :

Plusieurs naufragés ont été constatés à l’Øresund à cause de sa faible profondeur, allant même à moins de 8 mètres.

Quelles sont les caractéristiques de la ville de l’Øresund ?

Avant 1895, la date d’ouverture du canal de Kiel, le détroit de Øresund était le centre du Nord de l’Europe, pour le commerce et le trafic maritime. Actuellement, le pays a une forte concentration urbaine surtout en Copenhague. Aussi, la proportion de femme est très élevée par rapport à Suède et le Danemark, ensemble. A noter que Copenhague est la plus grande agglomération de l’Øresund. Grâce à l’existence des deux aéroports, Kastrup et Sturup le trafic et le nombre de lignes présentes sont élevés, ce qui favorise l’augmentation considérable des touristes.

Le 12 juin 2000, trois mois après la création du pont, plus de 79.500 coureurs ont utilisé le pont dans le cadre d’un semi-marathon entre Amager (Danemark) et la Scanie (Suède). Et un mois après, les deux dirigeants du Danemark la reine Marguerite II et de Suède : le roi Charles XVI Gustave, ont inauguré officiellement le pont.

Le premier aviateur à avoir réussi la traversée du détroit du Sund en aéroplane est le pilote danois Robert Svendsen. Ce dernier l’a effectué dans les années 1910.

*A titre d’information, le pont Øresund est le plus long pont routier et ferroviaire de l’Europe.

Que visiter à Øresund ?

• La réserve de Foteviken : au sud de la Suède et à proximité de Malmö, se trouve un milieu typiquement viking. Il a été recrée à cause d’un pari de reconstruire un village authentique Viking, par des volontaires. Cela permet d’évaser mettre dans la peau des personnages vikings dans le film du même titre.
• Le château de Malmöhus : constitué par ses ruelles bordées de maisons aux architectures médiévales et modernes, la ville abrite le plus ancien château Renaissance de la Scandinavie. L’édifice consacre des expositions sur la technologie, le commerce, l’histoire et la nature. Et en face du château, il y a l’aquarium qui fait des expositions sur le musée de sciences et de technologie.
• La cathédrale de Lund : Majestueusement dressée à Suède, la cathédrale se présente sous une façade grisâtre au style italien, sous influence de la Lombardie. Cette cathédrale est d’une hauteur de 5 mètres.

Côté climat, il est préférable de visiter Øresund entre mi-avril et fin Août. La température est au alentour de 12° à 21°C.

Quels sont les meilleurs quartiers à Øresund ?

Étant donné la grandeur de la surface de l’ Øresund, le choix du quartier où habiter est très large.

A Malmö

• Västra Hamnen : est un des quartiers les plus énergiques de Malmö. Le quartier illustre à la perfection le succès de la Suède. Il s’engage pour le respect de l’environnement en utilisant des énergies éoliennes. Ce qui l’étend autonome. Chaque maison, bâtiment a son propre architecture. Dans le quartier, il est impossible de louper le gratte-ciel de Turning Torso, d’une hauteur de 190 mètres.
• Möllevången : considéré comme le quartier des artistes, il referme différents types de centre commercial comme Meloa, H&M et Begär. En mois d’Août, il y a même le festival de Malmöfestivalen. Vous ne vous ennuierez jamais et vous pourriez y participer aussi.

Copenhague

Indre By : (ou quartier des riches) est un quartier résidentiel et le plus cher de Copenhague. Situé dans le centre-ville, on peut le canal multicolore du Nyhavn depuis le quartier. Aussi, le quartier regorge divers sites touristiques susceptibles d’intéresser d’innombrables visiteurs. Il y a les chateaux et le Palais d’Amalienborg, de Christiansborg et de Rosenbor. Mais encore, le Musée Thorvaldsen, le Musée National, le Musée Ny Carlsberg Glyptotek, le musée d’art SMK, le musée du Design ou d’art islamique s’y trouve.

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Où se situe le Salvador ?

Située au nord-est de l’Amérique centrale, la république du Salvador fait le plus petit État latino-Américain, étant donné sa superficie qui est de 21.041 km². Néanmoins, c’est la plus grande ville du pays et par la même occasion, sa capitale aussi. Il se trouve limité au nord-ouest par le Guatemala, à l’est par le Honduras, et au sud par l’océan Pacifique. C’est le seul pays d’Amérique centrale à ne pas avoir d’ouverture sur la mer des Caraïbes. La langue officielle est le castillan ou l’espagnol. Majoritairement, 90 % des Salvadoriens forment un peuple formé de Métis, également appelé Mestizos.

Pour une bonne organisation du pays, il a été subdivisé en quatre départements. Il y a : la zone occidentale, la zone centrale, la zone paracentrale et la zone orientale. 14 départements, 39 districts et 262 municipalités y sont répartis. Un gouverneur par département qui est nommé par le président de la République, représente le pouvoir exécutif.

Que faut-il savoir sur le pays du Salvador ?

Il est possible d’aller se promener au centre du Salvador, dans le quartier « Dois de Julho». Le quartier a gardé cette atmosphère rurale, malgré son emplacement en plein centre-ville. Il donne accès à une vue imprenable sur la baie de Tous les Saints. On peut accéder au quartier par la rue de Rua Carlos Gomes ou par la rue de Avenida Contorno. Aussi, le Mercado das Flores  (marché aux fleurs), s’y trouve comme le parc des Volcans et le parc El Imposible. Visiter le Praça da Piedade, une belle fontaine en l’indépendance du Brésil à Bahia, puisque le quartier était sur le chemin de l’armée brésilienne.

Côté culinaire, une fois dans le quartier de Dois de Julho, vous pourriez déguster le malassado. Aussi, vous pourriez en profiter pour goûter aux divers plats typiques du pays tels que : le maniçoba (composé de ragoût de feuilles de manioc accompagnés des morceaux de viande de bœuf et de porc), la feijoada (à base de haricots noirs et de viande de porc), et la quiabada. Mais encore, savourez le sandwich jambon ou fromage servi à la Churrascaria Líder, que vous pourriez trouver dans les fastfoods à proximité. N’oubliez pas d’apprécier la plus célèbre moqueca de viande de Bahia, dans le restaurant Porto Moreira. Il est à noter, que sur le plan gastronomique, une semaine ne suffirait pas, pour que vous dégustez tous les plats typiques.

Le pays est réputé pour posséder divers bars destinés à la communauté LGBTQIA+. Ces derniers sont concentrés dans le quartier de Dois de Julho.

Mentions importantes sur Salvador

Suite à quelques déchaînements comme les homicides et les braquages à mains armés, liés aux gangs, en Mars 2022, le gouvernement du Salvador a pris des mesures d’urgence. Toute personne s’y trouvant dans le pays est soumise aux règlements.

• Le respect des directives locales est important. En cas d’irrespect, vous seriez sous contrainte de payer une amende allant même à un emprisonnement dans le cas extrême.
• Les forces de sécurité sont situées un peu partout, notamment sur les routes, dans les espaces publics et dans les quartiers résidentiels. Leurs interventions sont très importantes.
• Le déplacement durant la nuit est déconseillé.
• À chacun de vos déplacements, mettez quelqu’un de votre entourage au courant, de l’heure, de l’endroit, et des personnes avec qui vous seriez.
• La méfiance dans les boîtes de nuit est recommandée surtout concernant les aliments et les boissons offerts par de nouvelles connaissances.

Quels sont les meilleurs quartiers de la ville de Salvador ?

Il existe plusieurs quartiers au Salvador. Certains sont reconnus pour être actifs et festifs, d’autres plus calme, et quelques-uns, strictement résidentiel. Voici les quartiers les plus sécurisés du Salvador.

• Residencial Nobles de la Escalón

Il est situé à l’environ de 2,5 km de l’ambassade d’Espagne. Le quartier renferme le Museo de Arte de El Salvador, un musée renfermant des œuvres classiques des artistes contemporains du pays. Le quartier est à proximité du quartier de Condominio Residencial El Carmen et du quartier de Comunidad La Granjita II, deux quartiers calmes et paisibles aussi. Aussi, un des monuments influents de l’Amérique centrale s’y trouve le musée de Monumento a La Constitución.

• San Benito

Se trouvant à proximité du quartier de Condominio Villa Romana. C’est un quartier calme en banlieue, remplis d’hôtels allant des plus luxueux aux abordables. Dans ce quartier, vous pourriez visiter le Teatro Presidente, qui se trouve non loin de l’ambassade du Mexique.

• La Cima

Ce quartier offre une vue panoramique sur la Baie de Tous les Saints ainsi que les îles au large du Salvador. Les rues sont en pavé et les vieilles maisons sont encore présentes malgré la modernisation du quartier. Ce dernier est un des quartiers les plus calmes, donc si c’est la tranquillité et le repos que vous souhaitez, c’est l’endroit approprié.

Si vous cherchez un autre pays pour vos prochaines vacances, n’hésitez pas à consulter les informations sur Minneapolis.

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Où se situe Medellín ?

Deuxième plus grande ville de l’état colombienne après Bogota, qui n’est autre que la capitale du pays, elle se situe nord-ouest de la Colombie. Le territoire de Medellín se trouve au nord du continent sud-américain et du long de la rivière Porce. Aussi, il est aussi la capitale du département d’Antioquia. Il abrite la cordillère des Andes, plusieurs plantations de café, et d’innombrables forêts tropicales. La ville est très animée, surtout dans le quartier de Carabobo et de Junin.

Caractéristiques de la ville de Medellín

Medellín, surnommé aussi « La cité des artistes », est la ville dont bon nombre d’artistes en théâtres, peintures, arts plastiques, et musiques, en sont originaires. Savez-vous que les artistes tels que Maluma, Karol G, J Balvin, Juanes (l’interprète de La Camisa Negra) sont natifs de la ville ? Mais encore, Medellín est une des capitales mondiales de l’aérosol, le beats et le reggaeton.

La ville est aussi appelée : « la ville du printemps éternel » parce que la température y avoisine les 25 degrés. Chaque année, elle accueille un célèbre festival floral surnommé « la Feria de las Flores ». Cette dernière est composée de nombreux concerts, un défilé de chevaux Paso Fino et de nombreux spectacles de danse. Elle s’accompagne d’un grand marché artisanal et gastronomique.

« Manchester De La Colombie », une autre appellation de la ville, étant donné qu’elle est beaucoup industrialisée, surtout en usines textiles, en industrie sidérurgique, et industrie du café.

*Notes à vous : Pablo Escobar est mort à Medellín. Un des principaux et plus célèbres  barons de la drogue dans les années 1980, il était aussi à la tête du cartel de Medellín.

Quelles sont les activités à faire à Medellín ?

La ville regorge de multitude d’activités intéressantes les unes des autres. Voici quelques partielles des activités que vous pourriez faire.

• • MetroCable Santo Domingo : c’est un métrocable qui permet de surplomber la ville. Grâce au téléphérique, vous qui aimez la nature, seriez récompensé. Vous pourriez avoir une vue panoramique sur la forêt virginale du Parque Arvi, ainsi que les rangées de sapins, évoqués dans les films romantiques européens. Cette avancée technologique permet en général de relier la ville à d’autres zones non accessibles par la voie routière.
  • Pablo Escobar : une visite privée entre 5 à 10 personnes, concernant Pablo Escobar en anglais ou en espagnol, dans la ville de Medellín. La visite peut durer de 4 à 5 heures ou en une demi-journée. La visite commence par le parc commémoratif Inflexion, puis par la prison personnelle de Pablo Escobar : La Catedral, et enfin, par le cimetière où il est enterré, en passant par le quartier de son adolescence, et la maison où il est mort.

Dans quel quartier de Medellín fait-il bon à vivre ?

Medellín n’est peut-être pas la plus belle ville de Colombie, mais elle n’en demeure pas disgracieuse. Voici quelques quartiers que nous avons choisi uniquement pour vous, et en fonction de votre budget.

El Poblado

Considérer comme le meilleur quartier de la ville, il se trouve au sud-est de Medellín. Sachant que le quartier se situe sur un flanc d’une des montagnes encadrant la ville, El Poblado est presque une pente. Ce quartier abrite la majeure partie des meilleurs restaurants de la ville tels que le Restaurante Mondongo’s El Poblado, mais aussi, les grands centres commerciaux y sont concentrés. Etant donné que les touristes et les étrangers monopolisent le quartier, le coût de choses est plus élevé que dans d’autres quartiers. La nuit est mouvementée grâce aux petits spectacles de danse sous diverses musiques au rythme latino tel que la salsa.

Belen

Surnommé la petite ville dans une ville, parce que le quartier s’étend à plusieurs kilomètres, c’est la 16^ème commune de Medellín. Elle se trouve sur la rive ouest de la rivière Medellín. Elle sépare la pauvreté du centre-ville de la richesse d’El Poblado. Pueblito Paisa, une des attractions les plus connues dans le quartier fait penser à la vieille ville d’Antioquia. Contrairement à El Poblado, les restaurants, les hôtels, et les bars sont à prix abordables. Le quartier est considéré comme zone résidentiel, dont c’est un quartier assez calme malgré son emplacement central.

Envigado

C’est un des rares quartiers de Medellín à être facilement accessible. C’est le seul quartier à avoir su conserver cet esprit de petite ville. La culture et les traditions sont toujours très respectées dans ce quartier. Il n’y a pas beaucoup de monde et le quartier est favorable pour les personnes en rééducation. La sécurité est irréprochable à Envigado. Comme Sabaneta, son quartier voisin, les restaurants sont de type cosy et raffinés.

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Où se trouve Dakar ?

La ville de Dakar se trouve en Afrique. Sachant qu’elle survole les 3/4 de la presqu’île de Cap-Vert, c’est une des plus grandes villes d’Afrique. Anciennement capitale de l’éphémère Fédération du Mali et capitale de l’Afrique-Occidentale française (AOF). La ville est maintenant la capitale du Sénégal. Elle se trouve à plus de 1040 km à l’ouest-nord-ouest de Bamako et à moins de 167 km au nord-ouest de Banjul.

Dakar est réputé pour être une ville active. Grâce aux grands marchés qu’elle possède comme le Kermel, le Sandaga, le Tilène, ou encore le marché artisanal de Soumbédioune, elle est également le cœur économique du pays. C’est la première plus belle ville du Sénégal. Les langues officielles sont le français et Wolof.

Quelles sont les activités à faire lors d’un voyage à Dakar ?

A Dakar, que vous soyez en famille, en couple, ou seul, vous avez un large choix d’activités à faire comme : visiter les musées dont voici quelques uns.

• Monument de la Renaissance Africaine : les œuvres sont fait par le sculpteur Virgil Magherusan. Le  monument de 52 mètres de hauteur représente un couple avec leur fils, dressé vers le ciel. Cette statue fait de bronze et cuivre, se trouve à Ouakam.
• La maison des esclaves : un lieu mythique de l’île de Gorée qui permet de remémorer les atrocités subies par les ancêtres africains. Ce lieu donne des idées à propos des racismes d’autres fois, même si ce n’est que le quart ou moins des passés douloureux.
• Le Lago rosa : comme son nom l’indique, il est de couleur rose, surtout lorsque le soleil est au Zenith. Ce lac donne accès à une extraction de 100 à 300 grammes de sel, par litre d’eau. Malgré la couleur particulière du lac, la baignade est autorisée.

Aussi, si vous êtes amateur de sensations fortes, il y a des activités spécialisées pour vous comme : l’Accrobaobab Adventure

Quel est le meilleur moment pour partir à Dakar ?

Le Climat est toujours très favorable d’octobre à juillet puisqu’il ne pleut presque jamais. La température oscille de 18 à 32°C. La ville est caractérisée par son microclimat appelé « climat doux » (par la classification de Köppen). Aussi, le billet allez-retour entre Paris Dakar est généralement entre 500 et 800 €.

Où loger lors d’un séjour à Dakar ?

Dakar regorge beaucoup de quartier intéressant et vous avez un large choix. Les quartiers cités ici ne sont que des fragments.

L’Île de Gorée

C’est une toute petite île située au large de la pointe sud de Dakar. Elle a sa propre histoire qui est aussi palpitante et intéressante. Si on ne regarde que les grandes lignes, l’île était autrefois colonisée par les Portugais, puis par les Néerlandais, puis par les Français, puis par les Anglais, et revient dans les mains de la France avant d’obtenir son indépendance. Cette île renferme pas mal de monuments historiques comme le Musée de la Femme, l’Ancien Palais du Gouverneur, la Maison des Esclaves, ou bien le Musée des Esclaves à l’ancien Fort d’Estrées. Trouver un hôtel est rapide puisque qu’il n’y en que très peu.

Le Grand Yoff

Il se trouve entre l’aéroport et le Parc zoologique de Hann. Le quartier est bondé de bars, de restaurants, et de discothèques. Les touristes occidentaux y sont concentrés lors des vacances parce que le quartier est le point de départ la Casamance. Mais attention, le quartier est plus au moins chaud avec les arnaques et les pickpockets.

La Medina

Elle a été créée en 1914 par le gouverneur William Ponty. C’est le quartier le plus populaire, et un des plus peuplés de la ville. Raison pour laquelle, le niveau de vie est plus élevé que les autres quartiers. Si vous aimez vous mélanger rapidement avec la population, ce quartier est le plus facile en socialisme. Ce quartier regroupe le marché Soumbédioune, plusieurs boutiques de babioles pour les souvenirs, ainsi que la Grande Mosquée.

Fann Résidence

Le quartier se trouve en face de la mer. C’est un des quartiers résidentiels de Dakar. Surnommé aussi quartier des personnes aisées, Fann est un des quartiers les plus sécurisés, propres et calmes. Comme son nom l’indique, le prix du loyer n’est pas pris à la légère. Aussi, il est réputé pour avoir été le quartier où se situait la maison du premier président du Sénégal : Léopold Sedar Senghor. Une des prestigieuses universités d’Afrique s’y trouve aussi, l’Université Cheick Anta Diop

Après votre voyage à Dakar, n’oubliez pas de visiter le Cap.

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Où se trouve Adana-Mersin ?

Mersin, comme Adama sont deux villes de la Turquie. La première, Mersin est la préfecture de la province du même nom et également l’ancienne province d’Ilçe. La ville est délimitée par les eaux du golfe méditerranéen au sud et les montagnes du Taurus au nord.  Le nom Mersin est issu d’un myrte ou aromate de la famille des Primulaceae : la Myrsine.

La deuxième ville, Adana est située à plus de 30 kilomètres de la côte méditerranéenne. Elle donne accès à la plaine de Cilicie, connue actuellement sous le nom : la plaine de Çukurova. Considéré comme la ville la plus dynamique de Turquie, elle se positionne en 5^ème parmi tant d’autres. Elle se distingue des autres villes par sa gastronomie comme le salgam suyu (jus de navet rouge fermenté), le Sira à base de raisin, le Kebab, et la culture du coton.

Que voir dans ville d’Adana ? Que voir dans la ville de Mersin ?

Adana respire la modernité sans pour autant mettre de côté la traditionnalité. Cette grande métropole de la ville de Turquie abrite la statue de Tarhu, avec une gravure de la Bilingue royale louvito-phénicienne de Çineköy. Aussi, elle regorge plusieurs mosquées, dont la plus célèbre est celle de Sabanci, et la plus grande avec six minarets, est celle d’Ulu Cami. Les deux moitiés de la ville sont reliées par le plus vieux pont en activité au monde : le Tas Kopru

Parmi les innombrables villes portuaires, Mersin fait partie des plus grandes et n’importe quelle région du pays est atteignable par voie ferroviaire ou par autoroute. La ville est célèbre grâce à sa richesse en patrimoine tels que les ruines de Kanbazali ou l’église troglodyte d’Aya Tekla, mais aussi, ses sables d’une beauté époustouflante et très propre. Aussi, la ville est connue pour être : le foyer du soleil parce que celle-ci est présente 300/365 jours par an. Pour un plan baignade, il a les deux plages de la région de Soli et de Çeşmeli. En tant que l’un des principaux ports d’exportation et d’importation de Turquie, Mersin dispose d’un large éventail de commodités et une facilité d’adaptation.

La population turque est connue comme étant très familier, les habitants des deux villes en sont les preuves.

Climat

D’après la classification de Köppen, Adana et Mersin ont un climat méditerranéen. La première, Adana est de type tempéré, tandis que Mersin bénéfice d’un climat doux. Il est préférable de voyager entre mi-avril et mi-septembre à Adana, et de juillet en novembre à Mersin.

Distance

Bien que les deux villes soient issues du même pays, elles se distancient d’environ 64 kilomètres (à vol d’oiseau).

Où se loger à Adana-Mersin ?

Plusieurs quartiers sont conseillés avec un coup de vie abordable dans ces villes. Mais voici quelques-uns que nous avons sélectionnés uniquement pour vous.

Dans la ville de Mersin

Etant la 11^ème plus grande ville de Turquie, côté population, elle fait également partie des plus grandes villes, économiquement parlantes.

• Erdemli : c’est l’une des quartiers les plus calmes. Elle se trouve sur le littoral aux frontières nord de la province de Mersin. C’est-à-dire qu’elle est à proximité de la plage et du centre-ville. Mais encore, elle est la voisine occidentale des districts de Mezitli et Toroslar
• Toroslar : ce quartier offre un magnifique vue sur les montagnes telles que les monts Taurus. Aussi, il est facile d’accès étant donné sa localisation puisqu’il se trouve dans la partie intérieure de la ville, et à proximité des districts Mezitli et Yenisehir. Habiter dans le quartier de Toroslar est synonyme de sérénité et de sécurité.
• Mezitli : C’est un quartier résidentiel. Elle se trouve au milieu du district Toroslar au nord et au nord-est, de l’Yenisehir à l’est, du district d’Erdemli à l’ouest, et la mer Méditerranée au sud. Le confort, la paix, et la tranquillité font le renommé du quartier. La plus part des personnes qui y habitent sont des personnes haut placées.

Dans la ville d’Adana

Adana possède un des plus beaux hôtels du monde.

• Sheraton Grand Adana : un hôtel de cinq étoiles qui se situe à 5,4 km de l’aéroport et 1,72 km du centre-ville. Le personnel parle différentes langues telles que l’arabe, l’anglais, l’allemand, le russe et le turc. Cet hôtel de luxe respecte les matières de nettoyage et de désinfection : Ecolab (expert tiers-monde entier). Aussi, l’hôtel est apte à recevoir des personnes en handicap (chambre, piscine, salle de conférence, …).

• Divan Adana : se trouvant dans le quartier de Seyhan, l’hôtel est à moins de 30 minutes à pied de la gare centrale d’Adana, de la station Istiklal, Station Kocavezir, et enfin d’Akincilar. Dans l’enceinte de l’hôtel, un salon de coiffure est à votre disposition.

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Où se trouve Le Cap ?

Le cap, de l’anglais Cape Town, est une ville situant en Afrique du Sud. Ancienne capitale de la colonie du Cap et de la province du cap, elle est actuellement la capitale provinciale du Cap-occident. La ville doit son du nom à celui du Cap de Bonne-Espérance. Elle est constituée par les territoires de la péninsule jusqu’à la Cape Flats au sud, en passant par la baie False pour atteindre le côté est vers Hottentos pour rejoindre le Cape Fold Belt. Fondée dans les années 1650, le Cap est perçu comme étant la cité mère de l’Afrique du Sud.

Formant un trio de capitale de l’Afrique du Sud avec le Pretoria, qui est la capitale administrative, le Bloemfontein, qui est la capitale judiciaire, Le Cap représente la capitale parlementaire. Parmi les différents pays du continent africain, il offre le meilleur arc lumineux. La population issue de la ville se prénomme les Captoniens. Ces derniers sont originaires de plusieurs pays donnant naissance à un métissage parfait (blancs, noirs…) et une quantité conséquente d’expatriés. Malgré tout, la langue officielle n’est pas l’anglais, mais le Zoulou et le xhosa.

Quelle est la meilleure saison pour partir au Cap ?

Vous êtes charmé par la beauté des lieux et vous vous demandez ce qu’est le meilleur moment ? La réponse est vers mi-novembre en mi-avril. La pluie est moins présente, voire moins de 10 jours dans le mois. En ces temps, la journée est ensoleillée, et la nuit est soufflée par une brise de vent fraîche. Il est à noter que la saison en Afrique du sud-est l’inverse de celui de la France. Si dans ce dernier, c’est en hiver, celui du pays du Cap est en été, et réciproquement. Lors de votre voyage dans le Cape Town, munissez-vous de lampe torche parce que les coupures d’électricité sont courantes.

Pour vous initier un peu, le décalage horaire est de + 1h par rapport à la France.

Quelles sont les activités à faire pendant un voyage au Cape Town ?

Plusieurs lieux sont à visiter en famille et certaines activités sont parfaits pour les enfants. Toutes les activités décrites ici ne sont que des fragments de tout ce que l’on pourrait faire une fois sur place.

Les activités conformes aux enfants

• Exotic Animal World (Previously Butterfly World) : un Zoo aux différents types de papillon et de reptile. C’est un des rares zoos mondiaux, qui renferme des animaux endémiques. Chaque mercredi, le zoo est assez bondé
• Acrobranch Constantia (Hout Bay) : parfait pour initier les enfants à aimer l’aventure. Il ouvre tôt pour permettre aux enfants d’en profiter au maximum. Des activités comme l’escalade, l’acrobranche et encore beaucoup d’autres sont à tester.
• Boulders Penguin Colony : un endroit où on peut admirer les pingouins dans leur milieu naturel. Le tarif de l’observation est structuré en tranche d’âge : pour les adultes, c’est de R35 et pour les enfants de moins de 12 ans c’est de R10.

Les activités à faire en famille

• Lion’s Head : elle doit son nom aux premiers colons néerlandais qui y sont venus et la vue leur faisait penser à une tête de lion. Pour atteindre le sommet et avoir une vue qui permet majestueuse, plusieurs randonnées sont proposées.
• Aquarium des Deux Océans : se trouvant sur le site du Victoria & Alfred Waterfront, elle comprend plus de 4 millions de litres d’eau de mer et compte en tout 7 galeries thématiques.
• Camps Bay Beach : pour une journée plage et détente au soleil.

Où loger à Cap, en Afrique du Sud ?

C’est la question la plus posée mais le logement varie en fonction du budget.

• Victoria & Albert (V&A) WATERFRONT : c’est l’endroit le plus visité dans la ville de Cap et est surnommé : le quartier des riches. Elle donne une vue sur l’océan et le Table Mountain. Elle se trouve entre Green Point et Cape Town city centre. C’est un des quartiers les plus sécurisés grâce à ses différents lampadaires implantés un peu partout. Aussi, on peut constater de là, le Nelson Mandela Gateway. Les hôtels de luxe et le haut standing se situent dans ce quartier.

À titre de rappel, le Nelson Mandela Gateway est le point de départ pour le Robben Island, le lieu de détention de Nelson Mandela.

• Cape Town city centre : c’est un quartier qui permet de s’instruire culturellement, mais aussi un coin de joie. Les habitants du quartier sont sympas et sociables avec les autres personnes. Ce quartier se situe en plein centre-ville ce qui facilite l’accès d’un point à un autre, certaines villes sont même atteignables en quelques minutes, à pied. La nuit, certains groupes de musique africaine animent les rues et les restaurant avec le Mama Africa. Dans ce quartier, il y aussi des endroits touristiques tels que le Fort de Bonne-Espérance, ou le célèbre Bo Kaap.

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Où se situe Yogyakarta ?

De son nom officiel Ngayogyakarta Hadiningrat et souvent appelé par son diminutif Jogja, Yogyakarta est une ville de l’Indonésie. La ville, dont le territoire spécial a le même nom, en est même temps la capitale. Elle est située dans le sud de la province du centre de l’île de Java. La ville est réputée pour être le centre de l’art classique javanais et est aussi une destination touristique populaire. Le terme Yogyakarta est issue de la ville de Koshala (en Inde), dont Rama était le monarque. la ville signifie donc : « l’œuvre d’Ayodhya ».

Quelles sont les caractéristiques de la ville de Yogyakarta ?

Il est à noter que Yogyakarta est l’une des plus anciennes villes d’Indonésie. Elle renferme plusieurs monuments et bâtiments anciens. Parmi les édifices célèbres de la ville se trouve : le palais du 10^ème et de l’actuel Sultan : Hamengku Buwono X, est l’un des plus visités. Le souverain est installé dans le palais de Yogayakarta également appelé Le Keraton ou le kraton Or de Karaton. Aussi, certains bâtiments datant de l’ère coloniale sont encore présents en ville tels que l’immeuble de la Bank Negara Indonesia (BNI) créé en 1946, et le palais de la reine appelé Warung Boto, surnommé aussi le château d’eau. Actuellement, ce dernier est encore en pleine reconstruction.

La ville ne connaît pas le silence et l’ennui. Tout le long de la route principale de Malioboro Street, des concerts se font régulièrement dès la tombée de la nuit. Plusieurs groupes de chanteurs se réunissent sur la place pour offrir un mini spectacle de gamelan. C’est-à-dire que le début et la fin de la séquence sont marqués par un grand gong. A chaque coin de rue, il est possible de dénicher des arts batik au plusieurs motifs (étoffes, tableaux,…).

*La qualité de l’art batik dépend des matériaux utilisés, mais la base reste les mêmes : la cire, la soie et le coton.

Que faire lors d’un voyage à Yogayakarta ?

Voici un planning que vous pourriez adopter lors de votre séjour dans la ville de Yogayakarta.

D’abord, vous avez de libre choix de visiter un musée de votre choix tel que : le Musée de Kereta Keraton, le Musée Sonobudoyo, ou bien, Musée Affandi.

Ensuite, vous pourriez faire un petit voyage en Andong (calèche traditionnelle tirée par un cheval) vers une destination culinaire. Avec ce dernier, le choix est largement illimité sachant que la ville renferme plusieurs restaurants réputés pour être le meilleur tel que : le KESUMA Restaurant, The House of Raminten, le Vanilla Sky Lounge ou encore, l’Ethnic Resto Jogja et beaucoup d’autres. Continuez votre visite par une petite balade dans les villages situés en ville. Pour assouvir votre petit creux de l’après-midi et pour vous reposer, les warung ou stands de rue seront à votre disposition. Enfin, vous pourriez terminer votre journée par un détour au plus beau temple de l’Indonésie, le Temple de Borobudur. Le lendemain, n’oubliez pas de prendre votre journée pour une journée détente au Kedung Pedut Waterfall pour voir la cascade ou bien, vous pouvez vous rendre à la plage de Depok, de Kukup  ou celui de Parangtritis.

Où habiter lors d’un séjour à Yogyakarta ?

• L’Hôtel Dhipa Kinanthi by Raminten : est parfait pour les personnes recherchant le calme et la sérénité. C’est un des rares endroits paisibles de la ville et l’hôtel propose des séances de spiritualité et de Yoga. L’hôtel dispose d’une chambre non-fumeur, pratique pour les personnes sensibles. Elle se situe à 59J9+2W Brontokusuman, Yogyakarta City, Special Region of Yogyakarta Yogyakarta.
• Melia Purosani Yogyakarta : l’hôtel compte parmi les plus avis positif sur le web. Un surplus de l’hôtel est qu’il possède un centre de loisirs pour les enfants, mais ainsi que pour la famille entière. Le choix de la chambre est vaste puisqu’on peut opter pour une vue sur la ville ou sur la piscine. Le tarif proposé par cet hôtel de 5 étoiles est variable selon la saison, mais est toujours à l’environ de 70$ et plus en fonction de la chambre et des demandes privés des clients.
• Lafayette Boutique Hotel Yogyakarta : se situant à Depok, à 2,7 km du centre, avec adresse No. 409 Jl Ring Road Utara Catur Tunggal. L’hôtel donne accès à une vue sur la montagne. La nuitée est de 150$ étant donné que l’hôtel rallie en perfection la qualité, le prix et le confort. Le luxe est visible grâce aux équipements et au service de l’hôtel. Mais un des nombreux avantages de l’hôtel aussi est que les chambres sont insonorisées. Certains week-ends, l’hôtel offre moins de 8$ de réduction avec le code réduction : WEEKENDSALE.

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Où se trouve Cali ?

De son vrai nom est Santiago de Cali, fait partie des 70 villes de la Colombie, en Amérique du Sud. Elle se situe en troisième position parmi les villes les plus peuplées de Colombie avec plus de 2,5 Millions d’habitants. La ville se trouve dans le sud-ouest de la Colombie. Plus précisément, dans la grande vallée du Rio Cauca et faisant partie du département de Valle del Cauca. Bogota, qui est la capitale de la Colombie, se situe au environ de 480 km de la ville. Tandis que la ville portuaire Buenaventura est plus près avec 115 km.

Généralement, Caleño (Colombiens) est le nom attribué à la population originaire de Cali. La majorité de la population est constituée par la communauté afro-colombienne.

Quelles sont les principales caractéristiques de la ville de Cali ?

Cali est une des rares villes qui ne connaît pas l’ennui et c’est la capitale culturelle de la Colombie. Elle est mondialement connue comme étant « la capitale de la salsa ». Cette danse est un mélange de boogaloo, de pachanga ainsi que de plusieurs danses folkloriques colombiennes telles que la cumbia. Aussi, la ville est renommée pour être un des grands exportateur de tabac, de café, et même d’or, etc. Mais encore, la ville est le principal centre sportif de la Colombie. C’est l’unique ville du pays à avoir accueilli les jeux panaméricains de 1971.

La ville renferme également plusieurs lieux symboliques. On peut y constater la statue du Christ Roi (10^ème plus grande statue du Christ dans le monde), le Centro (renfermant la preuve du passée coloniale), le musée de l’Or Calima, le musée Archéologique de La Merced ainsi que le parc zoologique de Cali.

Il est à préciser que la ville connaît un important taux de délinquance. Une étude faite en 2019 rapporte que la ville de Cali se situe en 26^ème position, des pays les plus dangereux au monde. La vigilance est donc nettement recommandée.

Quelle est la meilleure saison pour voyager à Cali ?

Il est conseillé de s’y rendre entre décembre et mars puisque le climat est de type équatorial. Ce qui fait que hormis ses dates, il se pourrait que la majorité du temps, il pleut tout le temps.

Quelles sont les activités qu’on peut faire à Cali ?

Cali est une ville aux mille activités. Voici quelques-unes de ses activités pour vous mettre de l’eau à la bouche.

• • Réserve de la forêt tropicale de San Cipriano (au environ de 180€ par personne) : Se situant dans une petite ville de la côte pacifique colombienne, la forêt renferme de magnifiques sentiers naturels pour s’y promener en famille. Grâce à l’existence de l’une des rivières les plus pures et les plus propres de Colombie, la natation est très conseillée. Aussi, l’eau est cristalline et le tubing et le saut de falaise sont très passionnants.
  • Visite de la production du café Colombien (au environ de 150€ par personne) : la visite se fait en 6h avec un plafond de 6 personnes par guide. Grâce à ses conditions géographiques et climatiques idéales, la culture du café est excellente. La plantation du café est visible lors d’un voyage à travers les montagnes des Andes.
  • Visite guidée à pied  (aux alentours de 28€ par personne) : C’est une visite de 3h dans la ville de Cali, mais à pied. C’est une activité parfaite pour les amoureux de la marche. Ce guide permet d’en savoir beaucoup plus sur l’histoire de la ville, et de profiter en même temps de ses aliments typiques.

Il y a encore d’autres activités, mais nous ne voulons pas les spoiler toutes.

Quels sont les meilleurs quartiers présentent à Cali ?

La ville de Cali dispose de plusieurs beaux quartiers.

Granada

Un des quartiers les plus sûrs de la ville est la Granada. Elle se situe au Sud de la ville dans la sixième avenue. Ce quartier possède de nombreux hôtels, restaurants et bars. Voici quelques hôtels allant du moins chers au plus conséquents présentent dans le quartier : Cali Marriott Hotel (au environ de 180€ par personne, la nuitée), Movich Casa del Alferez (à l’environ de 63€ par personne, la nuitée), Hotel la 44 Norte (aux alentours de 20€ par personne, la nuitée). Même si le quartier est calme, la musique et les danses en pleines rues ne sont pas inexistantes.

Miraflores

C’est un des quartiers calmes de Cali. Se trouvant non loin de San Antonio, on peut découvrir le marché de la Loma de la Cruz, un marché animé par les danses traditionnelles les dimanches. Dans ce quartier, plusieurs hôtels proposent même à ses clients des cours de danse comme l’hôtel Casa Miraflores ou l’Hotel Piaro Apartastudios.

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Où se situe Minneapolis ?

La ville se place dans la région du centre nord des États-Unis, plus précisément dans le nord-ouest du Midwest. Elle se situe au centre, mais plus à l’est de l’État du Minnesota, dans le siège du comté de Hennepin, et est au bord du Mississippi. Avec la ville voisine de Saint-Paul, qui est la capitale de l’Etat, elles forment « Twin Cities» (les villes jumelles). Les habitants de la ville de Minneapolis sont appelés « Minneapolitans ».
Elle est séparée du Canada d’une distance de 400 km. Plusieurs sites culturels tels que : le Walker Art Center et la sculpture de Claes Oldenburg appelé “Spoonbridge and Cherry” se trouvent dans la ville.
Côté climat, Minneapolis est connu pour être la métropole la plus froide des États-Unis. Étant donné sa position qui est dans le Haut-Midwest, avec une altitude variant entre 200 et 300 mètres, la neige est plus fréquente.

Bref historique

Grâce à la Minnesota Territorial Legislature du 1856, Minneapolis fut considéré comme étant une ville. Après plusieurs propositions de nom pour la ville, c’est celle d’un professeur d’école qui a été retenu. Il a proposé : « Minnehapolis » dans le journal local au St. Anthony Express, qui le publia le 5 novembre 1852.
La ville est connue sous différentes appellations telles que : City of Lakes (la terre aux 10 000 lacs), Mill City et Twin Cities. Elle la 16ème plus grande conurbation du pays.

Que faire pendant le séjour à Minneapolis ?

Pour que votre séjour soit mémorable et inoubliable, voici un mini plan à faire. Commencer votre journée par une visite dans le Minneapolis Institute of Art, comptant parmi les plus grands musées des Etats-Unis. Puis pour assouvir votre appétit, opter pour le restaurant Cafe Lurcat avec ses grandes baies vitrées et sa cuisine diversifiée. Et enfin, terminer votre visite par une petite balade dans le Minneapolis Sculpture Garden.

Quels sont les meilleurs hôtels de Minneapolis ?

Si vous restez que quelques jours à Minneapolis, voici quelques hôtels où vous pourriez vous loger.

•  Hampton Inn & Suites Minneapolis- Downtown

L’hôtel est aussi appelé Hampton Inn Minneapolis Downtown Hotel. Il se positionne parmi les meilleurs hôtels et a également obtenu le plus de retour d’avis positif. Il se trouve au cœur du centre-ville, étant donné que l’arrêt de tram Warehouse-Hennepin, l’arrêt de tram Nicollet et la Gare Target Field peuvent se faire en moins de 10 minutes à pied.
L’hôtel ne s’acquitte d’aucuns frais pour les animaux d’assistance, par contre, un supplément de 75 USD par hébergement, par séjour, par animal est soumis pour les animaux de compagnie.

• Element Minneapolis Downtown North Loop

Se situant en plein centre-ville dans le 501 North 6th Avenue, Minneapolis, 55401. Cet hôtel de 3 étoiles propose des chambres familiales, des chambres pour couples, et même plusieurs chambres individuelles. Il est à noter que l’hôtel se trouve à 5,4 km du stade TCF Bank et 2,5 km du stade U.S. Bank. Les tarifs varient en fonction des saisons, du nombre de personnes, et des demandes personnelles des clients.

• InterContinental Minneapolis – St. Paul Airport, an IHG Hotel

L’hôtel est présent dans le 5005 Glumack Drive, Minneapolis, MN 55450, États-Unis. Réputées pour sa salle de sport équipé et vaste, plusieurs personnes y vont même juste pour s’y entraîner. Aussi, l’établissement dispose d’un distributeur automatique de billets. Mais encore, le personnel est apte à parler dans plusieurs langues.

Où se trouvent les meilleurs quartiers de Minneapolis ?

Vous êtes nouveau en ville et vous aimeriez rester un moment. Voici les meilleurs quartiers de la ville de Minneapolis.
Uptown : se trouvant au sud du centre-ville, et à proximité de 4 Lacs : le Cedar Lake, le Calhoun Lake, le Lake of the Isles et enfin le Lake Harriet. Mall of America, deuxième plus grand centre commercial des États-Unis s’y trouve également. Le quartier est caractérisé par des murs ornés de street art.
Niccolet Island : une petite île regorgeant des maisons à l’architecture victorienne. Elle se situe sur le Mississippi. Le quartier est plus connu pour abriter la grande enseigne de la brasserie Grain Belt. Pour s’échapper du bruit assourdissant de la ville, cet île offre une vue imprenable sur le barrage des chutes de Saint-Anthony.

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Les divers endroits merveilleux à visiter dans la partie nord de Madagascar

La plage de Ramena, c’est un endroit calme avec peu de monde avec une vaste plage de sable blanc et des eaux turquoise. De plus, vous pouvez constater l’île mystérieuse de la région, le « nosy Lonjo » depuis la plage de Ramena. Malgré l’affluence sans fin des bars et des hôtels sur les lieux, le nord de Madagascar dispose d’une cadre hors du commun. Depuis, vous pouvez naviguer vers la mer d’Émeraude, un lagon de l’océan Indien avec des eaux peu profondes de couleur vert intense où s’abrite plusieurs espèces telles que des tortues, des requins ainsi que des raies mantas.

Se trouvant à plus d’une quarantaine de kilomètres de la grande île, dans le canal de Mozambique, Nosy Be est une île de paradis pour les passionnées de la randonnée. Sur cette île de rêve, vous pouvez visiter des lieux de plantation de café, traverser les mangroves, découvrir les distilleries d’ylang-ylang ou de girofle et même participer à la récolte des vanilles. Malgré cela, la potentielle activité agricole de l’île reste cachée jusqu’à présent.

À côté de cela, le Grand Nord de Madagascar dispose de plusieurs sites de plongées comme à Nosy Tanikely, à Nosy Komba, à Nosy Sakatia et aussi à l’archipel des Mitsio. Il est important de savoir que ces derniers sont classés parmi les meilleurs sites de l’écotourisme de Madagascar. Mise à part cela, ces endroits font aussi de la production artisanale afin d’acheter des souvenirs à emporter pour ancrer vos périples dans le Grand Nord de l’île.

Après avoir exploré les fonds marins à côté des tortues marines, les touristes seront invités à aborder les peuples Sakalava ou Antakarana. En tous cas, les explorateurs ne font qu’aider les peuples locaux victimes de la pauvreté en faisant quelques échanges de cultures, en participant aux activités proposées par les paysans ainsi qu’en achetant les produits authentiques locaux.

Une faune des plus incroyables

Malgré l’extinction à petit feu des richesses naturelles malagasy, Madagascar dispose depuis toujours des trésors écologiques qui lui rend unique au monde.  À titre indicatif, la grande île dispose plus de 275 espèces de fougères, 149 espèces d’amphibiens et de reptiles, 118 espèces d’oiseau, 35 espèces de palmiers et pour couronner le tout, plus de 2 000 espèces de plantes à fleurs comme les orchidées.

Illustration en photo d’un aye-aye. Photo prise via Internet.

D’après la connaissance et savoir humaine, les grands mammifères d’Afrique auraient pu exister dans le territoire malagasy là où les hommes se sont contenté d’être des invités pacifiques et discrets. Mais la mère Nature avait décidé d’en mettre que de rares spécimens insolites afin de le différentier de tous. À Madagascar, les lémuriens sont les espèces légion, le propithèque soyeux que vous pouvez les reconnaitre facilement par ses fourrures de couleur gris crème. Les « aye-aye » appellation issue d’un dérivé du nom malagasy « hay hay » qui font un cri d’exclamation dû à l’apparence de ces créatures mi-vampire du primate et mi-chat. À titre informatif, les « aye-aye » sont tout sauf beaux, avec ses grandes oreilles dilatées comme celles des chauves-souris, sa queue d’écureuil et ses mâchoires de rongeurs. L’indri-indri ou « babakoto », le plus grand de ces espèces qui peuvent atteindre 70 centimètres et plus de 9 kilos une fois adulte.

Illustration en photo d’un coua bleu. Photo prise via Internet.

D’autant plus, de plusieurs espèces d’oiseaux endémiques s’y profilèrent comme le liketribe, un oiseau de petite taille avec un bec courbe démesuré. Aussi, on peut compter parmi cela le coua bleu avec ses plumages à couper de souffle, les mésanges françaises, les fauvettes. D’un autre côté, les végétations typiquement malagasy n’attend plus que vous. Donc, pour profiter de ces richesses naturelles malagasy, vous pouvez visiter les deux meilleurs endroits tels que la réserve du cap Masoala et le parc National de Marojejy. Ces lieux se valent un taux d’endémicité différente au regard des admirateurs, l’un accuse que les reliefs sur les lieux sont aux escarpements extravagants alors que l’autre cache des paysages maritimes incomparables. Pour explorer ces sites, laissez-vous emporter par vos envies que ce soit randonnée forestière, escalades, virée à moto ou en quad dans les hauteurs, descente de rapides ou autres, les sites touristiques du nord de Madagascar peut vous satisfaire, peu importe l’activité que vous souhaitez faire.

Illustration en photo de la montagne d’Ambre. Photo prise via Internet.

La montagne d’Ambre domine la baie d’Antsiranana avec sa couverture végétale de forêt dense pluviale. Dans cet endroit, vous pouvez admirer l’espèce de caméléon le plus petit du monde qui s’appelle « le Brookesia micra » qui fait environ 10 millimètres de long. Dans le littoral ouest, vous pouvez profiter d’une côte inexplorée comptant des îlots paradisiaques tels que le « Nosy Mitsio », le « Nosy Hara », les « Radama » et bien d’autres encore, des boutres ventrus, des pirogues à balanciers et aussi des fonds marins préservés. Dans son milieu se trouve le massif volcanique du Tsaratanana où se trouve le point culminant du pays, Maromokotra avec une altitude de 2 876 mètres.

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Toliara, la ville du sud

Pour commencer une aventure dans la partie sud de Madagascar, vous pouvez choisir n’importe quel point de départ, mais pour nous, le meilleur endroit pour débuter l’aventure est dans la petite ville du sud, Toliara ou Tuléar. À titre indicatif, ce dernier se distingue par ses grands boulevards rectilignes, ses ambiances de « far west » dans des endroits fréquentés et aussi de beaux restaurants. Mise à part cela, les marchés et les pousse-pousse apportent aussi une touche important en donnant un peu de couleur à la ville blanche. Aussi, Toliara dispose une immense plage ainsi qu’une dune de sable à découvrir que les villageois appellent « la batterie ».

Ifaty

Pour votre prochaine escale, il est préférable de visiter la merveilleuse station balnéaire d’Ifaty à tomber de charme. Sur les lieux, vous pouvez découvrir une pile de villages des pêcheurs à côté d’une plage à couper de souffle, tout cela équipé des lagons camouflant de nombreux mystères sous l’eau. En vérité, il s’agit d’une richesse faunistique qui est composée d’une grande variété infinie de poissons coralliens. En sus, cet endroit est aussi animé en permanence par les outils des pêcheurs « vezo » qui ne sont autres que des pirogues traditionnelles à voile.

Anakao

Il s’agit d’un incontournable site à visiter pendant votre périple dans le sud de Madagascar. Pour débuter votre exploration à Anakao, vous pouvez commencer par la traversée de la baie Saint-Augustin, ainsi que ses abruptes falaises plongeant dans les eaux profondes. Avec les beaux paysages ornés des maisons traditionnelles des pêcheurs, les plages envahies par des pirogues multicolores  et les eaux turquoise à perte de vue, c’est tout à fait logique que la station balnéaire d’Anakao fasse partie des meilleures stations de la grande île. Pendant votre passage, inutile de se plaindre si vous souhaitez prolonger vos séjours, les beaux hôtels confortables sur les lieux sont prêts à vous accueillir.

Aussi, pour compléter votre exploration, vous pouvez aussi faire une halte sur la petite île de Nosy Ve. Ce dernier n’est pas seulement connu par son extraordinaire site de plongée, mais surtout par son admirable barrière de corail. En plus de cela, cette île est aussi un véritable site touristique en étant le lieu de nidification de nombreuses espèces d’oiseaux endémique du pays. En outre, juste à côté de cette île pleine de richesse, vous pouvez trouver l’île de Nosy Satrana. Sur cette île, vous pouvez découvrir plusieurs choses, notamment les tamariniers centenaires.

Le parc National de Tsimanampesotse

Encore dans le sud, à environ 40 kilomètres des rivages du sud de la grande île sur une piste ensablée, en découvrant le grand bush semi-désertique, le parc National de Tsimanampetsotse est un site touristique qui développe un grand lac de dizaines de kilomètres de long. In situ, vous pouvez découvrir des colonies de Flamands roses errants les eaux laiteuses du parc. Aussi, vous pouvez contempler de diverses espèces rares de poisson immaculé et aveugle sous une étrange grotte et des escarpements calcaires. Encore, vous pouvez bénéficier d’une fantastique vue panoramique des faunes ou encore l’avifaune qui sont variées et abondantes, grâce au typhleotris. Il est important de savoir que plus de 90 % de la flore que vous pouvez découvrir pendant cette contrée est typiquement endémique. D’autant plus, cela s’appuie par l’existence des baobabs et les pachypodiums sur les lieux.

Le cap Sainte-Marie

Premièrement, il est à savoir que le cap Sainte-Marie est différent de l’île Sainte-Marie qui se trouve dans la côte est de Madagascar. Mais, pour notre cas, le cap Sainte-Marie se trouve sur la pointe la plus méridionale de l’île. Maintenant, passons au vif du sujet.

Pour un moment dépaysant, en solo ou avec vos proches, il est préférable d’explorer le cap Sainte-Marie. Se situant dans le sud extrême de Madagascar, ce lieu réserve de nombreux incroyables mythes à découvrir. Notamment, le plateau de Mahafaly Karimbola qui particulièrement domine la côte sud de Madagascar dispose un endroit touristique qui peut vous offrir une belle vue de la séparation des eaux de l’océan Indien et celui du canal de Mozambique. En outre, le cap Sainte Marie est aussi un refuge pour quelques espèces endémiques, y compris le sympathique tortu radié. En étant l’une des espèces en voie de disparition, ce dernier se faufile partout dans les élans entrain de se reproduire. Pour conseil, le moment idéal pour visiter le lieu est pendant le mois de juin jusqu’en octobre afin de profiter le passage des baleines à bosse.

Fort-Dauphin et ses environs

Pour ceux qui l’ignorent, Fort-Dauphin ou Taolagnaro est depuis toujours l’un des plus beaux spots nature de la grande île. C’est pour cela qu’il devint ainsi une destination incontestable des touristes. En étant une petite ville qui contient le tout, Fort-Dauphin est un endroit constitué de plusieurs vestiges historiques. Parmi cela, on peut compter : le Parc National d’Andohahela, l’un des plus merveilleux parcs malagasy comportant trois grands écosystèmes forestiers d’où abritent plusieurs espèces d’animaux ; la rivière de Tarantsy qui attire les touristes aventuriers par son charme. D’un autre côté, plusieurs terrains comportant une richesse végétale éblouissante telle que la réserve de Nahampoana, la zone de conservation de Mandena, le jardin de Saïadi et d’autres vous accueilleront aux portes de Fort-Dauphin. Afin de satisfaire tous les goûts, les adeptes du sport, le pic Saint Louis qui mesure environ 529 mètres de haut est un endroit à explorer. Sur ce lieu, vous pouvez contempler d’une vue panoramique de 360° de la chaîne montagneuse d’Anosy. En plus, vous pouvez faire une randonnée autour du lac Vinanibe jusqu’à l’îlot des Portugais afin de profiter un paysage admirable.

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Les variétés de fruits exotiques sur les lieux

Souvent, les européens qui foulent pour la première fois dans la région est de Madagascar est frappé d’emblée par une incroyable affluence des divers fruits tropicaux. Les ananas charnus, les litchis sucré et juteux à la fois, les cœurs de bœufs importés des Antilles, les mangues jaune orangé, le divin corossol avec un goût exquis à découvrir sous sa carapace épineuse et surtout les diverses espèces de bananes qui est aussi le fruit national de Madagascar. En passant à Moramanga, vous pouvez aller chez les gargotes et hôtels qui se trouvent sur le lieu afin de découvrir de divers catalogues de jus naturels qu’ils proposent.

Farniente et oisiveté de la région sont de Madagascar

Il est à noter que ces productions fruitières sont issues d’une pluviosité continue. Parfois, cette variation pluviométrique fait la fortune ainsi que la misère aux insulaires. Souvent, dans la côte est de Madagascar, même si le temps fait beau de voir avec un ciel bleu et ensoleillé, il est toujours probable qu’il pleuve. Au début, il y a des petits crachins qui dissipent la chaleur et puis une averse pendant la fin d’après-midi et parfois même une inondation qui anéantit la plupart des récoltes. Sur ces lieux, le diktat de la pluviométrie est impitoyable. Il est fortement probable que les Betsimisaraka tiennent leur insouciance de cette condition atmosphérique déconcertante. Toutefois, les populations de ces tribus se caractérisent par l’amour du gain facile, la propension au farniente et surtout le sang chaud. À la plupart du temps, les jeunes s’orientent vers les affaires au lieu de suivre des études supérieures.

Le climat tropical qui règne sur les lieux se solde en général sur des logements de style original et la grande partie sur des fouillis végétaux. Toutefois, les habitations pastorales conçues avec des falafa procurent aux villages de la côte est un paysage hors du commun. Comme pour Mahavelona ou Foulpointe, qui était le meilleur centre villégiature des Français ; Mahambo, avec ses vagues qui intéressent les passionnées des surfs ; Mahanoro, un endroit à découvrir pendant les virées dans le canal des Pangalanes ; Mananjary, là où les habitants passent toutes leurs vies dans leur village afin de surveiller ses plantations de girofle et de cannelle.

Les diverses destinations recommandées par les spécialistes

Toamasina

Découvrir la ville de Toamasina à bord d’un Tuk-tuk ou se détendre au bord de la mer sous un parasol entrain de consommer un jus de litchi ou de jacquier et de regarder l’entrée et sorti des grands bateaux du port, c’est tout à fait l’image qu’on voit quand on parle d’un voyage à Toamasina. Mis à part cela, la ville portuaire avait aussi gardé quelques vestiges historiques anciens issus de la colonisation française comme le musée de l’Université, le musée du Port, le fort Manda et bien d’autres encore. Doté d’une mer profonde, il vaut mieux contempler les lieux de loin parce que des barracudas et même des requins rôdent dans les parages.

Foule-Pointe

Se situant à environ 60 kilomètres de la ville de Toamasina, Foule-Pointe est un endroit à visiter en famille. Réputé par ses plages calme, cet endroit est devenu un centre actif de plongée. Un passionné du monde marine, vous pouvez découvrir plusieurs espèces nautiques tels que les anémones, les oursins, des étoiles de mer ainsi que des coraux de couleurs vives lors d’une exploration en profondeur des eaux de Foule-Pointe. Depuis un moment, la station avait monté en garde et met en avant le tourisme de golf.

Sainte-Marie, la nature authentique

Des petites criques, des piscines naturelles aux eaux limpides, des étendues de sable blanc et bien d’autres encore. Sainte-Marie ou autrement dit NosyBoraha étaient autrefois une retraite des pirates. L’objectif de ces forbans de mer était de chercher le purgatoire après avoir vécu une vie de débauche et de violence. Il est bien de savoir ces légendes, mais c’était e l’histoire ancienne, maintenant, c’est à votre tour d’aller visiter les lieux et vivre un moment de plaisance unique en son genre sur l’île saharienne. Pendant le mois de juillet, vous pouvez profiter d’un évènement exclusif, le festival des baleines, qui se fête tous les ans. À n’importe quelle saison, vous pouvez toujours découvrir des sites touristiques en bateau. Pour ce faire, vous pouvez explorer le bai d’Ampanihy, l’Île aux nattes, la sépulture des pirates, ainsi que de nombreux endroits historiques. Étant chanceuse d’avoir esquivé aux potentats du tourisme, l’île de Sainte-Marie demeure le calme et la quiétude.

Le parc national d’Andasibe

Voyager dans la côte est de Madagascar sans faire un tour dans le parc national d’Andasibe est absurde. En explorant les lieux, vous pouvez vous rendre compte que la densité de la forêt primaire qui couvre le site d’Andasibe, ainsi que les espèces endémiques qui y résident, est due à la faible emprunte des activités humaines. Des caméléons, des lémuriens, des fougères arborescentes, des orchidées et aussi de différents oiseaux de tous genres sont tous des richesses naturelles de la côte est de Madagascar que vous pouvez découvrir dans le parc. Mais, mises à part de cela, l’espèce qui identifie la région est le fameux « indri-indri » ou le « babakoto ». Cette espèce de lémurien mesure environ 70 centimètres et pèse jusqu’à 7 kilos. Il s’agit du plus grand des lémuriens qui existent à Madagascar.

Canal des Pangalanes, un but d’excursion prestigieux

Pour terminer notre sélection, on va faire une petite virée dans les eaux fluviales sur le Canal des Pangalanes. En général, le tour commence à Foule-Pointe et se termine à Farafangana. D’un moment à l’autre, tout au long de votre voyage, vous pouvez croiser des frêles embarcations en bois qui comportant souvent des produits agricoles qu’ils transportent vers les villes avoisinantes. C’est en raison de ce voyage en petite croisière qui a entrainé les pêcheurs locaux à travailler dans les parages. À présent, ils pratiquent de traitement des concombres de mer, de l’élevage des crevettes et bien d’autres encore.

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Quelles sont les villes des Hautes Terres ?

Antananarivo, la « Ville des Milles » et aussi la capitale du pays avait puisé l’unité qui lui forme dans l’harmonie des contrastes. In situ, vous pouvez découvrir de grands immeubles chics en verre avec plusieurs palais royaux ainsi que de bas quartiers graveleux. Vous pouvez explorer le bazar d’Analakely, un marché qui se trouve au cœur de la ville. Aussi, si le monde urbain vous tourmente la tête, vous pouvez vous rendre à Tsimbazaza et visiter le parc zoologique d’Antananarivo, un endroit calme et plein d’espèces faunes et flores à découvrir. D’un autre côté, si vous préférez plutôt l’histoire et la randonnée que la nature, il est fortement recommandé d’aller visiter  le « Rova de Manjakamiadana » ou le Palais de la Reine de Manjakamiadana. À titre informatif, ce site touristique se situe sur le sommet de la plus grande montagne de la ville. En effet, en arrivant sur ce lieu, vous pouvez bénéficier d’une belle vue de la ville d’Antananarivo. En outre, la ville d’Antananarivo n’est autre qu’un point de départ vers des circuits culturels qui sillonne les 12 collines sacrées de l’Imerina tel que : la colline de Namehana, la colline d’Ambohijoky, la colline d’Imerimandroso, la colline d’Imerimanjaka, la colline d’Ilafy, la colline d’Ikaloy, la colline d’Antsahadinta, la colline d’Analamanga, la colline d’Ambohimanga, la colline d’Ambohidratrimo, la colline d’Ambohidrabiby et la colline d’Alasora. Chaque montagne dispose de sa propre histoire et contient tous des patrimoines nationaux comme des « Rova », des tombeaux  et autres, mais la colline royale d’Ambohimanga est incontestablement le clou de la visite. Cette colline avait accueilli la capitale religieuse et politique du royaume de Madagascar après la prise en force du prince Ramboasalama en 1897. Il s’agit donc du premier royaume reconnu par les Européens.

Dans la ville d’Antsirabe, vous pouvez profiter d’un voyage d’une tout autre dimension. Surnommée « la ville d’eau » en raison de son abondance de ses sources d’eau chaude, Antsirabe est aussi perçue par un bon nombre de personnes comme la ville la plus coquette de l’île. En étant expert dans le domaine de la plantation de tabac, disposer des lacs aux eaux émeraudes, des paysages volcaniques et de labyrinthe forestier dans le parc de Ranomafana, Antsirabe est aussi un redoutable terrain de loisir pour les amateurs de trek.

Si les parties de randonnées vous branchent, vous pouvez aller découvrir le lac Mantasoa, le lac Alaotra et l’Ampefy. Ce dernier est un endroit volcanique qui est parcouru de chute d’eau, de marais ainsi que de geyser éclatant. Mis à part cela, Fianarantsoa fait aussi parti des hautes terres centrales de Madagascar. Il se trouve donc que votre voyage dans les hautes terres est incomplet sans explorer cet endroit. Aussi dit « la ville où on apprend le bien », Fianarantsoa est le lieu d’habitation de la tribu Betsileo. Cette région est aussi réputée par ses artisans habiles, plusieurs rizières en terrasses et des vignobles séculaires.

Les rencontres des Hautes Terres

Visiter les hautes terres ou hautes terres centrales ou anciennement appelées hauts plateaux signifie aussi faire des liens d’amitié avec les habitants et surtout découvrir ses traditions culturelles. Cette région est riche d’une culture singulière. C’est parce que les ethnies Betsileo et Merina l’ont hérité de son origine, l’Asie du Sud-est. Concernant cela, le « Fihavanana » ou la concorde est l’une des fiertés des Malagasy. Toutefois, les personnes se respectent mutuellement et considèrent l’un comme l’autre de sa propre famille. Il se fait donc rarement qu’on trouve les villageois se quereller, se proférer des injures en public ou même se hausser de ton parce qu’ils attachent une importante liaison, le « Fihavanana ». Ce dernier se manifeste en général par un sens légendaire d’hospitalité. En visitant des villages, souvent, les touristes sont invités à déjeuner avec les artisans. Le plat la plus authentique est le délicieux « vary amin’ny anana » ou le fameux « vary sosoa », qu’ils mangent le soir et parfois le matin. C’est un bouillon de riz accompagné de poisson ou de brochettes de zébu qu’ils ont appelé le « Kitoza ». Concernant les divertissements, le passionnant « Fanorona » c’est comme un jeu d’échecs associé à la culture malagasy. Aussi, pendant votre voyage dans les hautes terres, vous pouvez bénéficier des spectacles de danses et de chants folkloriques, le « hira gasy ». Toutefois, le plus remarquable et le plus respecté de la civilisation Betsileo et Merina sont sans doute le culte des ancêtres. En général, les habitants des hautes terres centrales croient la mort ne peut jamais empêcher les proches vivants et décédés de se lier. C’est comme une autre variante du « Fihavanana ». Parfois, cette pratique offense les chrétiens alors que les pratiquants de cette tradition font encore le devoir moral de perpétuer.

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Dans la côte ouest de Madagascar, la savane gagne peu à peu une place sur la forêt décidue. Cela peut s’identifier par un vaste bassin sédimentaire secondaire, tertiaire et quaternaire d’est en ouest. Aussi, vous pouvez profiter des remarquables plateaux basaltiques ou calcaires qui s’étendent en général à l’est des plaines côtières où les grands fleuves et quelques vasières à mangroves viennent interrompre la ligne de plage magnifique qui est protégée par des récifs coralliens naturels. Sur ces lieux, la précipitation est moins importante qui est souvent moins de 1m/ans. C’est la raison pour laquelle les densités humaines dans ces endroits sont en général moins de 10 habitants par kilomètres carré.

Les raisons pour laquelle vous devez visiter la côte ouest de Madagascar

Quand on parle de la côte ouest de Madagascar, il est important de noter qu’il s’agit de la région la plus visitée de la grande île. Si la grande île vous intéresse, il se peut que vous ayez déjà entendu parler de la route nationale n°7, mais au cas où vous l’ignorez, c’est la route qui relie la capitale du pays et la région de Tuléar de la côte sud-ouest de Madagascar. Que vous soyez un passionné de la balade en pirogue ou de l’installation en bivouacs, sur ces lieux, vous pouvez bénéficier de plusieurs choses.

La côte ouest est la région idéale si vous souhaitez découvrir plusieurs cultures malagasy. Pendant vos voyages sur cette région, il est fortement recommandé de visiter la communauté des Sakalava Menabe qui se trouvent au Morondava et des Sakalava Boeny qui se trouvent à Mahajanga. En même temps, vous pouvez découvrir les rites ancestraux de ces régions. Surtout, dans la partie un peu plus au sud, découvrez les tombeaux et rites des Antandroy.

D’Antsiranana jusqu’à Toliara, vous pouvez découvrir des tant de choses en traversant Mahajanga, Morondava ou Besalampy. Mises à part la beauté des paysages que vous pouvez découvrir sur ces lieux, vous pouvez aussi profiter de ses richesses culturelles, ainsi que l’hospitalité des habitants. En découvrant ces lieux, vous ne serez toujours satisfait, peu importe votre gout ou votre besoin.

D’une autre côte, la côte ouest de Madagascar recèle plusieurs richesses naturelles que vous pouvez découvrir pendant votre passage sur les lieux. En faisant cela, vous pouvez bénéficier d’une découverte de ses biodiversités variées. Que ce soit animal ou végétal, cette partie de l’île dispose plusieurs espèces endémiques qui pourront vous intéresser. Pour ce faire, vous pouvez aller visiter le parc national de KirindyMitea ou même le parc de l’Isalo. Aussi, sur ces lieux, vous pouvez découvrir de différents oiseaux aquatiques, des îlots de forêts, des dunes de sable et même des lacs.

Mais si vous préférez plutôt les recoins « perdus », le mieux pour vous est de visiter les villages enclavés qui se trouvent autour de Tuléar. C’est aussi une occasion de plus pour découvrir les Tsingy de Bemaraha, les longues plages de Morondava et ses mangroves. Aussi, vous pouvez profiter d’une station balnéaire avec les villages authentiques de Belo-sur-Mer ou même d’une merveilleuse descente dans le fleuve de Tsiribihina.

Le Pays des Sakalava

Comme son nom l’indique, « le pays des longues vallées », les peuples de Sakalava se sont installés le long des cours d’eau. Cette tribu se divisait en deux grands royaumes tels que le Menabe au XVI^ème siècle et le Boina à la fin du XVII^ème siècle. Leur dynastie le plus célèbre qui est originaire de l’est, les Maroserana ou beaucoup de ports, s’est lancée vers le développement de l’élevage, de la traite des esclaves et aussi du commerce international.

Avant, la tribu des Sakalava avait menacé les royaumes des Hautes Terres jusqu’à ce que la communauté de l’Imerina ait réalisé une unification des deux tribus au début du XIX^ème siècle. En menant une double stratégie d’alliance et de conquête, le royaume de l’Imerina avait affaibli progressivement la tribu des Sakalava. Ce dernier se dotait de l’institution politique telle que le tromba et le fitampoha. Par conséquent, certains ont survécu et l’histoire avait bien retenu le nom de quelques souverains tels que Ravahiny et Andriamasinarivo pour le Boinatadis que Andriandahifotsy pour le Menabe.

La côte ouest, une région d’Élevage

Envahies par des migrants venant des hautes terres et du sud qui s’élèvent en nombre de plus en plus, la côte ouest de Madagascar est devenu un centre de l’élevage des bovins dans les plateaux. Les vallées deviennent un centre de cultures traditionnelles telles que les maïs, les maniocs, le Riz, les patates douces et bien d’autres encore. Toutefois, les divers programmes gouvernementaux concernant l’aménagement Hydro agricole ont bien aidé cette région à se développer comme la riziculture de Marovoay, la canne à sucre de Morondava et de Namakia et bien d’autres encore.

En outre, le deuxième port maritime de l’île, Mahalanga, habité par plus de 100 000 habitants, est à présent devenu une grande ville commerciale, universitaire, mais surtout industrielle. De son côté, Morondava qui abrite plus de 30 000 habitants aspire à devenir un immense centre touristique du pays.

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Le sous-emploi, c’est quoi ?

Le sous-emploi est une sorte de défaillance qui se trouve au milieu des marchés du travail. Il peut être défini comme le déséquilibre de l’offre (le travail ou les tâches à accomplir) et de la demande (les personnels et les agents pour s’en occuper). D’ailleurs, on peut aussi dire qu’il y a eu un sous-emploi quand la durée du travail n’est pas relative aux travaux réalisés ou même quand le travail n’est pas adéquat au cursus professionnel de la personne chargée d’une mission. D’un autre côté, quand les tâches à accomplir sont plus nombreuses qu’aux travailleurs engagés, cela aussi signifie le sous-emploi.

De même, on peut aussi dire qu’il y a une présence du sous-emploi quand les offres d’emploi ne sont pas suffisantes pour couvrir la totalité des populations capables d’accomplir le travail. Cela se fait en prenant compte du nombre des diplômés qui ne travaillent pas dans leurs domaines de formations. Souvent, les jeunes diplômés disposent du temps, mais les travailles qui correspondent à ses formations professionnelles sont insuffisants et ils n’en trouvent pas du poste adéquat avec leurs capacités. Malgré le temps et l’argent qu’ils ont perdu tout au long de leurs formations, les postes disponibles pour eux sont parfois des travails à temps partiel avec un salaire similaire au temps de travail. À part cela, ils ont le choix de travailler ou de rester au chômage.

Les caractéristiques du marché du travail à Madagascar

La plupart des jeunes sous-employés ou même qui se trouvent au chômage n’ont pas de perspectives d’emploi et s’orientent parfois vers les activités illégales. Il se trouve donc que le marché du travail dans le pays malagasy est généralement prédominé par les secteurs informels, plus précisément de 94%, avec un revenu très bas. À Madagascar, on peut constater qu’il y a une mauvaise répartition des travaux à exécuter, ce qui engendre une mauvaise utilisation des personnes compétentes. On peut donc soutirer que c’est une raison importante qui déséquilibre les facteurs de productions et les travails.

Cause de l’insuffisance des offres, les jeunes diplômés se détachent de leurs formations professionnelles comme les enseignements supérieurs et se lancent pour des travaux de secteur informel. En effet, quand il y a une création d’emploi dans la nation, il est souvent absorbé par des sociétés informelles qui sont à la plupart des cas gérés par des personnes qui ne cherchent que leurs bénéfices. De ce fait, les jeunes malagasy doivent alors se confronter afin d’accéder aux emplois sûrs.

L’évolution du sous-emploi à Madagascar

D’après nos ressources, les programmes de création d’emplois à Madagascar sont mis à nu, parce que ce problème avait été bien empiré ces années dernières. Dans le rapport de Dr Herinjatovo Aimé qu’il avait intitulé « Création d’emplois à Madagascar : Défis et Recommandations », il avait fait une étude approfondie de la précarité concernant l’emploi à Madagascar.

Dans une manifestation qui indique un fort « taux de sous-emploi qui est lié à un emploi inadéquat ». Dans son contenu, il avait mentionné, malgré le taux d’activités net qui s’est retrouvé en hausse (de 73%), un taux de chômage très faible (de 4.2%) et d’un taux d’occupation très élevé (de 95% d’après le RGPH—3). D’après encore ce document, en 2010, le taux de sous-emploi lié à un emploi inadéquat était de 42.2%. Cette valeur est obtenue par le résultat d’enquête par ménages (EPM) qui est réalisé par l’INSTAT. Ces résultats auraient doublé de valeur en moins de dix ans si on s’appuie encore de ce document. Plus précisément, le taux de sous-emploi lié à un emploi inadéquat est à sa somme de 89.7% pour les femmes tandis que de 75.1% pour les hommes en 2017.

En général, cette situation est causée par l’état de vulnérabilité et de pauvreté de nombreuses personnes à Madagascar qui les pousse à accepter un travail même si les conditions sont précaires et gravement défavorables. D’après l’ENEMPSI, le pourcentage d’un chômage prolongé est en général de 34%. Cela veut dire que la période de chômage à Madagascar est plus courte, c’est parce que la survie des Malagasy ne les permet pas de rester chômeur pendant un long moment.

Pour ce cas, le calcul se fait en considérant les travailleurs qui sont rémunérés d’un salaire inférieur au somme indiqué par la loi. En 2012, plus de 80% des Malagasy sont touchées par ce problème avec un salaire mensuel moyen de 100 011 Ariary ou 24,11 euros. D’après encore l’ENEMPSI en 2012, ce sont les travailleurs ruraux qui sont les plus affectés, dont 84,6%, tandis que les travailleurs urbains sont de 67,9%.

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ALAMAHADY ou le Bélier (Mars-avril)

Alahamady est le premier signe du zodiaque Malagasy, le meilleur jour pour un natif Alahamady est le mardi. Ce premier signe est encerclé par les vintana (destin) Adaoro et Aloalohotsy. Le feu, pour lui, est la source de toute motivation.

 ADAORO ou le Taureau (Avril-mai)

À la deuxième place, le destin ADAORO domine la force de l’eau. Les personnes nées entre le mois d’avril et mail s’appellent Isambomosana, un nom tiré par sa force face à l’eau. Il a deux sous-destins ou « zana-bitana » ou encore « vintana manin-droa ».

ADIZAOZA ou les gémeaux (Mai-juin)

Ensuite, le serviteur ADIZAOZA, un destin très positif et a un trait masculin. Il représente les enfants jumeaux ou « zaza kambana ».

ASOROTANY ou le Cancer (Juin-juillet)

Dérivé du mot arabe « as-saratân » qui signifie « écrevisse », le destin Asorotany est appelé sous divers noms dans d’autres régions. Les foko Sakalava du Sud-est de l’île l’appellent « Asarata », tandis qu’au Nord et dans les hautes terres centrales, sous le nom « Asorotagna ».

ALAHASATY ou le Lion (juillet-août)

ALAHASATY occupe la cinquième place et le troisième vintana manindroa après Alamahady et Adaoro. Si le nouveau-né s’agit d’un petit garçon, on le nomme « lasa », s’il s’agit d’une petite fille, elle portera le nom « Itema ». Alahasaty, tout comme le destin Adizaoza, l’Alahasaty a un caractère masculin et positif.

ASOMBOLA ou la Vierge (août-septembre)

Son destin majeur est l’Adimizana ou balance, il est le sixième signe de zodiaque malagasy. Au sens propre, l’Asombola se traduit par l’argent « vola ». Les natifs de ce zana-bintana Asombola portent le nom de « Iboba » et « Ivola » qui sous-entendent tous de l’argent. Le Asombola est caractérisé par la richesse, l’abondance l’égoïsme, la médecine, les promotions, l’étude.

ADIMIZANA ou la balance (Septembre-octobre)

Le mot balance vient du mot arabe « Al-Mizan » qui est traduit en malagasy « adimizana ». Il occupe la septième place de cette liste. Comme sa signification en malagasy, le mot « mizana » signifie « balance », il représente, à cet effet, l’équilibre et la justice.

ALAKARABO ou le Scorpion (Octobre-novembre)

Son destin père est l’Adimizana ou la balance, Alakarabo est donc un sous-destin. Pour un petit garçon, il portera le nom de « Imoha » ainsi que « Imoma » pour une fille.

 ALAKAOSY ou le Sagittaire (Novembre-décembre)

À la neuvième place des signes astrologique malagasy se trouve l’Alakaosy. Il est le sous-destin du signe Adijady, opposé à Adozaoza. Selon la foi malagasy, l’Alakakaosy est le meilleur des vintana et l’enfant aura un très fort caractère si ce dernier n’est pas bien canalisé. Face à ce caractère, les nouveau-nés seront testés dangereusement afin d’atténuer, voir même stopper ces particularités naturellement agressives.

ADIJADY ou le Capricorne (Décembre-janvier)

A la dixième place se positionne l’Abijady, ce signe astrologique s’oppose à ce du Asorotany ou le cancer. L’enfant portera le nom de « Imara » s’il s’agit d’un petit garçon, et « Ikaza » s’il s’agit d’une petite fille

ADALO ou le verseau (Décembre-janvier)

À la onzième place, l’Adalo est un sous-destin qui s’oppose au destin Alahasaty ou lion. Il est caractérisé par de l’air, un allié du destin Adijady.

ALOALOHOTSY ou le poisson (Février-mars)

À la douzième et dernière rang se place l’Aloalohotsy ou le poisson, il est le seul vintana négatif parmi les onze cités au-dessus. Son destin père est l’Alahamady qui s’allie avec de l’eau. Le destin Aloalohotsy s’oppose à ce d’Asombola. Les natifs, que ce soit un garçonnet ou une fillette, ils portent le nom de lasa, Imoravelo, Isolay et Isoavelo.

Comme nous avons pu les voir, chaque mois a ses destins, positifs ou négatifs. Sans vouloir vous laisser dans l’ambiguïté, l’Alaksaosy est localement connu comme un signe de malheur. En l’occurrence, les analystes et astrologues Malagasy affirment le contraire, mais un test devrait se faire pour vaincre la force maléfique de ce destin et que l’enfant puisse tirer profit de son destin pour les restes de ses jours.

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L’historique du Dahalo

Au tout début, Les Dahalo, a comme désignation “voleur de bœufs ” sont composés majoritairement des marginaux venant de Bara et d’Atandroy. Ils sont pauvres, car ils ne possèdent presque rien ou encore peu de biens. Au départ, ils ont exercé le vol de zébu d’une manière occasionnelle dans le but d’obtenir une femme. En effet, dans la partie sud de Madagascar, un homme ne peut pas avoir une femme en épouse tant qu’il n’a pas offert un bœuf aux futurs parents. C’est une règle qui a été établie par la société et tous les habitants doivent la respecter. Puis, ils continuent petit à petit à pratiquer les vols un peu partout et bien sûr, ils ont réuni d’autres marginaux pour créer une troupe de 10 bandits. Ils ont augmenté en termes de nombre au fur et à mesure ou ils changeaient de région. Actuellement, ils ont un réseau très étendu. D’autant plus que là, maintenant, ils ont aussi dans leur allié les forces de l’ordre. Et, oui, des gendarmes ou autres personnes très placées dans le gouvernement travaillent en étroite collaboration avec les “dahalo” pour faciliter leur travail. Ils ont même réussi à avoir les habitants de la future région ou village à attaquer comme complice afin d’accomplir au mieux leur mission.

 Les “Dahalo” attaquent à main armée avec des différents fusils, comment ils ont fait pour se procurer de ces armes ?

Il est important de souligner que quand ces malfaiteurs attaquent un village, ils sont armés jusqu’aux dents. Ils menacent les habitants en faisant des rafales et beaucoup de tire en l’air, la raison pour laquelle la population est terrorisée et n’ose pas sortir. Les armes que les “Dahalo” utilisent viennent soit des propriétaires des zébus qu’ils ont attaqués. Les armes viennent aussi du marché noir. Et le plus triste, c’est que la majorité des armes qu’ils utilisent viennent des forces armées qui sont en étroite collaboration avec eux. Malheureusement, il y a des militaires ou gendarmes corrompus qui vendent leurs compatriotes pour de l’argent. D’ailleurs, leurs excuses, c’est qu’ils sont mal payés et optent pour la partie qui propose mieux.

Comment se déroule l’attaque de ces “dahalo”

Munis d’une armée, ils sont équipés jusqu’aux coups. Ils entourent le village tout entier. Ils menacent les habitants en tirant des coups de feu et des tirs en l’air pour que personne ne sorte de chez eux. Tous les habitants renferment à double clé leur portent et ils font sortir les zébus. Si jamais, ne serait ce qu’une seule personne tente de riposter, ils n’hésiteront pas à tuer ou pire, ils vont brûler le village.

De nos jours, les ‘dahalo’ ne s’arrêtent plus aux vols de zébu, mais ils tuent des innocents et violes les femmes dans le village. Ils font une démonstration de force pour prouver que ce sont eux les plus forts et ils font leur propre loi. Personne ne peut les arrêter. Ces derniers n’ont peur de personne et font régner la terreur.

Les solutions qui ont été entreprises pour lutter contre le vol de zébu effectué par les “dahalo”

Plusieurs systèmes de protection ont été mis en place pour justement contrer et anticiper les actes barbares des voleurs de zébu. Par exemple, un groupe de 20 voir 30 hommes se relaient pour faire la garde la nuit, ils font des patrouilles dans le village, en langue locale, les habitants les appels “ Andrimasom-pokonolona”. L’état a pris la décision d’envoyer les militaires spécialisés. D’ailleurs, ces derniers ont suivi des formations accentuées dans le but de contre-attaquer les actions des “dahalo”. Ces militaires seront alors dispatchés dans les zones rouges pour protéger les biens de la population.

À la différence, les bandits en ville se limitent en termes de violence. En principe, quand ils ont ce qu’ils veulent, ils partent et ne procèdent pas à des actes de violence que lorsque c’est en cas de force majeure. Tandis que les Dahalo, ils n’hésiteront pas à tuer et ne reculent devant rien.

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La montagne de Maromokotro à Tsaratanana

Avec une altitude de  2 876 mètres, Maromokotro est non seulement la plus haute montagne d’Antsiranana, mais elle est le numéro à Madagascar en termes d’altitude. Sans le mont Maromokotro, la rivière de Bermarivo, la rivière de Sambirano et Mahavavy n’auraient pas existés, sa source d’eau irrigue les régions qui le bordurent. Elle est isolée et, vu son hauteur, est immergée de vue par des neiges sauf durant la saison de pluie. La montagne de Maromokotro se trouve au beau milieu d’une réserve naturelle située au Nord-Est de Majunga. Malheureusement son isolement, elle n’est pas le top des destinations des grimpeurs, mais offre une vue à couper le souffle grâce à un cairn naturel tout au bout du pic et ses cascades, splendide, un endroit recommandé pour se détendre. Une fois là-haut, attention au vertige !

Après la mort, les esprits y flânent selon la croyance de la population locale, une affirmation qui intrigue les touristes. A cause de cette présence, ces endroits sont alors considérés comme hantés pour certaines personnes.

Le pic Boby d’Andringitra

Surnommé “Imarivolanitra”, un surnom qui signifie “tout près du ciel”, Boby est à la deuxième place derrière Maromokotro. Ce point culminant fait partie du parc National de l’Andringitra, soit à 35 km d’Ambalavao, toujours dans RN7 (Route Nationale N°7). Un chien d’un voyageur français était parvenu à atteindre le sommet du mont avec ses 2 658 mètres d’altitude, ce dernier avait alors donné le nom de “Boby” à ce pic. Historiquement, ce nom a été critiqué fortement par les habitants locaux ainsi que par les historiens qui gardent au fond d’eux le mysticisme de cette montagne. Au fil du temps, les gens arrivent à céder et appellent communément le pic au nom de “Boby” jusqu’à l’heure actuelle. Boby est formé majoritairement par des roches, et a deux cascades de granit. Une fois arrivé au sommet du mont, des montagnes seront dans votre champ de vue, surtout la montagne de Tsaranoro en gros plan, Tsaranoro à 1540 mètres d’altitude, toute une autre histoire.

La Montagne de Tsiafajavona

Elle est située dans la région d’Ankaratra, soit à 50 km de la capitale d’Antananarivo, précisément entre Faratisho, Arivonimamo et Ambatolampy. Le mont était un volcan éteint et avec ses 2 642 mètres d’altitude, la montagne de Tsiafajavona est sans doute le troisième sommet de Madagascar après Maromokotro et Boby d’Andringitra. Le nom “Tsiafajanovana” a été donné par les habitants locaux, même dans la journée, le mont reste recouvert des brouillards. Au sens propre le nom « Tsiafajavona » veut dire « ne peut pas s’échapper des brouillards ». Par rapport à ces deux monts citésci-dessous, Tsiafajavona est très accessible et même le choix numéro un des escaladeurs. Avec cette occasion, des restaurants et des hôtels s’y installent pour donner à tout le monde l’opportunité de visiter sans se presser cette merveille. Tsiafajavona a très peu de biodiversité, moindre est la chance d’y croiser une bête sauvage, la tranquillité absolue pendant votre escalade.

Pas seulement la Montagne de Tsiafajavona, presque tous les endroits indélébilement, marqués l’histoire ou luxuriant de Madagascar sont désormais accessibles à tous. Cette ouverture permet à tout le monde de goûter la beauté naturelle du pays. Malgré les incendies partout sur l’île, ses monts sont bien sécurisés grâce à la privatisation de la gestion des sites. Le traditionaliste Malagasy aiment les montagnes et les collines pour faire les rituels, notamment pour évoquer des esprits. Selon les pratiquants, plus l’endroit a une altitude importante, plus la vibration est forte, on peut donc facilement se mettre en contact avec n’importe quel esprit. Si un jour vous songez escalader un de ces monts, vous êtes priés de voir un guide ou un « topo-tany », une personne qui connait par cœur l’endroit et ses secrets, le but est donc de rendre fun votre visite ou randonné.

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Quels sont les documents indispensables à fournir et les procédures à respecter pour exporter du pays vers d’autres pays étrangers ?

Tout d’abord, vous devez vous munir des factures d’achat des marchandises. Ensuite, vous avez besoin de tous les documents douaniers. Sans oublier les certificats d’origine des produits à exporter ainsi que les documents de transport. Par exemple, si vous allez envoyer les marchandises par bateaux, vous devez avoir tous les documents du transport maritime, et si vous optez par l’envoi aérien, à ce moment-là, vous devez procurer les documents du transport aérien. Et en dernier lieu, il vous faut les documents d’assurance. Pour pouvoir exercer l’activité d’exportation, il faut obligatoirement monter une société d’import-export, la création d’une structure juridique dédiée à l’activité est obligatoire. Par conséquent, l’activité doit être déclarée auprès de l’administration fiscale. Ce dernier vous fournira un numéro “SIRET”. Ce numéro est la clé pour intégrer le marché extérieur.

Les différents produits exportés par Madagascar

En principe, la grande île exporte des produits textiles et agricoles. Il exporte en grande quantité de la vanille. Attention, la vanille destinée au commerce extérieur doit impérativement avoir une étiquette sur laquelle est mentionnée l’année de récolte et l’année de vente. Sinon, mis à part la vanille, le pays exporte aussi des cafés, des girofles, des litchis, des huiles essentielles venant de diverses plantes médicinales, de l’or et beaucoup d’autres produits agricoles. En matière de textiles, le pays exporte essentiellement des vêtements venant de plusieurs zones franches (des industries textiles concentrés dans le centre de Madagascar qui font vivre d’ailleurs pas mal d’habitant). En effet, l’exportation est un vrai moteur de développement et de croissance économique grâce à la création de divers emplois pour la population locale. Par conséquent, il peut aider le pays à réduire principalement la pauvreté.

Les contraintes rencontrées en interne pour les exportateurs

Actuellement, la route est extrêmement détruite, et c’est l’un des facteurs majeurs qui décourage les exportateurs et les agriculteurs. Les deux parties endurent des conséquences graves vu que l’écoulement des marchandises est très difficile. Le frais du transport ne cesse d’augmenter, ce n’est pas bénéfique en termes de rentabilité. D’autre part, la présence des catastrophes naturelles ne facilite pas n’ont plus les choses puisque ces derniers ont des répercussions graves dans les différentes récoltes et marchandises à exporter. D’autant plus qu’une fois arrivée sur le marché international, le prix des marchandises est instable, et ne compense pas des fois à toutes les dépenses, ce qui fait que les exportateurs connaissent souvent une faillite.

Parlons maintenant de l’importation dans le pays.

Aussi surprenant que cela puisse vous paraître, et oui, Madagascar importe du riz dans d’autres pays. Malgré le fait que beaucoup de paysans dans les milieux ruraux pratiquent la riziculture, ce n’est pas suffisant pour toute la population tout au long de l’année. Il est important de préciser que le riz est la base de la nourriture des Malgaches. La raison pour laquelle le pays est un gros consommateur de riz. Concernant les produits importés, le pays importe surtout des produits alimentaires et textiles. Il faudrait tout de même penser à contrôler les produits d’importations parce que ces derniers peuvent avoir des impacts négatifs une fois arrivée dans le pays. Attention, les marchandises importées peuvent être des produits illicites comme les drogues, ou encore des matières dangereuses pour la santé.

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L’indri-indri

Appelé localement “babakoto”, l’indri-indri s’est fait connaître mondialement à l’occasion du célèbre film de Dreamworks “Madagascar”. Son royaume est dans la partie Est du pays, c’est également la partie qui a le plus de forêt à Madagascar actuellement. Au niveau apparence, le babakoto est le plus grand lémurien de Madagascar. L’indri se nourrit principalement des feuilles et cet archétype gastronomique rend compliqué son élevage. En une journée, un indri-indri rafle 1,5kg de feuilles.

La grenouille tomate

Comme tout le monde le sait, les grenouilles règnent dans les endroits humides, cette grenouille si différente abrite dans la zone chaude de Madagascar, précisément à Maroantsetra. La grenouille tomate est très rare et l’Etat malagasy doit absolument penser à garder cette espèce. Elle bordure les cours d’eau, les marais, les garrigues et les presque dans toutes les forêts.

L’aye-aye

Surnommé localement “heh heh”, les Malagasy ne mangent pas sa chair, ce gigantesque primate aurait malheureusement été considéré comme maléfique pour la population locale, c’est pourquoi son surnom “heh heh” qui veut dire ” je ne sais pas”. L’aye-aye est à la fois rongeur et fonctionne comme une chauve-souris. Grâce à ses énormes oreilles bien attentives, comparées à sa taille, le heh heh localise et suit sans la moindre difficulté ses proies. Ses poils sont majoritairement blancs et cet animal nocturne peut être reconnu par ses oreilles rondes qui peuvent couvrir toute sa tête entière.

La tortue de mer.

Pas comme l’aye-aye, les tortues imbriquées et vertes de mer sont bien consommées par les habitants locales, surtout par les habitants de Nosy Be. Les bords du canal de Mozambique sont leurs habitats. Par coup de chance, vous pourrez les voir en train de pondre ses œufs dans la plage. Quant à la population locale, elle est bien consciente de la valeur de ces trésors et les sauvegarde autant que possible. Cette attitude est naturellement née étant donné que la principale source de revenu pour l’île de Nosy Be est le tourisme, la présence de ces espèces en est un atout.

 Astrochelys Radiata

À Amboasary et Morombe, ce genre de tortue unique n’est trouvable que dans la partie sud de Madagascar. Elle se nourrit des plantes euphorbes et épineuses. Sa taille est environ de 20 à 40 centimètres, pèse de 12 à 20 kg avec une estime de vie jusqu’à 100 ans.

Le Sifaka soyeux

Surnommé “fantôme de la forêt”, ce type de lémurien met rarement ses pattes sur le sol et peut bondir jusqu’à 10 mètres en transversale. À cet effet, si un jour vous songez de visiter le pays et voulez voir cette merveilleuse créature, apprêtez-vous à toujours regarder au dessus de votre tête. Le sifaka soyeux est si unique dans son genre, avec sa queue très longue couverte d’une fourrure blanche. Il vit dans les montagnes et nourrit des noix, de fruits et plusieurs types de fleurs.

Le fosa

Un chasseur coriace et abile, le sofa de Madagascar est un félin forestier que vous retrouvez abondamment dans la forêt claire Kirindy et certains parcs zoologiques et botaniques tels que Tsimbazaza et Andringitra. Comme tous les félins, le Fosa de Madagascar est carnivore, il chasse ses proies dans la nuit, dans le jour, sur les arbres et à ras de terre. Grâce à sa robustesse et ses griffes tranchantes, il peut saisir facilement ses proies avec une allure digne d’un puma.

La survie de ces espèces est actuellement en danger suite aux multiples feux de brousse, la déforestation ainsi que les trafics illicites dans les couloirs. Effectivement, tout se joue dans le mental de chacun, il est temps pour les Malagasy de penser à l’avenir de ce monde autrefois paradisiaque.

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Qu’est-ce que le “ala ondrana” ? Et comment se déroule la cérémonie ?

 Appelé aussi “alasampona” ou “alasembana”, le ala ondrana a pour objectif d’éviter, selon la croyance malagasy, la malformation congénitale et de supprimer radicalement le lien de parenté entre la fille et le jeune homme qui souhaitent se marier.

Scientifiquement, il y a une forte probabilité de malformation congénitale si les deux époux partagent les mêmes gènes. Soulignons que tous les rituels se basent fondamentalement sur les croyances, pas seulement pour le peuple Malagasy, mais aussi dans d’autres pays qui pratiquent les leurs jusqu’à l’heure actuelle. Cette pratique porte son de ala ondrana dans les hautes terres centrales de Madagascar. En sens propre du terme, le ala ondrana veut dire “suppression de délit”, le mot “ala” veut dire ” supprimer ” et le “ondrana”, “délit “. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un cas extrême à franchir après que les parents des deux côtés aient essayé vainement de les séparer.

Pour une famille royale, le fait d’accepter le mariage incestueux permet à la famille de garder leur secret, de ne pas départager le pouvoir et les héritages à d’autres racines. Il est donc une des politiques recommandées, autrefois, chez les merina qu’ils appellent ” lova tsy mifindra”.

Après le ala ondrana, le couple est ainsi considéré comme des mariés officiels. La cérémonie se passe avec la présence de la famille de la jeune fille et celle du jeune homme. À l’intérieur de la maison, où la cérémonie se déroule, la famille du jeune offre un zébu sans défaut pour être sacrifié. En même temps, un homme spécialisé se tient debout à l’intérieur et dénombre les ancêtres jusqu’à ce que les liens des deux époux soient bien décortiqués. Pendant que le spécialiste fait son dénombrement, les deux amoureux s’assoient au sud de la pièce et l’écoutent attentivement. Après, ils se mettent à allonger tout près d’un poteau, les jambes de l’homme tournent vers le visage de la jeune fille et vice-versa. Se donner un coup de pied est tabou pour les frères et sœurs selon la coutume malagasy.

Le zébu sacrifié rendra donc la dignité de la jeune fille et le jeune homme, il effacera en suite les liens de parenté entre eux. De l’argent enchaîné sera mis sur la tête, les jambes et les pieds du jeune homme et pareille pour la fille, des chaînes qu’ils ne devront pas enlever qu’une semaine après. Les invités, à leur tour, chantent ” tsy mba menatra ô !”, une chanson dédiée pour ce genre de fête, les paroles veulent dire ” il n’y a pas à avoir honte “. Selon encore les Ntaolo Malagasy (les ancêtres), le cœur du zébu prendra le ondrana (délit) et rendra les mariés comme des étrangers aux yeux de la famille après le rituel.

Ils seront bénis six fois et rejoignent le nord de la maison en se tenant la main, après quoi le festin commence à avoir lieu. D’après les règles, le jeune homme et la jeune femme ne doivent pas traverser des rivières pendant une semaine.

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Origine et signification du savika

Cette pratique est originaire de l’Amoron’i Mania (autout d’Ambostira). Savika rime avec deux verbes, qui sont « attraper » et maîtriser », car il consiste à s’agripper à la bof ou aux cornes d’un zébu dans le but de le maîtriser, tout en s’amusant et en faisant une démonstration de force et de virilité.

Il s’agit d’un combat dont la technique se transmet de génération en génération et qui permet à un jeune homme d’être accepté en tant qu’homme responsable aussi bien dans sa famille qu’au niveau de la société. C’est la raison pour laquelle le savika est considéré comme « un rite de passage ». Participer à ce jeu confère aux combattants de se préparer à la vie active et de prendre plaisir au goût du risque.

L’importance du savika pour les Betsileo

Le zébu fait partie intégrante de la tribu Betsileo et se voit dans toutes les circonstances, dans les grands événements de la vie ainsi que dans les us et coutumes tels que les mariages, les naissances, les funérailles, les famadihana ou exhumation. Cet animal est donc omniprésent dans la vie de cette tribu malgache, que ce soit dans le malheur, ou dans la joie.

Bien qu’ils admirent la force du zébu, les hommes Betsileo adorent se confronter à cet animal daske cadre des jeux, en le harassant, en le pliant, en l’étouffant et en le mettant à terre. Le but étant de démontrer qu’ils sont plus forts et supérieurs face au zébu. Pour cela, ce n’est pas rare de trouver des jeunes hommes participer au savika quand ils songent à se marier. En effet, la démonstration de force et de virilité leur permettra de conquérir facilement les jeunes filles.

Par ailleurs, les Betsileo utilisent le savika pour obtenir une terre bien profonde et particulièrement boueuse pour garantir un meilleur rendement rizicole. Comment ça marche ? En fait, ils emmènent les zébus sur la rizière, et montent sur eux pour les exciter. La surprise incitera les zébus à sauter de partout en essayant de se débarrasser des personnes qui montent sur eux, et c’est leurs va-et-vient qui travailleront le sol. Vous aurez donc compris que le savika est loin d’être un simple divertissement pour cette tribu malgache. En plus d’être une activité de démonstration de force, il s’agit également d’une pratique corporelle utilitaire.

De plus, le zébu est pour les Betsileo un élément de survie, c’est pour cela qu’ils s’acharnent pour en acheter. Cet animal représente donc un grand défi pour eux, et la pratique du savika ou lutte contre les zébus est une manière symbolique d’affronter les problèmes et les aléas de la vie.

Le déroulement de ce sport national

Le plus grand tournoi de savika ou tolon’omby se passe en une fois par an à Ambositra, à 250 km au sud de la capitale d’Antananarivo, des hautes terres centrales.

Quand le jeu va commencer, un zébu sera lâché à l’intérieur d’une arène en bois dont la sécurité est assurée par des jeunes hommes qui tiennent des bâtons à la main. Un combattant y entre pour l’exciter en s’accrochant à sa bosse, en essayant de tenir le plus longtemps possible (au minimum 30 secondes) malgré l’agitation de l’animal. L’essentiel est de pouvoir le mettre à terre, ce qui n’est guère facile.

Il y a rarement d’accidents mortels pendant le savika. Sachez, toutefois, que c’est un sport qui se pratique à mains nus, du coup les blessures des participants y sont courantes dont les premiers soins sont généralement assurés par des médecins bénévoles du village. D’ailleurs, avoir des cicatrices suite à une participation au savika est une énorme fierté pour les jeunes hommes Bestileo.

Aujourd’hui, le savika ou tolon’omby est devenu un véritable sport national malgache. Les techniques de cette pratique ne s’apprennent pas, mais se transmettent de génération en génération, notamment de père en fils. Toutefois, plusieurs associations sportives malgaches souhaitent moderniser le savika en y intégrant quelques disciplines dans le but de le faire connaître à travers le monde.

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L’origine de la circoncision à Madagascar

Selon les récits anciens, c’est le roi Andriamanelo qui a fait connaître ce rite antique appelée « didim-poitra » au peuple malgache. Il faut savoir que ce roi a apporté plusieurs innovations dans la grande île pendant son règne au XVIe siècle, que ce soit au niveau de la culture, ou dans la vie quotidienne. Il est, par exemple, à l’origine de la forge du fer. Il a aussi initié les Malagasy à la consommation de la viande de zébu.

Cette coutume s’est évoluée au fur et à mesure et fut promue fête nationale par le roi Andrianampoinimerina. Ce dernier instaura une cérémonie de circoncision obligatoire tous les 7 ans dans son royaume. Cela est dû au fait que le rite doit se faire à une année qui commence par un vendredi. En effet, l’année du vendredi, qui est un jour saint pour la population malgache, ne revient que tous les 7 ans. Les Antambahoaka, peuple de Mananjary tient encore ce rite en grand honneur même à ce jour. En revanche, la région d’Imerina ne respecte plus cette célébration septennale depuis que la reine Ranavalona II a abandonné la religion traditionnelle malgache pour se convertir au christianisme. N’empêche, le peuple des hautes terres centrales pratique encore la circoncision, seulement, la cérémonie ne se fait plus en public, mais en privée.
Le déroulement d’une circoncision à la Malagasy

Le but ultime de la circoncision est de garantir la prospérité d’un garçon et de lui assurer une destinée favorable. Pour cette raison, la cérémonie doit se tenir en période de lune montante. Selon les dires, la pleine favoriserait l’hémorragie, du coup, c’est une période formellement interdite.

Voici comment se déroule la cérémonie de circoncision à la Malagasy :

La veille

La veille, un jeune homme dont les parents (père et mère) sont encore vivants doit récupérer le « ranomahery » ou eau sacrée au pied d’une montagne au crépuscule. Cette eau sera utilisée pour laver les mains de celui qui va circoncire l’enfant appelé « rain-jaza », les outils qu’il va utiliser (lame, couteau ou bambou), ainsi que la plaie après l’opération.

Pendant la soirée de la veille, la famille festoira en dansant et en buvant du « toaka gasy ».

Le jour J

La cérémonie se passe dans la maison du garçon à circoncire. Tout doit commencer très tôt, à l’aube, c’est-à-dire avant 5 h du matin.

Pour souhaiter une vie pleine de bonheur et sucrée au petit garçon, des tiges de canne à sucre seront placées dans la maison. Pour lui souhaiter d’avoir des descendances males, des bananes (« akondrovelon-dray ») y seront également présents.

C’est le « rain-jaza » qui coupe le prépuce et seuls les hommes (père, grand-père et oncles) doivent y assister. Il faut laisser le sang se verser sur le sol pour symboliser l’unification du petit garçon avec la terre ainsi qu’avec ses ancêtres.

Le prépuce sera avalé avec une banane par le grand-père ou l’oncle maternel du petit (cela varie en fonction des tribus).

Après la circoncision proprement dite : « Arahabaririnina eh ! »

Après la cérémonie, l’enfant sera accueilli par toute la famille et les invités et recevra pleins de cadeaux de leur part. Tout le monde crie « arahabaririnina eh ! » pour le féliciter d’avoir passé le cap et pour le souhaiter prospérité, mais aussi pour féliciter ses parents.

Le « rain-jaza » est payé, soit par de l’argent liquide, soit par un poulet ou un coq.

Le symbolique et les appellations de la circoncision à Madagascar

Pour les Malagasy, la circoncision rime avec des moments de jouissances. Cependant, il faut savoir qu’il s’agit d’une coutume présentant une profonde signification. En fait, cette pratique symbolise le moment où le petit garçon circoncis s’approprie officiellement de son statut d’homme, au niveau de sa famille et de la société.

Un homme malgache non circoncis n’aura pas le droit d’être enterré dans le tombeau familial ou « fasan-drazana » et de son vivant, il n’aura pas de descendant puisqu’aucune fille n’acceptera de l’épouser.

Voici les différentes appellations de cette coutume pratiquée par la quasi-totalité des Malagasy :

• Dans la région Imerina : « famorana », « Didim-poitra » ou « Hasoavana » ;
• Dans la région Sud-Est : « Sambatra » ;
• Dans la région Sud-Ouest : « Savatse ».

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Origine des royaumes Sakalava

La population de Madagascar est composée de plusieurs groupes provenant de différentes origines.D’abord, il y a les groupes Merina appartenant à la race mongolique ou race jaune, regroupant les Merina et les Hova. Selon l’histoire, ces groupes sont des Indonésiens et des Malais originaires des îles de la Sonde et sont venus à Madagascar il y a très longtemps sur des pirogues à balancier. Puis, certains groupes appartiennent à la race noire dont on peut citer les Betsimisaraka, les Sakalava et les Mahafaly, entre autres qui viennent de la Mélanésie et qui parlent une langue malayo-polynésienne. Certains d’entre les groupes de la race noire sont originaires de la côte voisine d’Afrique. Ces derniers sont classés dans la race cafre ou bantoue. Les Sakalava appartiennent à cette origine.

Vers le XVIIe Siècle, les Sakalava réunissaient plusieurs ethnies. Suite à une migration successive de plusieurs familles de la commune d’Isaka dans le Sud-Est de Madagascar, ils se sont définitivement installés dans la partie nordet dans la partie sud-ouest de Madagascar jusqu’à aujourd’hui. Le royaume Sakalava a été fondé par un prince Maroserana. Puis, il s’est divisé en deux dont le royaume du Boina et celui du Menabe.

Situation géographique et dialectes

Le royaume de Menabe des Sakalava est l’une des plus grandes tribus de Madagascar.Géographiquement, on retrouve les tribus Sakalavadu Boina dans la partie nord de Madagascar, notamment de Nosybe, de Diego, de Vohémar, d’Ambatoboeny et d’Ambanja. Les tribus Sakalava du Menabe quant à elles sont originaires du Sud et du Sud-Ouest de la grande île, plus particulièrement à Morondava.

En termes de dialecte, les mots Sakalava sont presque originaires d’Afrique. Mais quand vous voyagez à Diego, ne soyez pas étonné si vous remarquez que la langue est fortement mélangée avec des langues étrangères. En fait, cette partie de la grande île reçoit le plus de visiteurs et de touristes français et américains.

La viedes Sakalava : cultures, traditions et quotidiens

Etant l’une des plus grandes tribus de Madagascar, les Sakalava présentent des cultures, des traditions et un mode de vie propres à eux.

Culture Sakalava : façons de s’habiller et musiques

Côté vestimentaire, les femmes Sakalava s’habillent avec du « kilasy » et du « salovana » et les hommes mettent du « kitamby », que ce soit dans des événements heureux ou malheureux. Seulement en respectant la tradition, ils salissent leurs vêtements pendant les funérailles. Les femmes ont l’habitudes de s’imprégner du « masonjoany » pour prendre soin de leur visage.

En parlant de musique, chaque royaume Sakalava présente chacun des musiques qui le rendent célèbre :

• Pour le royaume Boina : Trotrobe, kaoitry, et Salegy.
• Pour le royaume Menabe : Kilalaky.

Coutumes et traditions Sakalava

Les peuples Sakalava pratiquent aussi le culte des ancêtres et prêtent attention à l’art funéraire. Ils ont des tombeaux en bois qui sont parfois ornés de statues ou sculptures érotiques pour symboliser la descendance et la procréation. La croyance des Sakalava se fondent sur le respect des ancêtres, d’une puissance supérieure, du « fihavanana » et des astres.

Ils présentent aussi des us et coutumes et pratiquent des rites qu’ils appellent « fomba », si l’on ne citerait que les bains des reliques royales à la fois pratiqués par la tribu du Boina (« Fanompoambe ») et la tribu de Menabe (« Fitampoha ») tous les cinq ans.

Les Sakalava célèbrent aussi les rituels de « tromba » où ils sollicitent les souverains défunts par l’intermédiaire d’un « mpitaiza » pour demander de la bénédiction et des conseils.

Pour les Sakalava, la circoncision est appelée « le Savatse ». Ils la pratiquent entre le mois de juin et septembre.

Vie quotidienne des Sakalava

Au quotidien, les Sakalava portent du « lambahoany ». Les hommes en portent un seul autour de leur taille, tandis que les femmes en mettent toujours deux dont l’un autour de la taille et l’autre autour de la tête.

Les Sakalava élèvent des zébus et les envoient pâturer dans la savane. En termes de culture, ils cultivent du riz, du maïs et du manioc dans les vallées.

Leurs maisons conçues en bois sont appelées « tranovondro ».

Les habitants de Morondava, du royaume Menabe, pratiquent aussi la pêche. En revanche, l’élevage ne constitue pas leur activité principale.

Les Sakalava se caractérisent des autres tribus de la grande île par leur capacité à accueillir chaleureusement les visiteurs. En effet, ce sont des tribus respectables, et surtout hospitalières.

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Le « ravitoto sy hena kisoa »

Quand on énumère les plats typiquement malgaches, le ravitoto sy hena kisoa s’affiche toujours parmi les trois premiers de la liste. Il s’agit en fait d’un savoureux mélange de viande de porc bien grasse et des feuilles de manioc pilées. Ce plat est généralement servi en tant que plat de résistance accompagné de riz et du rougail de tomates.

Presque tous les restaurants à Madagascar proposent du ravitoto sy hena kisoa. Donc, vous n’aurez pas du mal à trouver ce plat pendant votre voyage. Et si vous songez à en préparer chez vous, découvrez ci-après une recette pour 4 personnes.

Ce plat est facile à réaliser, avec un temps de préparation de 10 minutes et un temps de cuisson d’1 heure et 30 minutes.

Ingrédients

• Viande de porc : 500 g, optez pour un travers de porc bien gras ;
• Feuilles de manioc pillées : 500 g ;
• Tomate de taille moyenne : 1 ;
• Gousses d’ail : 2 ;
• Oignon (émincé) : 1 ;
• Sel ;
• Sucre ;

Préparation du Ravitoto sy hena kisoa, étape par étape

1. Coupez la viande de porc en gros morceaux selon votre préférence ;
2. Hachez les 2 gousses d’ail ;
3. Ensuite, faites revenir les morceaux de viande dans une cocotte contenant de l’huile préalablement chauffée pendant environ 20 minutes.
4. Versez‑y la tomate découpée moyennement et les oignons émincés ;
5. Ajoutez un peu d’eau, assaisonnez et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande devienne bien tendre ;
6. Une fois que la viande est cuite, ajoutez l’ail hachée, puis versez les feuilles de manioc pillées et ajoutez de nouveau un peu d’eau ;
7. Faites cuire à feu doux pour une durée de 15 minutes ;
8. Ajoutez un peu de sucre 10 minutes avant la fin de la cuisson pour une légèreté, et surtout pour adoucir le goût.

Le « Mosakiky »

Le Mosakiky est un délicieux apéritif typiquement malgache. Il est préparé à partir de viande de longe de zébu particulièrement tendre et est souvent accompagné de différents légumes et fruits. Sa préparation se fait sur le gril à l’extérieur des stands de nourritures et des restaurants malgaches. Rien que l’odeur du mosakiky pendant sa cuisson à la grille donne de l’eau à la bouche.

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Une ville charmante

À Fort-Dauphin, la nature fait preuve d’une grande générosité sans précédente. Le village convient très bien aux amoureux de l’aventure, de découvertes et surtout de cadres authentiques. À Fort-Dauphin, vous allez découvrir des forêts luxuriantes, des montagnes ainsi que de magnifiques fleuves. Vous allez également pouvoir visiter des parcs protégés où toute une espèce de lémuriens y vivent. Pour vous relaxer, passer sur les charmantes plages de la côte. Fort-Dauphin représente une destination à ne pas manquer à Madagascar, surtout avec toutes les attractions présentes sur place. Votre séjour à Tolagnaro ne serait qu’une merveilleuse expérience. Puis, vous allez pouvoir entreprendre plusieurs activités sur place.

Des promenades inégalées

En effet, la ville abrite plusieurs coins impressionnants pour rendre votre balade un peu plus intéressante. Vous pouvez par exemple commencer par faire une petite randonnée dans le pic de Saint-Louis. C’est un sommet qui domine toute la cité. Il offre de superbes paysages en atteignant les 529 m de hauteur.  Lorsque vous montez, profitez-en pour contempler des forêts de mimosas et de fougères. Passez également dans le quartier de Bazaribe où vous allez découvrir une petite mosquée. Par chance, vous allez vous détendre sur la plage de Libanona, la plage la plus belle de Fort-Dauphin. D’autres coins sont également à découvrir notamment : une promenade autour du lac d’Ambinanibe et les dunes, un petit tour dans le jardin botanique de la zone.

Le parc national d’Andohahela

Andohahela est un parc qui possède une grande diversité d’écosystèmes. La présence des chaînes d’Anôsy est la source d’obstacles aux alizés afin de permettre un croisement remarquable entre la forêt sèche et la forêt tropicale humide. Ce site propose une faune impressionnante. Admirez également des espèces de reptiles qui ne sont présentes qu’à Fort-Dauphin et en Amérique Latine : les Iguanidaes. Le parc d’Andohahela abrite près de 13 espèces de lémuriens. Cet endroit est également peuplé par 129 espèces d’oiseaux protégés dont 65 % de ces derniers sont endémiques. Puis, 49 variétés d’amphibiens et 61 types de reptiles. Un vrai palais de richesse naturelle.

Les réserves de la ville

A Fort-Dauphin, vous allez découvrir de splendides réserves à exploiter à tout prix. La réserve de Berenty par exemple qui abrite des plantes carnivores népenthès ainsi qu’une forêt épineuse. Le fleuve de Mandrare offre également un panorama fascinant, cette réserve s’ouvre sur une charmante plantation de sisal. D’autres animaux habitent également sur le site notamment : les crocodiles, les tortues, les serpents, etc. Des bungalows sont présents sur place si vous voulez passer la nuit au cœur de la nature, au calme.  La réserve de Nahampoana est un endroit à découvrir, surtout sa cascade et sa piscine. Ne manquez pas de marquer votre voyage à Fort-Dauphin.

Les sites historiques

On trouve également de nombreux sites sacrificiels et des pierres à Fort-Dauphin. En plus de tous ces endroits à découvrir, vous allez pouvoir observer de fascinants vestiges sur place notamment : les restes du fort Flacourt, le fortin portugais Tranovato, etc. De plus, vous allez découvrir les bâtiments coloniaux du Jardin botanique de Nahampohena. Faites également un détour pour admirer l’architecture de l’hôtel de ville ainsi que la demeure des missionnaires américains. Pour finir, faites un tour dans le musée ethnographique Antandroy de Berenty. Il abrite les merveilles et les vestiges du passé de la cité de Fort-Dauphin. Ce sera une expérience inoubliable.

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Histoire et généralité

Pour rappel, la ville d’Antananarivo a été construite au début du XVIIe siècle par des rois Merina et devenu leur résidence principale en 1970. Pendant la colonisation, les Français ont également choisi Antananarivo pour être la capitale de la colonie de Madagascar. Même après l’indépendance en 1960, Antananarivo a conservé son statut de capitale. Aujourd’hui, Antananarivo est divisée en 192 Fokontany et en 6 arrondissements.

Les Tananariviens

La capitale de Madagascar compte actuellement environ 3 millions de populations venues de toutes les régions. Elle représente également nombreuses communautés d’origine étrangère à l’instar des Européens, des Chinois, des Indo-Pakistanais ou des Africains. Les populations parlent la langue malagasy, et souvent le français. Leur espérance de vie, quant à elle, varie entre 50 à 55 ans.

L’économie à Antananarivo

On estime que la ville des milles produit les 42 % du PIB national, soit environ 2,3 milliards d’euros. 80 % de la population malgache sont des agriculteurs, mais on constate que la population est de plus en plus intéressée par la ville et quitte la campagne. À quelques kilomètres du centre-ville, à Ivato, se trouve l’aéroport international.

Les moyens de transport

Pour se déplacer à Antananarivo, le choix est immense. Les plus prises sont les bus en commun ou les taxi-be. Ils restent les moyens de transport les plus utilisés à Antananarivo. En plus d’être abordables, les taxi-be se déclinent en plusieurs coopératives. Ils existent également les taxis ou les taxis-motos. Ceux-ci offrent un usage plus personnalisé et plus rapide, mais le prix, selon le lieu et l’heure, peut s’élever jusqu’à 100 fois plus cher que le frais du transport en commun. Bon nombre de personnes apprécient également les marches, surtout quand il s’agit de visiter des quartiers touristiques.

L’éducation

La ville des milles abrite la majorité d’écoles, de collèges, de lycées et d’universités, publics ou privés, à Madagascar. Elle détient également le nombre record d’écoles et de lycées internationaux, comme :

• Le Lycée français de Tananarive ;
• Le Collège de France ;
• L’american School of Antananarivo ;
• Le Russian Embassy School in Antananarivo;

Le sport

Antananarivo abrite d’ailleurs une grande partie des grandes infrastructures sportives de l’île. À titre d’indication, on distingue :

• Le stade municipal de Mahamasina, le plus grand : pour les matches de football et de rugby ;
• Le stade municipal d’Alarobia : pour les compétitions d’athlétisme ;
• Le stade Maki : un grand stade de rugby ;
• Les gymnases couverts : Ampefiloha, Mahamasina, Ankorondrano ;
• Le palais de la culture et des sports ;
• Les piscines municipales.

Un climat d’altitude

Antananarivo se trouve à 550 km de la côte ouest et à 350 km de la côte est de Madagascar. En tant qu’une ville d’altitude, elle possède un climat d’altitude qui se traduit par un hiver frais ainsi qu’un été doux et pluvial. Quelle que soit la saison, il est très rare que la température dépasse 30 °C ou descende au-dessous de 10 °C. Les pluies ont généralement lieu le mois de novembre au mois de mars.

Des grands monuments

Nombreux sont les monuments aux alentours d’Antananarivo qui permettent de savoir plus sur les cultures et les histoires des Malgaches :

• Le Palais de la Reine ;
• Les collines sacrées ;
• Le Lac Anosy ;
• La Cathédrale Catholique d’Andohalo ;
• La Gare de Soarano ;
• L’avenue de l’indépendance ;
• La maison de Jean Laborde ;
• Entre autres.

Plusieurs sites touristiques

Pour les adeptes de la faune et de la flore, la ville des milles propose également des sites où Lémuriens, oiseaux endémiques et bien d’autres encore seront visible. À titre d’exemple, on trouve à Antananarivo :

• Le parc botanique et zoologique de Tsimbazaza ;
• La ferme aux crocodiles Ivato ;
• La zone protégée de Mandraka.
• Le parc privé Lemur’s Parc d’Imerintsiatosika.
• Et bien d’autres encore.

Antananarivo compte d’ailleurs des salles de spectacles, des salles de cinéma et des salles de théâtre municipal tout en abritant une grande bibliothèque nationale, une bibliothèque municipale et un centre de recherche scientifique.

Une multitude d’activités en plein air peut également être pratiquée comme : la randonnée, la balade à cheval, le canoë-kayak… Antananarivo réserve également des milliers de trésors à découvrir en solo, en couple ou en famille, quelles que soient les attentes que ce soit culture historique, aventure, faune et flore.

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À quel moment, on peut partir à Madagascar ?

Bientôt ce sera le moment de vacances, on songe déjà où peut-on emmener les enfants. Si parmi vos choix, il y a Madagascar, rassurez-vous si vous partez là-bas, vous n’allez pas le regretter. Tout simplement parce que ce pays regorge plusieurs richesses floristiques et des animaux qui sont endémiques. Il faut simplement que vous y aventuriez au bon moment et au bon endroit. C’est-à-dire en dehors des saisons de pluie, car ce n’est pas pratique de faire des visites touristiques pendant ces périodes.

Par conséquent, le mieux serait donc de voyager entre le mois d’avril au mois de novembre. Il faut aussi prendre en considération dans votre choix de l’endroit où vous allez visiter, car c’est à partir de cela que vous pouvez établir les activités que vous pouvez faire.

En tout cas, si vous aimez la page, les côtes de Madagascar vont vraiment vous intéresser, car cette île est entourée de l’océan indien et du canal de Mozambique. Vous aurez donc un large choix. Si vous aimez plutôt les montagnes, au centre et ses périphériques seraient idéales pour vous dès maintenant alors aux activités que vous pouvez faire.

Quelle est la meilleure activité à faire à Madagascar ?

Comme Madagascar est une île verte, on a toujours tendance de choisir la nature quand on veut faire des vacances. Mais parmi les activités que l’on peut faire sur cette grande île, on a souvent ambigüité du choix entre faire du camping et la randonnée. De plus, pour les amoureux de la nature, le contact avec mère Nature est très important.

Vous avez alors l’option randonnée où vous pouvez visiter les forêts de Madagascar, faire de l’escalade sur ses fabuleuses montagnes. Si vous n’aime pas trop les activités avec beaucoup d’adrénaline, vous pouvez choisir l’option camping. Vous pouvez faire des feux de camp le soir avec vos enfants et leur raconter des histoires. Ou bien, dans la journée, vous pouvez pêcher au bord du lac ou faire de la baignade.

Cependant, on peut associer en même temps le trekking et le camping en même temps. On ne peut pas vraiment dire que l’un est meilleur que l’autre, car souvent ses deux activités se vont ensemble. C’est surtout le plaisir que la personne ressent en faisant cela qui les rend meilleurs.

Comment faire alors si on veut faire du camping à Madagascar ?

Si l’idée de faire du camping vous intéresse, il faut que vous vous informiez des lieux où vous pourrez faire cette activité à Madagascar. Vous pouvez également faire des recherches en ligne sur les sites qui proposent des vacances en camping ou des randonnées dans la grande île. Vu que le lieu est inconnu pour vous, il est important pour vous de vous renseigner avant tout sur les us et coutumes.

Cependant, pour vous assurer de ne pas vous égarer, vous pouvez faire appel à des guides touristiques. En général, on parle malagasy à Madagascar, mais les guides peuvent parler plusieurs langues comme le français, l’anglais, l’Italien… pour cela, vous n’aurez donc pas trop de problèmes à communiquer avec eux.

La plupart du temps, dans les aires protégées, il y aura déjà des guides spécialisés qui peuvent vous aider et vous guider lors de vos visites. Sans oublier que dans ces lieux, il y a déjà des instructions que vous pouvez suivre pour ne pas vous perdre en route. Bref, vous pouvez donc être sûr que vous n’allez pas vous perdre, préparer simplement vos affaires et profitez bien de votre séjour pour passer des vacances inoubliables.

Qu’est-ce qu’on doit amener si on veut faire du trekking ou du camping à Madagascar ?

Faire du camping ou du trekking nécessite d’être bien équipé. En effet, vous devrez penser aux équipements que vous devrez apporter. Quels sont les matériels que vous devrez amener pour faire le campement et la randonnée ?Pour commencer, il faut que vous prépariez vos affaires, les habilles et les chaussures spéciales pour la marche.

Mettez aussi dans vos bagages, des tenues adapte pour les saisons de pluie. Il est important de penser à ce dernier pour vous protéger contre la pluie au cas où il pleut. Il faut également que vous ameniez les équipements de campement comme la tente, les torches, le sac de couchage. Si vous avez envisagé de faire de l’escalade, assurez-vous d’avoir emporté les bons matériels pour cela. Si vous n’en avez pas encore, vous pouvez acheter ces derniers dans les boutiques qui vendent des matériels pour le trekking.

Si vous avez envisagé de faire de la pêche durant vos campements, il faut aussi amener vos accessoires de pêche, le chapeau pour vous protéger du soleil et vos lunettes. Et pour garder en souvenir toutes vos vacances, n’oubliez pas votre appareil photo pour immortaliser vos moments. Amener toujours la joie dans tout ce que vous allez faire, car c’est cela qui va rendre encore exceptionnel votre séjour au pays.

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Toutefois, si vous souhaitez visiter l’ile, il est conseillé d’être accompagné pour assurer votre voyage, mais aussi votre sécurité. Quel que soit donc le type de voyageur que vous êtes parfois, il est préférable de faire appel à un guide touristique pour vous accompagner. Mais pourquoi faire appel à leur service ? Dans cet article nous allons savoir pourquoi faire appel à un guide touristique. Puis on va vous faire découvrir les avantages de se faire accompagner lors de ces voyages.

Qu’est-ce qu’on entend par guide touristique ?

Un guide touristique est une personne physique qui se charge d’accompagner les touristes. Il est chargé d’accompagner une ou un groupe de personne pour visiter un lieu ou un site touristique. D’ailleurs, on peut distinguer trois types de guides donc :

·         Un guide chauffeur accompagnateur :

la plupart du temps, c’est un professionnel qui travail pour une agence de voyages. Sa tâche est de conduire ses clients d’un endroit à un autre et d’assurer leur sécurité lors du voyage. Ses clients peuvent être une personne ou un groupe de personne. Pendant tout le voyage, il se chargera aussi de faire connaitre à son ou ses passagers tout ce qu’il faut connaitre de leur voyage.

·         Un guide sur les lieux :

En effet, à Madagascar, il existe des endroits où certaines personnes prennent en charges de la direction de la visite d’un lieu précis. Vous pourrez par exemple rencontrer un guide sur le lieu si vous visitez le palais de la reine ou encore si vous visitez le parc d’Andasibe. Ces derniers se chargeront de vous faire connaitre l’histoire du site, mais aussi tout ce qu’il y a à découvrir. Il s’occupera aussi de vous donner des instructions pendant la visite, mais aussi de ce qu’il fait faire et ne pas faire.

·         Un guide local

Ce troisième type de guide effectue des tâches similaires à celle des guides sur les lieux, mais leur différence se situe dans le secteur qu’il occupe. Un guide local se chargera de vous faire découvrir tout la ville et non seulement un seul endroit. Un guide local vous servira à la fois d’interprète et d’accompagnateur tout au long de votre visite.

Pourquoi faire appel à un guide touristique ?

De nombreuses raisons peuvent vous pousser à faire appel à un guide touristique. En effet, un guide connait parfaitement les lieux et sites touristiques que vous souhaitez visiter. Il pourra donc vous faire découvrir d’incroyable destination et de vous accompagner tous les jours. D’ailleurs, ils sillonnent tous les jours la ville, ce qui lui permet de connaitre parfaitement les zones de prédiction et les plis appréciés des touristes.

Il connaît aussi toutes les histoires du pays. Vous pourrez donc profiter de leur savoir pour connaitre beaucoup plus l’histoire des monuments et la culture du pays. Faire appel a leur service, vous permet donc de découvrir des lieux mythiques à travers une visite originale.

Les guides touristiques parlent aussi plusieurs langues, ils peuvent donc vous servir d’interprète lors de votre voyage. Recourir à un guide touristique vous permettra donc de mieux communiquer avec le peuple malgache.

De plus, un guide peut vous conseiller les meilleurs sites à découvrir lors de votre visite. Vous serez sûr de visiter les bons endroits voire les meilleurs lors de vos séjours. Vous faisant ainsi profiter d’une expérience locale inoubliable.

Quels sont les avantages de voyager avec un guide touristique ?

Un guide touristique connait de nombreux sites que vous pourrez découvrir. En effet, en sa compagnie, vous n’allez pas vous perdre et vous connaitrez de nombreux sites touristiques inédits. Ce point est très important surtout quand vous partez à la découverte d’un pays ou d’un patrimoine historique avec une richesse incroyable.

L’avantage de faire appel à un guide est qu’il peut vous accompagner n’importe où et à n’importe quelle heure. Il pourra vous faire des visites ponctuelles dans un musée pour une exposition ou dans des sites touristiques. Vous avez le choix entre une visite individuelle ou une visite en groupe. Bien entendu, le prix n’est pas les mêmes entre ces deux prestations.

Cependant, si vous optez pour une visite en solo. Le guide s’orientera vers vos centres d’intérêt. Vous pourrez profiter pleinement de votre guide. Vous pourrez lui poser des questions et aussi vous offrir une pause bien méritée si vous êtes fatigué.

Vous pourrez aussi opter pour des accompagnateurs chauffeurs pour vous guider lors de votre voyage. Il vous sera utile pour vous conduire, mais aussi pour vous guider lors de vos visites.

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Ignorée par des visiteurs depuis fort longtemps, Madagascar attire à présent beaucoup de touristes qui sont en général tombés sous son charme. En ce moment, le pays est encore préservé du tourisme de masse. C’est pour cela qu’il aurait pu rester une destination authentique pour les visiteurs, non seulement pour ses diverses cultures, mais surtout pour sa nature identique. Mis à part les rizières d’un vert profond, des plages de sable blanc avec des eaux turquoise, des coins de savanes, des forêts tropicales ainsi que des hauts plateaux, la grande île dispose un écosystème unique en son genre dans le monde entier.

Compte tenu de ces diverses richesses, n’oublions pas de mentionner la culture qui fait de Madagascar ce qu’il est. L’acteur principal de cette société pluriculturelle qu’on peut constater à Madagascar est essentiellement ses origines qui venaient de nombreux endroits tels que le Moyen-Orient, l’Afrique, l’Europe, le sud-est de l’Asie et bien d’autres encore.

Les diverses traditions à Madagascar

À présent, Madagascar compte environ 29 millions d’habitants qui se répartissent sur de diverses communautés ethniques. Plus précisément, à présent, la grande île dispose 18 ethnies différentes qui parlent d’une langue d’origine austronésienne. Chaque ethnie possède ses propres tabous et interdits différents. Par exemple, la défense de porter des vêtements de couleur rouge, l’interdiction de manger des choses comme des oignons, des anguilles et même l’interdiction de travailler le mardi ou le « miasaatalata », car cela signifie d’une journée de travail infructueux. Ces règles se sont transmises de génération en génération depuis les ancêtres et la plupart des Malagasy tiennent encore à respecter ces traditions.

La circoncision, tous les garçons malagasy doivent être circoncis et c’est le cas. C’est une tradition que tous les habitants du pays pratiquent, mais la présentation et la méthode peuvent être différentes en fonction de la région. Il s’agit d’une tradition initiatique qui est encore d’actualité à présent. En général, ce rite se pratique individuellement sur les hauts plateaux, mais s’exerce en collectif dans la partie sud-est de l’île. Pour ce dernier, le moment festif dure un mois.

Le « Famadihana »

Comme vous le saviez déjà, les Malagasy sont des peuples croisés de l’Afrique et de l’Asie. Pour la première fois, Madagascar avait accueilli des Indonésiens il y a environ 500 ans avant Jésus-Christ. À titre informatif, Madagascar est le seul pays du monde entier qui pratique le « Famadihana » ou le retournement des morts. Même si le coût de cette pratique s’avère de plus en plus élevé, les habitants des hautes terres le pratiquent toujours pendant sa saison, le mois de juin jusqu’à septembre. Pendant cet évènement, les pratiquants sacrifient au moins un zébu et le moment de festivité se fait en dansant et en mangeant.

Le « Famadihana », après avoir profité d’un moment festin, il se termine en ouvrant le tombeau, en faisant ressortir les dépouilles de ses aïeuls et enfin les recouvrir d’un ou plusieurs linceuls, généralement en soie sauvage. Mais pour le cas des habitants des Hauts Plateaux, ils ensevelissent leurs ancêtres dans des linceuls spéciaux qu’ils ont appelés « Lambamena ».

Les zébus, signe de richesse

À Madagascar, les zébus sont très importants parce qu’il signifie la richesse d’une personne. Mises à part les rizières, les sont aussi un symbole de fortune aux yeux des malagasy. Même si les habitants locaux et les touristes consomment la viande de ces bovins abondamment, il se trouve que jusqu’à présent, cette espèce (déclaré en voie de disparition) existe toujours.

Pour ceux qui ne savent pas, les zébus sont aussi des animaux mystérieux. À Madagascar, une légende disait que ces bovins sortaient de la mer. C’est pour cela que cette race existe jusqu’à présent malgré la consommation et l’exploitation des zébus.

Valeur de l’identité culturelle malgache

Premièrement, Madagascar est une destination incontestable des touristes. Cela a non seulement pour objet des faunes et flores qui caractérisent le pays, mais aussi les diverses cultures des 18 ethnies qui lui compose. Il s’agit donc de la richesse dont l’île rouge peut en être fière.

L’interdiction de faire ses besoins dans des sites sacrés fait aussi parti des « fomba » et « fady » communes de Madagascar. Il se trouve donc que presque toutes les Malagasy respectent naturellement ces règles une fois qu’ils y mettent les pieds dans ces genres d’endroits. Personnes de nos jours se connaissent l’origine de ces « fady », mais il s’est transmis de bouche à oreille par d’anciennes générations. Aussi, une raison de plus pour laquelle les nouvelles générations respectent ces règles c’est à l’aide des rumeurs ou des faits réels qu’ils ont vus ou subit lors d’une violation de ces « fady ».

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Le lac Tritriva, un lac mystérieux

Pour les habitants de cet endroit, le lac Tritriva signifie la peur et le respect à la fois. Mais pour les étrangers et les touristes, il s’agit d’une beauté naturelle à ne jamais manquer pendant son passage à Antsirabe. Toutefois, en explorant les lieux, on peut sentir l’atmosphère particulière qui l’imprègne. Pour découvrir le lieu, il est préférable de prendre un guide qui sait bien le lieu, non seulement pour rappeler les « fady » ou interdits du lac, mais surtout de vous raconter la fameuse histoire de deux amoureux qui spécifie le lac Tritriva.

L’histoire de Roméo et Juliette malagasy

Pour le Roméo et Juliette malagasy, il s’agit de Rabeniomby et Ravolahanta. C’est une histoire romantique et dramatique à la fois. Mais cette légende se résume qu’à cause de leur amour interdit, les deux amoureux se sont suicidés dans le lac.  L’histoire s’est déroulée il y a trop longtemps, pendant le règne d’Andrianampoinimerina, mais avant cela, nul ne sait s’il y avait une autre histoire de ce lac volcanique.

À l’origine de l’interdiction de son amour, les deux venaient d’une famille différente, dont l’une d’une famille modeste tandis que l’autre d’une famille royale. En raison de cette différence, aux yeux de leurs familles et toute la communauté, il est impossible qu’ils se mettent ensemble. Pourtant, les deux tourtereaux se sont juré qu’il n’y a qu’une chose qui pourrait les séparer : la mort ; qui se dit en malagasy « Faty no isarahana ». Toute en étant désespérés par ces persécutions, les deux se sont décidés de se suicider ensemble en s’enveloppant d’un tissu en soie et en se jetant dans le lac.

Les légendes et croyances locales

D’après les peuples locaux, ces deux amoureux qui se sont suicidés sont maudits. Par conséquent, ses âmes se sont représentées dans le tronc d’un arbre entrelacé qui pousse sur un rocher qui se trouve sur la rive du lac. Cette croyance s’est basée d’un mystère du fait que l’arbre saigne si on le coupe.

Selon encore la légende, le lac Tritriva vire de couleur en rouge quand quelque chose de majeur va se passer à Madagascar. Aussi, à chaque fois qu’une jeune fille du village de Ravolahanta (la fille) décède, la moitié des eaux du lac vire en rouge. Et quand un jeune homme dans le village de Rabeniomby (le garçon) venait à mourir, les eaux du lac deviennent rouges.

À titre informatif, à cause de l’irrespect du fady concernant l’interdiction de nager dans le lac après avoir mangé du porc, un Chinois avait perdu sa vie.

La chute de la Lily

En visitant la région d’Itasy, vous pouvez trouver deux grands points touristiques dont le lac cratère d’Andranotoraha et la chute de la Lily. Explorer la région d’Itasy sans découvrir ce qu’est la chute de la Lily est inadmissible. Comme tous les autres points d’eau qui se trouve dans les parages, la chute de la Lily est aussi originaire des éruptions volcaniques de la région. Le nom de ce lieu historique venait d’une histoire d’une fille d’un colon, un des habitants qui peuplent la région, qui avait perdu la vie en jouant dans les cascades.

L’historique et usage de la chute de la Lily

Auparavant, ce lieu touristique s’appelait « Antafofo ». Sur le lieu, on peut trouver deux grandes cascades turbulentes. Le premier, dont la plus grande dévale d’une vingtaine de mètres tandis que le second, se situe en contrebas. Pour les amateurs de sport nautique extrêmes, la chute de la Lily est aussi un centre de loisirs qu’ils puissent pratiquer le kayak ou rafting et même les kitsurfs. Surtout, souvenez-vous de prendre le plus de photos possible afin de marquer ces moments inoubliables que vous venez de passer dans l’une des plus belles cascades de Madagascar.

Toutefois, il est important de noter que la visite de la région d’Itasy ne se limite non pas à la découverte de la chute de la Lily en se gavant des avocats à la chaire crémeuse et de baraoa ou même des tomates bien juteuses. De temps en temps, vous pouvez aussi vous détendre dans les logements pour refaire le plein en énergie.

La mystérieuse montagne d’Ambondrombe

Depuis toujours, Madagascar est connu pour ses divers endroits mystérieux. Pour les voyageurs et touristes passionnés de l’histoire et de la mythologie, il se trouve que faire un voyage à Madagascar pourra bien combler généreusement ses envies. Il est important de noter, ce pays regorge de plusieurs sites sacrés et légendaires qui n’ont pas tous encore livré ses secrets. Parmi ces lieux, on peut trouver la montagne sacrée d’Ambondrombe qui se situe dans la région sud-est de l’île, dans le territoire des Betsileo. Mis à part les contes qui marquent ce lieu sacré, il s’agit aussi d’un patrimoine naturellement riche.

La montagne des esprits des morts

Selon la légende, il s’agit d’un endroit où les esprits des morts de l’Imerina avaient choisi comme refuge. Il se trouve qu’autrefois, ce lieu est aménagé de la même manière que celles du royaume Merina. On disait aussi que parfois, on peut entendre des bruits comme celui des bottes de soldats, des coups de fusils et de canons dans les parages. D’après encore la légende, on peut apercevoir des individus dans le village qui se situe au milieu de la forêt alors qu’ils disparaissent quand on s’en approche. D’autant plus, certains habitants des villageois dans les périphéries ont affirmé la vertu de la légende sur cette montagne sacrée.

Un patrimoine naturel conservé

Cette montagne sacrée est depuis toujours couverte d’une forêt dense et humide. Mais comme toutes les autres forêts de Madagascar, les végétations se trouvant sur la montagne d’Ambondrombe sont aussi menacées par la déforestation. En étant un patrimoine naturel de l’île qui est protégé par l’état malagasy, elle est aussi protégée par le mystère qu’elle enveloppe. De ce fait, les Betsileo avaient pris comme tradition que la coupe des arbres d’Ambondrombe est ainsi interdite. En désobéissant à ces traditions, la personne qui coupe l’arbre sera soumise à une malédiction qui se manifeste en général par une maladie grave ou même la mort. Comme les peuples malagasy sont très respectueux des traditions, il s’avère que cette méthode est une bonne raison à laquelle ils peuvent mieux préserver ce patrimoine naturel.

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Définition et historique du Kabary Malagasy

Le « Kabary » est avant tout un art qui se présente sous forme d’un discours poétique proféré devant des spectateurs. Il consiste en général à exprimer des pensées ou des valeurs inspirées des faits réels. Le contenu est composé de maxime, des proverbes, de divers jeux de mots, des figures rhétoriques et par-dessus tout ce style oratoire rituel est très structuré.

Auparavant, les Kabary étaient utilisés par les dirigeants pour faire passer des messages importants aux communautés comme les décisions administratives ou les évènements sociaux. Mais au fil du temps, cet art s’est aussi utilisé par les peuples pour se communiquer. Pour la première fois, cet art avait fait son apparition au sein des communautés dans des évènements sociaux. Et depuis, le Kabary était devenu un élément important et indissociable de la vie courante des Malagasy. En effet, que ce soit des funérailles, des festivités, des cérémonies ou même des manifestations populaires, l’indémodable art oratoire s’accompagne toujours à ces évènements. Pratiquement, cet art traditionnel se fait en général par deux orateurs et sous forme de dialogue devant un public. Dans certains cas, ces discours peuvent durer quelques heures, mais par exemple pendant les discours funéraires, le Kabary est plutôt simplifié et ne dure que quelques dizaines de minutes. Autrefois, il se fait pratiquer par des hommes âgés et surtout d’un niveau social élevé, mais à présent, ces règles se sont divulguées et vous pouvez constater des femmes et des jeunes qui le pratiquent. Au niveau des familles, cet art traditionnel contribue à la cohésion de chaque membre de famille qui participe à la présentation. Mais dans un domaine public, il consiste au renfort des relations entre les communautés et les groupes.

Le rôle du Kabary pour les Malagasy

Dans le pays Malagasy, n’importe quelles cérémonies et évènement se fait assaisonner et surtout commencer par le fameux art oratoire « Kabary ». Pour ce cas, les « Mpikabary » doivent être fort loquaces quand on leur donne la parole. Les discours et échange de savoir entre les deux orateurs peuvent prendre plusieurs heures. Toutefois, ils ne discutent jamais dans le vide et ne se mettent pas hors sujet par rapport aux thèmes. Ils se servent de plusieurs proverbes et citations ainsi que des expressions recherchées afin d’étaler leurs arts de converse et surtout ses savoir-faire. Le but de cette confrontation est en général de défendre l’honneur de l’orateur en personne et aussi celui des personnes qu’il représente. Il se trouve donc qu’aucun dérapage n’est permis.

L’éducation des jeunes avec le Kabary

Pour les Malagasy, les savoirs, les instructions et aussi les traditions se font transmettre de bouche à oreille et de père en fils à travers des proverbes, des contes et surtout du Kabary. La plupart des adultes malagasy de toutes catégories disposent d’une haute habilité d’analyse des faits et surtout des dissertations concernant leurs vies de tous les jours.

À l’origine, ce sont les dialogues communautaires sous de grands arbres et des causeries vespérales entre des générations différentes qui ont confectionné les Malagasy à faire du Kabary. Dans la plupart des tribus Malagasy, cette occasion se présente en moyenne toutes les semaines. À cette époque, les patriarches de la communauté apprennent aux jeunes le savoir-faire pour le choix des mots à employer, les proverbes à utiliser ainsi que les expressions pour chaque circonstance. C’est parce que pour les Malagasy, chaque geste a une signification mûrement pensée.

Toutefois, quand les orateurs se respectent, cela veut dire qu’ils sont parfaitement persuasifs. Aussi, les bonnes « Mpikabary » savent mesurer ses propos sans offenser quiconque. D’un autre côté, l’orateur ne doit jamais se dérailler du sujet pour ne pas se faire perdre la face.

Le Mpikabary

Pour les Malagasy, à l’origine, être Mpikabary est destiné pour les hommes. Et parfois, ce dernier qui ne sait pas s’exprimer devant des publics est grotesque. C’est parce qu’à n’importe quel évènement (cérémonie ou juste une réunion), on donne toujours la parole à la personne le plus âgée de sexe masculin. Toutefois, à Madagascar, les sexes féminins sont destinés à se taire lors d’un discours. Parfois, celle qui prend la parole est traitée comme une poule qui cancane ou dit « Akohovavymaneno ».

Au fil du temps, ces règles se sont atténuées. À présent, l’amour de cet art s’est beaucoup développé chez les personnes moins âgées et surtout les gens de sexe féminin. C’est pour cela qu’on peut constater qu’en ce moment, il existe plusieurs orateurs et oratrices de différents âges à Madagascar.

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La prison de Tsiafahy, le véritable calvaire

En étant l’une des pires prisons au monde, l’établissement de Tsiafahy est aussi surpeuplé et connu comme la maison de l’obscurité. D’après Amnesty International, durant sa déclaration publique, cette prison est un véritable enfer pour les détenues. Aussi, il avait mentionné dans son communiqué que les autorités malgaches doivent arrêter dans l’immédiat le transfert des détenues dans cette prison et surtout d’améliorer les conditions de détentions.

D’après nos ressources, la prison de Tsiafahy compte à  présent plus de 975 détenues. Concernant les cellules, plus de 200 prisonniers sont enfermés dans une cellule qui fait environ 12 mètres de long et 5 mètres de large. Pourtant, l’effectif que chaque cellule doit accueillir est de 70. Dans chaque cellule, deux grandes plateformes de béton servent de lit pour les détenues pour s’endormir en tas, sans ventilation ni couverture. En outre, il n’y en a qu’un seul toilette pour chaque cellule de 200 détenus, in situ, il n’y a pas d’électricité ni d’eau potable avec un accès très limité à la nourriture. En effet, certains de ces prisonniers ont affirmé que les conditions de vie dans ces endroits sont tellement dramatiques parce que le manque de ventilation et le surnombre dans les cellules ont des conséquences très graves pour leurs santés. Ils ont aussi mentionné qu’ils doivent dormir sur le côté en raison de manque de place. En effet, dans les nuits, ils peuvent à peine respirer. Il se trouve que les conditions dans la prison de Tsiafahy ne respectent pas les normes de détention internationale. D’autant plus, les formalités de détention vont entièrement à l’encontre de la législation et la constitution à Madagascar. Avec les traitements inhumains, cruels et surtout dégradants des détenues, on peut dire que les conditions de vie dans ce centre de détention sont inacceptables.

La Prison de haute sécurité d’Imerintsiatosika

En considérant le surnombre des détenues dans des prisons malgaches, le gouvernement avait pris une décision qui peut changer beaucoup de choses. Pour pallier à cette conjoncture, l’état malgache avait décidé de construire des infrastructures pénitenciers reparties dans le pays. Pour commencer ce projet, ils ont commencé les travaux à Imerintsiatosika. Il s’agit d’une prison de très haut niveau de sécurité. Il se trouve donc que cette infrastructure est construite non seulement pour désengorger la population carcérale, mais surtout pour améliorer les conditions de détentions des prisonniers. À titre informatif, à présent, la prison est déjà opérationnelle.

Comme son nom l’indique, cette prison de haute sécurité est un endroit ultra-sécurisé. Doté de plusieurs caméras de surveillances avec une portée de 5 kilomètres et d’une observation en constance (24 heures sur 24) de l’extérieur comme à l’extérieur. Pour mieux traiter les détenues, dans chaque dortoir, les prisonniers ont à leurs dispositions des toilettes et d’une douche communes. D’autant plus, la prison est dotée d’un réfectoire, d’une cellule d’isolement pour les détenus réfractaires et aussi d’un parloir pour des visites. Concernant la capacité d’accueil, la prison peut recevoir en total 800 détenus. Il est aussi important de savoir que la prison de haute sécurité d’Imerintsiatosika est conçue pour incarcérer les personnes considérées comme dangereuses pour les sociétés, les criminels, les violeurs, les meurtriers et même les kidnappeurs.

La maison centrale d’Antanimora

Comme vous le saviez déjà, les milieux  carcéraux ne doivent pas être uniquement un lieu de purge pour des détenues, mais aussi un endroit d’éducation et d’accompagnement pour eux afin d’assurer leurs réinsertions dans le monde public. En effet, il est donc important de mettre en place des formations professionnelles afin de reformer ces milieux. Aussi, l’application de diverse mesure d’accompagnements dans plusieurs secteurs d’activités s’avère indispensable.

Comme la plupart des infrastructures de détentions à Madagascar, la prison d’Antanimora, elle aussi est victime d’une surpopulation. En effet, pendant la période du Covid-19, il se trouve que l’exiguïté de l’espace n’aide pas beaucoup concernant les distanciations sociales. En outre, le risque de la propagation de cette pandémie est fortement probable dans ce milieu, pour les détenues comme pour les personnels pénitentiaires, en raison de la vétusté des installations et des infrastructures. Ainsi, l’installation d’une infrastructure sanitaire adaptée, des intrants médicaux et aussi un lot de matériels s’avère donc primordiale. Pour répondre aux besoins de ces détenues et les personnels, le gouvernement malgache avait mis en place des travaux de réhabilitations, en septembre 2021. En partenariat avec le PNUD (Programme des Nations Unies pour le Développement) et avec le Fonds des Nations Unies, ces travaux d’amélioration se sont bien finis. Concernant ces restaurations, les travaux concernent la construction d’une clôture extérieure de 4 mètres de haut d’une autre de 3 mètres de haut pour la séparation des quartiers. Aussi, 8 conteneurs ont été installés dans l’enceinte  et transformés en quatre salles de quarantaines, dont une salle pour le dépistage, une autre pour le bureau des médecins et deux pièces de traitement. En plus, deux salles ont été aménagées pour faire deux blocs sanitaires et quelques réhabilitations supplémentaires ont été apportées dans le quartier homme.

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Le Restaurant Lokanga

Si vous êtes à la recherche d’un endroit pour faire un dîner romantique avec votre conjoint ou même conquérir le cœur de la personne que vous aimez bien, le restaurant Lokanga est le lieu idéal pour vous. Aussi, pendant vos moments d’évasion, vous pouvez en même temps bénéficier d’une vue magnifique et découvrir toute la ville d’Antananarivo d’un autre œil. En essayant le Restaurant Lokanga, vous pouvez profiter de tous ces avantages à la fois.

À titre informatif, ce temple de l’art culinaire se trouve à Ambohimitsimbina. Pour y arriver, vous devez prendre la route en pavée qui mène vers le Rova de Manjakamiadana. Une fois arrivé au sommet, prenez à droite et continuez jusqu’à environ 300 mètres. Vous pouvez reconnaitre le restaurant par ses clôtures en barre de fer en contrebas et le forme et le style du bâtiment traditionnel.

Doté d’une magnifique cadre, d’une qualité de cuisine impressionnante et pardessus de tout d’un noble standing il est normal que le tarif s’avère plus élevés que les autres restaurants dans la ville. Concernant les prix, les entrées, les desserts et les tapas sont à environ 4 à 7 €. Pour les plats, il est à environ 6,5 à 9 €. À propos des spécialités de la maison, vous pouvez choisir entre la cuisine malagasy, française ou les deux à la fois. Dans le menu, vous pouvez commander des plats locaux comme le « Romazava », le canard au baobab, le poisson au pesto et bien d’autres encore. Réputé par ses « sundowner », vous pouvez vivre un moment magique et suivre la course du soleil couchant sur la ville d’Antananarivo.

Le restaurant Le Marais

Situé dans l’un des plus grands bâtiments de la ville d’Antananarivo, vous bénéficierez d’une belle vue de la ville. Avec un cadre moderne dont, des nappes de tables blanches, du parquet en bois, des chaises en velours, d’une baie vitrée rien faites pour vous offrir une vue impressionnante et quelques touches de verdures, c’est tout à fait normal que le Marais s’affiche parmi les tables de luxe de Madagascar. En outre, la cuisine de ce restaurant est dirigée par Chef Lalaina, un célèbre dans le monde de la gastronomie à Madagascar et connu pour ses talents dans le monde entier.

Le restaurant Le Marais se trouve à Akorondrano, sur la route des hydrocarbures, juste en face de la banque BNI, dans l’immeuble en verre.  Par rapport au centre-ville, ce lieu se trouve à environ 5 minutes. Vous pouvez ainsi débourser une somme de 2,5 € environ pour un taxi. Mais au cas où vous vous situez dans les périphéries de la ville, vous rendre à Ankorondrano peut vous coûter entre 3,5 à 6 €.

Le Marais peut vous préparer n’importe quels plats du monde entier, mais à base des produits locaux (frais ou fait maison). Il s’agit d’un mélange de savoir-faire du Chef et des saveurs des produits alimentaires tels que la viande de zébu, les produits de mer artisanale, les différentes épices qui démarque la particularité des cuisines Malagasy comme la baie rose, le poivre sauvage et bien d’autres encore. Aussi, la maison peut vous suggérer plusieurs vins les plus fournis. Vous pouvez donc choisir celui qui vous convient le mieux pour accompagner vos plats. À savoir, vous devez connaître que tous les samedis, la maison organise une restauration spécialement inédite qui consiste à que les clients se servent eux-mêmes en cuisine. Pour en profiter, le Chef fait quelques démonstrations de sa cuisine et le fait déguster par les invités. Concernant le plan tarifaire, les plats sont à partir de 6,5 €, sauf pour tous les samedis le montant est à 22 € par personne. Pour le cas des enfants, les repas sont à moitié que les prix normaux. Il est aussi important de noter que Le Marais fait parti de l’un des endroits dans la ville à servir du caviar venant de Mantasoa.

Le restaurant 1cognito Wild Food

Si vous souhaitez goûter d’une cuisine originale, l’1cognito Wild Food pourra répondre parfaitement à vos attentes. Pour ce faire, la maison vous propose plusieurs plats à base de gibier comme les crocodiles, les sangliers, les cailles, les serpents, les canards sauvages et bien d’autres encore. Il s’agit donc d’une expérience à ne pas rater pendant vos séjours à Antananarivo.

Se situant dans le quartier d’Andravoahangyambony, entre l’église AndravoahangyFivavahana et l’hôtel 3 métissent. Vous pouvez vous rendre à ce restaurant en seulement 5 minutes si vous vous trouvez au centre-ville. Pour le déplacement, un taxi vous coutera en moyenne 2 € du centre-ville au restaurant tandis que 3 à 7 € environ si vous vous venez des périphéries.

On peut décrire parfaitement le 1cognito Wild Food en seulement deux mots, convivial et simple à la fois. L’intérieur de ce restaurant est équipé des tables en bois avec des petites lumières douces pour faire ressortir l’ambiance de taverne. Pour ceux qui préfèrent plutôt le plein air, quelques tables sont installées dans le jardin. Aussi, à l’intérieur de l’1cognito Wild Food, il y a une scène pour accueillir des concerts. Spécialiste des gibiers, la maison vous propose plusieurs plats de viande atypiques comme les chauves-souris, les serpents, les crocodiles, les grenouilles et bien d’autres encore qui sont préparés de manières différentes (local ou mondial) et sous de différentes formes comme hamburger, pizza, steak, ou autres. Au cas où vous préférez les plats classiques, l’1cognito Wild Food prépare aussi des plats avec des viandes standards telles que le bœuf, le poulet, le crabe, et autres. Pour un accompagnement idéal, vous serez suggéré de quelques variétés de rhum arrangé local. Mais pour les personnes qui aiment les jus, la maison prépare aussi des cocktails de fruits frais. Pour couronner le tout, le prix des plats varie entre 2,5 à 12,5 €, cela dépend du plat. Pour les boissons, le tarif est à partir de 1 €. L’1cognito Wild Food peut vous accueillir tous les jours de 11 heures à 20 heures excepté le dimanche.

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Le plat traditionnel Malagasy « Varanga »

Le Varanga était un plat qui existait déjà durant la souveraineté de Ralambo. Il est à rappeler que ce dernier était l’un des 3 souverains du centre de Madagascar ou le pays Merina. Justement, c’est pour cette raison qu’il appartient à la liste des plats populaires et traditionnels Malagasy. Ce qui rendait ce plat aussi succulent c’était surtout en raison de sa cuisson qui était réalisée durant 2 jours et 1 nuit à partir de feu de bois.

Les ingrédients indispensables

Pour la réalisation du Varanga, vous aurez besoin d’un kilogramme de viande de bœuf, de 4 oignons, de 4 c.à.s d’huile végétale, d’une gousse d’ail, de l’eau, du poivre et du sel.

La préparation

Pour la préparation, vous devez en premier lieu mettre la viande découpée dans la casserole avec de l’eau et du sel. Puis, les laisser cuire à feu moyen. En attendant que l’eau s’évapore, vous pouvez éplucher et découper les oignons. Profitez également de l’occasion pour réduire en purée l’ail. Une fois que la viande est dépourvue d’eau, retirez-la délicatement de la casserole. Ajoutez par suite dans cette dernière l’oignon et l’ail. Jusqu’à ce qu’ils suent, vous devez enlever les fibres de la viande cuite avant de la remettre dans la casserole avec l’oignon et l’ail. Finalement, vous devez laisser cuire le tout en remuant régulièrement après avoir bien assaisonné le mélange.

L’anguille au porc ou le « Henakisoa sy Amalona »

L’anguille au porc est également une des spécialités des Malagasy durant les festivités. Toutefois, comme l’un des principaux ingrédients concerne l’anguille, il faut faire attention aux allergies. D’autant plus que le mélange de poisson et de viande n’est pas du gout de tout le monde.

Les ingrédients indispensables

Les ingrédients nécessaires pour la préparation des anguilles au porc seront : 500 g de porc, 500 g d’anguilles, 2 tomates, cresson ou chou de Chine, 1 botte de ciboulette, du sel, 2 piments et de l’eau.

La préparation

En premier lieu, lavez minutieusement les anguilles et les porcs. Ensuite, les porcs devront être découpés en dés. Tandis que, les anguilles en tronçons d’environ 5 centimètres. Par suite, vous devrez aussi laver tous les autres ingrédients tels que les tomates, les ciboulettes, les cressons ou le chou de chine et le piment. Pour que l’anguille au porc se cuisine à la Malagasy, vous devez ajouter au fond de votre marmite du cresson ou encore un tapis de chou de Chine. De ce fait, l’anguille ne se collera pas à la marmite. Après avoir découpé les tomates, hachez la ciboulette et le piment, mettez tous les ingrédients dans la marmite en couvrant le tout d’eau chaude. La cuisson devra se faire aux environs d’une heure. Une fois qu’il n’y aura plus d’eau, vous pouvez retirer du feu la marmite. Finalement, il ne vous restera plus qu’à servir votre anguille au porc.

Le porc aux feuilles de manioc séchées ou « Henakisoa sy Ravitoto »

La renommée des spécialités culinaires Malagasy ne concerne d’aucun doute le fameux « Henakisoa sy Ravitoto ». L’association de ces 2 ingrédients donnera à vos papilles un gout divin. Ce plat est visible dans presque tous les restaurants Malagasy. En principe, il est idéal à consommer avec du riz, du rougail et bien sûr du Romazava. Si toutefois, l’envie vous tente et que vous n’avez pas les moyens de partir à Madagascar, en préparez chez vous est tout à fait possible.

Les ingrédients indispensables

Pour ce faire, vous aurez notamment besoin de 500 g de porc (bien grasse), d’environ 250 g de feuilles de manioc hachées (De Ravitoto), d’une gousse d’ail, d’1/4 de litre d’huile, d’une c.à.s de sucre, de l’eau et du sel.

La préparation

Pour la préparation, après avoir lavé et découpé les porcs en morceaux, vous devez les cuire jusqu’à l’obtention du saindoux. Une fois que la viande dispose d’une nuance dorée, vous devez ajouter dans la casserole 2 grands verres d’eau. Laissez-la par suite cuire durant environ une vingtaine de minutes. Dès que le délai est passé, vous pouvez y ajouter le Ravitoto, l’huile et le sel. Après 30 minutes, vous devez mettre dans le mélange le sucre et l’ail pilé. Finalement, laissez le tout cuire au feu durant environ 1 heure, le temps que l’eau puisse s’évaporer.

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En 1540, pour la première fois dans l’histoire de Madagascar, le premier « Rova » avait été bâti par le roi Andriamanelo à Alasora. Ce complexe royal avait pour but de protéger la résidence du roi lors d’une guerre contre les « Vazimba ». Toutefois, les Rova sont construits de façon typiquement traditionnelle avec des symboles de la royauté tout en respectant les normes, les « Fady » et surtout les symboles originaires malgaches. Généralement, ils renferment toutes les résidences royales et doivent contenir une place municipale marquée d’une pierre et la tombe du fondateur. Aussi, le tout doit être protégé par des tranchées, des murs et d’un portail en pierre.

Dans cet article, on va découvrir ensemble les Rova qui existent dans la région d’Imerina.

Le Rova de Manjakamiadana

Construite entièrement en bois en 1839 pendant le règne de RANAVALONA I, cette forteresse est implantée sur une colline à plus de 1430 mètres d’altitude. Il s’agit du plus haut sommet de la ville d’Antananarivo. C’est un emplacement stratégique afin d’avoir une vue imprenable sur la ville entière. En effet, ce bâtiment royal est visible depuis des kilomètres. Après avoir été incendié le 06 novembre 1995, il a été reconstruit et amélioré en ce moment. Le Rova de Manjakamiadana est constitué de cinq palais, neuf tombeaux et un temple. Ce monument était la résidence royale depuis un bout de temps, plus précisément le XVIIème siècle et devenu le centre du gouvernement malagasy entre 1794 à 1895.

Le Rova d’Ambohimanga

Ce site historique est situé à environ 21 kilomètres au nord d’Antananarivo. C’est un endroit d’où le roi le plus célèbre de Madagascar, Andianampoinimerina, avait vécu. Le Rova d’Ambohimanga est implanté sur une haute zone de monarchie des hautes terres. Pour son cas, ce Rova est protégé par des « Hadivory » ou de grands fossés qui encerclent le palais. D’autant plus, le Rova d’Ambohimanga est connu pour ses plusieurs points d’accès en pierres dont 7 portes principales pour pénétrer dans le palais.

Le Rova d’Alasora

Construite par le roi Andriamanelo en 1540 et situé à environ 15 kilomètres d’Antananarivo, il s’agit du premier Rova de Madagascar. Alasora fait partie des plus anciens villages d’Imerina qui a été fondé, en 1520, par le prince Ramasimparihy. Depuis le règne d’Andriamanelo, certaines caractéristiques défensives ont été ajoutées. Aussi, à cette époque même, le dirigeant avait décidé de planter des « Aviavy » ou figuiers à chaque côté du portail d’entrée afin de symboliser sa royauté. Depuis, ce principe avait été reproduit dans tous les Rova de l’Imerina.

Le Rova d’Ilafy

Se situant à environ 10 kilomètres de la capitale d’Antananarivo, le Rova  d’Ilafy fait partie des Rova situés sur le territoire d’Imerina. Cet endroit historique est aussi appelé la colline des pintades d’où le Roi Radama II avait été inhumé en secret après avoir été assassiné le 11 mai 1863.

Le Rova d’Ambohidratrimo

Au cas où  vous l’ignorez, le Rova d’Ambohidratrimo se situe à environ 15 kilomètres d’Antananarivo vers la RN4. Vous pouvez trouver plusieurs vestiges dans les lieux. Ce site est connu par les trois « tranomafana » ou tombes royales alignées. Malheureusement, le soir du 26 août 2015, des inconnues ont dévalisé ces patrimoines nationaux en les brûlant.

Le Rova d’Ambohidrabiby

Le Rova d’Ambohidrabiby est aussi un endroit sacré du territoire Merina. Il s’agit de la capitale de cette communauté eux environ du XVI^ème siècle, pendant le règne du roi Ralambo. Ce site est constitué d’un petit musée que vous pouvez visiter.

Le Rova d’Antongona

Cet endroit se situe sur la route qui mène vers Tsiroanomandidy. Sur ce lieu, équipé d’un guide connaisseur, vous pouvez découvrir la face cachée des tas des pierres qui se trouve sur le lieu. D’autant plus, vous pouvez découvrir d’une vue panoramique incomparable de la pleine avoisinant le

Le Rova d’Antsahadinta

Le Rova d’Antsahadinta est un ancien palais de la royauté Merina. Il fait partie des mieux préservés de tous les Rova d’Antananarivo. Cet endroit avait bien gardé son authenticité parce que les responsables l’avaient bien entretenue. Ce lieu se situe à plus d’une vingtaine de kilomètres d’Antananarivo. Ce qui différencie celle-ci des autres c’est que les interdictions culturelles ou les « fady » ont été supprimées.

Le Rova d’Ambohimanambola

Comme son nom l’indique, le Rova d’Ambohimanambola est signe de trésor. C’est pour cette raison que le Roi Andrianampoinimerina avait logé ses fétiches « Kelimalaza » dans ces lieux. In situ, vous pouvez découvrir de nombreux tombeaux des personnes importantes. D’autant plus, vous pouvez profiter d’une belle vue sur ce haut montagne.

Le Rova d’Ambohimalaza

Le Rova d’Ambohimalaza est en général connu pour deux grandes choses. Le premier s’agit du bain royal ou « Fandroana » que le roi Ralambo avait instaurée. Il se trouve aussi que c’est sur ce lieu sacré qui avait eu pour la première fois dans les territoires Merina le sacrifice de bovin. Le second concerne le tout premier « trano manara » ou « tranomasina » qui ont été érigés par le prince d’Ambohimalaza, Andrianatompokoindrindra.

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La nature du mot « fihavanana »

Le mot « fihavanana » existait depuis fort longtemps. Autrefois, son but principal était uniquement de permettre aux peuples Malagasy de survivre en paix. Toutefois, plus tard, les peuples Malagasy ont utilisé le fihavanana pour pouvoir augmenter leurs productions sur le domaine agricole. À cette époque, le lien affectif n’existait pas encore et le but principal était uniquement l’entraide agricole. De ce fait, les chercheurs ont plus tard ajouté leurs idéologies qui disaient que : « Le fihavanana peut exister sans sympathie. Et que, la jalousie et la haine réciproque abîment gravement le fihavanana, mais ne le coupe pas. ». Toutefois, plus les gens étaient journalièrement en contact entre eux, plus ils commençaient plus tard à tisser des liens uniques et inégalables. Ces normes, coutumes et règles sont donc devenues d’une grande importance pour le peuple Malagasy. Et d’ailleurs, ce mot aura différents impacts sur la vie des Malagasy.

Les impacts positifs du lien social à Madagascar

Face à la vue des personnes en détresse, à Madagascar, les peuples s’aident entre eux. Et ce, peu importe, sur quel domaine. Cette forme d’entraide pour la plupart des cas existent plus précisément dans les milieux ruraux. Parmi les cas les plus populaires, le fihavanana se manifeste surtout durant les décès. Durant cette période, tout le monde tient à consoler la famille de la personne décédée. Certains offrent leurs aides sur le plan alimentaire, d’autres sur le plan matériel. Par contre, ils n’attendent rien en retour. D’ailleurs, il en va de même pour les cérémonies de mariage, chacun offre ce qu’il peut donner sans rien attendre en retour. C’est d’ailleurs pour ces raisons que le lien entre les voisins dans certaines parties est très fort. Face à tous ces signes d’affections on retrouve très souvent les Malagasy donnent de l’argent à ses compatriotes ou ses entourages durant les moments de détresse tels que les maladies, et parfois même rien qu’en sachant que d’autres ont vraiment besoin d’argent. Mis à part cela, vous trouverez également en visitant Madagascar qu’en cas d’incendie, tout le monde apportera son aide pour éteindre le feu. Le lien social à Madagascar engendre donc réellement des liens si forts où l’hypocrisie, la jalousie et la méfiance n’ont pas de place au sein de la communauté Malagasy.

Les problèmes de la diminution du lien social sur le plan économique

L’une des principales activités qui favorisent le développement économique malgache concerne sans doute le domaine agricole. Si autrefois, le fihavanana permettait aux paysans de s’entraider entre eux sur ce plan, actuellement, due à plusieurs raisons, l’entraide agricole disparait de plus en plus dans certaines zones rurales. En effet, si les paysans se mobilisaient tous à la fois durant une journée vers le champ d’un paysan A, le lendemain, ils allaient ensemble vers le champ du paysan B. De ce fait, la production était clairement plus nombreuse par rapport. Le plus surprenant, c’est que sous l’ordre du chef de quartier qui devait les guider sur leurs tâches, autrefois, personne ne répondait. Toutefois, de nos jours, l’entraide agricole n’est plus d’actualités. Néanmoins, les paysans disent avoir de bonnes excuses. En principe cette dernière concernerait le manque d’argent qui les oblige à avoir plusieurs métiers en même temps. On peut également noter que de ce fait, certains manquent également de temps pour pouvoir aider les autres. Par conséquent, face à la diminution du fihavanana sur la production agricole, non seulement le lien social entre les paysans se dégrade peu à peu, mais le plan économique de Madagascar se retrouve également touché. Bien heureusement, l’entraide agricole est encore visible dans certaines zones.

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Les causes de l’insécurité à Antananarivo

Il n’est plus à expliquer que Madagascar fait partie des pays les plus pauvres d’Afrique, la pauvreté se reflète dans l’assiette de tout un chacun. Certes, des cambriolages se font dans d’autres régions, les voleurs des bœufs anéantissent la population du Sud, des séquestrations se font par-ci par-là, mais pourquoi Antananarivo est si dangereux dorénavant ?

Pour une raison simple, la capitale est surpeuplée et les activités locales ne sont pas suffisantes pour nourrir la population. L’État étant fragile, la subvention donnée par le gouvernement n’est pas à la hauteur pour couvrir le manque et les besoins de la ville. Que ce soit en termes d’infrastructures comme les maisons ou hall pour les sans-abris, les hôpitaux, les écoles ; ou même des humains, la Commune urbaine d’Antananarivo en manque crucialement.

Les phrases ci-dessous semblent contradictoires, la ville est étouffée alors qu’il y a un manque d’humains, et oui, la force de l’ordre a du mal à gérer la ville suite à l’insuffisance des policiers et des gendarmes en termes d’effectif.

La corruption, elle agit comme une des facteurs qui favorisent l’insécurité dans la ville d’Antananarivo, bon nombre de gangs travaillent avec des hauts fonctionnaires de l’Etat et certains ne reculent pas devant les juges lors des procès. Être emprisonné pendant quelques jours, voire des mois est moindre par rapport à leurs crimes ainsi que les rémunérations données par leur patron.

À Antananarivo, des petits boulots voient le jour, comme le docker de bus, des hommes qui s’apprêtent à toujours vérifier le fond des sièges sur chaque arrêt. Dès que le voyageur descend du bus, le docker aide le voyageur à transporter ses courses ou marchandises si celles-ci semblent lourdes pour le voyageur.

Le “aide aide-chauffeur de bus”, celui qui hurle et cri à la place du vrai receveur. Normalement, le receveur hurle et annonce les destinations et ses itinéraires à chaque arrêt, actuellement une autre personne le fait à sa place pour juste gagner 100 ariary par bus.

Tout cela montre que les tananariviennes vivent dans une condition misérable et qu’ils gagnent des moyens que rien à chaque fin de journée. Pire, cette situation est en train de s’aggraver et persistera si aucune mesure ne sera prise, dans le futur proche, par les autorités locales.

Les formes des insécurités dans la ville d’Antananarivo

Plusieurs sont les formes d’insécurité dans la ville d’Antananarivo, dans les bureaux que dans les endroits publics.

Le pickpocket, si ces détrousseurs font leur méchanceté dans l’obscurité ou les soirs auparavent, actuellement, ils montent dans les bus et menacent les voyageurs avec des poignards afin que ces derniers leur donnent discrètement leur bien. Même en plein jour, ne jouez pas avec votre téléphone dans les rues ou dans le bus, il peut disparaître de vos mains en une fraction de seconde. Les casques et écouteurs sans fil se détachent de votre tête une fois que vous baladiez dans une foule, alors rangez-les dans votre sac.

Le cambriolage : favorisé par la pauvreté, certaines personnes innocentes, femmes et enfants se penchent sur cette activité illégale et les journaux montrent des nouvelles têtes presque tous les jours. Braquage par-ci, braquage par là, les cambrioleurs épargnent la vie de leurs victimes si celles-ci ne répliquent pas.

L’escroquerie : depuis l’arrivée des réseaux sociaux, des ventes se concluent dans les messages privés, certains vendeurs proposent des articles fictifs. D’autres ouvrent des faux comptes avec lesquels personne ne peut identifier le vrai l’identité du titulaire de compte.

Voilà, nous avons fait le tour sur la sécurité d’Antananarivo, les exemples cités au-dessus ne sont peut-être qu’une partie visible de l’iceberg, mais cela ne veut pas dire que la ville est invivable. Effectivement, vous avez largement la chance de gagner mieux votre vie facilement si vous vous adaptez au rythme de vie des Tananariviennes.

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Le Central Thermal Ranomafana de la ville d’Antsirabe.

Le Central Thermal Ranomafana est l’un des endroits le plus connu et renommé de la ville d’Antsirabe. Il se situe au cœur de la ville à 168 km de la capitale. Le lieu est un centre de soin, mais davantage de remise en forme très recommandée à Madagascar. Durant votre visite, vous pouvez bénéficier d’une cure spécialisée adaptée à votre état de santé, la cure peut-être à court ou long terme. Le centre offre à tout un chacun la possibilité de bénéficier des avantages et des bienfaits que peuvent apporter la thérapie. Il est important de noter que le service est accessible à tout le monde et le centre travaille en étroite collaboration avec le ministère de la Santé publique. Actuellement, Le Centre thermal d’Antsirabe ouvre ses portes et propose des divers soins, des séances de massage avec des masseurs spécialisés dans le bien-être, des cures de remises en forme. Le Centre a même une salle de fitness avec des coachs expérimentés, pouvant accompagner les intégrants à atteindre leur objectif. Sa particularité est qu’il dispose d’une piscine thermale naturelle et surtout dispose des bains naturels avec une source d’eau chaude inépuisable durant toute l’année. Il fait partie de l’un des endroits qui attirent un grand nombre d’habitants locaux, et même des étrangers. Se trouvant juste à 3 h de la ville de Tananarive, il faut prendre la route nationale 7 pour s’y rendre, il n’est pas vraiment loin du capital.

Parlons maintenant du parc national d’Andranomafana

Le parc a été créé vers l’année 1991, il est localisé dans la province de Fianarantsoa, il fait partie du patrimoine malgache. Le parc a une superficie d’environ 41 600 hectares couverts par des forêts tropicales abritant une espèce rare de faune telle que les lémuriens et caméléons. Étant donné que le parc est très vaste, toutes les visites devront être accompagnées par un guide. D’ailleurs, il sera payé par parcours pour son service. Le guide sera votre meilleur allié pour vous faire découvrir d’étonnants animaux, des différents circuits et itinéraires qui vont vous mener à des découvertes inoubliables et incroyables. Le parc national d’Andranomafana fait partie des endroits les plus beaux et les plus convoités du pays. Pour partir en voyage vers ce lieu fantastique, en prenant le transport terrestre, il faut emprunter également la route nationale 7. Ensuite, passer par la route nationale 45. Vous pouvez partir en voiture privée ou prendre le taxi-brousse. Mis à part les visites guidées, il est possible aussi de faire des randonnées et d’autre activité comme la natation dans la grande piscine thermale.

La ressemblance et différence entre ces deux sites touristiques.

 Ce qui fait leur ressemblance c’est que tous les deux sites sont dotés d’une ressource d’eau chaude naturelle inépuisable tout au long de l’année. Il faut prendre la route nationale 7 pour s’y rendre, ils se localisent dans les hautes terres centrales. Et pour terminer, les deux endroits sont des destinations touristiques idéales pour passer des vacances que ce soit entre famille, amis ou encore entre collègue. La spécificité du centre thermal d’Antsirabe est que mis à part le fait d’être un site touristique, il offre également des soins spécialisés pour guérir des personnes malades. En revanche, le parc national d’Andranomafana trouve toute sa splendeur dans l’immense foret tropical dense et humide, il abrite des variétés de faune et flore unique et exceptionnel. Attention, il est fortement conseillé de prendre un guidage pour éviter de se perdre dans l’immense parc.

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Au départ, les soins étaient de base pratiquée pour guérir une personne malade, les connaissances et les bonnes pratiques et ont été transmises de génération en génération. Actuellement, les temps ont changé, des recherches approfondies ont été menées par des savants malgaches pour exploiter au mieux les plantes afin que tous les habitants puissent accéder au soin facilement. Comme tout le monde le sait, les soins sont sans risque vu que c’est 100 % naturelles. Pas d’effet secondaire, il suffit d’avoir la bonne plante et le tour est joué. Dans cet article, nous allons parler plus de la valeur que les plantes médicinales ont, nous allons découvrir, par la suite, quelques types de plantes avec les soins qu’elles offrent.

La valeur des plantes médicinales pour les peuples malgaches.

Depuis toujours, elles ont une grande et importante place dans la vie des peuples malgaches, dans les milieux ruraux, mais également en ville. Il est important de souligner que ce sont surtout les femmes qui les utilisent dans leur quotidien. Pour information, les plantes ne sont pas uniquement faites pour soigner des personnes malades, elles peuvent servir aussi dans les soins cosmétiques. En effet, les plantes ont des vertus curatives et cosmétiques. La majorité des femmes dans la ville de Majunga ne peuvent pas se passer de la fameuse “Masinjoany” qui n’est autre que la célèbre plante cosmétique des Majungaises. Ne vous étonnez pas, et oui, les produits cosmétiques à base de plante agissent de manière incroyable sur tout type de peau, les cheveux et le corps en entier, de la tête aux pieds, jusqu’au bout des ongles. Les plantes médicinales ont des effets miraculeux, elles peuvent très bien remplacer des médicaments curatifs. Par exemple, la plante peut être utilisée contre la règle douloureuse ou traiter l’irrégularité du cycle menstruel. Voyons quelques exemples de plantes médicinales avec les vertus qu’elles apportent

Parlons dans un premier temps de l’aloe vera et ses bienfaits.

Très célèbre et très connu pour ses propriétés cicatrisantes et hyper hydratantes. Il s’applique directement en surface sur le visage, pour lui rendre toute sa douceur. Le gel extrait de l’aloe vera apaise les lésions comme le coup de soleil, ou brûlures de la peau ou encore inflammations. Notez bien que pour cette plante, nous pouvons les faire pousser à domicile ou sinon elle se trouve partout, même dans les endroits publics.

L’eucalyptus de Madagascar

 L’eucalyptus appelé en langue locale sous “Kininimpotsy”. Le“Kininimpotsy” a été découvert en 1780, connu sous le nom scientifique “Cinnamomum camphora”, il est réputé pour les bienfaits qui se trouvent dans ses feuilles, utilisées essentiellement pour améliorer l’état de santé et le bien-être. Ayant des vertus expectorantes, la plante est un véritable remède miracle contre les pneumonies et les toux, elle allège et facilite la respiration. Par ailleurs, elle a un pouvoir incroyable pour atténuer la douleur rencontrée au niveau de l’appareil respiratoire.

Le ravintsara

Le Ravintsara, il s’agit d’arbre provenant de la famille des” Lauracées”, connu aussi sous le nom botanique “Cinnamomum camphora “. Il fait partie de la plante médicinale la plus utilisée pour traiter des diverses maladies. L’Huile Essentielle de Ravintsara de Madagascar est utilisée pour lutter contre la grippe, le rhume et la toux sèche.

La petite pervenche

Cette petite plante doit son nom à la couleur de sa fleur. Elle aide principalement à lutter contre le diabète et contre les problèmes de concentration, de vision ou encore de l’audition. Elle est connue comme un stabilisateur d’équilibre pour les personnes qui ont des problèmes de vertige. Cela peut vous surprendre, car cette petite plante peut très bien vous protéger pendant l’hiver contre le froid et les angines. D’ailleurs, si, vous êtes au régime et que vous avez un petit creux, mangez-la, c’est un véritable « coupe-faim ».

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 La surpopulation d’Antananarivo

La pollution de l’air se situe dans le capital puisque c’est la partie la plus peuplée de la grande île. Cette dernière est la principale source de diverse maladie. Vingt ans se sont écoulés, les analyses et recherche effectuées ont prouvé qu’il existe une corrélation entre la pollution de l’atmosphère et le taux de mortalité dans une zone qui abrite beaucoup de population.

Cette surpopulation est expliquée par la centralisation des activités clé à Antananarivo, presque toutes les universités se trouvent dans la capitale, les hôpitaux et service sanitaire, les bureaux d’ambassade. À cet effet, l’exode rural monte à grande vitesse alors qu’aucune mesure d’accompagnement n’est encore mise en place et acceptée par tous. Bon nombre de citoyens malagasy rejoignent la capitale pour des diverses raisons, mais la plus importante est de mieux gagner leur vie étant donné qu’à Antananarivo se situent les grands hôtels et restaurants, de nombreuses zones franches qui recrutent fréquemment des ouvriers afin que les malagasy puissent assurer leur fin du mois.

Face à cette situation, le SAMVA (Service Autonome de Maintenance de la Ville d’Antananarivo) n’arrive plus à bien gérer l’assainissement de la ville, faute de manque de matériaux tels que les camions et bacs à ordures.

Conscientes de la situation, certaines organisations politiques et ONG prennent la décision de mettre en place une nouvelle ville dans les périphéries de la capitale dans le but mieux l’espacer et d’arrêter petit à petit la construction des bidonvilles. Actuellement, la politique est donc de convaincre les plus démunies à quitter la ville en leur donnant une chance d’avoir gratuitement des terrains à cultiver et une maison pas chère pré-construit par l’État, et ce, au bord des routes nationales pas très loin de la grande ville.

D’autre part, la responsabilité de chacun joue un rôle très important sur le maintien de la propreté de la ville. Certains canaux d’évacuation sont bouchés à cause des plastiques jetés et les rues sont inondées pendant la saison des pluies.

D’où vient la pollution ? Et quelles en sont les conséquences ?

L’origine de la pollution atmosphérique est due principalement par les fumées provenant des grandes industries et automobiles, les fumées des déchets organiques et des ordures ménagères venant de tous les quartiers de la capitale, sans parler de l’existence des vieilles voitures qui émettent des fumées partout sortant de leur échappement.

La pollution engendre des répercussions graves au niveau de la santé telles que les diverses maladies respiratoires, trouble de croissance suite à l’impact de la malnutrition. Le savez-vous ? 7 millions de Malagasy meurent juste à cause de la pollution. Par ailleurs, elle peut être source du cancer, mais provoque également chez un individu un retard au niveau du mental. N’oublions aussi que l’utilisation des charbons nuit non seulement la santé, mais crée ainsi une forte pollution dans l’endroit où il est utilisé. Attention, la pollution provoque la dégradation accélérée de l’environnement terrestre et maritime. C’est, en effet, l’un des facteurs majeurs de la pauvreté qui empêche le développement de la grande île.

Comment faire pour réduire la pollution ?

Nombreuses sont les solutions à envisager pour réduire la pollution. Tout doit partir d’une bonne volonté des habitants. Une séance de sensibilisation est fortement recommandée pour les conscientiser du danger causé par la pollution. Bien entendu, tout individu devrait être responsable de son action s’il veut boire de l’eau potable et de respirer de l’air propre. On peut aussi arrêter l’usage des vielles voitures. Ensuite, prioriser le reboisement pour préserver l’environnement terrestre et maritime. Déplacer le plus loin possible de la ville, dans un endroit dépeuplé, les déchets et ordures ménagères avant de passer aux brûlures de ces derniers. En sus, l’Etat Malagasy devrait voir ce sujet et de le prendre au sérieux, ne serait-ce que d’investir dans le long terme en dédiant des capitaux pour que les engins de ramassage soient suffisamment entretenus et opérationnels, sans négliger la mise en place de bacs à ordure dans les endroits publics.

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Le « fisehoana » ou exposition

Une fois que le jeune homme et la jeune fille sont sûrs de leur amour, et qu’ils sont tous les deux prêts à franchir le pas pour fonder une famille. Le jeune couple doit procéder au “fisehoana”, c’est la règle qui a été établi par la société. Le jeune homme fait sa demande auprès des futurs beaux-parents. D’ailleurs, ce sont les parents de la jeune fille qui décide si oui ou non, ils vont donner la main de leur fille au jeune garçon. En principe, cette première étape consiste à réunir les deux familles des jeunes couples. C’est à ce moment que les deux familles se rencontrent et apprennent à se connaître mutuellement, les deux parties vont s’organiser pour définir la date du mariage, elles vont s’échanger concernant le déroulement de l’événement. Notons que pendant le “fisehoana”, la famille présente est limitée, il y a en général les parents des futurs mariés, leurs frères et sœurs et les grands-parents, il n’y aura pas encore de fête à ce stade. Juste un partage autour d’un bon repas entre les deux parties.

Le « vodiondry » ou croupe d’agneau

Dans les autres pays, le « vodiondry » est appelé la cérémonie de fiançailles. À Madagascar, un couple uni lors de cette cérémonie est définitivement marié, c’est la tradition. En effet, après avoir franchi cette étape, le couple est officiellement marié et femme aux yeux de la société. Eh oui, même s’il ne continue plus les autres étapes comme le mariage civil ou religieux, la cérémonie de fiançailles est amplement suffisant. D’ailleurs, dans les milieux ruraux et d’autre province de l’île, presque tous les couples s’arrêtent à ce stade. C’est en principe dans le capital que les autres couples décident de se marier légalement devant la loi dans les communes. Peu de Malgaches se marie à l’église devant Dieu pour mille et une raisons.

Le déroulement de la fête

La célébration de l’événement est cruciale dans toutes les régions de la grande île. Le couple a le choix de fêter cette occasion dans la demeure de la future épouse ou dans une salle de réception. Le choix dépend surtout du moyen financier des deux familles. Il existe plusieurs salles de réception qui sont disponibles pour réceptionner ce genre d’événement. Lors de ce grand jour, le marié fait l’offrande du croup d’agneau ou « vodiondry » en guise de respect aux nouveaux beaux-parents, sinon il peut le remplacer par de l’argent à rendre dans une enveloppe. En effet, il faut donner au minimum trois enveloppes, le premier sera destiner aux parents de la jeune fille, le second à son frère et le dernier qui est facultatif sera destiné à son oncle. Attention, cet argent ne signifie pas que sa fille est à vendre, il sera comme une sorte de compensation durant son absence. Sachant que cette dernière faisait la majorité des tâches ménagères chez elle. Durant l’événement, des porte-parole connus sous le nom de “mpikabary” venant des deux familles vont faire des discours, des jeux pour animer la fête. Il est important de préciser que le ‘Kabary’ fait partie de la base majeure de cette cérémonie. Les deux familles peuvent aussi faire appel à un organisateur événementiel pour assurer l’ambiance.

En résume, le Mariage traditionnel est l’une des cultures les plus importantes à Madagascar. Les étapes à suivre ne sont pas les mêmes qu’on connaît d’habitude dans d’autres pays. Plusieurs couples, vivant dans les milieux ruraux, optent uniquement pour ce mariage traditionnel et ne pensent pas à formaliser leur union devant l’état ni à l’église. En revanche, dans le capital, nombreux sont les couples qui décident de formaliser leur union devant la loi, et malheureusement peu de couple décide d’échanger leurs vœux devant Dieu. La majorité des habitants pensent que c’est juste un gaspillage d’argent et que c’est destiné plus particulièrement à des gens riches.

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Quel est le rôle du Kabary auprès du peuple Malagasy ?

En assistant à des cérémonies et à des événements malgaches, vous aurez toujours droit à un long discours, que ce soit au commencement, au cours ou à la fin. On donne la parole à un « mpikabary » ou « mpitondra teny », ce qui signifie « orateur » ou « porte-parole », pour qu’il remercie les personnes qui sont venus assister à l’événement et pour qu’il explique les étapes de la cérémonie, etc.

Pour certains événements, il y a deux orateurs qui vont échanger, par exemple pour le « vodiondry » ou fiançailles malgache, il y aura un orateur de la part de la famille du jeune homme ou « mpangataka » et un autre de la part de la famille de la jeune fille ou « mpamoaka ». Pour les funérailles, il y a aussi deux orateurs, dont un de la part de la famille du défunt « vangiana » ou « mana-manjo » et un autre de la part des gens qui viennent assister aux funérailles « mpamangy ».

Les orateurs utilisent des citations et des proverbes pour assaisonner leur discours tout en étalant leurs arts de converser ainsi que leurs connaissances. Ils ont pour mission de préserver l’honneur des familles qui ont fait appel à eux, du coup, ils n’ont droit à aucun dérapage.

Le kabary a‑t-il une influence sur l’éducation des jeunes

Un orateur ou « mpikabary » maîtrise l’art de la persuasion grâce à son aptitude bien répartir et mesurer ses propos et sa capacité à bien évaluer les propos émis par son adversaire.

Depuis longtemps, les parents malgaches ont l’habitude de transmettre les traditions, les savoir-faire et les savoir-vivreà leurs descendants à travers les arts oratoires, les contes ainsi que les proverbes. Cela confère aux jeunes une habilité dans l’analyse des faits et dans la dissertation de divers sujets liés à la vie de tous les jours.

C’est aussi à travers des Kabary que les aînés ont pu transmettre aux jeunes qu’il est important de bien penser chaque mot à prononcer suivant les circonstances. Il en va de même pour les faits et gestes.

Le Kabary : pour les hommes ou pour les femmes ?

Selon la tradition malgache, le fait de prendre la parole devant beaucoup de personnes revient aux hommes. Et c’est déshonorant pour une famille si un homme ne sait pas s’exprimer en public. Avant, un orateur devait absolument être de sexe masculin. Toutefois, ce n’est plus le cas pour aujourd’hui. Le Kabary a pris de plus en plus de place au sein de la société malgache, et même les plus jeunes se sont pris d’affection pour cet art oratoire. Le Kabary est actuellement enseigné dans différents établissements scolaires et il n’est plus réservé aux hommes. On rencontre actuellement beaucoup de femmes « mpikabary », et même des jeunes enfants de 8, 10 ou 12 ans « mpikabary ».

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L’importance de l’Aloalo dans la culture Mahafaly

Pour la tribu Mahafaly, l’Aloalo est un signe de respect envers le défunt. C’est pour cela qu’avant, cet art était réservé aux rois et aux reines. Ce n’est plus le cas de nos jours, car tout le monde peut désormais l’utiliser pour graver la prospérité du défunt au cours de sa vie sur sa tombe. Pour les Mahafaly, les tombeaux qui présentent le plus d’Aloalo appartiennent aux familles riches. Cela se voit, en effet, sur les éléments constitutifs des Aloalo :

• Cornes de zébus ;
• Nombre de zébus qui appartenaient au défunt ;
• Les faits marquants de la vie du défunt.

Les tombeaux des Mahafaly ont aussi des formes assez particulières : cavot, palais, bateau, avion, entre autres. Sachez que la plupart des Malagasy, y compris la tribu Mahafaly, croient encore en la bénédiction des ancêtres et les vénèrent. Pour eux, les « razana » ou ancêtres sont l’intermédiaire entre Dieu et les vivants. Pour cette raison, il est important pour eux de construire des tombeaux à la hauteur des défunts, car ce seront les nouvelles demeures pour ces derniers.

Avant, l’Aloalo était considéré comme étant un élément représentatif de la mort qu’il était formellement interdit de s’en approcher. C’était la raison pour laquelle on ne pouvait pas aller sur les lieux des tombeaux sauf au moment de l’enterrement. Sinon, les personnes qui devaient absolument y aller pour une raison ou une autre devait suivre des rituels particuliers. Toutefois, avec l’avancement du monde d’aujourd’hui, plusieurs routes ont été construites. Si les Aloalo se trouvaient auparavant sur les tombeaux cachés dans la forêt loin du village, ils peuvent actuellement être admirés le long des routes nationales du sud-ouest de Madagascar.

Aloalo : un art funéraire Mahafaly depuis des siècles

L’Aloalo est apparu depuis le 16è siècle dans la région sud-ouest de Madagascar. Avant, c’était tout simplement des poteaux sculptés à partir d’un bois appelé « nendoravy ». C’est un bois rare et très dense, destiné à la fabrication de cercueils. Avec le temps, cet art funéraire a rencontré maintes évolutions. Par exemple, il y a eu le grand Efiaimbelo, un célèbre sculpteur d’Aloalo qui a su moderniser cet art en utilisant de la peinture acrylique, de la peinture à l’huile ainsi que des éléments contemporains. C’est, d’ailleurs, pour cela que l’Aloalo est devenu une icône culturelle malgache ou « Art Malagasy ».

Il faut savoir que la fabrication d’Aloalo est réservée à une poignée de gens qui vont transmettre leur savoir-faire de père en fils. La famille du défunt n’a pas le droit de fabriquer son propre Aloalo. D’ailleurs, le totem doit être conçu dans la forêt très loin du village.

Selon la culture Mahafaly, l’Aloalo n’a sa place que dans les lieux de sépulture.

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La vraie signification de l’Aloalo Malagasy

Contrairement aux idées reçues, Aloalo ne signifie guère la mort même s’il s’agit d’un art funéraire. L’Aloalo est, en fait, un totem conçu en l’honneur du vécu d’une personne décédée qui va servir ensuite de décoration sur son tombeau. Le fait de déposer un Aloalo sur un tombe est un rituel dont seuls les hommes peuvent y assister.

Ce rituel est avant tout important pour les tribus Mahafaly et Antandroy de Madagascar, car pour eux, c’est aussi une manière de démontrer le respect qu’ils ont envers leurs ancêtres. Il y a au moins deux paires d’Aloalo sur une tombe. En fait, le nombre de totems sur un tombeau reflète le statut socio-économique qui y est enterré. Sur un Aloalo, il y a des objets qui représentent la personnalité et les faits mémorables du vécu du défunt. Les cornes de zébus sur un Aloalo représentent, par exemple, la prospérité du défunt.

Actuellement, l’Aloalo a de la valeur, non seulement pour la population du sud-ouest de la grande île, mais pour tous les Malagasy, même si ce n’est pas tout le monde qui l’emploi en tant qu’art funéraire.

L’apparence de l’Aloalo

L’Aloalo est une sculpture conçue avec du bois appelé « Nendoravy ». Selon la tradition malgache, ce totem doit être réalisé par une personne en dehors de la famille du défunt avec le cercueil, et ce, dans une forêt loin du village.

Moyennement, un Aloalo Malagasy est de 1.5 m de hauteur et est divisé en trois parties, dont :

• La tête de l’Aloalo : représentation en sculpture de la personnalité ou bien des faits marquants de la vie du défunt ;
• Le corps de l’Aloalo : il y a la pleine lune au plus haut, le chiot endormi ainsi que la parure en alternance. Cette partie de l’Aloalo est composée de plusieurs motifs ;
• Le pied de l’Aloalo : c’est la partie empierrée.

L’Aloalo : un « art Malagasy »

Officiellement, l’Aloalo fait partie de l’« art Malagasy » et est prisé aussi bien par les peuples Mahafaly et Antandroy que par toutes les autres tribus malgaches.

En effet, l’Aloalo ne s’agit plus seulement d’un art funéraire, il se trouve désormais dans les maisons, les grands hôtels et restaurants malgaches sous forme de décoration. Et pas que, des porte-clés, des vêtements, des nappes de tables, ou encore des bijoux à l’image de l’Aloalo sont aujourd’hui conçus par artisans malgaches. Ces derniers ont su s’inspirer des totems sur les tombeaux Mahafaly pour créer de produits artisanaux et conférer plus de valeur aux « arts Malagasy ».

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Le zébu dans les tâches journalières des Malagasy

À Madagascar, 85 % de la population sont encore des paysans. Il est ainsi normal que le zébu occupe encore énormément de place dans leur quotidien, notamment dans l’agriculture et le transport.

• Dans la riziculture, les zébus servent à tirer la herse et la charrue pendant la préparation des rizières avant la période de repiquage ;
• Les excréments des zébus servent d’engrais pour les cultures de potagers et de céréales ;
• En termes de transport, les zébus tirent des charrettes, que ce soit en ville en milieu rural pour acheminer des marchandises : bois de chauffes, charbons, produits de cultures, etc.

Le zébu dans l’alimentation et le bien-être

Le zébu est aussi très prisé par les Malagasy aussi bien pour l’alimentation que pour le bien-être. En effet, la viande de zébu est la viande la plus consommée par la population malgache avec une moyenne annuelle de 30 kg par personne. Cet animal contribue également au développement de la filière laitière de la grande île : la production de différentes sortes d’yaourts et de fromages à base de lait de vache.

Comme produits dérivés liés au bien-être, il y a le « ranomena » et le « menak’omby » (graisse). Le ranomena est un remède de grand-mère conçu à partir d’une poudre d’os de zébu brûlés mélangée avec du liquide. « Ranomena » ou eau rouge de par sa couleur, c’est une potion magique pour les Malagasy. C’est un médicament traditionnel, encore très utilisé aujourd’hui, qui guérit la grippe, la toux, la sinusite, ou encore la migraine. Le ranomena peut aussi être utilisé comme huile de massage.

Le menak’omby, quant à lui, est une graisse obtenue par la cuisson de la partie grasse du bœuf appelée « jabora ». Ce produit est idéal pour entretenir les cheveux, pour fabriquer des bougies de suif, ou encore pour soulager les crises nocturnes du bébé quand il a des ballonnements dans le ventre.

Le zébu dans l’artisanat malgache

Pour les Malagasy, le zébu présente plusieurs utilités. Rien n’est perdu, de la tête aux pieds de cet animal. De son vivant, il contribue aux tâches et à la production, après être abattu, sa peau, ses os, ses cornes et sa queue sont utilisés dans l’artisanat.

• La peau de zébu est exploitée en tannerie pour avoir une matière première nécessaire dans la confection de sacs, de sandales, de ceintures, de portefeuilles, des tambours, etc.
• Les cornes peuvent aussi être exploitées pour fabriquer des accessoires de décoration, des peignes, des manches de couteau, entre autres.
• Les os sont aussi utilisés pour la réalisation de divers outils comme les louches, les cuillères, les assiettes, etc.
• La queue de zébu est idéale pour fabriquer des cravaches en cuir.

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Dans notre article, découvrez comment préparer le « vary sosoa » et le « vary amin’anana ».

Le vary sosoa

Ce plat se mange généralement au petit déjeuner avec de l’omelette, du kitoza (viande fumée) ou de la saucisse, ou encore des poissons frits. Certaines familles ont aussi l’habitude de manger du vary sosoa le soir, car c’est un plat particulièrement léger. Il y a des gens qui préfèrent manger ce riz à la malagasy avec seulement une petite quantité de sel ou de sucre.

Sa préparation est facile, car cela consiste tout simplement à cuire du riz dans une quantité conséquente d’eau pour obtenir du riz très mou.

Pour préparer du vary sosoa pour 4 personnes, il faut :

• 600 grammes de riz, idéalement du riz rouge ou « varigasy ». Les gens préfèrent ce type de riz par rapport au riz makalioka ou riz blanc, car cela a plus de goût étant cuit de cette façon ;
• 5 litres d’eau. Contrairement au « vary maina », la cuisson vary sosoa nécessite beaucoup d’eau.

La cuisson du vary sosoa se fait entre 25 à 30 minutes en suivant 2 étapes :

1. Faites bouillir l’eau et ajoutez‑y le riz varigasy ;
2. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Il faut servir le vary sosoa juste après la cuisson. Il ne doit pas être en bouillie, mais doit être assez liquide.

Le vary amin’anana

En malgache, les brèdes c’est « anana ». Vous l’aurez compris, cette recette est un mélange de riz et de brèdes et d’autres ingrédients. C’est comme le vary sosoa, mais avec plus de goûts. De ce fait, la préparation de cette recette est un peu plus compliquée par rapport à celle du vary sosoa.

Le vary amin’anana se mange aussi au petit déjeuner comme au dîner, accompagné de saucisses, de kitoza, d’omelettes, etc., dont les ingrédients requis sont les suivants :

• Riz rouge : 300 g ;
• Mélanges de brèdes (anatsonga + tissam + brèdes mafana) : 250 g ;
• Tomates bien fraîches : 2 ;
• Oignon (taille moyenne) : 1 ;
• Gousse d’ail : 1 (à râper) ;
• Gingembre râpé : 1c.à.c ;
• Huile
• Sel ;

Voici les étapes de préparation du vary amin’anana :

1. Ciselez les mélanges de brèdes très finement ;
2. Prenez une casserole, chauffez‑y un peu d’huile et faites revenir les tomates et les oignons en gros morceaux ;
3. Rajoutez-les brèdes dans la sauce tomate-oignon et laissez cuire, puis ajoutez l’ail et le gingembre râpés ;
4. Ajoutez‑y le varigasy avec 1 litre d’eau ;
5. Laissez mijoter pendant 30 minutes et rajoutez de l’eau petit à petit pour que le riz soit bien cuit.

Servez le vary amin’anana tant que c’est encore chaud.

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Pourquoi choisir la randonnée pédestre ?

À l’instar de la randonnée en vélo, la randonnée pédestre permet de visiter les coins et les recoins inaccessibles en voiture, de Madagasikara. Aussi, si vous souhaitez être plus proche du peuple, c’est le meilleur moyen de les approcher et de faire quelques échanges pour apprendre un peu plus sur les Malagasy et leur île. Peuples souriant et convivial, certains seront même ravis de vous accompagner sur quelques mètres. En marchant, vous pouvez prendre le temps d’apprécier la nature, le paysage, la faune et la flore de la grande île, sans oublier de profiter du grand air.

Les pistes de randonnée pédestre à Madagasikara

Nombreuses agences de voyages proposent des séances de randonnée pédestre, en les incluant dans la formule du circuit pré établi. Dans la plupart des cas, ces visites à pied se font :

• dans les parcs nationaux ;
• pour un tour de ville
• pour se rendre dans un lieu inaccessible en voiture ;
• dans le but de vous imprégner à la nature.

Lors de ces sorties en ville, votre guide vous fera découvrir :

• les marchés ;
• les bonnes adresses pour vos achats, ou pour déguster quelques bons plats Malagasy.

Parfois, lors d’une visite en zone suburbaine, si vous aimez sortir des sentiers battus, marcher est la meilleure alternative. Cela vous permet entre autres de prendre des chemins inconnus, de prendre le temps pour admirer et apprécier les choses les plus simples de la vie, et pourtant celles qui sont les moins reconnues. Vous aurez également le temps d’écouter l’histoire passionnante d’un lieu, en particulier les lieux sacrés sur lesquelles les voitures n’ont pas accès.

Des idées de randonnée pédestre dans la grande île

Les randonnées organisées par les agences sont consultables sur internet. Si vous êtes par contre un aventurier, aguerri ou pas, les meilleures expériences restent celles qui se font à l’improviste et loin des standards. Veillez toutefois à vous repérer dans votre parcours pour ne pas vous perdre, ou faites-vous accompagner par un « zanatany », autrement dit, un riverain ou un villageois qui connaît les recoins sans peur de se perdre. Dans les parcs nationaux, des visites de nuit sont organisées pour se lancer sur les traces des différentes espèces fauniques nocturnes. Renseignez-vous auprès de votre hôtel ou du responsable du parc pour en profiter.

Munissez-vous toutefois d’une bonne réserve d’eau et de quoi grignoter, et accordez-vous de temps en temps une pause pour un petit pique-nique au bord d’une rivière ou dans un espace de verdure au milieu des champs, ou pourquoi pas au bord de la mer, si vous vous trouvez sur les côtes.

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Pourquoi une croisière à voile sur les côtes de Madagascar ?

Les côtés de Madagascar sont décorés par un environnement calme et attirant. Des faunes sous-marines que vous ne trouverez nulle part ailleurs. La mer prend une couleur bleu, ce qui donne à la plage une allure de paradis. Si vous voulez explorer au large la mer de Madagascar, une virée en croisière s’avère judicieuse. Cela vous permet de pimenter votre balade en mer avec votre famille, vos amies, votre partenaire ou d’autres. Passer d’une aventure inoubliable en balançant sur les flots de l’océan avec la caresse de la mer.

Explorés l’océan indien en croisière à voile vous permet de découvrir les paysages surprenants de Madagascar, voire les valeurs cachées de l’île rouge. Étant un touriste passionné de la mer, la balade à voile vous feriez monter votre adrénaline. De plus, cette aventure est un moyen pour débarrasser des stress accumulés pendant les jours de travail. Vivez d’une nouvelle sensation pendant la croisière à voile, les territoires de Madagascar sont bien protégés par les garde-côtes.

Quelles sont les meilleures destinations pour une croisière à voile ?

Pour contempler la beauté de l’océan, la croisière à voile est incomparable. Madagascar renferme beaucoup de valeurs tant pour ses histoires que ses environnements. En plus d’être une île paradisiaque, Madagascar possède également des îlots vierges. Une réserve ornithologique avec différentes espèces de flores et faunes, un environnement sous-marin magnifique, les côtés de la grande île sont considérés comme la meilleure destination touristique.

Vous pouvez visiter et vous balader en mer dans la ville de Nosy-Be hellville. Une petite île au nord de Madagascar qui possède une richesse sous-marine attirante. Voyagez en croisière à voile sur la mer nordique de Madagascar. Bénéficiez d’un environnement calme et une vue magnifique. Visitez les petits archipels qui entourent la ville de Nosy-Be, notamment Radama et Mitsio. Profitez des eaux calmes du canal de Mozambique en croisière à voile. Nosy-Be est une des villes destinations les plus recommandées par les touristes locaux ou étrangers.

Cependant, n’oubliez pas la côte ouest de Madagascar avec ses célèbres mangroves, lagons et ses villages de pêcheurs traditionnels. Commencez votre croisière à voile depuis Morondava jusqu’aux terres Vezo. Lors du voyage en mer, profitez de la vue des forêts de mangroves. Voir les villages de pêcheurs construits à côté de ces types de forêts pimentera de plus votre virée. Découvrez les coutumes de ces gens et leurs traditions. La côte Est du pays sera également une meilleure destination. Commencez votre aventure à voile sur le canal des Pangalanes, Tamatave à Vangaindrano.

Vivez une aventure inoubliable en croisière à voile et découvrez les richesses sous-marines du pays « mora mora ».

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Qu’est-ce qu’on entend par écotourisme ?

Le mot écotourisme est apparu vers les années 1970. Et c’est en 1992 que l’on a donné sa véritable signification. Si l’on essaie d’analyser ce mot, on trouve les termes« éco », qui font référence à l’écologie et le tourisme. L’écotourisme est donc une pratique qui consiste en même temps à donner le plaisir de découvrir et d’être en contact avec la nature aux visiteurs. Mais en même temps, c’est un tourisme responsable, qui se base sur la protection de l’environnement, de la nature. L’écotourisme est surtout lié au développement durable dont la préservation de l’écosystème est la plus importante. Il y a alors quelque règlement que l’on doit respecter si l’on fait de l’écotourisme et normalement, il y a des lieux spécifiques que l’on peut faire cela.

Est-il possible de faire de l’écotourisme à Madagascar ?

Comme tous les autres pays, Madagascar est un des lieux où l’écotourisme peut trouver vie. Figurez-vous que ce pays possède plusieurs aires protégées qui renferment des diversités de plantes et de faunes. Et la plupart de ces richesses naturelles sont endémiques du pays. Il y a également des paysages diversifiés et très intéressants qui attireraient beaucoup les amoureux de la nature. Et l’on peut faire plusieurs activités sportives là-bas. On peut également faire des découvertes culturelles variées dans ce pays. Par conséquent, on peut dire que faire de l’écotourisme à Madagascar, est plus que conseiller. C’est très avantageux pour les visiteurs, mais également, cela l’est aussi pour le pays. Puisque le développement de ce tourisme vert influencera grandement sur son économie. Pour ceux qui aiment faire du camping, faire de l’écotourisme à Madagascar vous donnera l’avantage d’être en contact avec mère nature. Mais également, vous aurez la possibilité de découvrir les animaux nocturnes de l’île.

Comment faire si l’on pratique de l’écotourisme à Madagascar ?

Si l’idée de faire de l’écotourisme vous intéresse, vous pouvez participer aux voyages organisés qu’il y a dans le major parti de l’île. Dorénavant, il y a maintenant plusieurs agences en ligne qui organisent des voyages organisés ou bien des campements, vous pouvez faire la souscription. Vous pouvez également organiser vous-même votre voyage, il faut simplement que vous fassiez les listes des endroits vertes que vous pouvez visiter. De même, vous pouvez profiter pour faire connaissance avec la population locale et leur culture. Comme c’est un tourisme responsable, assurez-vous d’utiliser des matériels (des équipements) qui ne nuiront pas à la nature. Mais également, informez-vous sur les pratiques et les règlements à suivre si vous entrez dans des aires protégées. Si vous respectez tout cela, vous n’aurez pas de souci dans vos trajets.

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La malnutrition et la sous-alimentation des Malgaches.

Notons que 42 % des jeunes Malgaches âgés de moins de 6 ans souffrent d’insuffisance pondérale, 13 % atteinte de malnutrition très sévère, et 50 % sont touchés par l’anémie. Les crises économiques, politiques ont favorisé l’augmentation du taux de la malnutrition, voire la famine dans le pays. Sans parler des catastrophes naturelles ainsi que la sécheresse qui se localise surtout dans la partie sud de Madagascar. Les sols dans cette zone sont arides, secs et infertiles, il est donc très difficile de faire pousser des récoltes afin d’assurer une production alimentaire pour nourrir les habitants. Par ailleurs, la cause principale de la sous-alimentation et la malnutrition proviennent de la pauvreté, l’insuffisance d’accès à l’eau potable, aux divers soins médicaux, mais essentiellement à l’alimentation.

Les conséquences de la malnutrition

Au niveau des enfants, il provoque un trouble ou un retard au niveau de la croissance. C’est l’une des sources pouvant causer une perte de poids assez importante d’où l’amaigrissement. Elle peut être source de déséquilibre au niveau de la santé, elle se manifeste souvent sous forme de fatigue, de faiblesse, elle peut causer une douleur au niveau des muscles ou des articulations. Cette dernière impacte également la partie cognitive des enfants puisque suite à plusieurs carences en apport nutritionnel, la concentration aussi va être touchée.

Comment faire pour réduire le taux ?

On peut déjà commencer par soutenir les producteurs et les petits paysans, les encourager à exploiter au mieux les immenses champs disponibles afin d’avoir le strict nécessaire en matière d’alimentation. Augmenter et diversifier les récoltes. Améliorer le rendement et la productivité des habitants en zones ruraux pour qu’ils puissent accéder aux marchés locaux. Faire une séance de sensibilisation agricole dans le but de combattre la famine.

Les peuples malgaches mènent un combat rude pour lutter contre la malnutrition qui impacte fortement le pays. Majoritairement, ce sont les enfants et les femmes qui sont les plus touchés. Les risques sont énormes et chacun contribue dans cette lutte interminable dans l’espoir de vaincre la sous-alimentation.

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Officiellement, les routes principales sont : ” RN1, RN2, RN3, RN4, RN5, RN6, RN7”

Pour la RN1 ou la route nationale 1, elle mesure 149 km reliant la capitale à celle de Tsiroanomandidy-Belobaka

La route nationale 2 a une longueur de 353 km, elle relie la ville d’Antananarivo, à la ville portuaire de Tamatave.

RN3 ou la route nationale 3 est une route nationale la moins fréquentée, c’est une route secondaire et elle est assez longue avec 340 km de long reliant Ambatondrazaka et Ambondromamy

RN4, c’est la route nationale 4 qui relient la capitale à celle de la ville de Majunga.

RN5 ou Route nationale 5, mesurant 394 km, elle relie plusieurs villes qui sont Maroantsetra, Mananara nord, Soanierana Ivongo.

La Route nationale 6 mesurant, 706 km, elle se situe dans le Nord-ouest de la grande île. En passant par Antanamalandy, Anjiajia, on peut rejoindre aussi la ville d’Antsiranana.

La RN 7 ou la route nationale 7 est la plus longue, car elle mesure en tout 926 km. Reliant le capital à la ville de Toliara. D’une part, elle relie toutes les petites villes des hautes terres.

Quelles sont les différentes causes de la destruction des routes à Madagascar ?

Actuellement, nous pouvons constater que l’infrastructure du transport est insuffisante et beaucoup de districts restent enclavés suite à cela. Suite à une enquête sur une statistique qui a été effectuée, il y a environ 7 181 routes mortes tous les ans depuis l’année 2012. D’ailleurs, le transport routier à Madagascar est classé comme étant très dangereux, la raison principale est les différentes catastrophes naturelles qui rabattent le pays tout au long de l’année. D’autant, plus que, face à cela, les matériaux de construction et de rénovations coûtent extrêmement cher. Par faute de moyen, les routes détruites ne sont pas réparées ni entretenues. . Plusieurs projets pour améliorer et moderniser le transport routier sont en cours, en revanche, ces projets sont abandonnés en cours de chemin suite à un souci de financement. Une des raisons qui fait que le prix des produits sur le marché local ne cesse d’augmenter de jour en jour, c’est que les récoltes n’arrivent pas forcément à destination.

Le coût du transport n’est pas à la portée des paysans qui souhaitent vendre leur marchandise sur le marché. Certaines régions de Madagascar sont inaccessibles surtout lors de la saison de pluie. Les paysans sont découragés et abandonnent leurs champs, ils préfèrent partir pour trouver d’autres conditions de vie meilleure.

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La différence de niveau et standing de vie entre les gens riches et pauvres est un fait et une actualité, pour mieux connaître la raison, il nous faut la révision du passé afin de trouver une meilleure piste de compréhension.

En 2005, l’agriculture a fortement été frappée, non seulement en termes de quantité de productivité, mais également au niveau des échanges, expliqués par les routes non entretenues et encore frappées par les calamités naturelles. Par conséquent, le taux de rentabilité s’est agenouillé.

Chamboulée et impacté par les catastrophes naturelles, la population malagasy s’est penché désespérément vers l’activité agricole en une décennie, soit entre 2001 et 2010. Heureusement, peu de temps après, les Malagasy ont pu trouver une échappatoire et ont commencé à s’ouvrir aux autres secteurs d’activités. Malgré ce nouvel atterrissage, peu d’entre eux ont pu en tirer profit faute d’incompétence et novicité dans le domaine industriel.

L’électrification joue un rôle crucial pour le développement d’un pays comme Madagascar, cela se reflète dans les connaissances d’un enfant habitant dans une maison sans électricité et celle d’un autre qui en a chez lui. Grâce à l’électricité, la personne pourra bien être à jour, ne serait-ce que les actualités locales. Certains établissements scolaires ne sont pas encore électrifiés dans le pays, ce qui engendre un ralentissement au niveau de l’équité sur la qualité de l’enseignement. Dans le pays, les notes délibératoires des examens officiels varient selon la région, ce qui prouve que, certes, le pays a un même programme d’étude, mais chaque région a sa vitesse due aux aléas rencontrés.

En sus, la corruption est un des facteurs clés sur la distance entre les pauvres et riches. Pour les nouveaux sortants des écoles supérieurs, les postes sont pré-prises avant même que le concours de validation commence. De ce fait, votre avenir reste flou si vous ne connaissez pas une personne donneur d’ordre dans l’entreprise ou la société dans laquelle vous souhaitez intégrer.

En outre, les travaux de télécommunications ou sous traitements, ces dix dernières années, les jeunes Malagasy s’y ruent. Le salaire est payé en devise, si le travailleur est en freelance, il suit la fluctuation des cours de change internationale et n’est pas impacté par la baisse de la valeur de l’argent local le cas échéant. Dans ce cas de figure, les gens qui ne connaissent pas l’informatique sont laissés dans l’ombre et suent beaucoup pour gagner le moins-que-rien.

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